КПК

Показати повну версію : Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 [30] 31 32 33 34 35 36

Jane_R
15.01.2014, 11:06
Так оно ж эта....лениво...:oops::mrgreen:

нууу... если отбивные лениво, то другого и предлагать не буду )))))

Нифига ни фея
15.01.2014, 11:12
Ну пусть тогда муж мясом занимается, а Вы салатиком. Типа пришел с охоты и добычу готовит ;)
Ладно,сделаю я ему отбивнушек,а то потом ночью в холодильнике шуршать будет) Это проще чем если он будет их делать сам. Отмывать кухню дольше чем жарить)

нууу... если отбивные лениво, то другого и предлагать не буду )))))

Не надо,не надо) У меня блюда сложнее чем отбивные только по праздникам)))

Jane_R
15.01.2014, 11:15
Ладно,сделаю я ему отбивнушек,а то потом ночью в холодильнике шуршать будет) Это проще чем если он будет их делать сам. Отмывать кухню дольше чем жарить)

Не надо,не надо) У меня блюда сложнее чем отбивные только по праздникам)))
хм... 2-3 крупные картошины пластинками тонко порезать, сверху тонко мясо, сверху лук, потом сыр и в духовку на 40 минут. Тогда хватит времени и на салат и на сервировку стола ))))

PS: ага, я коза :mrgreen:

Нифига ни фея
15.01.2014, 11:51
хм... 2-3 крупные картошины пластинками тонко порезать, сверху тонко мясо, сверху лук, потом сыр и в духовку на 40 минут. Тогда хватит времени и на салат и на сервировку стола ))))

PS: ага, я коза :mrgreen:
Ааа,такое я делаю часто! Я еще тудой накидываю все что есть в холодильнике,грибы,помидоры)

Каргулинчик
15.01.2014, 11:51
Подскажите, что можно приготовить с утиных ножек? ножки почти как четверти.
Какие-то бройлерный, мясо много и полностью разваривается в кастрюле (отделяется от косточек) за 1,5-2 часа, не резиновое. У меня из-за "специфического" аромата и привкуса идет только в борщ и картошку тушеную. Как ее еще можно приготовить, дабы не слышать ее привкус сильно??? в рукаве со специями в духовке, на сковородке жаренная-не идет. Ножек еще много... надо холодильник под свинку освобождать, пока не доедим-свинку не зарежут((((( В борще я ее уже ненавижу!!!

А почему не идёт запечённая в духовке? Из-за запаха? Если дело только в запахе, то можно слегка приварить ножки с луковицей, пару раз сливая воду - и специфический запах и лишний жир уйдут. А потом уже можно обмазать сметаной (или майонезом - вкуснее, но вреднее), обложить кислыми яблоками и запечь на пергаменте до румяной корочки.

Таечка
15.01.2014, 14:49
Предыстория появления этих лепёшек на моём столе такова. Лепила я с дочкой пельмени. Но устали, и поздно было. А фарша и теста ещё много. Дочка спать пошла, а я быстренько тонко раскатала тесто, смазала его щедро смальцем, скатала рулетом и свернула спиралькой. И в холодильник.

Утром тонко раскатала улиточки, уложила фарш, сложила лепёшку - на фото этапы для наглядности - хорошо защипала все края, чуток прокатала скалкой и пожарила на маленьком огне на сковородке в растительном масле. Тесто получилось замечательное. И лепёшка в целом ))))

Тесто

1кг муки высшего сорта
450мл тёплой воды
2 яйца
соль

Хорошо вымесить тесто до гладкости и оставить под плёнкой отлежаться 30 минут. Разделить на 12 частей, тонко раскатать в круг диаметром около 30см, катая от центра лепёшки, щедро смазать смальцем или размягчённым сливочным маслом не менее 82%, свернуть рулетиком и далее спиралькой. И в холодильник на ночь.

Начинку можно использовать любую. Картошка, капуста, творог, яйца с зеленью и т.д. Сырой мясной фарш распределяйте не слишком толстым слоем, т.к. можно не успеть прожарить серединку, как лепёшка станет гореть.

Это же тесто можно использовать для штруделей или вертут. Изделия из него можно выпекать в духовке.

http://i.piccy.info/i9/e33c359b8a4555e5bf6830110e3eb483/1389787277/6603/606790/DSC_0558_240.jpg (http://piccy.info/view3/5751940/baf01d444c8259950ef47fea6b1ea94e/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-01/i9-5751940/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-01/i9-5751940/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/fb7bb68a2bc6ab9408a2e0c43b2e2eb6/1389787768/7360/606790/DSC_0559_240.jpg (http://piccy.info/view3/5751995/698b9e79ab2b3889bbf293ba62dd90e9/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-09/i9-5751995/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-09/i9-5751995/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/b14accdae6eae006d124f0cdaf9ef411/1389788044/7206/606790/DSC_0560_240.jpg (http://piccy.info/view3/5752016/fde6340a62225b0071288aa55c3adc1d/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-14/i9-5752016/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-14/i9-5752016/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/0f05f26f8995e880e3c55593ebe4ffa3/1389788229/6376/606790/DSC_0561_240.jpg (http://piccy.info/view3/5752025/a99b75f0ed6332be4c75bd6a2cdb0231/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-17/i9-5752025/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-17/i9-5752025/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/67aae88b47b9439c0d239e56df0a6ba1/1389788464/5226/606790/DSC_0562_240.jpg (http://piccy.info/view3/5752046/e4e2d75d705a82224b565b9181b5052a/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-21/i9-5752046/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-21/i9-5752046/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/97b5983914f343dca5775c0cf41d5981/1389788524/5625/606790/DSC_0563_240.jpg (http://piccy.info/view3/5752054/62e3c65e42c2732d85a8c901ff4db265/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-22/i9-5752054/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-22/i9-5752054/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/1ef053ad6fe64fce9a1bb7d5a46677f3/1389788832/4660/606790/DSC_0565_240.jpg (http://piccy.info/view3/5752071/253c24773e5ffd66141e8cb19bfaf501/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-27/i9-5752071/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-27/i9-5752071/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/7570f74bee66d50dcdb79cf2d12607a5/1389788934/7781/606790/DSC_0568_240.jpg (http://piccy.info/view3/5752086/422dc45c7022706b98112c081265dd54/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-28/i9-5752086/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-28/i9-5752086/240x161-r) http://i.piccy.info/i9/d3871ec6387febf80c67da7323c60437/1389789274/6788/606790/DSC_0569_240.jpg (http://piccy.info/view3/5752139/ad6eff9adb8360d7f01e169d75689a24/)http://i.piccy.info/a3/2014-01-15-12-34/i9-5752139/240x161-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2014-01-15-12-34/i9-5752139/240x161-r)

Аёнка
15.01.2014, 17:03
А почему не идёт запечённая в духовке? Из-за запаха? Если дело только в запахе, то можно слегка приварить ножки с луковицей, пару раз сливая воду - и специфический запах и лишний жир уйдут. А потом уже можно обмазать сметаной (или майонезом - вкуснее, но вреднее), обложить кислыми яблоками и запечь на пергаменте до румяной корочки.

спасибо за идею с луком, бум побывать.


привет!
Давай я их у тебя куплю? ;) Обожаю утку!


пожалуй стану в очередь, может там вагон лап )))

:mrgreen: поговорю с мужем, могу просто поменяться на другое мясо))) У меня штук 10-15 еще ног больших+2 суповых набора. (как на 7мь борщей :facepalm:)

Jane_R
15.01.2014, 17:34
:mrgreen: поговорю с мужем, могу просто поменяться на другое мясо))) У меня штук 10-15 еще ног больших+2 суповых набора. (как на 7мь борщей :facepalm:)
не, на суп-борщ нам необязательно. Там не обязательно утка.
А вот от утиных бедер и голеней я не откажусь :) (я ж правильно поняла, там типа окорочка?)

Staylik
18.01.2014, 07:46
Девочки, купила вчера в Метро три готовых коржа шоколадных бисквита. Потом долго стояла и думала чем их люди перемазывают (никогда не ем и никогда не готовила выпечку). Пошла и купила бутылку аэрозольных сливок:) все это предназначается моим детям, готовить тоже они будут. Шо получится, если эти коржи сливками перемазать? Или посоветуйте чем будет вкуснее, но чтоб поменьше мороки.
ЗЫ любую еду готовлю с удовольствием, но только не десерты((((( тут у меня рук просто нет

Nat
18.01.2014, 08:17
Девочки, купила вчера в Метро три готовых коржа шоколадных бисквита. Потом долго стояла и думала чем их люди перемазывают (никогда не ем и никогда не готовила выпечку). Пошла и купила бутылку аэрозольных сливок:) все это предназначается моим детям, готовить тоже они будут. Шо получится, если эти коржи сливками перемазать? Или посоветуйте чем будет вкуснее, но чтоб поменьше мороки.
ЗЫ любую еду готовлю с удовольствием, но только не десерты((((( тут у меня рук просто нет

Оте аэрозольные сливки и сами не ешьте, и детям не давайте. Фубэкака же!
Лучше какой-нибудь заварной кремчик сделайте (если сильно хочется, то есть полуфабрикат в порошке в продаже). Ну и бисквиту не помешает пропитка из простого сиропа (добавки можно по вкусу всякик для вкуса-запаха)

Staylik
18.01.2014, 08:32
Оте аэрозольные сливки и сами не ешьте, и детям не давайте. Фубэкака же!
Лучше какой-нибудь заварной кремчик сделайте (если сильно хочется, то есть полуфабрикат в порошке в продаже). Ну и бисквиту не помешает пропитка из простого сиропа (добавки можно по вкусу всякик для вкуса-запаха)

Та первый раз в жизни купила) а заварной кремчик...с какой бы стороны к нему подойти;)

Nat
18.01.2014, 09:28
Та первый раз в жизни купила) а заварной кремчик...с какой бы стороны к нему подойти;)

Как купили так и выкиньте - гадская синтетическая гадость.
А заварной кремчик это просто: яйца (или только желтки) смешиваются с мукой и половина порции холодного молока, а тем временем остальное молоко с сахаром закипает на плите. Потом яично-мучную смесь вливаем тихонько в кипящее молоко и мешаем-мешаем-мешаем на медленном огне до загустения до нужной консистенции (на самом деле это недолгий процесс), потом с огня снять и или накрыть по поверхности крема пищевой пленкой или просто остудить принудительно (опустив кастрюльку с кремом в холодную воду) постоянно помешивая. Это чтобы поверхность крема коркой не взялась при остывании.
Я делаю по этим (http://www.evernote.com/shard/s221/sh/c27dc669-53aa-40a4-95ee-4430ce4b65be/db6e696edbaa56fec681a39959ca0b95)пропорциям

Staylik
18.01.2014, 09:29
Как купили так и выкиньте - гадская синтетическая гадость.
А заварной кремчик это просто: яйца (или только желтки) перетираются с сахаром, добавляется мука и половина порции холодного молока, а тем временем остальное молоко закипает на плите. Потом яично-сахарно-мучную смесь вливаем тихонько в кипящее молоко и мешаем-мешаем-мешаем на медленном огне до загустения до нужной консистенции (на самом деле это недолгий процесс), потом с огня снять и или накрыть по поверхности крема пищевой пленкой или просто остудить принудительно (опустив кастрюльку с кремом в холодную воду) постоянно помешивая. Это чтобы поверхность крема коркой не взялась при остывании.
Я делаю по этим (http://www.evernote.com/shard/s221/sh/c27dc669-53aa-40a4-95ee-4430ce4b65be/db6e696edbaa56fec681a39959ca0b95)пропорциям

Наталочка, спасибо! Сделаю!)

Nat
18.01.2014, 09:36
Наталочка, спасибо! Сделаю!)

Пожалуйста)
Потом можно в крем еще добавить красители, если надо (или просто какао, но если коржи шоколадные то будет, наверное, слишком)
А пропитку можно заварить с кофе или с алкоголем вкусным (можно даже детям, т.к. при кипячении сиропа от алкоголя останется только запах), или еще сироп какой фруктовый, но то для белых коржей, наверное, лучше. Или просто сахарный сироп без добавок. И по коржам через ситечко пролить (но тут главное угадать, чтобы не много и не мало)

Clivia
18.01.2014, 10:19
Девочки, купила вчера в Метро три готовых коржа шоколадных бисквита. Потом долго стояла и думала чем их люди перемазывают (никогда не ем и никогда не готовила выпечку). Пошла и купила бутылку аэрозольных сливок:) все это предназначается моим детям, готовить тоже они будут. Шо получится, если эти коржи сливками перемазать? Или посоветуйте чем будет вкуснее, но чтоб поменьше мороки.
ЗЫ любую еду готовлю с удовольствием, но только не десерты((((( тут у меня рук просто нет

Я с Nat полностью согласна. Ужас же эти сливки, там от сливок - только название, а синтетика аж прет((((.
А сметанку с сахаром взбить? Вообще же просто, но вкууусно))))

Света52
18.01.2014, 10:47
Девочки, купила вчера в Метро три готовых коржа шоколадных бисквита. Потом долго стояла и думала чем их люди перемазывают (никогда не ем и никогда не готовила выпечку). Пошла и купила бутылку аэрозольных сливок:) все это предназначается моим детям, готовить тоже они будут. Шо получится, если эти коржи сливками перемазать? Или посоветуйте чем будет вкуснее, но чтоб поменьше мороки.
ЗЫ любую еду готовлю с удовольствием, но только не десерты((((( тут у меня рук просто нет

Наташа, если сливки НЕ растительные (или растительные ДОРОГИЕ), то ими можно украсить торт только сверху. Внутри они торт не пропитают никогда, и не пытайтесь.
Или сварите заварной крем (это действительно несложно), или взбить миксером сметану 21-25% с сахаром (на 1 пакет сметаны 1-1,25 ст. сахара) и перемазать.

Nat
18.01.2014, 12:26
А сметанку с сахаром взбить? Вообще же просто, но вкууусно))))
Плюсуюсь к сметанке. Чет совсем про нее забыла. Тоже вкусненько

Kukla_XXX
18.01.2014, 12:35
Плюсуюсь к сметанке. Чет совсем про нее забыла. Тоже вкусненько

или сметанку с творожком и ванилькой.
и вишенку добавить, мням)

Staylik
18.01.2014, 12:38
Ну все, запутали;) а шо со сметаной делать? Ток по пунктам и пропорциям;)
Света, сливки купила самые дорогие за 30 с чем-то

Nat
18.01.2014, 12:41
Ну все, запутали;) а шо со сметаной делать? Ток по пунктам и пропорциям;)
Света, сливки купила самые дорогие за 30 с чем-то

В сметану просто всыпать сахарку по вкусу и взбить миксером. Но сметанный кремчик будет жиденький такой в сравнении с заварным. Можно "загустить" его творогом - тоже вкусняшка получится