КПК

Показати повну версію : Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 [16] 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

~ Beautiful girl ~
20.02.2013, 21:56
А сегодня - шоколадный фондан из Адской кухни
1040803
Такие деликатесы у вас, супер, очень вкусно, а можно рецепт, я не видела этой передачи, но выглядит очень аппетитно)

~ Beautiful girl ~
21.02.2013, 20:23
http://i069.radikal.ru/1302/e7/bd4804b808a4t.jpg (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/1302/e7/bd4804b808a4.jpg.html)
Холодный торт "Пломбир"
500 гр сметаны 15%
200 мл сливок 10%
сахар по вкусу
ванилин
15 гр желатина
по желанию украсить кокосовой стружкой
Желатин заранее залить 0,5 ст воды. Сливки подогреть, добавить сахар, добавить набухший желатин и мешать до растворения на слабом огне, не допускать до закипания! Добавить сметану и ванилин, хорошо размешать до однородности, снять с огня и взбить миксером. Форму застелить пищевой пленкой, залить массу и в холодильник до застывания. Достать из холодильника, за 30-40 мин до подачи, так вкуснее, когда не сильно холодный) перевернуть на блюдо и снять пленку.

dysha
21.02.2013, 20:34
Вкуснота наверное:nyam1: но калорийно ж ведь мама дарагая:facepalm: а ведь так хоцца мордочку побаловать:lol: взяла на заметку:lol:
Больше чем уверена - дочка будет в захвати. Сделаю для нее и сама чуток приложусь (чуток - на полтортика:laugh1:)

~ Beautiful girl ~
21.02.2013, 20:38
http://s019.radikal.ru/i600/1302/3d/71b3285869dft.jpg (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i600/1302/3d/71b3285869df.jpg.html)
Бананово-медовое печенье
150 гр масла
1 крупный очень спелый ароматный банан (натереть на крупной терке)
2 ст л меда
0,5 ст сахара
1 яйцо
1 пак ванильного сахара
щепотка соли
2 ст л разрыхлителя
3,5 ст муки

~ Beautiful girl ~
21.02.2013, 20:42
Вкуснота наверное:nyam1: но калорийно ж ведь мама дарагая:facepalm: а ведь так хоцца мордочку побаловать:lol: взяла на заметку:lol:
Больше чем уверена - дочка будет в захвати. Сделаю для нее и сама чуток приложусь (чуток - на полтортика:laugh1:)От кусочка такого десерта фигура не пострадает:oops: Когда кушаешь, наоборот кажется таким легким и нежным:nyam1:

Be Happy
21.02.2013, 21:41
citeх.info так нечестно такие вкусные фотки, а где рецепты? :smt227

citeх.info
23.02.2013, 17:13
Такие деликатесы у вас, супер, очень вкусно, а можно рецепт, я не видела этой передачи, но выглядит очень аппетитно)

Шоколадный фондан - это десерт, который участвует во всех кулинарных шоу!
В американской версии МастерШеф - это "лавовый пирог" и в него добавляют муку.
В русской и украинской версии Адской Кухни - он без муки.


Рецепт:
1. Черный шоколад (плитка, монетки)- 100 грм
2. Сливочное масла - 30 грм
3. Какао-порошок - 1 ст. л
5. Разрыхлитель - 1 ч. л
6. Яйца - 2 шт
7. Сахар - 100 грм (можно меньше)
8. Соль - щепотка

Духовка на 190 С

На водяной бане растопить шоколад и масло - только шоколад начнет таят - с бани снимайте!
Отдельно взбить белки с солью до мягких пиков.
Желтки с сахаром - до белой пены.
В желтки ввести какао, разрыхлитель. В яичную смесь добавить расплавленный шоколад - перемешать.
В 2-3 приема ввести белки, не взбивать, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Заполнить силиконовые формы на 2/3. Если нет формочек, железную, тефлоновую или керамическую нужно очень тщательно обмазать маслом сливочным и присыпать какао-порошком.
Выпекать 8 минут.
Фондан имеет тонкую бисквитную корочку и жидкий шоколад внутри. Подается сразу с шариком ванильного мороженого!
Бон аппетит!

citeх.info
23.02.2013, 17:21
Рецепт старый, презентация новая!

Торт Наполеон!
104351410435151043516

locket09
23.02.2013, 17:37
Рецепт старый, презентация новая!

Торт Наполеон!
104351410435151043516

ух ты Наполеон!!! всегда мечтала научиться вкусный Наполеон готовить, научите:smt227

citeх.info
23.02.2013, 17:49
ух ты Наполеон!!! всегда мечтала научиться вкусный Наполеон готовить, научите:smt227

Готовлю по этому (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1000-recept-tort-napoleon) рецепту.
Но в заварной крем добавляю сгущенное молоко (Белоруссия).
Что то непонятно будет, спрашивайте!

locket09
23.02.2013, 17:57
Готовлю по этому (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1000-recept-tort-napoleon) рецепту.
Но в заварной крем добавляю сгущенное молоко (Белоруссия).
Что то непонятно будет, спрашивайте!
пасибочки за рецепт, не знаю как завтра смогу ли))) только с работы пришла, хочется отвалятся на выходных, но руки чешутся, сейчас посчитаю чего сколько нужно

свч
23.02.2013, 19:56
citeх.info, какая Вы молодец и рецепты и оформление-выше похвал. Спасибо.)
Шоколадный фондан утащила. А в какой форме его делать в керамической?

citeх.info
24.02.2013, 10:15
citeх.info, какая Вы молодец и рецепты и оформление-выше похвал. Спасибо.)
Шоколадный фондан утащила. А в какой форме его делать в керамической?

Мерси, за комплеман!)
Делаю в силиконовой формочке. Из керамики сложно вынимать. Есть вариант, когда подают прямо в формочке, но это уже шоколадное суфле.

Котичек
28.02.2013, 14:20
Рецепт старый, презентация новая!

Торт Наполеон!
104351410435151043516

красотень-вкуснотень

luda056
28.02.2013, 14:26
а чем цвета делали? поделитесь уж секретом....)))

Ната_ли
28.02.2013, 17:03
а чем цвета делали? поделитесь уж секретом....))) И мне тоже интересно :-)

citeх.info
28.02.2013, 18:42
Рецепт старый, презентация новая!

Торт Наполеон!
104351410435151043516

черника, морковь, свекла))

Нюсенька
01.03.2013, 11:52
чудные пельмешки -яркие для деток можно
Попробовала добавить тыкву не только в начинку,но и в тесто.Пропорции,конечно,все на глаз.Напишу примерно...
Тесто
200г тыквы порезать кубиками,залить
0,5л воды,посолить и варить до мягкости.
Процедить (воду не выливать,она пригодится при замешивании теста).
Из тыквы приготовить пюре,немного охладить.Муки у меня ушло меньше 1кг.Высыпаем в чашку,готовим как обычное пельменное тесто.Я добавила
1 яйцо
тыквенное пюре
50г растительного масла
соль
воду,в которой варилась тыква (постепенно,сколько понадобится).Тесто получилось очень эластичное.Дать ему немного "отдохнуть".
Фарш
К обычному мясному фаршу добавила
лук
чеснок
200г тыквы (потереть)
соль
перец
Для сочности можно добавить немного водички,в которой варилась тыква.
Получились очень мягкие и вкусные с приятным привкусом тыквы

Таечка
02.03.2013, 04:36
Последнее время несколько раз пекла луковые пироги. Вот последние

http://i.piccy.info/i7/7550af56e84f941faae29bbdd629bb96/4-56-246/19959759/DSC_0347_500.jpg (http://piccy.info/view3/4210362/fed533ca5015e4cd21116b8ca5ef35d4/)http://i.piccy.info/a3/2013-03-02-02-18/i7-4210362/499x334-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-03-02-02-18/i7-4210362/499x334-r) http://i.piccy.info/i7/cc08dbfc01ff1cd661eec157d5fefcbf/4-56-246/23236187/DSC_0352_500.jpg (http://piccy.info/view3/4210367/3796861693a3b223e6d455c237a5b397/)http://i.piccy.info/a3/2013-03-02-02-18/i7-4210367/499x334-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-03-02-02-18/i7-4210367/499x334-r)

Тесто: 200 г муки, 100 г масла, 5-6 ст.л. сыворотки или жидкого кефира, щепотка соли

Начинка : 800 г репчатого лука, 4 небольших яйца, 100 мл молока, 300 г 30% сметаны, 200 г чернослива без косточек, оливковое масло, соль, перец

Для теста перетереть муку с маслом до состояния крошек и, постепенно добавляя сыворотку или кефир, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Раскатать тесто. Форму для тарта смазать слив.маслом, выложить тесто, сформировать бортики и поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.

Лук нарезать тонкими кольцами (хвала комбайну!). 150 г чернослива измельчить, остальной отложить. Лук обжарить в оливковом масле 5 мин, добавить измельченный чернослив, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.
Смешать яйца, молоко и сметану, немного посолить, смешать с жареным луком.
Духовку разогреть до 200 град. Выложить начинку в форму с тестом, разровнять, разложить сверху оставшийся чернослив и поставить форму в разогретую духовку на 30-35 мин, чтобы в начинке не осталось жидкости. Готовый пирог выложить на решётку и остудить.

ПС. Я бы советовала тем, кто захочет попробовать этот пирог, поделить рецепт пополам и приготовить пирог диаметром около 20см. Последний раз я почти так и сделала. Вместо одного большого выпекла два поменьше. Маленькие удобнее доставать из формы. Лука я взяла те же 800г, теста и заливки сделала больше в 1,5 раза. Лук обжаривала в два захода до лёгкого зарумянивания. Первый раз забросила в сковороду все 800г и лук получился пареным. Лук порей тоже неплох в этом пироге )))
Высота пирога 3см.

~ Beautiful girl ~
02.03.2013, 15:34
Последнее время несколько раз пекла луковые пироги. Вот последние

http://i.piccy.info/i7/7550af56e84f941faae29bbdd629bb96/4-56-246/19959759/DSC_0347_500.jpg (http://piccy.info/view3/4210362/fed533ca5015e4cd21116b8ca5ef35d4/)http://i.piccy.info/a3/2013-03-02-02-18/i7-4210362/499x334-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-03-02-02-18/i7-4210362/499x334-r) http://i.piccy.info/i7/cc08dbfc01ff1cd661eec157d5fefcbf/4-56-246/23236187/DSC_0352_500.jpg (http://piccy.info/view3/4210367/3796861693a3b223e6d455c237a5b397/)http://i.piccy.info/a3/2013-03-02-02-18/i7-4210367/499x334-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2013-03-02-02-18/i7-4210367/499x334-r)

Тесто: 200 г муки, 100 г масла, 5-6 ст.л. сыворотки или жидкого кефира, щепотка соли

Начинка : 800 г репчатого лука, 4 небольших яйца, 100 мл молока, 300 г 30% сметаны, 200 г чернослива без косточек, оливковое масло, соль, перец

Для теста перетереть муку с маслом до состояния крошек и, постепенно добавляя сыворотку или кефир, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Раскатать тесто. Форму для тарта смазать слив.маслом, выложить тесто, сформировать бортики и поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.

Лук нарезать тонкими кольцами (хвала комбайну!). 150 г чернослива измельчить, остальной отложить. Лук обжарить в оливковом масле 5 мин, добавить измельченный чернослив, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.
Смешать яйца, молоко и сметану, немного посолить, смешать с жареным луком.
Духовку разогреть до 200 град. Выложить начинку в форму с тестом, разровнять, разложить сверху оставшийся чернослив и поставить форму в разогретую духовку на 30-35 мин, чтобы в начинке не осталось жидкости. Готовый пирог выложить на решётку и остудить.

ПС. Я бы советовала тем, кто захочет попробовать этот пирог, поделить рецепт пополам и приготовить пирог диаметром около 20см. Последний раз я почти так и сделала. Вместо одного большого выпекла два поменьше. Маленькие удобнее доставать из формы. Лука я взяла те же 800г, теста и заливки сделала больше в 1,5 раза. Лук обжаривала в два захода до лёгкого зарумянивания. Первый раз забросила в сковороду все 800г и лук получился пареным. Лук порей тоже неплох в этом пироге )))
Высота пирога 3см.

Такая вкуснотище во всей красе, супер, беру на заметку)