КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 [123] 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Zozulka
23.12.2014, 11:58
Девочки, привет. Есть сало, около 10кг. Заберете?

да, с радостью) шкварок наделаем

jenwina2107
23.12.2014, 14:12
Девочки, есть возможность иногда перечислять деньги ( суммы от 20 до 50 грн.) не много , но... Если нужно, напишите номер карточки привата.:roll:

Jane_R
23.12.2014, 14:25
Девочки, есть возможность иногда перечислять деньги ( суммы от 20 до 50 грн.) не много , но... Если нужно, напишите номер карточки привата.:roll:

в первом сообщении темы есть номер моей карты )
Спасибо!

Zozulka
23.12.2014, 15:00
Всем доброго дня)

Сушим В 2014 И В 2015 гг , по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для не ИК сушек)
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
базовые рецепты:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1136-recept-TSukaty-iz-apelsinovykh-korok
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ, ЛИМОНЫ для снеков


Свеклу, морковь, зелень НЕ СУШИМ (совсем совсем не сушим)
если есть спонсорские морковь или свекла не отказываемся, а передаем в сыром виде нам их высушат на проф оборудовании, свои мощности не занимаем! сушим только по списку выше.

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

Сбора сушки не будет уже в этом году. Следующую фасовку планируем на 3 января. Сушку собираем на прежнем месте 2-го января с 9 00 до 21 00 и с 9 00 до 11 00 3-го января. Если вы уезжаете на праздники - пишите в ЛС, будем искать какой-то обоюдно удобный вариант для передачи сушки. Перед Рождеством многие волонтеры будут ехать к своим подопечным, поэтому борщи будут очень к стати.

Необходимо закупить:
томатная паста
лук сушеный
чеснок сушеный
сало на шкварки
специи

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

Zozulka
23.12.2014, 15:38
Девочки, привет. Есть свежее сало, около 10кг. Надо?

Огромное спасибо Вам и Вашему супругу!
Примерно 50 (а может и больше) коробочек вкуснейших шкварок поедут в итоге к нашим ребятам в АТО

Катана
23.12.2014, 15:48
Здравствуйте, дамы! Спасибо вам большое за борщи, за то, что продолжаете поддерживать наше войско.
Благодаря вам ребята настроены решительно и чувствуют себя хорошо.
Пара фоточек. Процесс приготовления сами будут фиксировать. На этих выходных снова туда, сброшу на свой телефон. Там связи практически нет.

http://i.piccy.info/i9/dbfb1452f411a73387b66edf0c5211a3/1419342455/43967/775899/IMG_1758_500.jpg (http://piccy.info/view3/7477540/cfc4e368326a907dc6baf7ba5b3d8b8d/)http://i.piccy.info/a3/2014-12-23-13-47/i9-7477540/500x333-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-12-23-13-47/i9-7477540/500x333-r)

http://i.piccy.info/i9/d23dc441c87aba5d61597d7f54fbcd0b/1419342470/39643/775899/IMG_1759_500.jpg (http://piccy.info/view3/7477541/541a11513d96639ffaec548e74b3b9c7/)http://i.piccy.info/a3/2014-12-23-13-47/i9-7477541/500x333-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-12-23-13-47/i9-7477541/500x333-r)

Malyavka
23.12.2014, 16:16
Огромное спасибо Вам и Вашему супругу!
Примерно 50 (а может и больше) коробочек вкуснейших шкварок поедут в итоге к нашим ребятам в АТО

Ой как хорошо)) На здоровье!

NatiMel
26.12.2014, 19:08
Девочки, а луковую шелуху продолжаем собирать?

Книксен
31.12.2014, 10:15
доброе утро!
всех с наступающим, различных благ и приятностей!

Юля, до НГ уже не буду Вас беспокоить, муж 2-3го января всё привезёт

Королевишна-Красавишна
31.12.2014, 17:31
С ПРАЗДНИКОМ!!! ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО В НОВОМ ГОДУ!

http://s14.radikal.ru/i187/1412/93/69690a43e93d.gif (http://www.radikal.ru)

Tropikanka
31.12.2014, 17:37
+ 150 грн на карточку от Кати (kishka14)

siyanieukr
31.12.2014, 18:21
Всех с Новым Годом!А вот как мою семью поздравила ПриРОДа - просто порадовала.Отросток орхидеи был принесен домой в конце мая. За полгода он не только стал самостоятельным Растением, но и дал прекрасный цветок! Делюсь со всеми этой кРАсотой - РАдуйтесь со мной. Жизнь прекрасна!
1657467

Наташ@
01.01.2015, 13:30
Девочки поздравляю всех с Новым годом!!! Всех вам благ в новом году))))))

Jane_R
02.01.2015, 16:00
Поздравляю всех с Новым 2015 Годом!
Пусть этот год принесет только счастье и уют, мир и спокойствие! Всем-всем всего самого наилучшего!!!

http://desktopwallpapers.org.ua/large/201110/7056.jpg

Jane_R
04.01.2015, 00:33
Сегодняшняя фасовка:
Борщи по 10л - 170 пакетов
Смаколики - 60 пакетов

Наташ@
05.01.2015, 15:05
Девочки я забыла что вы собирали сушку:facepalm: когда в следующий раз собираете и где?

Zozulka
05.01.2015, 15:33
Всем доброго дня)

Сушим с 05/01/2015 по 12/01/2015 , по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для не ИК сушек)
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
базовые рецепты:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1136-recept-TSukaty-iz-apelsinovykh-korok
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
АПЕЛЬСИНЫ, БАНАНЫ, ЛИМОНЫ для снеков


Свеклу, морковь, зелень НЕ СУШИМ (совсем совсем не сушим)
если есть спонсорские морковь или свекла не отказываемся, а передаем в сыром виде нам их высушат на проф оборудовании, свои мощности не занимаем! сушим только по списку выше.

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

Следующую фасовку планируем на 10 января. Сушку собираем на прежнем месте 9-го января с 18 00 до 21 00 и с 9 00 до 11 00 10-го января.

Необходимо закупить:
томатная паста
лук сушеный
чеснок сушеный
сало на шкварки
специи

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

Asjatko
06.01.2015, 00:15
Делюсь радостью, муж сжалился и подарил комбайн))) И напоминаю, что своего часа ждут 3 кг свеклы сушеной и примерно столько же моркови) Юля, командуй, если что)

Zozulka
06.01.2015, 07:43
Делюсь радостью, муж сжалился и подарил комбайн))) И напоминаю, что своего часа ждут 3 кг свеклы сушеной и примерно столько же моркови) Юля, командуй, если что)

Вези! Че им залеживаться;)

Asjatko
06.01.2015, 09:28
Вези! Че им залеживаться;)

:smt227