КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 [153] 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Zozulka
30.06.2015, 19:03
ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на июль 2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
МОРКОВЬ!!!! - дорого, но хоть по чуть-чуть, кто сколько сможет
ПЕРЕЦ!!! - аналогично(
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
КАПУСТА!!! (для не ИК сушек) - очень нужна!!! дорого, но крайне необходимо!
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (КАБАЧОК!!! тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
несколько рецептов из сети для кабачковых цукатов:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49865/
http://pojrem.ru/desert/cukaty-iz-kabachkov/
ПАСТИЛА из всевозможных сезонных ягод, фруктов и овощей
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
БАНАНЫ, ЛИМОНЫ, АПЕЛЬСИНЫ - тоже для наших смаколыкив;)
ВИШНЯ - для смаколыкив немного приварить в сиропе, за несколько раз, как для цукатов, высушить, обвалять в крахмале. для компотов просто высушить, можно для ускорения просушки разламывать на половинки. вишню на компоты можно сушить естественным "бабушкиным" способом - на сквозняке под марлей, или в духовке! т.е. при желании помочь наличии сушилки совсем не обязательно)
МАЛИНА - в виде пастилы в комбинации с другими ягодами и фруктами или целыми ягодами для компотов
КЛУБНИКА - мелкая ягода для компотов, более крупную режем пластинками и сушим для смаколыкив.
ЗЕЛЕНЬ (щавель, петрушка, черемша, зеленый лук, чеснок, укроп) укроп и петрушка отлично сохнут и без сушилки, на бумаге высохнет даже в квартире
БАКЛАЖАНЫ
СВЕКЛА

Еще раз обращаю внимание на то как необходимо нарезать овощи перед сушкой - по ссылке пост с подробными инструкциями и фотографиями.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
Особенно обращаю внимание на капусту!!! Не надо резать ее очень крупно, продукт полностью восстанавливается при готовке. Есть капусту порезанную "лаптями" как минимум не удобно. Тоже самое относится и к картофелю. Есть рецептура и время приготовления, исходя из этого и заданы необходимые размеры нарезки.
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Пожалуйста, давайте качественно выполнять свою работу и тогда ребята будут кушать вкусный домашний борщ! Без обид, мы все делаем очень важное дело, давайте уважать труд друг друга!
Просьба поделиться свежими овощами! нужны капуста, картофель, морковь, свекла!
и по прежнему нужны орехи, лимоны, имбирь, яблоки, апельсины, бананы, сало.
сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 18 00 и в субботу с 11 00 до 16 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста

НА БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
в/к куриное филе
яблоки
лимоны
апельсины
капуста
перец
морковь
пакеты большие для вакууматора
томатная паста

Напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

СеменC
01.07.2015, 12:06
Уважаемые помощники!
Есть возможность перевезти ящик изюма (11 кг в картоне) с Новоорловской (р-н пр.Петровского) в центр? в пятницу с 11 до 16
Будем весьма и весьма признательны)

Это я смогу )))) Я жеж к вам в пятницу на загрузку еду ))))
Кидай СМС телефон с кем связаться!

И, девчонки, у вас жеж я объяву видела про варенье? Надо еще?

Zozulka
01.07.2015, 13:15
Это я смогу )))) Я жеж к вам в пятницу на загрузку еду ))))
Кидай СМС телефон с кем связаться!

И, девчонки, у вас жеж я объяву видела про варенье? Надо еще?
о! спасибо огромное!
Новоорловская, 7
телефоны напишу сейчас в СМС
уточню только у Жени оплатили уже изюм или нет, что бы накладок не вышло)


варенье по-моему Аня Asjatko говорила... уточню у нее сейчас.

Таня_Охотник
01.07.2015, 17:04
Девочки, дублирую сюда. Есть вишня, рвать? А то из-за дождей начинает осыпаться. Нужна сушилка, сама не могу посушить, буду уезжать.

Zozulka
01.07.2015, 17:12
Девочки, дублирую сюда. Есть вишня, рвать? А то из-за дождей начинает осыпаться. Нужна сушилка, сама не могу посушить, буду уезжать.

Доброго дня
Нужна! на компоты сушим ребятам.

Таня_Охотник
01.07.2015, 17:45
Доброго дня
Нужна! на компоты сушим ребятам.

В идеале, если бы левый берег, боюсь Гагарина буду блукать на машине :-)

Zozulka
01.07.2015, 17:47
В идеале, если бы левый берег, боюсь Гагарина буду блукать на машине :-)

сейчас спросим ;)


Дамы! кто готов принять вишню на сушку?
Вишня отлично сохнет и без сушилки ;) в духовке или на сквозняке под марлей!
отзовитесь! ребятам нужны вкусные и полезные компоты!

Asjatko
01.07.2015, 18:06
Девочки, дублирую сюда. Есть вишня, рвать? А то из-за дождей начинает осыпаться. Нужна сушилка, сама не могу посушить, буду уезжать.

Готова забрать вишню. Живу на Шиннике, но согласна подъехать на Гагарина, 16-я больница на Героев-Сталинграда или в Центр к Пассажу.

Nayada
01.07.2015, 18:08
Если вишню в духовке газовой можно, то я могу.
На сквозняке тоже, но чтоб в один слой и долго?
Не вижу инструкцию по вишне в духовке.
Левый берег как раз.

Zozulka
01.07.2015, 18:09
Готова забрать вишню. Живу на Шиннике, но согласна подъехать на Гагарина, 16-я больница на Героев-Сталинграда или в Центр к Пассажу.

Аня, поделись с народом. как ты вишню в духовке сушишь, пожалуйста :)

Таня_Охотник
01.07.2015, 18:15
Слезла с дерева на перерыв. Девочки, а если у некоторых ягод присушенные бочки? Не гнилые, но и не целенькие. Я такие морожу, а как с сушкой?

Asjatko
01.07.2015, 18:15
Помыла. Включила любимый фильм или сериал - поковыряла косточки. Дала стечь вишне 10 минут (в друшлаг или миску просто положите). Высыпала на пергамент на противень и в духовку на минимальный огонь. При этом, у кого духовка обычная, приоткрываем дверцу, а противень слегка выдвигаем, пока не упрется в дверцу. Идем досматривать фильм. главное не забыть, что вишня сушиться и примерно через полчасика (но каждый смотрит по своей духовке) перевернуть противень другой стороной. Туда-сюда перевернули, духовку выключили и закрыли. Пусть остывает. После того, как остынет, повторяем процедуру пока не просохнет.

Asjatko
01.07.2015, 18:16
Слезла с дерева на перерыв. Девочки, а если у некоторых ягод присушенные бочки? Не гнилые, но и не целенькие. Я такие морожу, а как с сушкой?

Ладно съем))) Насыпайте. Они видимо на солнышке привяли.

Nayada
01.07.2015, 18:27
Помыла. Включила любимый фильм или сериал - поковыряла косточки. Дала стечь вишне 10 минут (в друшлаг или миску просто положите). Высыпала на пергамент на противень и в духовку на минимальный огонь. При этом, у кого духовка обычная, приоткрываем дверцу, а противень слегка выдвигаем, пока не упрется в дверцу. Идем досматривать фильм. главное не забыть, что вишня сушиться и примерно через полчасика (но каждый смотрит по своей духовке) перевернуть противень другой стороной. Туда-сюда перевернули, духовку выключили и закрыли. Пусть остывает. После того, как остынет, повторяем процедуру пока не просохнет.
Ясно-понятно!

Ладно съем))) Насыпайте. Они видимо на солнышке привяли.
Так если просто подсохли, то сушить же быстрее ))

Таня_Охотник, а Вы близко к янтарной? Я бы сегодня и взяла на пробу (раньше не делала, боюсь испортить). Сама сегодня не выездная.

Таня_Охотник
01.07.2015, 18:51
Есть ведро. Зато какие акробатические трюки отработала :-) значит, не совсем старушка. Куда на Янтарную? Все ведро?

Таня_Охотник
01.07.2015, 18:53
Ладно съем))) Насыпайте. Они видимо на солнышке привяли.боюсь, что из-за дождей начали подгнивать как-то по особому

Zozulka
01.07.2015, 18:57
боюсь, что из-за дождей начали подгнивать как-то по особому

если цвет мякоть не поменяла - значит все гуд!

Таня_Охотник
01.07.2015, 19:08
если цвет мякоть не поменяла - значит все гуд!

Небольшие пятнышки есть.

Nayada
01.07.2015, 19:10
Есть ведро. Зато какие акробатические трюки отработала :-) значит, не совсем старушка. Куда на Янтарную? Все ведро?

Ниже Калиновой. Кафе "Охота"
Ведро мне страшно сразу. Три листика могу в духовку и пару листов под марлю.
Как варианты:
1. Если выстоит остаток до следующих партий, то можно и ведро.
2. Могу полведра на победу4 завтра в 11 притащить утром
в свободные духовки/сушилки.
тел. О677пять5сорокчетыре57

СеменC
02.07.2015, 21:07
Изюм забран!!! Завтра завезу.
И еще 2 ящика варенья.
Спасибо вам!