КПК

Показати повну версію : шашлык из речной рыбы. подскажите



Команданте
25.04.2007, 19:21
хочеться на майские кроме шашлыка из мяса, сделать шашлычок из рыбки. когда-то угощали - было вкусно. вопрос никто не знает в чем и сколько мариновать филе речной рыбы?

Олена
25.04.2007, 19:30
Можно, как и мясо, с луком и специями, только рыбными. Можно прикольно в соевом соусе: специи, соли совсем немножко, соус и, собственно, рыба :mrgreen: Только, как по мне, лучше брать такую, в которой костей поменьше.

Олена
25.04.2007, 19:30
А, и еще зелени херакнуть побольше :D

Команданте
25.04.2007, 19:34
про соевый соус - это уже интересно, соотношение соуса и рыбы какое, и какую именно зелень брать (всякие экзотические вещи типа кинзы надеюсь не надо?)

Людмила Лепешкина
25.04.2007, 19:38
Не нужно соуса - лучше лимончик. А зелень берите какая вам больше нравиться.

Олена
25.04.2007, 19:38
Команданте, не, кинза для мяса больше подходит. Соевый соус наливать так, чтобы покрыл рыбу. А зелень, ИМХО, лучше укроп с петрушкой. Все вполне традиционно.

Олена
25.04.2007, 19:40
С лимончиком тоже ничего будет.

Morgenstern
25.04.2007, 19:41
Команданте, по большому счету, для шашлыка из свежей рыбы вообще ничего не надо, кроме лука, черного перца, лаврового листа и чабреца. Готовые смеси тоже годятся, только лучше, если они будут без "усилителя вкуса". Солить перед самым возложением на угли, не раньше.
ЗЫ. Соевый соус, по моему мнению, -- это для покупной рыбы.

Команданте
25.04.2007, 19:42
Не нужно соуса - лучше лимончик. А зелень берите какая вам больше нравиться.
не делал я раньше из рыбы :( вот и про зелень непонятно. ИМХО надо побольше укропчика наверное

Людмила Лепешкина
25.04.2007, 19:46
Команданте,

вот и про зелень непонятно. ИМХО надо побольше укропчика наверное

если он вам больше по вкусе - то почему нет? Я люблю пополам петрушки и укропа.

Команданте
26.04.2007, 09:36
а сколько времени мариновать надо?

1960
26.04.2007, 11:29
Команданте, http://kuking.net/3_4447.htm и еще куча речептов на данном сайте.

m a d a g a s k a r
26.04.2007, 11:34
А я вот делала из БЕЛАНА и ни в чем не мариновала, просто натерла специями. Было обалденное объеденье, такое нежнейшее мясцо - просто сказка!!!

Мелкий
26.04.2007, 12:10
m a d a g a s k a r, с Д. Белана не доводилось пробывать. А вот с толстолоба и семги вкуснятина...

Belle
26.04.2007, 13:25
Команданте, я делаю шашлык из сомиков, небольших, по 350-400 гр. Как раз на шампур помещается. Так вот, мариновала так: соль, хмели-сунели, дольки лимона. ВСЁ - час и можно жарить. Пробовала добавлять лук - портил вкус рыбы.

Adiga
26.04.2007, 13:47
из осетра очень люблю :oops: :)

Виталина
26.04.2007, 14:13
as456,


из осетра очень люблю

И я... :oops:
Режу кусками осетра, чесночка толчёного, соли, сметанки. Через 30-40 минут можно жарить. Вкуснотища! :wink:

Добрая :)
26.04.2007, 14:52
Команданте, я делаю шашлык из сомиков, небольших, по 350-400 гр. Как раз на шампур помещается. Так вот, мариновала так: соль, хмели-сунели, дольки лимона. ВСЁ - час и можно жарить. Пробовала добавлять лук - портил вкус рыбы.

Отлично. Я тож оч люблю жаренонго сомика. Жирненький. А лук, только в роли гарнира, маринованый