КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 [121] 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Бульбашка
16.12.2014, 11:10
девочки, ВАм банановые чипсы нужны для фруктовых смесей?

баба-ягья
16.12.2014, 11:13
надо теперь этикетку на вкусняшки?
тыква, яблоки
что еще?

Zozulka
16.12.2014, 12:18
девочки, ВАм банановые чипсы нужны для фруктовых смесей?

не откажемся)))
но девочки понемногу сушат сами бананы ;)

Zozulka
16.12.2014, 12:21
надо теперь этикетку на вкусняшки?
тыква, яблоки
что еще?
орехи, печенье, сухарики, зерновые батончики, бананы, апельсины, орехи, изюм...
состав может меняться, фасуем из того, что есть по факту в наличии
пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается
этикетку если и делать, то совсем масенькую, приклеить на место запайки, по другому вряд ли получится

Zozulka
16.12.2014, 12:25
о боги! это, наверное, мой картофанчик :facepalm::oops:
девочки, сорри, простите великодушно :smt227 , посыпаю голову пеплом, за то, что доставила вам неудобства!
это такой большой первый блин комом у меня вышел...
единственное, что немного успокаивает - что хоть свой картофан попортила, а не спонсорский :oops: а то б вообще провалилась под землю от стыда
исправлюсь!

п.с. еще могу предложить погреб на пользование. он небольшой, но нормально оборудован, вентилируется. можно хранить, что надо. Юля, мы с Вами рядом - говорите, если надо.

Юля, Ваша крупная была, но та, что на фото раза в два крупнее(

картофель привезли, может супруга зашлете? передам на сушку несколько мешков
а то неважнецкую привезли, надо поскорее ее перерабатывать..

когда будете резать следующую партию - сделайте эталонный кусочек) как образец, вот прям под линейку его вырежьте, тогда намного проще будет не отклонятся от заданного размера ;)
ну и про холодную воду я Вам уже говорила ;)


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

Книксен
16.12.2014, 13:54
доброго дня! Юля, конечно, муж заберет. когда Вам удобно, чтобы он подъехал?

Zozulka
16.12.2014, 14:03
доброго дня! Юля, конечно, муж заберет. когда Вам удобно, чтобы он подъехал?

после 18, если можно

Zozulka
16.12.2014, 14:04
Подвезите, пожалуйста)
Ищем возможность передать из Киевской обл. (Киево-Святошинский район) груз в Днепропетровск. Никто не собирается ехать машиной с пустым багажником или микроавтобусом? можно конечно и грузовой машиной, но это из разряда фантастики скорее))
общий вес груза около 50 кг
по объему - три мешка
ничего противозаконного ;)
Отзовитесь, добрый люди!

Lena_Le
16.12.2014, 21:24
Девочки!Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста кто делал зерновые батончики?Кто по какому рецепту делал?Какие размеры должны быть готовой выпечки?

баба-ягья
17.12.2014, 14:43
орехи, печенье, сухарики, зерновые батончики, бананы, апельсины, орехи, изюм...
состав может меняться, фасуем из того, что есть по факту в наличии
пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается
этикетку если и делать, то совсем масенькую, приклеить на место запайки, по другому вряд ли получится
название бы сушке красивое придумать!

iola
18.12.2014, 14:50
Но если что - могу на Гагарина Зозульке завезти, только дайте координаты!

Девочки, мне так и не ответили, куда отвозить сушку.

Zozulka
18.12.2014, 15:21
Девочки, мне так и не ответили, куда отвозить сушку.

В пятницу вечером или в субботу утром удобно?
Номер телефона напишу в ЛС.

iola
18.12.2014, 15:34
В пятницу вечером или в субботу утром удобно?
Номер телефона напишу в ЛС.
суббота утром - отлично!
до связи!

Jane_R
18.12.2014, 19:26
Сегодня была в студии Дніпропетровського Державного (раньше 51-й канал) на съемках о наших борщах и других блюдах. Вроде как будем в эфире 25 декабря в 13-30 (повтор 26 декабря в 9-15) в телепередаче Час Порад.

Lena_Le
18.12.2014, 19:35
орехи, печенье, сухарики, зерновые батончики, бананы, апельсины, орехи, изюм...
состав может меняться, фасуем из того, что есть по факту в наличии
пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается
этикетку если и делать, то совсем масенькую, приклеить на место запайки, по другому вряд ли получится
Девочки!Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста кто делал зерновые батончики?Кто по какому рецепту делал?Какие размеры должны быть готовой выпечки?

Zozulka
18.12.2014, 19:45
Девочки!Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста кто делал зерновые батончики?Кто по какому рецепту делал?Какие размеры должны быть готовой выпечки?

Добрый)
Не делаем мы такого.
Ложили покупные.

Lena_Le
18.12.2014, 20:36
"пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается" а какой размер этого пакетика))?

Lena_Le
18.12.2014, 20:37
Добрый)
Не делаем мы такого.
Ложили покупные.

"пакетик маленький, и после вакуумирования сильно скукоживается" а какой размер этого пакетика))?

nataw
18.12.2014, 21:38
Подскажите контакты девочки, которая собирает сушеные овощи с левобережного.

Капитоша
19.12.2014, 10:42
Всех с чудным праздником Святого Николая!
В день святого Чудотворца Николая,
Знают все - сбываются мечты.
Веры и любви вам пожелаю,
Чтобы дом был полон красоты.
Чтоб с порога было все прекрасным,
Чтобы во всем присутствовал покой,
Пусть над вами солнце светит ясно,
Пусть из сердца веет добротой!

http://s018.radikal.ru/i528/1412/02/3e052bf2bb7d.jpg (http://www.radikal.ru)