КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 [108] 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Zozulka
24.11.2014, 12:51
Всем доброго дня)

Сушим на текущей неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 25-30 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для больших, не ИК сушек)
ЛУК!
ЯБЛОКИ(яблочные чипсы) для снеков, выбирайте, пожалуйста, сладкие сорта
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, апельсин и мандарин (корки))
МОРКОВЬ

Свеклу пока не сушим, только если надо срочно переработать запасы
Зелень закупили оптом, по хорошей цене, поэтому пока хватает, не сушим, только если "спонсорская"))

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
копчености для горохового супа, около 50 кг (если не решится вопрос со "спонсорскими", то оптимальный вариант копченое куриное филе)
пакеты для вакууматоров (гладкие и гофрированные) цены очень поднялись на гофрированные пакеты(((
томатная паста (за одну фасовку уходит не менее 25 коробок!, а это больше 1000 саше!)
Яблоки

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Реймер Евгения Анатольевна

Zozulka
24.11.2014, 13:03
Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)
http://s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0t.jpg (http://radikal.ru/f/s016.radikal.ru/i337/1411/6f/83460e2d51d0.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/e2/a8085517807c.jpg.html)
Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится

http://s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i401/1411/36/1b3a4b544b52.jpg.html)

На фото картофель через 8 часов сушки
http://s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1t.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i701/1411/c0/981fb88af7b1.jpg.html)

это проба по времени восстановления:
http://s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fdt.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i434/1411/3e/3b23b53ef5fd.jpg.html)

Asjatko
24.11.2014, 13:04
Юля, а как там с копченостями, которые вроде нам купили спонсоры?

-WINTER-
24.11.2014, 14:09
Юля, передавали с Наташей на пробу яблоки (сушили в духовке) и сухари сладкие - подходят? или есть замечания?

Zozulka
24.11.2014, 14:10
Юля, а как там с копченостями, которые вроде нам купили спонсоры?

пока ждем

Zozulka
24.11.2014, 14:16
Юля, передавали с Наташей на пробу яблоки (сушили в духовке) и сухари сладкие - подходят? или есть замечания?

Яблоки конкретно Ваши не вспомню :oops: но плохих точно не было))
Сухарики из сливочного батона с изюмом? мама Ваша еще по-моему на их счет звонила - положили в снеки для ребят, ждем отзывов теперь)

Девочки и мальчики, на будущее, если кому-то важно, что бы я сказала о качестве переданной сушки - подпишите пакетик) например на цветном стикере)
передают очень много всего и физически запомнить кто и что передавал просто невозможно)
а так - вижу стикер - значит надо обратить внимание)

NortonCommander
24.11.2014, 19:45
отаке))) (http://dyvys.info/suspilstvo/zhinky-vyhadaly-retsept-suhoho-borschu-dlya-bijtsiv-ato-video.html)

Netta
24.11.2014, 21:08
отаке))) (http://dyvys.info/suspilstvo/zhinky-vyhadaly-retsept-suhoho-borschu-dlya-bijtsiv-ato-video.html)

на 1+1, СТБ, Интер сюжет вышел раньше, так что вот так... успокаивает то, что общее дело делается

Куколка
24.11.2014, 22:29
Поставила в сушку первый кг картошки. Посмотрим что будет :-) только нарезку сделала не 0,7 см а 0,5 ( у меня есть либо 1 см либо 0,5 см) пожалела что в комбайне нет чистки картофеля

NortonCommander
24.11.2014, 23:03
на 1+1, СТБ, Интер сюжет вышел раньше, так что вот так... успокаивает то, что общее дело делается

Мала ти не зрозуміла. Це послідовники. Відео про наших дівчат з дніпра вийшли набагато раніше :smt219

Zozulka
25.11.2014, 00:17
Поставила в сушку первый кг картошки. Посмотрим что будет :-) только нарезку сделала не 0,7 см а 0,5 ( у меня есть либо 1 см либо 0,5 см) пожалела что в комбайне нет чистки картофеля

Вероника, отлично) как проверите по восстановлению сразу пишите)) очень интересно)
Думаю кубик 0.5*0.5 мелковат все же будет, как крошка
Ради интереса сделайте в следующий раз 1*1)
Или это Вы о соломке? Соломка думаю норм была бы)

Lana172
25.11.2014, 00:38
Юль, мясо завтра привезут. Я на телефоне с утра.

Куколка
25.11.2014, 01:09
Вероника, отлично) как проверите по восстановлению сразу пишите)) очень интересно)
Думаю кубик 0.5*0.5 мелковат все же будет, как крошка
Ради интереса сделайте в следующий раз 1*1)
Или это Вы о соломке? Соломка думаю норм была бы)
Это я о соломке 0,5 на 0,5 - внешне симпатично получилось, уже вытащила. Завтра восстановлю и отпишусь

IraIrina
25.11.2014, 01:41
Девочки, привет!

Ко мне доставили ваши знаменитые вкусняшки, пришла вас поблагодарить :)
Спасибо огромнейшее всем-всем!!! Благодаря вам наши мальчики не будут забывать такой любимый вкус домашнего борщика!!!
Супчик тоже уверенна их порадует, а компот и фрукты наверняка будут приятным сюрпризом!

http://images.vfl.ru/ii/1416865751/4b853b4e/7045006_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/4b853b4e7045006.html)

Прикол - муж же дома в отпуске, я на работе, попросила сварить борщ, обычный со свежих овощей, по телефону все рассказала, что и как (он раньше никогда его не варил, кроме как там ваш), он выслушал и спрашивает - слушай, столько заморочек, а у тебя сухого нет? :lol:

Zozulka
25.11.2014, 10:33
Юль, мясо завтра привезут. Я на телефоне с утра.

Света, Леша мне звонил вчера.
Сказал, что сегодня должно все быть)
но я ж не радуюсь раньше времени ;))

Zozulka
25.11.2014, 10:34
Это я о соломке 0,5 на 0,5 - внешне симпатично получилось, уже вытащила. Завтра восстановлю и отпишусь

ага, отлично)
сразу не поняла)
напишите по итогу, жду с нетерпением!

Zozulka
25.11.2014, 10:36
Девочки, привет!

Ко мне доставили ваши знаменитые вкусняшки, пришла вас поблагодарить :)
Спасибо огромнейшее всем-всем!!! Благодаря вам наши мальчики не будут забывать такой любимый вкус домашнего борщика!!!
Супчик тоже уверенна их порадует, а компот и фрукты наверняка будут приятным сюрпризом!

http://images.vfl.ru/ii/1416865751/4b853b4e/7045006_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/4b853b4e7045006.html)

Прикол - муж же дома в отпуске, я на работе, попросила сварить борщ, обычный со свежих овощей, по телефону все рассказала, что и как (он раньше никогда его не варил, кроме как там ваш), он выслушал и спрашивает - слушай, столько заморочек, а у тебя сухого нет? :lol:
Ира, огромное спасибо за отзыв)
смотрю, что вроде бы некоторые пакеты набрали воздух - если в течении ближайшей недели их не используют ребята, привезите мне - обменяем, сейчас на улице очень сыро и есть риск порчи(

Asjatko
25.11.2014, 11:04
Света, Леша мне звонил вчера.
Сказал, что сегодня должно все быть)
но я ж не радуюсь раньше времени ;))

Юля, завтра заеду тогда.

Книксен
25.11.2014, 11:13
добрый день!
у меня есть сушилка Эзидри и я готова помочь с сушкой овощей.
территориально нахожусь тоже в районе казакова-высоковольтной.
какие мои действия?

Zozulka
25.11.2014, 11:34
Юля, завтра заеду тогда.

за чем? :roll: овощей нет вообще( два пакетика лука и картошка, которую я сушу)
сушку, лучше максимально ближе к субботе, мне совершенно негде ее хранить((