КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 [110] 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Наташ@
26.11.2014, 02:19
Юля я скинула свой тел в личку Ilibra на той неделе, девочка мне не позвонила . Если есть ее тел кинь мне пожалуйста

Ilibra
26.11.2014, 08:45
Юля я скинула свой тел в личку Ilibra на той неделе, девочка мне не позвонила . Если есть ее тел кинь мне пожалуйста

я тут ) телефоны написала в личку

Zozulka
26.11.2014, 08:47
Ну да, у меня сушится 3,5 часа. Но не очень равномерно, приходится перебирать руками и то, что не просыхает дослушивать еще мин 30. Возни с картошкой очень много конечно. А сколько ее идет в один набор?

Примерно 200 гр, но точно еще не высчитывали.
Возни, да, много, но зато ребята будут есть борщ с картофелем))) и не мороженным, а нормальным, обычным картофелем)))

Zozulka
26.11.2014, 08:47
я тут ) телефоны написала в личку


Юля я скинула свой тел в личку Ilibra на той неделе, девочка мне не позвонила . Если есть ее тел кинь мне пожалуйста

Ну вот)) нашлись)

ЗояРу
26.11.2014, 09:50
Примерно 200 гр, но точно еще не высчитывали.
Возни, да, много, но зато ребята будут есть борщ с картофелем))) и не мороженным, а нормальным, обычным картофелем)))

Больше всего на свете не люблю мыть посуду и чистить картошку)))) Но ради этого придется полюбить)))

Jane_R
26.11.2014, 15:32
пришел отзыв от Юры, он передал наши борщи Айдару:

Вчера смогли получить груз. А потому на ужин был борщ, и по телефону урчали как котята. СПАСИБО.

ради таких урчательных отзывов стОит делать наше дело!!!

Zozulka
26.11.2014, 15:56
Доброго всем денечка)
Сегодня мой пост не с бесконечными просьбами, от которых наверняка уже все устали (хотя с овощами у нас по-прежнему проблема:roll:), а со словами благодарности в адрес двух замечательных людей)
Иван, супруг нашей форумчанки Malyavka (http://forum.gorod.dp.ua/member.php?u=48930), подарил нам тысячу (!!!) гладких пакетов для вакуумного упаковщика! 25*45, в них можно запаковать борща для 28000 (!!!!!) наших ребят!
С приходом морозов горячая еда еще и такая очень актуальна)
Иван, огромное Вам спасибо!!

Второй ЧЕЛОВЕК, о котором нужно и хочется рассказать захотел остаться неизвестным, и кроме имени я о нем ничего не знаю, но тем не менее -
Огромное спасибо Алексею, который закупил для нас 200 (!!!!!) кг копченого куриного филе! Гороховый суп будет ничем не хуже домашнего! наваристый и с "дымком"))

Ребята, ОГРОМНОЕ СПАСИБО от всех нас! Пусть удача сопутствует вам всегда и во всем и все добро возвращается сторицей!
ВМЕСТЕ МЫ СИЛА! ЭТУ СТРАНУ ПОБЕДИТЬ НЕВОЗМОЖНО!! СЛАВА УКРАИНЕ!!!

Jane_R
26.11.2014, 16:08
Юля, читаешь такое и аж мурашки по коже! Какие же у нас люди! :smt227
Эту страну не победить!!!

Zozulka
26.11.2014, 16:09
Юля, читаешь такое и аж мурашки по коже! Какие же у нас люди! :smt227
Эту страну не победить!!!

да! точно! забыла дописать ;)

nezabydka
26.11.2014, 16:22
Сегодня 15:19 + на карточку на текущие потребности. Девочки, спасибо за Ваш труд!

Jane_R
26.11.2014, 16:24
Сегодня 15:19 + на карточку на текущие потребности. Девочки, спасибо за Ваш труд!

спасибо!!! :)

Zozulka
26.11.2014, 16:30
Всем доброго дня)

Сушим на текущей неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 25-30 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для больших, не ИК сушек)
ЛУК!
ЯБЛОКИ(яблочные чипсы) для снеков, выбирайте, пожалуйста, сладкие сорта
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, апельсин и мандарин (корки))
МОРКОВЬ

Свеклу пока не сушим, только если надо срочно переработать запасы
Зелень закупили оптом, по хорошей цене, поэтому пока хватает, не сушим, только если "спонсорская"))

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
копчености для горохового супа, около 50 кг (если не решится вопрос со "спонсорскими", то оптимальный вариант копченое куриное филе)
пакеты для вакууматоров (гладкие и гофрированные) цены очень поднялись на гофрированные пакеты(((
томатная паста (за одну фасовку уходит не менее 25 коробок!, а это больше 1000 саше!)
Яблоки

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Реймер Евгения Анатольевна


Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!) в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.
http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

:smt219

Asjatko
26.11.2014, 16:49
Юля, читаешь такое и аж мурашки по коже! Какие же у нас люди! :smt227
Эту страну не победить!!!

Да-да. Нет слов просто от эмоций)

Капитоша
26.11.2014, 17:05
Девочки, в районе ВОКЗАЛ-ИСТОРИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ достаем свои сушилочки... и сушим Оксанкины тертые овощи ... живет на Столярова.

Слава Украине!!!

Zozulka
26.11.2014, 17:12
Девочки, в районе ВОКЗАЛ-ИСТОРИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ достаем свои сушилочки... и сушим Оксанкины тертые овощи ... живет на Столярова.

Слава Украине!!!

отлично!
так что долго Оксане без дела не пришлось сидеть))

Вита, напишите, пож-та, мне в ЛС данные по сушилкам
у кого, где (Вокзал-Музей это весь проспект), сколько лотков и номера телефонов)

СеменC
26.11.2014, 20:47
:mrgreen:

Книксен
26.11.2014, 21:24
Юля, привет еще раз!
я уже сушу лучок, думаю, может еще морковки купить и посушить, надо? или что еще? у меня еще завтра день свободный, дальше работаю 2 дня

Zozulka
26.11.2014, 22:09
Юля, привет еще раз!
я уже сушу лучок, думаю, может еще морковки купить и посушить, надо? или что еще? у меня еще завтра день свободный, дальше работаю 2 дня

Юля, привезли еще лука сегодня)) так что фронт работ есть)
И морковь есть, но лук нужнее))
Правда лук с ростками, но его тоже надо перерабатывать)
Как вы на это смотрите?

Куколка
28.11.2014, 00:02
Сегодня все молчат, наверное трудятся как пчелки? А я все ставлю эксперименты с картошкой :-)

Ilibra
28.11.2014, 00:39
отдала сегодня свои первые пробные партии Наташ@
Zozulka, посмотрите, пжл, устраивает ли такое качество?
к пакету с самой первой и не самой удачной партией я привязала подписанную записку
спасибо )
пока что продолжаю сушить морковку