КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 [155] 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

MIROSLAVA-DNEPR.
11.07.2015, 09:29
Вы ж вроде не в первый раз)))
Правила оформления заявки в первом посте группы здесь и в прикрепленном посте в нашей группе на ФБ.

Раньше занималась заявочками на вашу продукцию Анюта Павловская)ща посмотрю;)

Queenforever
12.07.2015, 16:51
HELP!!! HELP!!! HELP!!!
Очень нужны помощники для нарезки и сушки апельсиновых корочек, сейчас особенно актуально р-н Подстанции и Тополь-2,3!
Благодаря Anna Vidar и Olga Shtanko, есть возможность готовить больше апельсиновых цукатов для смаколиков - девочки договорились с точками продажи соков-фреш (р-н Подстанции и Тополь-"Метро"), и для них в течение дня собирают шкурки в чистый пакет, а вечером они их забирают. 10..15..и больше апельсинов в день - БЕСПЛАТНОЕ сырьё для цукатов! Думаю, эту идею можно воплотить и в других местах, где есть крупные торговые центры.
ПОЖАЛУЙСТА, ПРИВЛЕКАЙТЕ НА ЛЕТО ЛЮДЕЙ БЕЗ СУШИЛОК!!!
Я сушу тонким слоем на противнях, на сквозняке на застекленном балконе примерно 4 дня, зависит от температуры воздуха и ветра. В электрической духовке сушатся долго, не вариант, а сушилки у меня нет.
Мои рекомендации:
Рецепт несложный, читабельный вариант здесь http://delo-vcusa.ru/recept/apelsinovue-cukaty/
Из расходов - сахар (достаточно 1/2 от веса корочек), а также крахмал для обсыпки, можно больше ничего не добавлять, можно добавить немножко соли или лимонной кислоты. Я добавляю чуть-чуть ванилина.
Нет возможности замачивать корочки - не замачивайте, есть возможность - замочите хотя бы на 1-2 дня, 1 раз в день сливайте воду, храните замоченные корочки в холодильнике.
Режу соломкой, если нужен размер поменьше для выпечки - измельчаю в блендере. Если есть центрифуга для сушки зелени, то при ее использовании цукаты быстрее сохнут! Хотя бы 1-2 раза в день перемешивайте, иначе может появиться плесень. Готовые цукаты сухие и твердые, но не "каменные", пробуйте "на зуб".

Asjatko
13.07.2015, 02:21
HELP!!! HELP!!! HELP!!!
Очень нужны помощники для нарезки и сушки апельсиновых корочек, сейчас особенно актуально р-н Подстанции и Тополь-2,3!
Благодаря Anna Vidar и Olga Shtanko, есть возможность готовить больше апельсиновых цукатов для смаколиков - девочки договорились с точками продажи соков-фреш (р-н Подстанции и Тополь-"Метро"), и для них в течение дня собирают шкурки в чистый пакет, а вечером они их забирают. 10..15..и больше апельсинов в день - БЕСПЛАТНОЕ сырьё для цукатов! Думаю, эту идею можно воплотить и в других местах, где есть крупные торговые центры.
ПОЖАЛУЙСТА, ПРИВЛЕКАЙТЕ НА ЛЕТО ЛЮДЕЙ БЕЗ СУШИЛОК!!!
Я сушу тонким слоем на противнях, на сквозняке на застекленном балконе примерно 4 дня, зависит от температуры воздуха и ветра. В электрической духовке сушатся долго, не вариант, а сушилки у меня нет.
Мои рекомендации:
Рецепт несложный, читабельный вариант здесь http://delo-vcusa.ru/recept/apelsinovue-cukaty/
Из расходов - сахар (достаточно 1/2 от веса корочек), а также крахмал для обсыпки, можно больше ничего не добавлять, можно добавить немножко соли или лимонной кислоты. Я добавляю чуть-чуть ванилина.
Нет возможности замачивать корочки - не замачивайте, есть возможность - замочите хотя бы на 1-2 дня, 1 раз в день сливайте воду, храните замоченные корочки в холодильнике.
Режу соломкой, если нужен размер поменьше для выпечки - измельчаю в блендере. Если есть центрифуга для сушки зелени, то при ее использовании цукаты быстрее сохнут! Хотя бы 1-2 раза в день перемешивайте, иначе может появиться плесень. Готовые цукаты сухие и твердые, но не "каменные", пробуйте "на зуб".

Живу на квартале. Могу забирать часть себе. Если Юлю устраивает то, что я насушила в прошлый раз, готова подключиться.

Zozulka
13.07.2015, 10:48
Уважаемые наши помощники!
На прошлой неделе купили 1000 пакетов для вакуумирования больших наборов и деньги закончились(((( совсем(((
На текущей неделе, в экстренном порядке необходимо закупить:
- специи борщевые, суповые - около 2000 грн;
- гороховые хлопья - около 1500 грн;
- томатную пасту - около 5000 грн.
Если не купим - кроме смаколыкив фасовать будет нечего((((
Пожалуйста, поддержите нас и ребят на передовой - 5-10 грн иногда могут стать решающими!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

Queenforever
13.07.2015, 19:11
Живу на квартале. Могу забирать часть себе. Если Юлю устраивает то, что я насушила в прошлый раз, готова подключиться.

Спасибо, что подключились! Благодаря Вам у меня сегодня получилось много зерновых батончиков, т.к. мне не пришлось ехать за цедрой, я смогла заняться выпечкой))

Queenforever
13.07.2015, 20:21
...

Jane_R
15.07.2015, 08:37
за последние дни на карту поступило: +100, +300, +150, +198, +100, +1000, +60.
Спасибище всем!

Sunshine84
15.07.2015, 22:57
Девчонки, а кабачки вам нужны?

Jane_R
15.07.2015, 23:07
!!!СРОЧНО!!!
На пятницу нужна машина забрать с комбината гороховые хлопья. В идеале в 14-15 часов... Но можно и в другое время (комбинат работает до 16... т.е. до 15-30 туда надо приехать)

Jane_R
15.07.2015, 23:08
Девчонки, а кабачки вам нужны?

не... а вот баклажаны - да! Сушим кубиком!

Шуршунчик
15.07.2015, 23:44
А если Гриллса спросить? он же местный. Может, будет свободен.:roll:
Или объем горохов к нему не влезет?

Jane_R
15.07.2015, 23:52
А если Гриллса спросить? он же местный. Может, будет свободен.:roll:
Или объем горохов к нему не влезет?

он работает и вырваться ему сложно

Шуршунчик
16.07.2015, 00:26
ну я ж как вариант...сложно так сложно.
Драйвер тоже работает, а то можно было б попробовать слёзно попросить :?

Jane_R
16.07.2015, 00:27
ну я ж как вариант...сложно так сложно.
Драйвер тоже работает, а то можно было б попробовать слёзно попросить :?

да и работа у него соооовсем на другом конце города ;)

Шуршунчик
16.07.2015, 00:29
ну кагбе таврончик свой тоже имеецца ;)
поэтому и говорю. Но - с пт по вскрс - работа.

Zozulka
20.07.2015, 09:59
Фасовки
17 июля:
Суп вермишелевый 5л - 47 шт
Борщ 10л - 25 шт
18 июля:
Борщ 5л - 20 шт
Суп гороховый 7л - 38 шт
Смаколики - 120 шт

Zozulka
20.07.2015, 10:00
Jane_R:
!!!СБОР СРЕДСТВ!!!
На прошедшей неделе мы закупили на 1216 грн 13 упковок гороховых хлопьев (это 130 пакетов 7л горохового супа или 65 пакетов 15л горохового супа), 7 пакетов по 1 кг специй на 1590 грн...
Но на эти супы необходимо копченое мясо (покупаем и сушим копчено-вареное куриное филе - стараемся по акциям в супермаркетах, чтоб дешевле)
А на борщи срочно нужна томатная паста (осталось 4 коробки по 50 сашеток... т.е. это всего на 40 пакетов 10л борща...) - 1 коробка 120 грн (нам отдают по оптовой цене, спасибо производителю)
Я молчу об остальных затратах (покупка перца, фруктов, сахара... пацаны очень просят компотов - они изнывают от жары)
За последние пару месяцев наша производительность упала настолько, что каждый раз после фасовки хочется плакать... иногда даже рыдать. Если раньше мы "соревновались" - вы что, как это мы меньше 150 пакетов нафасовали??? А-ну давайте подналяжем! И дотягивали за 1 день фасовки на 170-180-200 пакетов... то сейчас мы безумно рады, если перешагиваем цифру 50 Смайлик «frown»
У людей свои заботы, своя "война" на дачах и на морях... а у нас каждую неделю как на работу - фасовка. И самое обидное, когда за 3-4 часа расфасуешь всё, а дальше нет просто продуктов. И радуешься как ребенок, когда кто-то приходит и приносит сушеный перец или морковь. Мы на фасовке в такие моменты "Девочкииии!!!! Перец принесли! Поехали!!! На 5 пакетов хватит!!!" И смех и слёзы...
Не люблю просить в жж. Меня это загоняет в ступор... мне стыдно и неудобно. Но на данный момент у меня нет выбора. Нужна паста, а денег кот наплакал... нам бы хоть 30 коробок заказать... с нынешними количествами приносимых сух.овощей до конца лета нам их должно хватить (для сравнения - в середине февраля было заказно 100 коробок пасты. В начале опреля заказывали следующие 100 коробок... и вот только сейчас мы их заканчиваем. Бида-пичалька ((( эх... )
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

Zozulka
20.07.2015, 10:05
ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на июль 2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
МОРКОВЬ!!!! - дорого, но хоть по чуть-чуть, кто сколько сможет
ПЕРЕЦ!!! - аналогично(
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
КАПУСТА!!! (для не ИК сушек) - очень нужна!!! дорого, но крайне необходимо!
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (КАБАЧОК!!! тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
несколько рецептов из сети для кабачковых цукатов:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49865/
http://pojrem.ru/desert/cukaty-iz-kabachkov/
ПАСТИЛА из всевозможных сезонных ягод, фруктов и овощей
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
БАНАНЫ, ЛИМОНЫ, АПЕЛЬСИНЫ - тоже для наших смаколыкив;)
ВИШНЯ - для смаколыкив немного приварить в сиропе, за несколько раз, как для цукатов, высушить, обвалять в крахмале. для компотов просто высушить, можно для ускорения просушки разламывать на половинки. вишню на компоты можно сушить естественным "бабушкиным" способом - на сквозняке под марлей, или в духовке! т.е. при желании помочь наличии сушилки совсем не обязательно)
МАЛИНА - в виде пастилы в комбинации с другими ягодами и фруктами или целыми ягодами для компотов
КЛУБНИКА - мелкая ягода для компотов, более крупную режем пластинками и сушим для смаколыкив.
ЗЕЛЕНЬ (щавель, петрушка, черемша, зеленый лук, чеснок, укроп) укроп и петрушка отлично сохнут и без сушилки, на бумаге высохнет даже в квартире
БАКЛАЖАНЫ
СВЕКЛА

Еще раз обращаю внимание на то как необходимо нарезать овощи перед сушкой - по ссылке пост с подробными инструкциями и фотографиями.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
Особенно обращаю внимание на капусту!!! Не надо резать ее очень крупно, продукт полностью восстанавливается при готовке. Есть капусту порезанную "лаптями" как минимум не удобно. Тоже самое относится и к картофелю. Есть рецептура и время приготовления, исходя из этого и заданы необходимые размеры нарезки.
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Пожалуйста, давайте качественно выполнять свою работу и тогда ребята будут кушать вкусный домашний борщ! Без обид, мы все делаем очень важное дело, давайте уважать труд друг друга!
Просьба поделиться свежими овощами! нужны капуста, картофель, морковь, свекла!
и по прежнему нужны орехи, лимоны, имбирь, яблоки, апельсины, бананы, сало.
сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 18 00 и в субботу с 11 00 до 16 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста

НА БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
в/к куриное филе
яблоки
лимоны
апельсины
капуста
перец
морковь
пакеты большие для вакууматора
томатная паста

Напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

:smt219

Jane_R
20.07.2015, 11:54
Движения по карте за июль:
20.07.2015 09:50 199,00 грн
20.07.2015 06:36 50,74 грн
20.07.2015 00:08 150,86 грн
20.07.2015 00:00 298,50 грн
19.07.2015 23:10 2000,00 грн
19.07.2015 22:48 149,25 грн
19.07.2015 22:37 250,74 грн
18.07.2015 10:04 199,00 грн
17.07.2015 00:52 -100,00 грн - покупка овощей и фруктов
16.07.2015 19:21 -1594,00 грн - оплата специй (4 кг борщевых и 3 кг суповых)
16.07.2015 19:07 99,50 грн
16.07.2015 14:38 100,00 грн
16.07.2015 11:40 19,90 грн
15.07.2015 11:13 99,50 грн
15.07.2015 11:09 19,90 грн
15.07.2015 10:26 200,99 грн
15.07.2015 10:15 100,49 грн
15.07.2015 08:59 248,75 грн
14.07.2015 13:38 59,70 грн
14.07.2015 11:34 995,00 грн
14.07.2015 11:21 99,50 грн
14.07.2015 08:53 197,01 грн
13.07.2015 11:43 150,00 грн
13.07.2015 09:52 29,85 грн
12.07.2015 22:51 300,49 грн
11.07.2015 10:55 99,50 грн
10.07.2015 16:50 -3203,00 грн - оплата пакетов для вакууматора (для 10л и 15л, и для смаколиков)
10.07.2015 10:13 100,49 грн
08.07.2015 09:05 199,00 грн
05.07.2015 09:18 49,75 грн
04.07.2015 13:40 49,75 грн
03.07.2015 16:57 396,01 грн
01.07.2015 23:01 38,01 грн
01.07.2015 01:02 -422,18 грн - оплата изюма

Asjatko
23.07.2015, 13:27
Девочки, в общем меня просто прет :xx016: Удачная охота принесла 18 кг синих по 4 и по 2 грн. А потом нам задарили 3 ведра сливы... Развлекаемся. Фасовка, ждите подарочки)