Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[PONNI]

Вы умницы, девочки!
Мы победим!
http://s17.rimg.info/7fcf7f42c0e59414060375003fed2347.gif (http://smayliki.ru/smilie-1064193831.html)
А у меня вопрос: мы и летом будем сушить?

[stasia]

Прискачу завтра с луком, буряком и морковкой около 12ч)

[Zozulka]

Война закончится вот тогда и будем сушить только для себя) а пока надо кормить свою армию, чтобы не пришлось кормить чужую!

Сегодня расфасовано:
Борщ 5 л - 30 шт
Суп гороховый 15 л - 26 шт
Суп гороховый 7 л - 50 шт
Смаколыкы - 101 шт

[Миссис Версия]

Война закончится вот тогда и будем сушить только для себя) а пока надо кормить свою армию, чтобы не пришлось кормить чужую!


Спасибо, хозяюшки! Сегодня порция ваших продуктов была успешно доставлена и с благодарностью принята бойцами минометчиками! Подробного фотоотчета о доставке, простите, нет...:( Жарко там сегодня, не до фоток...
Но ребята передают большие благодарности всегда! Сухие борщики, супики, компоты и смаколики идут там на УРА!!!:nyam1:
Спасибо от ребят за ваш труд!!!:dnipro:

[Jane_R]

И снова всем Здравствуйте!
Я понимаю, что устали уже все... и конца и края этому не видно :(
Но у нас тут есть хотя бы что покушать, у ребят на передовой с этим всё печальнее намного.
Я понимаю, что у всех уже пояса затянуты тугенько... но давайте подумаем, что мы сейчас в тепле и уюте, а ребята там "работают", чтоб мы могли тут мирно жить...
Мы будем рады любой помощи, каждые 5-10 грн идут в дело!

Закончилось копченое куриное филе на такие любимые ребятами гороховые супы! Хочется успеть по акции в Варусе закупить (70 грн/кг) хоть сколько-нибудь... Основная цена 80-90 грн/кг и выше... :(
Нужны яблоки на Смаколики - сейчас яблоки дорогие... 20 грн/кг (на опте можно чуть дешевле найти, но для опта надо брать 30-50 кг... а на них сейчас не хватит денег)
И еще список потребностей:
- сахар на компоты
- продукты на Смаколики (бананы, апельсины, арахис, изюм)
- коробочки для Шкварок
- свежие овощи (морковь, капуста и др)

На карте сейчас 1500 грн... к сожалению, этого не хватит даже на мясо и яблоки... :( (отчет за март-апрель в начале мая опубликую - было куплено очень много!)

В общем, сейчас как никогда актуален сбор средств.
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

Спасибо вам, дорогие наши люди! Без вас ничего бы не было!

[Jane_R]

Впереди майские праздники. График приема сушки следующий:

пятница - 1 мая - с 11 до 16 (субботняя смена)
суббота - 2 мая - с 11 до 16

пятница - 8 мая - с 11 до 19
суббота - 9 мая - выходной

[Викки83]

Девочки! Кто поможет шинковать капусту в районе пр. Гагарина? 2 раза в неделю по 6 кг.

[Asjatko]

есть вопрос. Девочки, а кто-то ремонтировал свои сушилки? у меня тен лопнул :smt089 :smt089 :smt089

[Zozulka]

есть вопрос. Девочки, а кто-то ремонтировал свои сушилки? у меня тен лопнул :smt089 :smt089 :smt089

кошмар((((
сейчас спрошу у продавца изидри...

[Jane_R]

отредактировала

Впереди майские праздники. График приема сушки следующий:

пятница - 1 мая - с 11 до 16 (субботняя смена)
суббота - 2 мая - с 11 до 16

пятница - 8 мая - с 11 до 19
суббота - 9 мая - выходной

[Тальк 2]

+ небольшой на карту .

[Zozulka]

+ небольшой на карту .

огромное спасибо!

[Zozulka]

Народ!
Разбираем овощи на сушку!
Подвал в р-не Высоковольтной - морковь (много), лук и картофель (мешка по 4)
кому? ;)

актуально!

[Jane_R]

+ небольшой на карту .

спасибо, пришли :)

[Zozulka]

ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на апрель 2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
ЛУК!!!
МОРКОВЬ!!
КАРТОФЕЛЬ! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
ПАСТИЛА
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ, ЛИМОНЫ - тоже для наших смалоликів Смайлик «wink»
КАПУСТА (для не ИК сушек)
СВЕКЛА!!

Как правильно нарезать овощи для сушки смотрим ниже:
Капуста - шинковать можно вручную, на механической шинковке или в кухонном комбайне.
Главное, что бы не была слишком мелкая и тонкая.
Ориентируемся на примерную ширину полоски 3-4 мм, длина около 10 см
http://i004.radikal.ru/1410/ac/90043ed540dct.jpg (http://radikal.ru/fp/eaa7c0800d7d48339dafe0ee8b6f5729)

Свекла - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcfft.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcff.jpg.html)

Морковь - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3t.jpg (http://radikal.ru/f/s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3.jpg.html)http://i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174t.jpg (http://radikal.ru/f/i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006.jpg.html)

Лук - средним или чуть более крупным кубиком, четверть кольцами (если луковица очень крупная можно разделить каждую половинку на 3-4 части)
http://s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22ct.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22c.jpg.html)http://s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640bt.jpg (http://radikal.ru/f/s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640b.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3ft.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3f.jpg.html)

Баклажан - средним кубиком, предварительно очистить от кожуры
http://s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610.jpg.html)

Перец - кубиками (15мм*15мм) или полосками (7-10мм*30-40мм)
http://s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0t.jpg (http://radikal.ru/f/s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850.jpg.html)

Для снеков - пакуем по индивидуальным небольшим пакетам
в состав могут входить любые фрукты, ягоды, тыква, дыня
для примера:
http://s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13t.jpg (http://radikal.ru/f/s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13.jpg.html)http://s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4t.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3c.jpg.html)

Нужны овощи! Морковь, капуста, свекла, картофель, лук!!

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 19 00 и в субботу с 11 00 до 17 00 (на праздничные дни отдельный график указываем в теме).
Адрес уточняем через личку, пожалуйста;)

У кого имеются излишки, поделитесь, пож-та, с нашими защитниками!!!
нужны орехи, лимоны, имбирь, сало (свежее, не соленое)

Следите, пож-та, за темкой или нашей группой на ФБ (https://www.facebook.com/groups/nakormi.soldata/)

НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
сало 40 кг*20 грн = 800 грн
лук сушеный 40 кг * 75 грн = 3000 грн
лотки для шкварок - 800 грн
пакеты для борщей 5л - примерно 2500 грн
пакеты для борщей 3 л - примерно 1500 грн
яблоки для смаколыкив 50 кг *20 грн - 1000 грн
лимоны 20 кг * 30 грн - 600 грн
изюм, орехи, финики...

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

[Zozulka]

Впереди майские праздники. График приема сушки следующий:

пятница - 1 мая - с 11 до 16 (субботняя смена)
суббота - 2 мая - с 11 до 16

пятница - 8 мая - с 11 до 19
суббота - 9 мая - выходной

напомню!

[Zozulka]

НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
сало 40 кг*20 грн = 800 грн
лук сушеный 40 кг * 75 грн = 3000 грн
лотки для шкварок - 800 грн
пакеты для борщей 5л - примерно 2500 грн
пакеты для борщей 3 л - примерно 1500 грн
яблоки для смаколыкив 50 кг *20 грн - 1000 грн
лимоны 20 кг * 30 грн - 600 грн
изюм, орехи, финики...

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

[Zozulka]

НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
сало 40 кг*20 грн = 800 грн
лук сушеный 40 кг * 75 грн = 3000 грн
лотки для шкварок - 800 грн
пакеты для борщей 5л - примерно 2500 грн
пакеты для борщей 3 л - примерно 1500 грн
яблоки для смаколыкив 50 кг *20 грн - 1000 грн
лимоны 20 кг * 30 грн - 600 грн
изюм, орехи, финики...

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

ОЧЕНЬ!!! нужна помощь в закупке!

[YurikM]

Некая сумма с полчаса назад.

[Jane_R]

Некая сумма с полчаса назад.

спасибо, Юра! :)