КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 [130] 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Zozulka
04.02.2015, 22:11
Вот такой борщик получается у мужчин ,в полевых условиях,благодаря "КУЛИНАРНОЙ СОТНИ ДНЕПРОПЕТРОВСКА"! http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=359354 -девочкиСПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ(от бойцов)!!!!
168352216835231683525

На здоровье)) спасибо большое за фото и отзыв.

Ребята картошку добавляли что ли? Мало той, что в пакете была?

Забава
04.02.2015, 22:26
Девочки, на днях стану обладательницей сушилки.
готова сушить овощи для бойцов
Возможности резать нет (двое маленьких детей), но есть желание сушить
Проживаю на Победе 6, кто может резать в данном районе- пишите в личку

Девочки, расскажите, как потом передавать сушенное?

Zozulka
04.02.2015, 22:42
Девочки, на днях стану обладательницей сушилки.
готова сушить овощи для бойцов с понедельника.
Возможности резать нет (двое маленьких детей), но есть желание сушить
Проживаю на Победе 6, кто может резать в данном районе- пишите в личку

Девочки, расскажите, как потом передавать сушенное?
Помощника для Вас поищем.
Сушку собираем в пятницу с 11 до 20 00, и в субботу с 11 до 18 00 в центре
Адрес напишу в лс

Добро пожаловать;)

Забава
04.02.2015, 23:10
Помощника для Вас поищем.
;)
Вроде бы BrooKе могла , написала ей в личку

Zozulka
04.02.2015, 23:31
Уважаемые!
сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 20 00 и в субботу с 11 00 до 18 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста;)
до встречи!


ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на неделю 29/01/2015 - 08/02/2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)
СВЕКЛА!!
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
ПАСТИЛА
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ, ЛИМОНЫ - тоже для наших смалоликів Смайлик «wink»
КАПУСТА (для не ИК сушек)
МОРКОВЬ

Как правильно нарезать овощи для сушки смотрим ниже:
Капуста - шинковать можно вручную, на механической шинковке или в кухонном комбайне.
Главное, что бы не была слишком мелкая и тонкая.
Ориентируемся на примерную ширину полоски 3-4 мм, длина около 10 см
http://i004.radikal.ru/1410/ac/90043ed540dct.jpg (http://radikal.ru/fp/eaa7c0800d7d48339dafe0ee8b6f5729)

Свекла - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcfft.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcff.jpg.html)

Морковь - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3t.jpg (http://radikal.ru/f/s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3.jpg.html)http://i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174t.jpg (http://radikal.ru/f/i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006.jpg.html)

Лук - средним или чуть более крупным кубиком, четверть кольцами (если луковица очень крупная можно разделить каждую половинку на 3-4 части)
http://s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22ct.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22c.jpg.html)http://s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640bt.jpg (http://radikal.ru/f/s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640b.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3ft.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3f.jpg.html)

Баклажан - средним кубиком, предварительно очистить от кожуры
http://s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610.jpg.html)

Перец - кубиками (15мм*15мм) или полосками (7-10мм*30-40мм)
http://s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0t.jpg (http://radikal.ru/f/s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850.jpg.html)

Для снеков - пакуем по индивидуальным небольшим пакетам
в состав могут входить любые фрукты, ягоды, тыква, дыня
для примера:
http://s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13t.jpg (http://radikal.ru/f/s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13.jpg.html)http://s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4t.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3c.jpg.html)

Овощи есть, в подвале в р-не пр.Гагарина. Так что кому нечего сушить - стучим в личку Смайлик «wink»
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

По дате следующей фасовки, месте и времени сбора сушки будет отдельный пост.
Следите, пож-та, за темкой или нашей группой на ФБ (https://www.facebook.com/groups/nakormi.soldata/)

НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
томатная паста
пакетики для "смаколыкив"
сало на шкварки
лотки для шкварок
специи
поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

;))

Zozulka
04.02.2015, 23:35
Уважаемые наши помощники,
У нашего постоянного поставщика томатной пасты временные проблемы с сырьем. Которые в ближайшие две недели разрешиться не обещают(((
Сейчас в срочном порядке организовываем закупку томатной пасты в саше в другом городе.
В виду удаленности поставщика (Херсон) решили закупить сразу 70-100 коробок, соответственно очень нуждаемся в финансовой поддержке!
Общая сумма к сбору составляет от 5950 до 8500 грн!
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна
Надо еще около 2000 грн, заказ отправляем завтра, в первой половине дня.
Очень нужна Ваша поддержка!

Kittenok
05.02.2015, 00:05
Надо еще около 2000 грн, заказ отправляем завтра, в первой половине дня.
Очень нужна Ваша поддержка!

Юля, привет, чуть денежек перевела. Напиши адрес в лс (привезу капусту сушенную), а сам лук (живой) куда, к тебе?

Zozulka
05.02.2015, 00:16
Юля, привет, чуть денежек перевела. Напиши адрес в лс (привезу капусту сушенную), а сам лук (живой) куда, к тебе?

Лук мне, по сушке пишу, ща денежку огромное спасибо))

Сбор на пасту закрыли))) завтра выкупаем 100 коробок!!!!
Всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Jane_R
05.02.2015, 00:20
Вот такой борщик получается у мужчин ,в полевых условиях,благодаря "КУЛИНАРНОЙ СОТНИ ДНЕПРОПЕТРОВСКА"! http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=359354 -девочкиСПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ(от бойцов)!!!!
168352216835231683525

здОрово как! Молодцы!

Книксен
06.02.2015, 15:50
Юля, Женя, вы там сегодня точно до 20.00? если в 19.30 - 19.40 привезти - нормально?

Забава
06.02.2015, 16:28
Девочки, на днях стану обладательницей сушилки.
готова сушить овощи для бойцов
Возможности резать нет (двое маленьких детей), но есть желание сушить
Проживаю на Победе 6, кто может резать в данном районе- пишите в личку

Девочки, расскажите, как потом передавать сушенное?
Готова сушить,есть желающие резать?
Победа 6

RomanLV
06.02.2015, 18:44
Юля, Женя, вы там сегодня точно до 20.00? если в 19.30 - 19.40 привезти - нормально?

Думаете они _там_ форум читать будут? Вы звоните если че ;)

Zozulka
06.02.2015, 19:02
Думаете они _там_ форум читать будут? Вы звоните если че ;)

так мы ж _там_ не все сразу ;)
созвонились уже))

oksih
06.02.2015, 19:55
На здоровье)) спасибо большое за фото и отзыв.

Ребята картошку добавляли что ли? Мало той, что в пакете была?

Картошки достаточно,просто тот кто готовил,решил добавить ещё чуть-чуть)))у каждой "хозяйки" по-своему)))

Jane_R
07.02.2015, 00:23
Всем спасибо! Сегодня расфасовали:
Борщи 3л - 46 шт
Борщи 5л - 12 шт
Гороховые супы 15л - 37 шт
Смаколики (фруктовые снеки) - 107 шт

Завтра сбор сушки по графику - с 11 00 до 18 00.

Jaga
07.02.2015, 16:53
Девочки , а сало на шкварки можно замороженное или только свежее-солёное? Есть около 5кг мороженого сала . Нужно? даром.
Так же если нужны пакеты с застёжкой (http://kancler.com/product/22790/)могу помочь купить по цене опта. например по ссылке цена 44.58, грн за 100шт , цена опта 31.58, грн

Jane_R
07.02.2015, 19:52
Девочки , а сало на шкварки можно замороженное или только свежее-солёное? Есть около 5кг мороженого сала . Нужно? даром.
Так же если нужны пакеты с застёжкой (http://kancler.com/product/22790/)могу помочь купить по цене опта. например по ссылке цена 44.58, грн за 100шт , цена опта 31.58, грн

пишу в ЛС по салу :)

monarx
07.02.2015, 22:23
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, есть много продуктов (овощи в основном), передавали для изготовления сух.пайков. Куда можно привезти их, контакты и адрес пожалуйста дайте. Или тел для связи 067-565-01-20 Георгий. Спасибо.

Jane_R
07.02.2015, 22:56
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, есть много продуктов (овощи в основном), передавали для изготовления сух.пайков. Куда можно привезти их, контакты и адрес пожалуйста дайте. Или тел для связи 067-565-01-20 Георгий. Спасибо.

Георгий, а напишите мне в ЛС, что у вас и в каких количествах. Попробую сориентировать, куда везти.
Спасибо!

Jane_R
08.02.2015, 00:29
Цитирую Юлю с Фейсбука:

Второй день фасовки:
Борщ 10 л - 110 шт
Борщ 5 л - 40 штук
Суп гороховый 15 л - 12штук
Шкварки - 76 шт
Большое спасибо всей нашей огромной команде! К сушке, в основном, замечаний нет)))
План-задание по сушке на следующую неделю напишу с понедельника.
Фасовки и сбор сушки по аналогичному графику планируем.
СПАСИБО!!!