КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 [115] 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Ірчик
01.12.2014, 16:09
А що, на сушку існує монополія?)))

Zozulka
01.12.2014, 16:21
А що, на сушку існує монополія?)))

а кто говорил о монополии?

siyanieukr
01.12.2014, 16:25
а кто говорил о монополии?
не важно сколько нас - важно чтобы бойцы получили горячую еду и могли защищать нас от придурков

Zozulka
01.12.2014, 16:28
важно чтобы бойцы получили горячую еду и могли защищать нас от придурков

100%) от придурка!))

Ірчик
01.12.2014, 16:28
Та просто таке пожвавлення викликала інфа, що ще хтось сушить) Здивувалась)

Ilibra
01.12.2014, 16:33
девушки, в ФБ группа НЕ ХВАТАЕТ РУК пишет "давайте сюда контакты "кулинарной сотни" если им тоже нужны люди)"
свяжетесь?

Ilibra
01.12.2014, 16:36
Та просто таке пожвавлення викликала інфа, що ще хтось сушить) Здивувалась)

лучше перебдеть, чем недобдеть ;)
мало ли кого сейчас развелось

NatiMel
01.12.2014, 16:37
Наташа, полукольцами только если лук мелкий
четверть кольцами или даже на 6 или 8 частей делите луковицу, это касается особо крупных экземпляров)
толщина около 2 мм

ой, "полукольцами" - описАлась ), четвертькольца подразумевались. В общем, длина этой полоски какая должна быть ? Да, я зануда:mrgreen:

Ірчик
01.12.2014, 16:41
лучше перебдеть, чем недобдеть ;)
мало ли кого сейчас развелось

так а що вони зроблять? я правда не розумію, які можуть бути зловживання?

Zozulka
01.12.2014, 16:53
ой, "полукольцами" - описАлась ), четвертькольца подразумевались. В общем, длина этой полоски какая должна быть ? Да, я зануда:mrgreen:

смотрите по луковице, но не как капуста))
может см 2-3, примерно

Zozulka
01.12.2014, 16:55
девушки, в ФБ группа НЕ ХВАТАЕТ РУК пишет "давайте сюда контакты "кулинарной сотни" если им тоже нужны люди)"
свяжетесь?

Ира, спасибо за бдительность))
нам вроде всего хватает ;)

Free
01.12.2014, 18:53
Девочки, у мамы есть сушилка, хочет помогать. Но на форуме не сидит. Напишите. плиз, мобильный, с кем она может связаться и уточнить куда и как передавать насушенные овощи?

Сакур@
01.12.2014, 19:42
Только что перевела Жене 600 грн (за котов:) )

Zozulka
01.12.2014, 19:56
Девочки, у мамы есть сушилка, хочет помогать. Но на форуме не сидит. Напишите. плиз, мобильный, с кем она может связаться и уточнить куда и как передавать насушенные овощи?

Спасибо! Пишу;)

Zozulka
01.12.2014, 19:58
Только что перевела Жене 600 грн (за котов:) )

Наташа, спасибо! Яйкастые рулят)))

Zozulka
01.12.2014, 20:01
Всем доброго дня)

Сушим на текущей неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 25-30 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для больших, не ИК сушек)
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, апельсин и мандарин (корки))


Свеклу, морковь, яблоки, зелень ПОКА НЕ СУШИМ, только если надо очень срочно переработать запасы

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
пакеты для вакууматора (гофрированные) последняя закупка подобных пакетов
томатная паста (за одну фасовку уходит не менее 25 коробок!, а это больше 1000 саше!)
лук сушеный
чеснок сушеный

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!) в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.
http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

ВНИМАНИЕ! СРОЧНО!

На следующей неделе сбор сушки НЕ делаем! На данный момент еще на 1 фасовку сушеных овощей и фруктов нам хватит, а дальше фасовка, возможно, будет производиться в другом месте и бОльшими объемами и свозить будем туда (или делать какой-то централизованный сбор в удобном для всех месте).
Поэтому, чтоб не возить туда-сюда сушеное, пусть полежит пока у вас. Об изменениях сообщим дополнительно!

Надеемся на понимание!
Всем большущее спасибо! Все молодцы! Овощей и фруктов много, все работают в поте лица - и это здОрово! :)

Marisha06
01.12.2014, 21:22
Девушки, здравствуйте! Одесса с вами. Большое спасибо за идею. Мы уже начали сушить и отсылать. но есть один вопрос : без вакууматора совсем необойтись? Если нет, скажите каким пользуетесь. Какие пакеты под него покупаете ? Мы пока отправляли Новой почтой, дошло нормально, т.е в пакете были 4-5 дней. Это плохо? Будем очень благодарны, если ответите.163247516324761632477

Jane_R
01.12.2014, 21:58
Та просто таке пожвавлення викликала інфа, що ще хтось сушить) Здивувалась)
никакого оживления ;) Ты ж помнишь, что если оживление, то это минимум на 5 страниц :mrgreen: А тут вопрос-ответ.
ПРрсто ответили человеку, что то не для нас помощь ищут. И монополии никакой нету - была бы монополия, то рецепт не выкладывали бы. А так вон уже сколько городов делает борщи! Круто же! Бойцы накормлены - а это основная цель изначально.

Только что перевела Жене 600 грн (за котов:) )
Спасибо, Наташа! Получила денежку. :)

Asjatko
01.12.2014, 22:17
не важно сколько нас - важно чтобы бойцы получили горячую еду и могли защищать нас от придурков

Не, сколько нас - это очень важно) Чем больше, тем лучше))

Zozulka
01.12.2014, 22:37
Девушки, здравствуйте! Одесса с вами. Большое спасибо за идею. Мы уже начали сушить и отсылать. но есть один вопрос : без вакууматора совсем необойтись? Если нет, скажите каким пользуетесь. Какие пакеты под него покупаете ? Мы пока отправляли Новой почтой, дошло нормально, т.е в пакете были 4-5 дней. Это плохо? Будем очень благодарны, если ответите.163247516324761632477

Доброй ночи)
Обязательно или нет не нам решать) мы были не готовы рисковать здоровьем ребят, потому фасовали с самого начала только на вакууматоре ;)
У нас китайский симба эвер фреш, во Львове брали. Может есть аналоги...
Есть еще и профи как, но он только на гофрированных пакетах работает..
Так что выбрать есть из чего ;)