КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 [114] 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

BanderoFFka
30.11.2014, 21:45
девочки! вы как-то подозрительно молчите... не уж-то еще пакуете?....:sport-smiley-003::roll:

Zozulka
01.12.2014, 00:36
девочки! вы как-то подозрительно молчите... не уж-то еще пакуете?....:sport-smiley-003::roll:

Как раз наоборот(((
Завтра подробности напишу...

Zozulka
01.12.2014, 10:54
В субботу расфасовали:
борщ, 10 л - 41 пакет
борщ, 5 л - 74 пакета
суп "сытный", 10 л - 9 пакетов
суп гороховый, 15 л - 21 пакет
суп гороховый, 7 л - 16 пакетов
компот, 10 л - 21 пакет
итого - 182 пакета

теперь о неприятном(((
практически половину времени выделенного на фасовку мы вынуждены были потратить на переупаковку прошлых пакетов(((
из-за брака гофрированных пакетов не менее трети готовых пакетов потеряли герметичность и набрали воздух( в виду высокой влажности сейчас такие пакеты передавать ребятам категорически нельзя, поэтому пришлось перепаковывать...
драгоценное время было потрачено на двойную работу :(

Принято решение полностью отказаться от работы с гофрированными пакетами. На следующую фасовку закупим небольшое количество фирменных гофрированных пакетов по цене 6,60 грн (!) за штуку, а тем временем заказать и приобрести еще как минимум один вакууматор работающий на гладких пакетах. Это порядка 2600,0 грн...

Но мы это преодолеем! Было еще сложнее в начале)
Теперь нас много, а вместе МЫ СИЛА!
Чуть позже вывешу план-задание на будущую неделю. Уверена, что наверстаем упущенное!

Zozulka
01.12.2014, 12:25
Всем доброго дня)

Сушим на текущей неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 25-30 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для больших, не ИК сушек)
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, апельсин и мандарин (корки))


Свеклу, морковь, яблоки, зелень ПОКА НЕ СУШИМ, только если надо очень срочно переработать запасы

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
пакеты для вакууматора (гофрированные) последняя закупка подобных пакетов
томатная паста (за одну фасовку уходит не менее 25 коробок!, а это больше 1000 саше!)
лук сушеный
чеснок сушеный

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Реймер Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!) в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.
http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

ВНИМАНИЕ! СРОЧНО!

На следующей неделе сбор сушки НЕ делаем! На данный момент еще на 1 фасовку сушеных овощей и фруктов нам хватит, а дальше фасовка, возможно, будет производиться в другом месте и бОльшими объемами и свозить будем туда (или делать какой-то централизованный сбор в удобном для всех месте).
Поэтому, чтоб не возить туда-сюда сушеное, пусть полежит пока у вас. Об изменениях сообщим дополнительно!

Надеемся на понимание!
Всем большущее спасибо! Все молодцы! Овощей и фруктов много, все работают в поте лица - и это здОрово! :)

Королевишна-Красавишна
01.12.2014, 13:31
Всем хорошей новой рабочей недели!!!
Юля, я Вам уже не нать?;):-D
никакого задания нету для меня?

Zozulka
01.12.2014, 13:35
Всем хорошей новой рабочей недели!!!
Юля, я Вам уже не нать?;):-D
никакого задания нету для меня?

нать, нать)))
придумаем чегось) не волнуйся)

Королевишна-Красавишна
01.12.2014, 13:38
нать, нать)))
придумаем чегось) не волнуйся)

чем смогу:-D
придумывайте. если что. пишитезвоните:smt219

NatiMel
01.12.2014, 15:21
Юля, лук полукольцами какой толщины нарезать ? Кубиком у меня стал ооочень долго сушиться, полукольцами быстрее )

siyanieukr
01.12.2014, 15:26
Всем доброго дня)

Сушим на текущей неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАПУСТА!! (для больших, не ИК сушек)
ЛУК!


так сколько надо лука? я к концу недели те полторы сетки закончу.
Если сроки не жмут на две недели, то где сырье?
И еще - есть груши сушеные собственных запасов. Когда передавать?

siyanieukr
01.12.2014, 15:26
Юля, лук полукольцами какой толщины нарезать ? Кубиком у меня стал ооочень долго сушиться, полукольцами быстрее )

оооочень странно. у меня наоборот :)

Виктория Кияница
01.12.2014, 15:42
Здравствуйте девочки, подскажите пожалуйста, есть ли у вас контакты в Киеве, кто занимаеться сушкой продуктов для АТО. Я хочу присоединиться, но не могу найти их тут в Киеве.

Ilibra
01.12.2014, 16:27
на ФБ Лариса Скрипченко собирает помощников для чистки овощей
цитирую:
"Срочно требуются рабочие руки для чистки овощей. Готовим сухие борщи и овощные смеси для АТО. Если хочешь помочь, но нету денег, мы с радостью примем тебя в наш волонтерский круг друзей! Звоните 098-318-94-18 или пишите прямо здесь."


это имеет какое-то отношение к нашей группе?

Zozulka
01.12.2014, 16:37
на ФБ Лариса Скрипченко собирает помощников для чистки овощей
цитирую:
"Срочно требуются рабочие руки для чистки овощей. Готовим сухие борщи и овощные смеси для АТО. Если хочешь помочь, но нету денег, мы с радостью примем тебя в наш волонтерский круг друзей! Звоните 098-318-94-18 или пишите прямо здесь."


это имеет какое-то отношение к нашей группе?

никакого отношения к нам не имеет, а можете ссылку бросить?

Света52
01.12.2014, 16:39
никакого отношения к нам не имеет, а можете ссылку бросить?


на ФБ Лариса Скрипченко собирает помощников для чистки овощей
цитирую:
"Срочно требуются рабочие руки для чистки овощей. Готовим сухие борщи и овощные смеси для АТО. Если хочешь помочь, но нету денег, мы с радостью примем тебя в наш волонтерский круг друзей! Звоните 098-318-94-18 или пишите прямо здесь."


это имеет какое-то отношение к нашей группе?

Вот в той статье из импортной газеты (ссыль недавно тут была) пишется именно об этой даме, там и ее фото было.

Zozulka
01.12.2014, 16:40
Юля, лук полукольцами какой толщины нарезать ? Кубиком у меня стал ооочень долго сушиться, полукольцами быстрее )

Наташа, полукольцами только если лук мелкий
четверть кольцами или даже на 6 или 8 частей делите луковицу, это касается особо крупных экземпляров)
толщина около 2 мм

Zozulka
01.12.2014, 16:43
так сколько надо лука? я к концу недели те полторы сетки закончу.
Если сроки не жмут на две недели, то где сырье?
И еще - есть груши сушеные собственных запасов. Когда передавать?

лука надо)
когда я передавала лук для Вас планы были несколько иными
на левый смогу передать теперь только во время следующего сбора сушки, если будет что передавать

груши можно вместе с луком

спасибо!

Zozulka
01.12.2014, 16:45
никакого отношения к нам не имеет, а можете ссылку бросить?


Вот в той статье из импортной газеты (ссыль недавно тут была) пишется именно об этой даме, там и ее фото было.

ну тогда ссылку не надо)
Света, спасибо)

Ilibra
01.12.2014, 16:52
никакого отношения к нам не имеет, а можете ссылку бросить?

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=768825926520268&set=gm.1502827559989858&type=1&theater

ее еще и здесь разместили
https://www.facebook.com/nehvataetruk

Ilibra
01.12.2014, 16:53
ну тогда ссылку не надо)
Света, спасибо)

пока я ссылки искала,в них уже пропала необходимость ;)
а что это за дама?

Zozulka
01.12.2014, 17:06
пока я ссылки искала,в них уже пропала необходимость ;)
а что это за дама?

я так поняла, что организовали сушку борщей параллельно с нами)