КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 [133] 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Забава
11.02.2015, 00:41
немного статистики ))))
с начала октября Кулинанрной сотней Днепропетровска всего было расфасовано 3 123 (три тысячи сто двадцать три!!!) пакета продуктов!!! (это и борщи, и супы, и компоты, и смаколики) Вдумайтесь в это число!!!
Из них нашего основного блюда, с которого всё началось, а именно борща в фасовке 10 л было 1654 пакета!!! А это приблизительно 41 350 порций! И это только борщ в 10л пакетах...

Кроме этого девочками, которые делают шкварочки было сделано 445 баночек (четыреста сорок пять!!!) этой питательной вкуснятины!!!
Вдумайтесь в эти цифры... как это много. Но и как это мало одновременно. Мы можем больше! Мы все вместе можем больше!!!
Если бы не помощь всех вас, ничего бы этого не было. Спасибо!

НА ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛЕ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
пакеты для борщевых наборов 10 л - 2400 грн
пакетики для "смаколыкив" - 600 грн
сало на шкварки - 500 грн
лотки для шкварок - 800 грн
специи - 1200 грн (примерно)
Необходимая сумма 5000,0 грн!
поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

Девочки, вы большие молодцы!!!

lika4ka
11.02.2015, 14:12
Всем доброго времени суток.
Если нужна помощь в нарезке/чистке овощей - район начало пр.Правды, пишите.
Ещё орехи почищенные передам в пятницу. С Евгенией списалась.
я резала девочке выносила ей на ост.воронцова,но сейчас не могу дети разболелись вам ее номер дать в лс?она не с форума

Cюзик
11.02.2015, 14:49
Лера, если белый, то не сушите
верните я живности передам
сушим ребенький только если

так а может беленький класть в перемешку с бордовым? у меня бабушка раньше борщи на с белым буряком варила. ничем не хуже были

11.02.2015, 15:02
так а может беленький класть в перемешку с бордовым? у меня бабушка раньше борщи на с белым буряком варила. ничем не хуже были

плюсую. может его хоть попробовать? вкусный?

lago-naki
11.02.2015, 15:04
плюсую. может его хоть попробовать? вкусный?

Сегодня след партию буду загружать - попробую. Только запутали меня, белого нет, есть бледно-розовый рябенькополосатый))))))))))

Zozulka
11.02.2015, 15:08
Сегодня след партию буду загружать - попробую. Только запутали меня, белого нет, есть бледно-розовый рябенькополосатый))))))))))

так я ж говорила, что совсем белого не было)
рябенькополосатый точно годится для борща, смешаем с винегретной свеклой.

11.02.2015, 15:09
Сегодня след партию буду загружать - попробую. Только запутали меня, белого нет, есть бледно-розовый рябенькополосатый))))))))))

так это борщевой наверное.
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSpoNwy_QTNwApTaiIbcNbCAyfZD8-sJ3C0hSHSTpMiim4W7fjW

lago-naki
11.02.2015, 15:13
у нас в селе это не совсем борщевой:laugh1: фото позже сделаю, - что-то малый никак не уснёт...полтора часа мается. уже все игрушки позабирала...:xx011:

Zozulka
11.02.2015, 15:23
так это борщевой наверное.
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSpoNwy_QTNwApTaiIbcNbCAyfZD8-sJ3C0hSHSTpMiim4W7fjW

да да! он самый)
я такой сушила, он высушенный светлый совсем
Женя его кажись фасовала

11.02.2015, 15:35
да да! он самый)
я такой сушила, он высушенный светлый совсем
Женя его кажись фасовала

угу, всем коллективом решали что это за субстанция )) оказалось свекла :)

Uliko
11.02.2015, 16:37
я резала девочке выносила ей на ост.воронцова,но сейчас не могу дети разболелись вам ее номер дать в лс?она не с форума
Да, конечно напишите.

Zozulka
11.02.2015, 17:56
ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на неделю 08/02/2015 - 15/02/2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)
СВЕКЛА!!
ЛУК!
КАПУСТА (для не ИК сушек)
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
ПАСТИЛА
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ, ЛИМОНЫ - тоже для наших смалоликів Смайлик «wink»
МОРКОВЬ

Как правильно нарезать овощи для сушки смотрим ниже:
Капуста - шинковать можно вручную, на механической шинковке или в кухонном комбайне.
Главное, что бы не была слишком мелкая и тонкая.
Ориентируемся на примерную ширину полоски 3-4 мм, длина около 10 см
http://i004.radikal.ru/1410/ac/90043ed540dct.jpg (http://radikal.ru/fp/eaa7c0800d7d48339dafe0ee8b6f5729)

Свекла - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcfft.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcff.jpg.html)

Морковь - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3t.jpg (http://radikal.ru/f/s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3.jpg.html)http://i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174t.jpg (http://radikal.ru/f/i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006.jpg.html)

Лук - средним или чуть более крупным кубиком, четверть кольцами (если луковица очень крупная можно разделить каждую половинку на 3-4 части)
http://s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22ct.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22c.jpg.html)http://s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640bt.jpg (http://radikal.ru/f/s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640b.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3ft.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3f.jpg.html)

Баклажан - средним кубиком, предварительно очистить от кожуры
http://s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610.jpg.html)

Перец - кубиками (15мм*15мм) или полосками (7-10мм*30-40мм)
http://s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0t.jpg (http://radikal.ru/f/s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850.jpg.html)

Для снеков - пакуем по индивидуальным небольшим пакетам
в состав могут входить любые фрукты, ягоды, тыква, дыня
для примера:
http://s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13t.jpg (http://radikal.ru/f/s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13.jpg.html)http://s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4t.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3c.jpg.html)

Овощи есть, в подвале в р-не пр.Гагарина. Так что кому нечего сушить - стучим в личку Смайлик «wink»
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 20 00 и в субботу с 11 00 до 18 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста;)

У кого имеются излишки, поделитесь, пож-та, с нашими защитниками!!!
нужен мед, орехи, лимоны, имбирь, сало

Следите, пож-та, за темкой или нашей группой на ФБ (https://www.facebook.com/groups/nakormi.soldata/)

НА ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛЕ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
пакеты для борщевых наборов 10 л - 2400 грн
пакетики для "смаколыкив" - 600 грн
сало на шкварки - 500 грн
лотки для шкварок - 800 грн
специи - 1200 грн (примерно)
Необходимая сумма 5000,0 грн!
поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

!!!

little lamb
11.02.2015, 18:16
угу, всем коллективом решали что это за субстанция )) оказалось свекла :)

пожевать надо было)

Queenforever
12.02.2015, 18:45
Я передавала печеньки для смаколиков 2х видов: круглые имбирные и продолговатые типа кантуччини (как сухарики, но вкусней и питательней). Пригодились? Было 2 пакетика и лист с составом и моими контактами. Нужно еще? 1691784

Zozulka
12.02.2015, 18:59
Я передавала печеньки для смаколиков 2х видов: круглые имбирные и продолговатые типа кантуччини (как сухарики, но вкусней и питательней). Пригодились? Было 2 пакетика и лист с составом и моими контактами. Нужно еще? 1691784

печенье всегда нужно)
то что было девочки, по-моему, расфасовали
только везти его надо не ко мне домой ;)
как будете готовы - маякните, я явки и пароли в ЛС скину

Queenforever
12.02.2015, 19:18
печенье всегда нужно)
то что было девочки, по-моему, расфасовали
только везти его надо не ко мне домой ;)
как будете готовы - маякните, я явки и пароли в ЛС скину

ок. а какое лучше? или и того, и другого и побольше? )) я сомневалась насчет кантуччини - не будут ли рвать пакет при упаковке...

Онаа
12.02.2015, 19:50
печенье всегда нужно)
то что было девочки, по-моему, расфасовали
только везти его надо не ко мне домой ;)
как будете готовы - маякните, я явки и пароли в ЛС скину
А вы только самодельное берете печенье или покупное тоже можно?

Забава
12.02.2015, 20:57
Девочки, до которого часа завтра приём сушки?

Zozulka
12.02.2015, 23:02
ок. а какое лучше? или и того, и другого и побольше? )) я сомневалась насчет кантуччини - не будут ли рвать пакет при упаковке...

И того и другого) и можно без хлеба))
Печенье добавляет питательности смаколыкам))

Zozulka
12.02.2015, 23:04
А вы только самодельное берете печенье или покупное тоже можно?

В принципе, можно и покупное. Можно просто передать, а не в снеки вкладывать.
Главное - печенье должно хорошо храниться и быть максимально натуральным.