КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 [131] 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Zozulka
08.02.2015, 01:11
Девочки , а сало на шкварки можно замороженное или только свежее-солёное? Есть около 5кг мороженого сала . Нужно? даром.
Так же если нужны пакеты с застёжкой (http://kancler.com/product/22790/)могу помочь купить по цене опта. например по ссылке цена 44.58, грн за 100шт , цена опта 31.58, грн
Вполне мороженое подойдет))
Свежее тоже, само собой.
А вот соленое как раз и не годится для шкварок.
СПАСИБО!

Zozulka
08.02.2015, 11:13
Доброго всем денёчка))
Опять буду попрошайничать:)

Нам привезли ящичек имбиря свежего. Хотим сделать противопростудную и витаминную смесь для ребят - перекрутим имбирь м лимоном, добавим мед и вуаля! Вкусно и полезно.
Очень прошу помочь с медом. Уважаемые, поделитесь излишками, пожалуйста!
От лимонов тоже не откажемся ;)

Zozulka
08.02.2015, 11:17
Огромное спасибо) вопрос решен ;)

Zozulka
08.02.2015, 12:23
ОГРОМНОЕ СПАСИБО Наталье Наця и ее семейству!
На шкварки для наших ребят передали, совершенно безвозмездно 19!!! кг свежайшего сала!!
Спасибо!!!!

lago-naki
08.02.2015, 23:19
Отмечусь и тут. Взяла сегодня сушить буряк. а вот сроки не спросила? или по мере сушки сообщать яне? и, к сожалению, много порченого...

Zozulka
09.02.2015, 00:47
Отмечусь и тут. Взяла сегодня сушить буряк. а вот сроки не спросила? или по мере сушки сообщать яне? и, к сожалению, много порченого...
Добрый вечер))
Валерия? Как я понимаю))
Свекла последняя, давненько уже лежала.
По срокам никаких претензий))) как высушить так и будет.
Мы фасуемся по пятницам и субботам, если успеете высушить что то к концу недели — маякуйте Яне.
Спасибо!

Jane_R
09.02.2015, 02:04
Девочки, на днях стану обладательницей сушилки.
готова сушить овощи для бойцов
Возможности резать нет (двое маленьких детей), но есть желание сушить
Проживаю на Победе 6, кто может резать в данном районе- пишите в личку

Девочки, расскажите, как потом передавать сушенное?

Актуально! Простаивает сушилка! Помогите Оле с нарезкой кто-нибудь с победы, пожалуйста!

Zozulka
09.02.2015, 02:19
Актуально! Простаивает сушилка! Помогите Оле с нарезкой кто-нибудь с победы, пожалуйста!
а вот вроде ж была компания?


Здравствуйте. Я живу на Победе-3, но работаю на 6 массиве (школа №111), могу помогать чистить и резать и передавать Вам. Актуально еще?

Jane_R
09.02.2015, 02:21
а вот вроде ж была компания?

я так понимаю, что Брук пока молчит... вот пока сушилка простаивает...

lago-naki
09.02.2015, 09:42
ага, Ваелия)))))
до пятницы 100% что-то будет. вчера уже сушилку зарядила!

lago-naki
09.02.2015, 09:44
Актуально! Простаивает сушилка! Помогите Оле с нарезкой кто-нибудь с победы, пожалуйста!

я ж на победе-4. могу порезать соломкой))))))))). приносите что порезать. а если капуста, то у меня даже нож специальный имеется

Иван_В
09.02.2015, 09:52
я так понимаю, что Брук пока молчит... вот пока сушилка простаивает...

Есть возможность с чисткой и нарезкой овощей, р-н Автовокзала. С Победы овощи могу забрать и отвезти обратно

Книксен
09.02.2015, 13:08
Юля, доброго дня! закончилась картошка. У Вас есть?

Zozulka
09.02.2015, 14:15
Юля, доброго дня! закончилась картошка. У Вас есть?

навалом ;) засылайте вечерком гонца ;)

Zozulka
09.02.2015, 14:18
я ж на победе-4. могу порезать соломкой))))))))). приносите что порезать. а если капуста, то у меня даже нож специальный имеется


Есть возможность с чисткой и нарезкой овощей, р-н Автовокзала. С Победы овощи могу забрать и отвезти обратно

спасибо огромное потенциальным помощникам))
Оле в ЛС напишите, пож-та.


Девочки, на днях стану обладательницей сушилки.
готова сушить овощи для бойцов
Возможности резать нет (двое маленьких детей), но есть желание сушить
Проживаю на Победе 6, кто может резать в данном районе- пишите в личку

Девочки, расскажите, как потом передавать сушенное?

Zozulka
09.02.2015, 14:30
ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на неделю 08/02/2015 - 15/02/2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)
СВЕКЛА!!
ЛУК!
КАПУСТА (для не ИК сушек)
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
ПАСТИЛА
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ, ЛИМОНЫ - тоже для наших смалоликів Смайлик «wink»
МОРКОВЬ

Как правильно нарезать овощи для сушки смотрим ниже:
Капуста - шинковать можно вручную, на механической шинковке или в кухонном комбайне.
Главное, что бы не была слишком мелкая и тонкая.
Ориентируемся на примерную ширину полоски 3-4 мм, длина около 10 см
http://i004.radikal.ru/1410/ac/90043ed540dct.jpg (http://radikal.ru/fp/eaa7c0800d7d48339dafe0ee8b6f5729)

Свекла - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcfft.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcff.jpg.html)

Морковь - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3t.jpg (http://radikal.ru/f/s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3.jpg.html)http://i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174t.jpg (http://radikal.ru/f/i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006.jpg.html)

Лук - средним или чуть более крупным кубиком, четверть кольцами (если луковица очень крупная можно разделить каждую половинку на 3-4 части)
http://s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22ct.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22c.jpg.html)http://s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640bt.jpg (http://radikal.ru/f/s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640b.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3ft.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3f.jpg.html)

Баклажан - средним кубиком, предварительно очистить от кожуры
http://s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610.jpg.html)

Перец - кубиками (15мм*15мм) или полосками (7-10мм*30-40мм)
http://s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0t.jpg (http://radikal.ru/f/s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850.jpg.html)

Для снеков - пакуем по индивидуальным небольшим пакетам
в состав могут входить любые фрукты, ягоды, тыква, дыня
для примера:
http://s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13t.jpg (http://radikal.ru/f/s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13.jpg.html)http://s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4t.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3c.jpg.html)

Овощи есть, в подвале в р-не пр.Гагарина. Так что кому нечего сушить - стучим в личку Смайлик «wink»
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 20 00 и в субботу с 11 00 до 18 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста;)

У кого имеются излишки, поделитесь, пож-та, с нашими защитниками!!!
нужен мед, орехи, лимоны, имбирь, сало

Следите, пож-та, за темкой или нашей группой на ФБ (https://www.facebook.com/groups/nakormi.soldata/)

НА ТЕКУЩЕЙ НЕДЕЛЕ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
пакеты для борщевых наборов 10 л - 2400 грн
пакетики для "смаколыкив" - 600 грн
сало на шкварки - 500 грн
лотки для шкварок - 800 грн
специи - 1200 грн (примерно)
Необходимая сумма 5000,0 грн!
поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

PONNI
09.02.2015, 14:40
Юля, добрый день.
Мешок морковки высушила, большУю часть передала в пятницу, заканчиваю остатки.
Если есть, что сушить, возьму завтра (днем).
Могу взять (в силу специфики сушки) - морковь (отлично получается), буряк (чуток темноват, но если срочно пойдет), лук, яблоки на чипсы.

lago-naki
09.02.2015, 14:54
буряк вообще, в зависимости от сорта разный получается)))) это нормально

Zozulka
09.02.2015, 14:56
Юля, добрый день.
Мешок морковки высушила, большУю часть передала в пятницу, заканчиваю остатки.
Если есть, что сушить, возьму завтра (днем).
Могу взять (в силу специфики сушки) - морковь (отлично получается), буряк (чуток темноват, но если срочно пойдет), лук, яблоки на чипсы.

Оля, пож-та, возьмите лук, пропадает гад((((
морковка еще тоже есть, свеклы пока нет
вечерком можно забрать

Доброго денечка :roll:

PONNI
09.02.2015, 15:13
Оля, пож-та, возьмите лук, пропадает гад((((
морковка еще тоже есть, свеклы пока нет
вечерком можно забрать

Доброго денечка :roll:

Ок, возьму лук, но не более пол мешка т.к буду рыдая резать ножом долго)), и не знаю у кого как в сушилках, но в эл. духовке он оооочень долго сушится (мне кажется, это как огурцы сушить:sarcastic_hand:). Если добавить чуток температуры, так он потемнеет сильно.
Сегодня никак не получится(
Завтра в течении дня наберу, может будет кто дома.
П.С. Морковка из вашего погреба - как только с огорода выкопана!)