КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 [118] 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Книксен
08.12.2014, 09:48
Юля, доброе утро!
лук переработала уже, может картошкой заняться?

Zozulka
08.12.2014, 10:59
Юля, доброе утро!
лук переработала уже, может картошкой заняться?

Добрейшее)
Юля, засылайте супруга вечерком за картофелем ;)

dmitriyDP
09.12.2014, 20:59
немного из полученного выделил своему другу, в зону АТО( место писать нельзя). Спасибо вам девченки от зенитчиков!))

Вести с полей.
Вчера не писал про ремонт - замахались очень. Но закончили. Сцепление работает.
Сегодня наконец-то сварили борщ из сухих смесей, переданных волонтерами Sasha Sobachko. Обалденный борщ получился, я вам скажу. Большое спасибо тем, кто готовил смеси для солдат.
У нас потеплело, снег начал таять, вместе с влагой у нас наступил приход царства грязи. Про весну и думать не хочется, как здесь вообще передвигаться?

Jane_R
09.12.2014, 21:34
немного из полученного выделил своему другу, в зону АТО( место писать нельзя). Спасибо вам девченки от зенитчиков!))

спасибо за отзыв! ЗдОрово, что ребятам нравится!!! :)

09.12.2014, 21:46
и из-под Луганска нам привет и благодарочка пришла :)

http://data2.floomby.com/files/share/9_12_2014/21/9DzAF3mxbUuqoWc1aMEzTw.jpg

Куколка
10.12.2014, 15:11
В эту пятницу привозим сушенные овощи? Если да, то куда?

Zozulka
10.12.2014, 15:38
Всем доброго дня)

Сушим на текущей и СЛЕДУЮЩЕЙ неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для не ИК сушек)
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
базовые рецепты:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1136-recept-TSukaty-iz-apelsinovykh-korok
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!


Свеклу, морковь, зелень НЕ СУШИМ (совсем совсем не сушим)
если есть спонсорские морковь или свекла не отказываемся, а передаем в сыром виде нам их высушат на проф оборудовании, свои мощности не занимаем! сушим только по списку выше.

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

Сбор сушки на текущей неделе проводим в несколько сжатом режиме - пятница после 17 00 (раньше только по предварительной договоренности), суббота до 11 00
Если не получается передать в такое время и дни - оставляем до следующего сбора.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
томатная паста
лук сушеный
чеснок сушеный
сало на шкварки
лотки для шкварок
специи

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

Zozulka
10.12.2014, 15:41
В эту пятницу привозим сушенные овощи? Если да, то куда?

привозим)
явки пока те же ;)

iola
10.12.2014, 15:46
Девочки, есть тыква, готова почистить, порезать, только сушить негде)
Нужна сейчас тыква или у вас на очереди другие продукты для сушки?

10.12.2014, 15:49
из тыквы цукаты :nyam1:

Jane_R
10.12.2014, 15:52
Девочки, есть тыква, готова почистить, порезать, только сушить негде)
Нужна сейчас тыква или у вас на очереди другие продукты для сушки?

цукаты из тыквы в духовке не смогёшь сделать? У девочек получались - вкусно!

iola
10.12.2014, 15:55
цукаты из тыквы в духовке не смогёшь сделать? У девочек получались - вкусно!
дайте пошаговую инструкцию)

Zozulka
10.12.2014, 16:15
дайте пошаговую инструкцию)

в моем сообщении есть ссылки на базовые рецепты, если останутся вопросы можно поискать аналогичные рецепты на других ресурсах


Для тех, кто не имеет сушилки, но очень хочет помочь:
в духовке можно сушить сухарики (белый батон ломтиками, сладкие булки), цукаты
можно испечь печеньки, но только не скоропортящиеся виды, а которые могут полежать, например имбирные пряники)

Jane_R
10.12.2014, 16:30
дайте пошаговую инструкцию)

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml

iola
10.12.2014, 16:34
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml
Дякую! Займусь тогда на выходных уже, потому как не быстрое это дело...

Куколка
10.12.2014, 23:51
"несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится"

Это обязательное действие?

Zozulka
11.12.2014, 00:13
"несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится"

Это обязательное действие?
Я же написала, что результат тот же.
Делайте так, как раньше делали.
Это информация к сведению ;)

stasia
11.12.2014, 12:23
Блин, а моей Алёне, на прошлой неделе, передали и сказали делай, что хочешь с ней, но делай...морковку.....:roll:

Zozulka
11.12.2014, 12:23
Девочки и мальчики, у кого есть контакты нашего зоопарка на Монастырском? Думаю, что можем им овощные очистки/обрезки предложить...

Zozulka
11.12.2014, 12:24
Блин, а моей Алёне, на прошлой неделе, передали и сказали делай, что хочешь с ней, но делай...морковку.....:roll:

Стася, можем поменяться) картошку на морковку ;) пол мешочка капусты даже есть)