Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[MIROSLAVA-DNEPR.]

Вы ж вроде не в первый раз)))
Правила оформления заявки в первом посте группы здесь и в прикрепленном посте в нашей группе на ФБ.

Раньше занималась заявочками на вашу продукцию Анюта Павловская)ща посмотрю;)

[Queenforever]

HELP!!! HELP!!! HELP!!!
Очень нужны помощники для нарезки и сушки апельсиновых корочек, сейчас особенно актуально р-н Подстанции и Тополь-2,3!
Благодаря Anna Vidar и Olga Shtanko, есть возможность готовить больше апельсиновых цукатов для смаколиков - девочки договорились с точками продажи соков-фреш (р-н Подстанции и Тополь-"Метро"), и для них в течение дня собирают шкурки в чистый пакет, а вечером они их забирают. 10..15..и больше апельсинов в день - БЕСПЛАТНОЕ сырьё для цукатов! Думаю, эту идею можно воплотить и в других местах, где есть крупные торговые центры.
ПОЖАЛУЙСТА, ПРИВЛЕКАЙТЕ НА ЛЕТО ЛЮДЕЙ БЕЗ СУШИЛОК!!!
Я сушу тонким слоем на противнях, на сквозняке на застекленном балконе примерно 4 дня, зависит от температуры воздуха и ветра. В электрической духовке сушатся долго, не вариант, а сушилки у меня нет.
Мои рекомендации:
Рецепт несложный, читабельный вариант здесь http://delo-vcusa.ru/recept/apelsinovue-cukaty/
Из расходов - сахар (достаточно 1/2 от веса корочек), а также крахмал для обсыпки, можно больше ничего не добавлять, можно добавить немножко соли или лимонной кислоты. Я добавляю чуть-чуть ванилина.
Нет возможности замачивать корочки - не замачивайте, есть возможность - замочите хотя бы на 1-2 дня, 1 раз в день сливайте воду, храните замоченные корочки в холодильнике.
Режу соломкой, если нужен размер поменьше для выпечки - измельчаю в блендере. Если есть центрифуга для сушки зелени, то при ее использовании цукаты быстрее сохнут! Хотя бы 1-2 раза в день перемешивайте, иначе может появиться плесень. Готовые цукаты сухие и твердые, но не "каменные", пробуйте "на зуб".

[Asjatko]

HELP!!! HELP!!! HELP!!!
Очень нужны помощники для нарезки и сушки апельсиновых корочек, сейчас особенно актуально р-н Подстанции и Тополь-2,3!
Благодаря Anna Vidar и Olga Shtanko, есть возможность готовить больше апельсиновых цукатов для смаколиков - девочки договорились с точками продажи соков-фреш (р-н Подстанции и Тополь-"Метро"), и для них в течение дня собирают шкурки в чистый пакет, а вечером они их забирают. 10..15..и больше апельсинов в день - БЕСПЛАТНОЕ сырьё для цукатов! Думаю, эту идею можно воплотить и в других местах, где есть крупные торговые центры.
ПОЖАЛУЙСТА, ПРИВЛЕКАЙТЕ НА ЛЕТО ЛЮДЕЙ БЕЗ СУШИЛОК!!!
Я сушу тонким слоем на противнях, на сквозняке на застекленном балконе примерно 4 дня, зависит от температуры воздуха и ветра. В электрической духовке сушатся долго, не вариант, а сушилки у меня нет.
Мои рекомендации:
Рецепт несложный, читабельный вариант здесь http://delo-vcusa.ru/recept/apelsinovue-cukaty/
Из расходов - сахар (достаточно 1/2 от веса корочек), а также крахмал для обсыпки, можно больше ничего не добавлять, можно добавить немножко соли или лимонной кислоты. Я добавляю чуть-чуть ванилина.
Нет возможности замачивать корочки - не замачивайте, есть возможность - замочите хотя бы на 1-2 дня, 1 раз в день сливайте воду, храните замоченные корочки в холодильнике.
Режу соломкой, если нужен размер поменьше для выпечки - измельчаю в блендере. Если есть центрифуга для сушки зелени, то при ее использовании цукаты быстрее сохнут! Хотя бы 1-2 раза в день перемешивайте, иначе может появиться плесень. Готовые цукаты сухие и твердые, но не "каменные", пробуйте "на зуб".

Живу на квартале. Могу забирать часть себе. Если Юлю устраивает то, что я насушила в прошлый раз, готова подключиться.

[Zozulka]

Уважаемые наши помощники!
На прошлой неделе купили 1000 пакетов для вакуумирования больших наборов и деньги закончились(((( совсем(((
На текущей неделе, в экстренном порядке необходимо закупить:
- специи борщевые, суповые - около 2000 грн;
- гороховые хлопья - около 1500 грн;
- томатную пасту - около 5000 грн.
Если не купим - кроме смаколыкив фасовать будет нечего((((
Пожалуйста, поддержите нас и ребят на передовой - 5-10 грн иногда могут стать решающими!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

[Queenforever]

Живу на квартале. Могу забирать часть себе. Если Юлю устраивает то, что я насушила в прошлый раз, готова подключиться.

Спасибо, что подключились! Благодаря Вам у меня сегодня получилось много зерновых батончиков, т.к. мне не пришлось ехать за цедрой, я смогла заняться выпечкой))

[Queenforever]

...

[Jane_R]

за последние дни на карту поступило: +100, +300, +150, +198, +100, +1000, +60.
Спасибище всем!

[Sunshine84]

Девчонки, а кабачки вам нужны?

[Jane_R]

!!!СРОЧНО!!!
На пятницу нужна машина забрать с комбината гороховые хлопья. В идеале в 14-15 часов... Но можно и в другое время (комбинат работает до 16... т.е. до 15-30 туда надо приехать)

[Jane_R]

Девчонки, а кабачки вам нужны?

не... а вот баклажаны - да! Сушим кубиком!

[Шуршунчик]

А если Гриллса спросить? он же местный. Может, будет свободен.:roll:
Или объем горохов к нему не влезет?

[Jane_R]

А если Гриллса спросить? он же местный. Может, будет свободен.:roll:
Или объем горохов к нему не влезет?

он работает и вырваться ему сложно

[Шуршунчик]

ну я ж как вариант...сложно так сложно.
Драйвер тоже работает, а то можно было б попробовать слёзно попросить :?

[Jane_R]

ну я ж как вариант...сложно так сложно.
Драйвер тоже работает, а то можно было б попробовать слёзно попросить :?

да и работа у него соооовсем на другом конце города ;)

[Шуршунчик]

ну кагбе таврончик свой тоже имеецца ;)
поэтому и говорю. Но - с пт по вскрс - работа.

[Zozulka]

Фасовки
17 июля:
Суп вермишелевый 5л - 47 шт
Борщ 10л - 25 шт
18 июля:
Борщ 5л - 20 шт
Суп гороховый 7л - 38 шт
Смаколики - 120 шт

[Zozulka]

Jane_R:
!!!СБОР СРЕДСТВ!!!
На прошедшей неделе мы закупили на 1216 грн 13 упковок гороховых хлопьев (это 130 пакетов 7л горохового супа или 65 пакетов 15л горохового супа), 7 пакетов по 1 кг специй на 1590 грн...
Но на эти супы необходимо копченое мясо (покупаем и сушим копчено-вареное куриное филе - стараемся по акциям в супермаркетах, чтоб дешевле)
А на борщи срочно нужна томатная паста (осталось 4 коробки по 50 сашеток... т.е. это всего на 40 пакетов 10л борща...) - 1 коробка 120 грн (нам отдают по оптовой цене, спасибо производителю)
Я молчу об остальных затратах (покупка перца, фруктов, сахара... пацаны очень просят компотов - они изнывают от жары)
За последние пару месяцев наша производительность упала настолько, что каждый раз после фасовки хочется плакать... иногда даже рыдать. Если раньше мы "соревновались" - вы что, как это мы меньше 150 пакетов нафасовали??? А-ну давайте подналяжем! И дотягивали за 1 день фасовки на 170-180-200 пакетов... то сейчас мы безумно рады, если перешагиваем цифру 50 Смайлик «frown»
У людей свои заботы, своя "война" на дачах и на морях... а у нас каждую неделю как на работу - фасовка. И самое обидное, когда за 3-4 часа расфасуешь всё, а дальше нет просто продуктов. И радуешься как ребенок, когда кто-то приходит и приносит сушеный перец или морковь. Мы на фасовке в такие моменты "Девочкииии!!!! Перец принесли! Поехали!!! На 5 пакетов хватит!!!" И смех и слёзы...
Не люблю просить в жж. Меня это загоняет в ступор... мне стыдно и неудобно. Но на данный момент у меня нет выбора. Нужна паста, а денег кот наплакал... нам бы хоть 30 коробок заказать... с нынешними количествами приносимых сух.овощей до конца лета нам их должно хватить (для сравнения - в середине февраля было заказно 100 коробок пасты. В начале опреля заказывали следующие 100 коробок... и вот только сейчас мы их заканчиваем. Бида-пичалька ((( эх... )
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

[Zozulka]

ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на июль 2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
МОРКОВЬ!!!! - дорого, но хоть по чуть-чуть, кто сколько сможет
ПЕРЕЦ!!! - аналогично(
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
КАПУСТА!!! (для не ИК сушек) - очень нужна!!! дорого, но крайне необходимо!
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (КАБАЧОК!!! тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
несколько рецептов из сети для кабачковых цукатов:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49865/
http://pojrem.ru/desert/cukaty-iz-kabachkov/
ПАСТИЛА из всевозможных сезонных ягод, фруктов и овощей
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
БАНАНЫ, ЛИМОНЫ, АПЕЛЬСИНЫ - тоже для наших смаколыкив;)
ВИШНЯ - для смаколыкив немного приварить в сиропе, за несколько раз, как для цукатов, высушить, обвалять в крахмале. для компотов просто высушить, можно для ускорения просушки разламывать на половинки. вишню на компоты можно сушить естественным "бабушкиным" способом - на сквозняке под марлей, или в духовке! т.е. при желании помочь наличии сушилки совсем не обязательно)
МАЛИНА - в виде пастилы в комбинации с другими ягодами и фруктами или целыми ягодами для компотов
КЛУБНИКА - мелкая ягода для компотов, более крупную режем пластинками и сушим для смаколыкив.
ЗЕЛЕНЬ (щавель, петрушка, черемша, зеленый лук, чеснок, укроп) укроп и петрушка отлично сохнут и без сушилки, на бумаге высохнет даже в квартире
БАКЛАЖАНЫ
СВЕКЛА

Еще раз обращаю внимание на то как необходимо нарезать овощи перед сушкой - по ссылке пост с подробными инструкциями и фотографиями.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
Особенно обращаю внимание на капусту!!! Не надо резать ее очень крупно, продукт полностью восстанавливается при готовке. Есть капусту порезанную "лаптями" как минимум не удобно. Тоже самое относится и к картофелю. Есть рецептура и время приготовления, исходя из этого и заданы необходимые размеры нарезки.
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Пожалуйста, давайте качественно выполнять свою работу и тогда ребята будут кушать вкусный домашний борщ! Без обид, мы все делаем очень важное дело, давайте уважать труд друг друга!
Просьба поделиться свежими овощами! нужны капуста, картофель, морковь, свекла!
и по прежнему нужны орехи, лимоны, имбирь, яблоки, апельсины, бананы, сало.
сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 18 00 и в субботу с 11 00 до 16 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста

НА БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
в/к куриное филе
яблоки
лимоны
апельсины
капуста
перец
морковь
пакеты большие для вакууматора
томатная паста

Напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

:smt219

[Jane_R]

Движения по карте за июль:
20.07.2015 09:50 199,00 грн
20.07.2015 06:36 50,74 грн
20.07.2015 00:08 150,86 грн
20.07.2015 00:00 298,50 грн
19.07.2015 23:10 2000,00 грн
19.07.2015 22:48 149,25 грн
19.07.2015 22:37 250,74 грн
18.07.2015 10:04 199,00 грн
17.07.2015 00:52 -100,00 грн - покупка овощей и фруктов
16.07.2015 19:21 -1594,00 грн - оплата специй (4 кг борщевых и 3 кг суповых)
16.07.2015 19:07 99,50 грн
16.07.2015 14:38 100,00 грн
16.07.2015 11:40 19,90 грн
15.07.2015 11:13 99,50 грн
15.07.2015 11:09 19,90 грн
15.07.2015 10:26 200,99 грн
15.07.2015 10:15 100,49 грн
15.07.2015 08:59 248,75 грн
14.07.2015 13:38 59,70 грн
14.07.2015 11:34 995,00 грн
14.07.2015 11:21 99,50 грн
14.07.2015 08:53 197,01 грн
13.07.2015 11:43 150,00 грн
13.07.2015 09:52 29,85 грн
12.07.2015 22:51 300,49 грн
11.07.2015 10:55 99,50 грн
10.07.2015 16:50 -3203,00 грн - оплата пакетов для вакууматора (для 10л и 15л, и для смаколиков)
10.07.2015 10:13 100,49 грн
08.07.2015 09:05 199,00 грн
05.07.2015 09:18 49,75 грн
04.07.2015 13:40 49,75 грн
03.07.2015 16:57 396,01 грн
01.07.2015 23:01 38,01 грн
01.07.2015 01:02 -422,18 грн - оплата изюма

[Asjatko]

Девочки, в общем меня просто прет :xx016: Удачная охота принесла 18 кг синих по 4 и по 2 грн. А потом нам задарили 3 ведра сливы... Развлекаемся. Фасовка, ждите подарочки)