КПК

Показати повну версію : Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!



Сторінки : 1 2 3 4 [5] 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Boberchuk
21.10.2012, 21:44
Хелп!
Как сварить рис рассыпчатым? вечно рисовая каша комом получается

Идеальным получается в свч (или мультиварке) :)

Irsena
21.10.2012, 21:59
Идеальным получается в свч (или мультиварке) :)

свч есть, мультиварки нет

Boberchuk
21.10.2012, 22:11
свч есть, мультиварки нет

Если в свч, то пропорции воды и крупы традиционные. Ставишь на 8-9 минут на максимум, следишь, что бы закипело и не убежало из кастрюльки. А потом ставишь на 22-23 минуты на температуру, которая в твоей свч соответствует температуре разморозки (в моей это 160). И всё. Если влажная каша, то время можно еще добавить. Или оставить в печке, что бы лишняя вода впиталась.

Natali-na
21.10.2012, 22:56
Хелп!
Как сварить рис рассыпчатым? вечно рисовая каша комом получается

Еще от самого риса много зависит...круглый у меня ни при каких условиях рассыпчатым не получается. Беру сейчас только басмати-красота.

к_сеня
22.10.2012, 00:32
Еще от самого риса много зависит...круглый у меня ни при каких условиях рассыпчатым не получается. Беру сейчас только басмати-красота.

согласна. я круглый использую лишь в том случае, если делаю фарш.перец или тефтели.
до басмати как-то не доберусь, в основном просто беру длинный пропаренный

Irsena
22.10.2012, 07:03
Если в свч, то пропорции воды и крупы традиционные. Ставишь на 8-9 минут на максимум, следишь, что бы закипело и не убежало из кастрюльки. А потом ставишь на 22-23 минуты на температуру, которая в твоей свч соответствует температуре разморозки (в моей это 160). И всё. Если влажная каша, то время можно еще добавить. Или оставить в печке, что бы лишняя вода впиталась.

попробую поколдовать, спасибо

я круглый тоже только дя тефтель беру, а так обычный длинный

Femme
22.10.2012, 07:12
Хелп!
Как сварить рис рассыпчатым? вечно рисовая каша комом получается

1. варю только длиненький рис
2. варю в большом кол-ве воды, не 1к2, а 1,3,5 или 1к4
3. варю макс. 12 минут
4. промываю варенный рис
5. желательно покупать рис ТМ не производства супермаркетов, не выгоду, а какойто получше.

Anenja
22.10.2012, 09:55
а чайная ложка гвоздики это не ад?
интересный рецепт, зимой попробую

А вот этого сказать не могу, поскольку гвоздику только в глинтвейне признаю. Я не добавляла ее вовсе.

Нюсенька
22.10.2012, 11:08
на носу у доци день рождение, для сада тестировала такой торт
Ингредиенты для "Тыквенный торт"
Мука — 150 г ,Маргарин (или сливочное масло) — 100 г ,Сахар (для теста - 2 стак., для начинки - 300 гр.),Соль (щепотка) ,Тыква — 400 г ,Вино белое — 100 г ,Яблоко — 400 г ,Желатин — 40 г ,Вода (или сока) — 100 мл Сметана — 300 г

Просейте муку, добавьте соль, сахар, порубите с маслом до крошки. Влейте 3 ст. ложки ледяной воды, замесите тесто.
Добавьте муку по необходимости.
Подержите в холодильнике около часу.
Тыкву порезать ломтиками, положить на смазанный противень и запечь (около 40-50 минут) при 180 С.

Яблоки нарезать дольками, залить вином и водой, посыпать 100 г сахара и варить 5-7 минут.

Желатин замочить. Мякоть тыквы и яблок положить в блендер, добавить сахар (количество сахара лучше регулировать по вкусу, смотря какая тыква).Сделать пюре.
Тесто выложить в форму и выпекать в горячей духовке около 15 минут

Желатин растворить на водяной бане и добавить в теплое пюре. Когда пюре начнeт застывать, взбить сметану с сахаром и добавить к пюре.

это безумно вкусно)))))
от себя желейный слой я делала 1 кг тыквы запекала (т.к. если варить, то тыква возьмет много жидкости), блендерила с 150-200 гр творога, 1 банан и 1 яблока.

еще хочу опробовать, запечь короб из теста с творожно-ягодным слоем, а потом выложить тыквенную прослойку

22.10.2012, 15:50
как-то читала, что круглый рис подходит для каш, типа размазни (он хорошо разваривается), а если нужно чтобы рис был рассыпчатым - то только длинный рис (например, для плова), но ещё важно не переварить

Sanata
23.10.2012, 01:56
как-то читала, что круглый рис подходит для каш, типа размазни (он хорошо разваривается), а если нужно чтобы рис был рассыпчатым - то только длинный рис (например, для плова), но ещё важно не переварить

недавно узнала для себя новость: круглый рис (кашевый) заливается тремя четвертями воды и варится до полного испарения воды; длинный рис варится как макароны: в большом кол-ве воды до готовности, затем лишнюю воду слить, рис отбрасить на дуршлаг и промыть. после хорошо бы поджарить... ну, или на края просто масла вбросить.

Kotia
23.10.2012, 11:26
добрый день, девочки купила вешенки вот теперь думаю что б с ними сообразить, где то видела рецепт маринованных вешенок, но не могу найти
или пожарить может с чем то вкусненьким, голова не варит

Femme
23.10.2012, 12:08
добрый день, девочки купила вешенки вот теперь думаю что б с ними сообразить, где то видела рецепт маринованных вешенок, но не могу найти
или пожарить может с чем то вкусненьким, голова не варит
Я делаю вешенки с фасолью. Предварительно отвариваю фасоль (можно купить готовую в банке), на сковородке поджариваю морковку с луком и грибами.
Потом высыпаю в кастрюльку морковку, лук, грибы и фасоль, доливаю немножко водички, добавляю ложку сметаны, ложку майонеза, специи и тушу около 7-10 минут. В конце добавляю немного чеснока.

Tashka
23.10.2012, 12:12
добрый день, девочки купила вешенки вот теперь думаю что б с ними сообразить, где то видела рецепт маринованных вешенок, но не могу найти
или пожарить может с чем то вкусненьким, голова не варит

Я мариную, на зиму не закрываю, а так чтоб сразу кушать. На литр воды 3 ст.л. соли, уксуса 3 ст. ложки. Всё это закипает, несколько минут варится и готово.

Femme
23.10.2012, 12:18
Я мариную, на зиму не закрываю, а так чтоб сразу кушать. На литр воды 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, уксус по вкусу (1-2-3 ст. ложки). Всё это закипает, несколько минут варится и готово.
и этот рассол в сырые грибы заливаете и в баночки? банки простыми крышками закрываете? и сколько по времени им мариноваться?

Таечка
23.10.2012, 15:14
Вчера допоздна возилась с перцем - фаршировала. И котлеток печёночных нажарила небольшую горку. У меня была свиная печень. Чтобы заглушить её специфический вкус - я-то люблю эту печёнку, да детки немного нос воротят - добавила в фарш хлебушка, манки, а потом ещё и муки, ну и яйца да морковку с лучком жаренные конечно же плюс укропчик. Никогда ранее ни хлеба, ни манки не добавляла. Только мукой загущала. Очень вкусно получилось. Теперь и в печёночные котлетки буду хлебушек добавлять, и побольше )))))

http://i.piccy.info/i7/8b94736d3f56d0bdd056a8325aeeeb6c/4-47-733/9108700/DSC_1414_500.jpg (http://piccy.info/view3/3623111/218c651e585300bf04f50585e42f27d1/)http://i.piccy.info/a3/2012-10-22-22-04/i7-3623111/499x334-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2012-10-22-22-04/i7-3623111/499x334-r)

Нюсенька
23.10.2012, 15:16
Вчера допоздна возилась с перцем - фаршировала. И котлеток печёночных нажарила небольшую горку. У меня была свиная печень. Чтобы заглушить её специфический вкус - я-то люблю эту печёнку, да детки немного нос воротят - добавила в фарш хлебушка, манки, а потом ещё и муки, ну и яйца да морковку с лучком жаренные конечно же плюс укропчик. Никогда ранее ни хлеба, ни манки не добавляла. Только мукой загущала. Очень вкусно получилось. Теперь и в печёночные котлетки буду хлебушек добавлять, и побольше )))))

http://i.piccy.info/i7/8b94736d3f56d0bdd056a8325aeeeb6c/4-47-733/9108700/DSC_1414_500.jpg (http://piccy.info/view3/3623111/218c651e585300bf04f50585e42f27d1/)http://i.piccy.info/a3/2012-10-22-22-04/i7-3623111/499x334-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2012-10-22-22-04/i7-3623111/499x334-r)
я овсянку запаренную добавляю-воздушные получаются

Kotia
23.10.2012, 15:54
Я делаю вешенки с фасолью. Предварительно отвариваю фасоль (можно купить готовую в банке), на сковородке поджариваю морковку с луком и грибами.
Потом высыпаю в кастрюльку морковку, лук, грибы и фасоль, доливаю немножко водички, добавляю ложку сметаны, ложку майонеза, специи и тушу около 7-10 минут. В конце добавляю немного чеснока.
ой как вкусно, я так себе сделаю, у меня муж не есть фасоль((( а я буду)))

Kotia
23.10.2012, 15:57
Я мариную, на зиму не закрываю, а так чтоб сразу кушать. На литр воды 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, уксус по вкусу (1-2-3 ст. ложки). Всё это закипает, несколько минут варится и готово.

а сегодня сделаю вот так, спасибо))

Этне
23.10.2012, 16:17
ой как вкусно,


я тоже себе сохранила!