КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 [116] 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Zozulka
01.12.2014, 22:38
Не, сколько нас - это очень важно) Чем больше, тем лучше))

Точно ;)

Книксен
02.12.2014, 17:06
Юля, добрый день!
это от меня звонила девушка по поводу сала :) она мне его завтра привезет. пусть пока у меня оно будет, до нового сбора? или принести его Вам? как скажете
п.с. лук сушится ) кстати, нормальная сушка у меня получилась? я спрашиваю, потому что никогда раньше лук не сушила, готова к критике ))

Zozulka
02.12.2014, 17:17
Юля, добрый день!
это от меня звонила девушка по поводу сала :) она мне его завтра привезет. пусть пока у меня оно будет, до нового сбора? или принести его Вам? как скажете
п.с. лук сушится ) кстати, нормальная сушка у меня получилась? я спрашиваю, потому что никогда раньше лук не сушила, готова к критике ))

Юля, добрый вечер)
все ок) не переживайте, замечательный лук)
мне Татьяна звонила сегодня, сало надо передать девушке, которая у нас главная по шкваркам))
как будет пакет у Вас - набирайте меня, я с ней Вас состыкую, скорей всего ее муж подъедет - заберет)
спасибо!

Книксен
02.12.2014, 17:24
Юля, добрый вечер)
все ок) не переживайте, замечательный лук)
мне Татьяна звонила сегодня, сало надо передать девушке, которая у нас главная по шкваркам))
как будет пакет у Вас - набирайте меня, я с ней Вас состыкую, скорей всего ее муж подъедет - заберет)
спасибо!

ок! Вас понял!
спасибо :)

Zirael
03.12.2014, 13:08
100%) от придурка!))

Не, таки во множественном числе ,в аппарате путина не он один, и много ж просто идейных идиотов, тот же пореченков и охлобыстин.

marant
03.12.2014, 13:53
Девушки, здравствуйте! Одесса с вами. Большое спасибо за идею. Мы уже начали сушить и отсылать. но есть один вопрос : без вакууматора совсем необойтись? Если нет, скажите каким пользуетесь. Какие пакеты под него покупаете ? Мы пока отправляли Новой почтой, дошло нормально, т.е в пакете были 4-5 дней. Это плохо? Будем очень благодарны, если ответите.163247516324761632477
Гроза сушеных продуктов - влажность. Для недолгого хранения вполне подходит пакет + маленький узелок с солью для впитывания влаги. Вполне возможно соли столько завязывать, чтобы хватило как раз на эту порцию борща.

Это суто мое мнение - умные люди подкорректируют.

siyanieukr
03.12.2014, 14:03
Гроза сушеных продуктов - влажность. Для недолгого хранения вполне подходит пакет + маленький узелок с солью для впитывания влаги. Вполне возможно соли столько завязывать, чтобы хватило как раз на эту порцию борща.

Это суто мое мнение - умные люди подкорректируют.

ВСЮ сушку уже 7 лет храню в пластиковых бутылях от воды (5,6 и 7 литров). Влагу не набирает, моль не заводится. Кое что можно в темноте хранить до 5 лет!
Но нам такое не надо, главное и в перевозке удобно

Zozulka
03.12.2014, 14:13
ВСЮ сушку уже 7 лет храню в пластиковых бутылях от воды (5,6 и 7 литров). Влагу не набирает, моль не заводится. Кое что можно в темноте хранить до 5 лет!
Но нам такое не надо, главное и в перевозке удобно

пластиковые бутылки неплохой вариант, но стекло все же лучше, тем более для длительного хранения.
я домашнюю сушку (то что заготавливаю для семьи на зиму) складываю в стеклянные банки, закатываю под крышку и храню в подвале)
но сейчас сушку долго не храним, максимум две недели - используем пластиковые ведра с герметичной крышкой, очень удобно
а капусту так в бутылку вообще не затолкаешь)

Zozulka
03.12.2014, 14:14
Всем доброго дня)

Сушим на текущей неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 25-30 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для больших, не ИК сушек)
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, апельсин и мандарин (корки))


Свеклу, морковь, яблоки, зелень ПОКА НЕ СУШИМ, только если надо очень срочно переработать запасы

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
пакеты для вакууматора (гофрированные) последняя закупка подобных пакетов
томатная паста (за одну фасовку уходит не менее 25 коробок!, а это больше 1000 саше!)
лук сушеный
чеснок сушеный

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!) в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.
http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

ВНИМАНИЕ! СРОЧНО!

На следующей неделе сбор сушки НЕ делаем! На данный момент еще на 1 фасовку сушеных овощей и фруктов нам хватит, а дальше фасовка, возможно, будет производиться в другом месте и бОльшими объемами и свозить будем туда (или делать какой-то централизованный сбор в удобном для всех месте).
Поэтому, чтоб не возить туда-сюда сушеное, пусть полежит пока у вас. Об изменениях сообщим дополнительно!

Надеемся на понимание!
Всем большущее спасибо! Все молодцы! Овощей и фруктов много, все работают в поте лица - и это здОрово! :)

Zozulka
03.12.2014, 14:28
ок! Вас понял!
спасибо :)

Юличка, привезли?
Маяковать "главной по шкваркам"?

АлександраТ
04.12.2014, 14:03
Всем добрый день!
Готова принять участие в "Кулинарной сотне".
Сушилки у меня нет, есть комбайн - могу резать. Живу на Коммунаре.
У моей напарницы есть сушилка. Живет в Диевке.

Zozulka
04.12.2014, 14:12
Всем добрый день!
Готова принять участие в "Кулинарной сотне".
Сушилки у меня нет, есть комбайн - могу резать. Живу на Коммунаре.
У моей напарницы есть сушилка. Живет в Диевке.

добрый день!
это Вы мне в ФБ заявку прислали?
план сушки на этой же странице, немного ниже)
добро пожаловать!

АлександраТ
04.12.2014, 14:19
Да я.

Lena26
05.12.2014, 09:51
Девочки, привет. Благодаря вашей инициативе, и мы в Ильичевске занялись сухими борщами и передаем их уже на передовую.
Но у нас такая проблема с луком, мало кто хочет его сушить из-за запаха(( Вы покупаете уже сухой? можете, пожалуйста, поделиться контактами, где? у нас в городе очень дорого он стоит сушеный.
Спасибо!

Millenium
05.12.2014, 10:01
чеснок сушеный

Доброе утро!
А молотый сушеный чеснок подойдет?
Усушила около 1 кг свежего чеснока, могу и его передать, когда будет сбор сушки.

Zozulka
05.12.2014, 10:07
Девочки, привет. Благодаря вашей инициативе, и мы в Ильичевске занялись сухими борщами и передаем их уже на передовую.
Но у нас такая проблема с луком, мало кто хочет его сушить из-за запаха(( Вы покупаете уже сухой? можете, пожалуйста, поделиться контактами, где? у нас в городе очень дорого он стоит сушеный.
Спасибо!

по сушеному луку организовываем централизованную закупку, по 45 грн за кг
подробности в нашей группе на ФБ
https://www.facebook.com/groups/nakormi.soldata/
заказ вчера сделала, если быстро отреагируете - может получится дозаказать...

Zozulka
05.12.2014, 10:09
Доброе утро!
А молотый сушеный чеснок подойдет?
Усушила около 1 кг свежего чеснока, могу и его передать, когда будет сбор сушки.

Таня, доброе утро!
А в каком он виде сейчас? лепестками? тогда лучше так оставить)
порошок тоже подойдет, но при фасовке девочки чихают от него))) но смешаем с тем, что у нас есть, если что ;)
спасибо!

Millenium
05.12.2014, 10:21
Та нет, не лепестками - я его успела перемолоть :roll: передам что есть, уработайте, пожалуйста :oops:

DIMITRIY2212
05.12.2014, 10:27
http://savepic.su/4475982m.jpg (http://savepic.su/4475982.htm)
Поздравляю Всех с Всемирным Днем Волонтера.

Zozulka
05.12.2014, 10:35
Та нет, не лепестками - я его успела перемолоть :roll: передам что есть, уработайте, пожалуйста :oops:

обязательно!
спасибо)