Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[Забава]

немного статистики ))))
с начала октября Кулинанрной сотней Днепропетровска всего было расфасовано 3 123 (три тысячи сто двадцать три!!!) пакета продуктов!!! (это и борщи, и супы, и компоты, и смаколики) Вдумайтесь в это число!!!
Из них нашего основного блюда, с которого всё началось, а именно борща в фасовке 10 л было 1654 пакета!!! А это приблизительно 41 350 порций! И это только борщ в 10л пакетах...

Кроме этого девочками, которые делают шкварочки было сделано 445 баночек (четыреста сорок пять!!!) этой питательной вкуснятины!!!
Вдумайтесь в эти цифры... как это много. Но и как это мало одновременно. Мы можем больше! Мы все вместе можем больше!!!
Если бы не помощь всех вас, ничего бы этого не было. Спасибо!

НА ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛЕ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
пакеты для борщевых наборов 10 л - 2400 грн
пакетики для "смаколыкив" - 600 грн
сало на шкварки - 500 грн
лотки для шкварок - 800 грн
специи - 1200 грн (примерно)
Необходимая сумма 5000,0 грн!
поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

Девочки, вы большие молодцы!!!

[lika4ka]

Всем доброго времени суток.
Если нужна помощь в нарезке/чистке овощей - район начало пр.Правды, пишите.
Ещё орехи почищенные передам в пятницу. С Евгенией списалась.
я резала девочке выносила ей на ост.воронцова,но сейчас не могу дети разболелись вам ее номер дать в лс?она не с форума

[Cюзик]

Лера, если белый, то не сушите
верните я живности передам
сушим ребенький только если

так а может беленький класть в перемешку с бордовым? у меня бабушка раньше борщи на с белым буряком варила. ничем не хуже были

[[email protected]]

так а может беленький класть в перемешку с бордовым? у меня бабушка раньше борщи на с белым буряком варила. ничем не хуже были

плюсую. может его хоть попробовать? вкусный?

[lago-naki]

плюсую. может его хоть попробовать? вкусный?

Сегодня след партию буду загружать - попробую. Только запутали меня, белого нет, есть бледно-розовый рябенькополосатый))))))))))

[Zozulka]

Сегодня след партию буду загружать - попробую. Только запутали меня, белого нет, есть бледно-розовый рябенькополосатый))))))))))

так я ж говорила, что совсем белого не было)
рябенькополосатый точно годится для борща, смешаем с винегретной свеклой.

[[email protected]]

Сегодня след партию буду загружать - попробую. Только запутали меня, белого нет, есть бледно-розовый рябенькополосатый))))))))))

так это борщевой наверное.
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSpoNwy_QTNwApTaiIbcNbCAyfZD8-sJ3C0hSHSTpMiim4W7fjW

[lago-naki]

у нас в селе это не совсем борщевой:laugh1: фото позже сделаю, - что-то малый никак не уснёт...полтора часа мается. уже все игрушки позабирала...:xx011:

[Zozulka]

так это борщевой наверное.
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSpoNwy_QTNwApTaiIbcNbCAyfZD8-sJ3C0hSHSTpMiim4W7fjW

да да! он самый)
я такой сушила, он высушенный светлый совсем
Женя его кажись фасовала

[[email protected]]

да да! он самый)
я такой сушила, он высушенный светлый совсем
Женя его кажись фасовала

угу, всем коллективом решали что это за субстанция )) оказалось свекла :)

[Uliko]

я резала девочке выносила ей на ост.воронцова,но сейчас не могу дети разболелись вам ее номер дать в лс?она не с форума
Да, конечно напишите.

[Zozulka]

ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на неделю 08/02/2015 - 15/02/2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)
СВЕКЛА!!
ЛУК!
КАПУСТА (для не ИК сушек)
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
ПАСТИЛА
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ, ЛИМОНЫ - тоже для наших смалоликів Смайлик «wink»
МОРКОВЬ

Как правильно нарезать овощи для сушки смотрим ниже:
Капуста - шинковать можно вручную, на механической шинковке или в кухонном комбайне.
Главное, что бы не была слишком мелкая и тонкая.
Ориентируемся на примерную ширину полоски 3-4 мм, длина около 10 см
http://i004.radikal.ru/1410/ac/90043ed540dct.jpg (http://radikal.ru/fp/eaa7c0800d7d48339dafe0ee8b6f5729)

Свекла - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcfft.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcff.jpg.html)

Морковь - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3t.jpg (http://radikal.ru/f/s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3.jpg.html)http://i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174t.jpg (http://radikal.ru/f/i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006.jpg.html)

Лук - средним или чуть более крупным кубиком, четверть кольцами (если луковица очень крупная можно разделить каждую половинку на 3-4 части)
http://s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22ct.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22c.jpg.html)http://s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640bt.jpg (http://radikal.ru/f/s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640b.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3ft.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3f.jpg.html)

Баклажан - средним кубиком, предварительно очистить от кожуры
http://s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610.jpg.html)

Перец - кубиками (15мм*15мм) или полосками (7-10мм*30-40мм)
http://s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0t.jpg (http://radikal.ru/f/s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850.jpg.html)

Для снеков - пакуем по индивидуальным небольшим пакетам
в состав могут входить любые фрукты, ягоды, тыква, дыня
для примера:
http://s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13t.jpg (http://radikal.ru/f/s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13.jpg.html)http://s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4t.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3c.jpg.html)

Овощи есть, в подвале в р-не пр.Гагарина. Так что кому нечего сушить - стучим в личку Смайлик «wink»
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 20 00 и в субботу с 11 00 до 18 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста;)

У кого имеются излишки, поделитесь, пож-та, с нашими защитниками!!!
нужен мед, орехи, лимоны, имбирь, сало

Следите, пож-та, за темкой или нашей группой на ФБ (https://www.facebook.com/groups/nakormi.soldata/)

НА ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛЕ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
пакеты для борщевых наборов 10 л - 2400 грн
пакетики для "смаколыкив" - 600 грн
сало на шкварки - 500 грн
лотки для шкварок - 800 грн
специи - 1200 грн (примерно)
Необходимая сумма 5000,0 грн!
поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

!!!

[little lamb]

угу, всем коллективом решали что это за субстанция )) оказалось свекла :)

пожевать надо было)

[Queenforever]

Я передавала печеньки для смаколиков 2х видов: круглые имбирные и продолговатые типа кантуччини (как сухарики, но вкусней и питательней). Пригодились? Было 2 пакетика и лист с составом и моими контактами. Нужно еще? 1691784

[Zozulka]

Я передавала печеньки для смаколиков 2х видов: круглые имбирные и продолговатые типа кантуччини (как сухарики, но вкусней и питательней). Пригодились? Было 2 пакетика и лист с составом и моими контактами. Нужно еще? 1691784

печенье всегда нужно)
то что было девочки, по-моему, расфасовали
только везти его надо не ко мне домой ;)
как будете готовы - маякните, я явки и пароли в ЛС скину

[Queenforever]

печенье всегда нужно)
то что было девочки, по-моему, расфасовали
только везти его надо не ко мне домой ;)
как будете готовы - маякните, я явки и пароли в ЛС скину

ок. а какое лучше? или и того, и другого и побольше? )) я сомневалась насчет кантуччини - не будут ли рвать пакет при упаковке...

[Онаа]

печенье всегда нужно)
то что было девочки, по-моему, расфасовали
только везти его надо не ко мне домой ;)
как будете готовы - маякните, я явки и пароли в ЛС скину
А вы только самодельное берете печенье или покупное тоже можно?

[Забава]

Девочки, до которого часа завтра приём сушки?

[Zozulka]

ок. а какое лучше? или и того, и другого и побольше? )) я сомневалась насчет кантуччини - не будут ли рвать пакет при упаковке...

И того и другого) и можно без хлеба))
Печенье добавляет питательности смаколыкам))

[Zozulka]

А вы только самодельное берете печенье или покупное тоже можно?

В принципе, можно и покупное. Можно просто передать, а не в снеки вкладывать.
Главное - печенье должно хорошо храниться и быть максимально натуральным.