Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[Наташ@]

Юля я скинула свой тел в личку Ilibra на той неделе, девочка мне не позвонила . Если есть ее тел кинь мне пожалуйста

[Ilibra]

Юля я скинула свой тел в личку Ilibra на той неделе, девочка мне не позвонила . Если есть ее тел кинь мне пожалуйста

я тут ) телефоны написала в личку

[Zozulka]

Ну да, у меня сушится 3,5 часа. Но не очень равномерно, приходится перебирать руками и то, что не просыхает дослушивать еще мин 30. Возни с картошкой очень много конечно. А сколько ее идет в один набор?

Примерно 200 гр, но точно еще не высчитывали.
Возни, да, много, но зато ребята будут есть борщ с картофелем))) и не мороженным, а нормальным, обычным картофелем)))

[Zozulka]

я тут ) телефоны написала в личку


Юля я скинула свой тел в личку Ilibra на той неделе, девочка мне не позвонила . Если есть ее тел кинь мне пожалуйста

Ну вот)) нашлись)

[ЗояРу]

Примерно 200 гр, но точно еще не высчитывали.
Возни, да, много, но зато ребята будут есть борщ с картофелем))) и не мороженным, а нормальным, обычным картофелем)))

Больше всего на свете не люблю мыть посуду и чистить картошку)))) Но ради этого придется полюбить)))

[Jane_R]

пришел отзыв от Юры, он передал наши борщи Айдару:

Вчера смогли получить груз. А потому на ужин был борщ, и по телефону урчали как котята. СПАСИБО.

ради таких урчательных отзывов стОит делать наше дело!!!

[Zozulka]

Доброго всем денечка)
Сегодня мой пост не с бесконечными просьбами, от которых наверняка уже все устали (хотя с овощами у нас по-прежнему проблема:roll:), а со словами благодарности в адрес двух замечательных людей)
Иван, супруг нашей форумчанки Malyavka (http://forum.gorod.dp.ua/member.php?u=48930), подарил нам тысячу (!!!) гладких пакетов для вакуумного упаковщика! 25*45, в них можно запаковать борща для 28000 (!!!!!) наших ребят!
С приходом морозов горячая еда еще и такая очень актуальна)
Иван, огромное Вам спасибо!!

Второй ЧЕЛОВЕК, о котором нужно и хочется рассказать захотел остаться неизвестным, и кроме имени я о нем ничего не знаю, но тем не менее -
Огромное спасибо Алексею, который закупил для нас 200 (!!!!!) кг копченого куриного филе! Гороховый суп будет ничем не хуже домашнего! наваристый и с "дымком"))

Ребята, ОГРОМНОЕ СПАСИБО от всех нас! Пусть удача сопутствует вам всегда и во всем и все добро возвращается сторицей!
ВМЕСТЕ МЫ СИЛА! ЭТУ СТРАНУ ПОБЕДИТЬ НЕВОЗМОЖНО!! СЛАВА УКРАИНЕ!!!

[Jane_R]

Юля, читаешь такое и аж мурашки по коже! Какие же у нас люди! :smt227
Эту страну не победить!!!

[Zozulka]

Юля, читаешь такое и аж мурашки по коже! Какие же у нас люди! :smt227
Эту страну не победить!!!

да! точно! забыла дописать ;)

[nezabydka]

Сегодня 15:19 + на карточку на текущие потребности. Девочки, спасибо за Ваш труд!

[Jane_R]

Сегодня 15:19 + на карточку на текущие потребности. Девочки, спасибо за Ваш труд!

спасибо!!! :)

[Zozulka]

Всем доброго дня)

Сушим на текущей неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 25-30 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для больших, не ИК сушек)
ЛУК!
ЯБЛОКИ(яблочные чипсы) для снеков, выбирайте, пожалуйста, сладкие сорта
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, апельсин и мандарин (корки))
МОРКОВЬ

Свеклу пока не сушим, только если надо срочно переработать запасы
Зелень закупили оптом, по хорошей цене, поэтому пока хватает, не сушим, только если "спонсорская"))

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
копчености для горохового супа, около 50 кг (если не решится вопрос со "спонсорскими", то оптимальный вариант копченое куриное филе)
пакеты для вакууматоров (гладкие и гофрированные) цены очень поднялись на гофрированные пакеты(((
томатная паста (за одну фасовку уходит не менее 25 коробок!, а это больше 1000 саше!)
Яблоки

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Реймер Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!) в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.
http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

:smt219

[Asjatko]

Юля, читаешь такое и аж мурашки по коже! Какие же у нас люди! :smt227
Эту страну не победить!!!

Да-да. Нет слов просто от эмоций)

[Капитоша]

Девочки, в районе ВОКЗАЛ-ИСТОРИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ достаем свои сушилочки... и сушим Оксанкины тертые овощи ... живет на Столярова.

Слава Украине!!!

[Zozulka]

Девочки, в районе ВОКЗАЛ-ИСТОРИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ достаем свои сушилочки... и сушим Оксанкины тертые овощи ... живет на Столярова.

Слава Украине!!!

отлично!
так что долго Оксане без дела не пришлось сидеть))

Вита, напишите, пож-та, мне в ЛС данные по сушилкам
у кого, где (Вокзал-Музей это весь проспект), сколько лотков и номера телефонов)

[СеменC]

:mrgreen:

[Книксен]

Юля, привет еще раз!
я уже сушу лучок, думаю, может еще морковки купить и посушить, надо? или что еще? у меня еще завтра день свободный, дальше работаю 2 дня

[Zozulka]

Юля, привет еще раз!
я уже сушу лучок, думаю, может еще морковки купить и посушить, надо? или что еще? у меня еще завтра день свободный, дальше работаю 2 дня

Юля, привезли еще лука сегодня)) так что фронт работ есть)
И морковь есть, но лук нужнее))
Правда лук с ростками, но его тоже надо перерабатывать)
Как вы на это смотрите?

[Куколка]

Сегодня все молчат, наверное трудятся как пчелки? А я все ставлю эксперименты с картошкой :-)

[Ilibra]

отдала сегодня свои первые пробные партии Наташ@
Zozulka, посмотрите, пжл, устраивает ли такое качество?
к пакету с самой первой и не самой удачной партией я привязала подписанную записку
спасибо )
пока что продолжаю сушить морковку