Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[Бульбашка]

девочки, ВАм банановые чипсы нужны для фруктовых смесей?

[баба-ягья]

надо теперь этикетку на вкусняшки?
тыква, яблоки
что еще?

[Zozulka]

девочки, ВАм банановые чипсы нужны для фруктовых смесей?

не откажемся)))
но девочки понемногу сушат сами бананы ;)

[Zozulka]

надо теперь этикетку на вкусняшки?
тыква, яблоки
что еще?
орехи, печенье, сухарики, зерновые батончики, бананы, апельсины, орехи, изюм...
состав может меняться, фасуем из того, что есть по факту в наличии
пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается
этикетку если и делать, то совсем масенькую, приклеить на место запайки, по другому вряд ли получится

[Zozulka]

о боги! это, наверное, мой картофанчик :facepalm::oops:
девочки, сорри, простите великодушно :smt227 , посыпаю голову пеплом, за то, что доставила вам неудобства!
это такой большой первый блин комом у меня вышел...
единственное, что немного успокаивает - что хоть свой картофан попортила, а не спонсорский :oops: а то б вообще провалилась под землю от стыда
исправлюсь!

п.с. еще могу предложить погреб на пользование. он небольшой, но нормально оборудован, вентилируется. можно хранить, что надо. Юля, мы с Вами рядом - говорите, если надо.

Юля, Ваша крупная была, но та, что на фото раза в два крупнее(

картофель привезли, может супруга зашлете? передам на сушку несколько мешков
а то неважнецкую привезли, надо поскорее ее перерабатывать..

когда будете резать следующую партию - сделайте эталонный кусочек) как образец, вот прям под линейку его вырежьте, тогда намного проще будет не отклонятся от заданного размера ;)
ну и про холодную воду я Вам уже говорила ;)


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

[Книксен]

доброго дня! Юля, конечно, муж заберет. когда Вам удобно, чтобы он подъехал?

[Zozulka]

доброго дня! Юля, конечно, муж заберет. когда Вам удобно, чтобы он подъехал?

после 18, если можно

[Zozulka]

Подвезите, пожалуйста)
Ищем возможность передать из Киевской обл. (Киево-Святошинский район) груз в Днепропетровск. Никто не собирается ехать машиной с пустым багажником или микроавтобусом? можно конечно и грузовой машиной, но это из разряда фантастики скорее))
общий вес груза около 50 кг
по объему - три мешка
ничего противозаконного ;)
Отзовитесь, добрый люди!

[Lena_Le]

Девочки!Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста кто делал зерновые батончики?Кто по какому рецепту делал?Какие размеры должны быть готовой выпечки?

[баба-ягья]

орехи, печенье, сухарики, зерновые батончики, бананы, апельсины, орехи, изюм...
состав может меняться, фасуем из того, что есть по факту в наличии
пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается
этикетку если и делать, то совсем масенькую, приклеить на место запайки, по другому вряд ли получится
название бы сушке красивое придумать!

[iola]

Но если что - могу на Гагарина Зозульке завезти, только дайте координаты!

Девочки, мне так и не ответили, куда отвозить сушку.

[Zozulka]

Девочки, мне так и не ответили, куда отвозить сушку.

В пятницу вечером или в субботу утром удобно?
Номер телефона напишу в ЛС.

[iola]

В пятницу вечером или в субботу утром удобно?
Номер телефона напишу в ЛС.
суббота утром - отлично!
до связи!

[Jane_R]

Сегодня была в студии Дніпропетровського Державного (раньше 51-й канал) на съемках о наших борщах и других блюдах. Вроде как будем в эфире 25 декабря в 13-30 (повтор 26 декабря в 9-15) в телепередаче Час Порад.

[Lena_Le]

орехи, печенье, сухарики, зерновые батончики, бананы, апельсины, орехи, изюм...
состав может меняться, фасуем из того, что есть по факту в наличии
пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается
этикетку если и делать, то совсем масенькую, приклеить на место запайки, по другому вряд ли получится
Девочки!Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста кто делал зерновые батончики?Кто по какому рецепту делал?Какие размеры должны быть готовой выпечки?

[Zozulka]

Девочки!Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста кто делал зерновые батончики?Кто по какому рецепту делал?Какие размеры должны быть готовой выпечки?

Добрый)
Не делаем мы такого.
Ложили покупные.

[Lena_Le]

"пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается" а какой размер этого пакетика))?

[Lena_Le]

Добрый)
Не делаем мы такого.
Ложили покупные.

"пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается" а какой размер этого пакетика))?

[nataw]

Подскажите контакты девочки, которая собирает сушеные овощи с левобережного.

[Капитоша]

Всех с чудным праздником Святого Николая!
В день святого Чудотворца Николая,
Знают все - сбываются мечты.
Веры и любви вам пожелаю,
Чтобы дом был полон красоты.
Чтоб с порога было все прекрасным,
Чтобы во всем присутствовал покой,
Пусть над вами солнце светит ясно,
Пусть из сердца веет добротой!

http://s018.radikal.ru/i528/1412/02/3e052bf2bb7d.jpg (http://www.radikal.ru)