КПК

Показати повну версію : лазанья



Сторінки : 1 2 [3] 4

Азия
27.10.2010, 19:20
У меня ребенок обожает лазанью. Готовлю как в первом сообщении. Единственный нюанс-делаю побольше соуса и ставлю в микроволновку на 8-12 минут. Красота!!!

okolo
12.12.2010, 22:52
Предлагаю Вашему вниманию тесто для лазаньи рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=78270)
Знаменитая итальянская лазанья постепенно приживается и на нашей кухне. Немаловажной частью этого блюда являются пластины для лазаньи из теста, которые, конечно, можно купить готовыми в магазине, но можно приготовить и самим, тем более, что приготовление пластин для лазаньи несложно.
Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды замесить мягкое эластичное тесто. Собрать его в ком, накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 ч. Тесто тонко раскатать порциями на доске, посыпанной мукой, и вырезать из него коржи размером 15x7 см.
Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения и варить в ней пластины по 3-4 шт. до полуготовности. Разложить пластины для лазаньи на салфетке для просушки.
Ингредиенты:
мука 300 г
яйца 3 шт
соль 1 щепотка
Для варки:
вода 4 л
соль 1 ст. ложка
масло растительное 1 ст. ложка

глория_79
18.12.2010, 14:56
так,так..возьму на заметку :):)

Таня1985
20.12.2010, 19:04
Предлагаю Вашему вниманию тесто для лазаньи рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=78270)
Знаменитая итальянская лазанья постепенно приживается и на нашей кухне. Немаловажной частью этого блюда являются пластины для лазаньи из теста, которые, конечно, можно купить готовыми в магазине, но можно приготовить и самим, тем более, что приготовление пластин для лазаньи несложно.
Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды замесить мягкое эластичное тесто. Собрать его в ком, накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 ч. Тесто тонко раскатать порциями на доске, посыпанной мукой, и вырезать из него коржи размером 15x7 см.
Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения и варить в ней пластины по 3-4 шт. до полуготовности. Разложить пластины для лазаньи на салфетке для просушки.
Ингредиенты:
мука 300 г
яйца 3 шт
соль 1 щепотка
Для варки:
вода 4 л
соль 1 ст. ложка
масло растительное 1 ст. ложка

Никогда лазанью не пробовала:oops:,нужно приготовить мужу он такое любит:lol:

kora
27.12.2010, 18:44
Сколько раз готовила лазанью...но самая вкусная...это самая первая лазанья с блинами....может от того,что самая первая?А может оно и в самом деле так))

Ponachka
08.03.2011, 23:17
апну темку
Итак рецепт:
ЛАЗАНЬЯ
-300 гр фарша (свино-гов.)
-150 гр ветчины
-1 морковь
-1 луковица
-2 стебля сельдерея ( я брала петрушку)
-200мл красного сухого вина
-1 зубок чеснока
-400 гр томатов в собств. соку (я брала томатный сок)
-оливковое масло
-150 гр пармезана (или любой др. сыр)
-400мл соуса бешамель
-250 гр пластов лазаньи (тесто)
-соль, перец.
В сковороде в 4 стол. ложках оливкового масла обжарить измельченный лук, чеснок, морковь, сельдерей, тушить 5 мин. Ветчину порезать, добавить с фаршем в овощи. Затем добавить томаты и вино. Посолить, поперчить. тушить 40 мин (мне хватило 30).
Листы лазаньи отварить до полуготовности (буквально минуту), обдать хол. водой, выложить на полотенце и дать обсохнуть.

Слои:
-мясной слой
-листы лазаньи
-мясной слой
-соус бешамель
-пармезан
повторить (у меня было 5 слоев теста), верхний слой - листы лазаньи , смазанные соусом бешамель и посыпанные пармезаном.
Запекать при темп. 180 град. 40 мин ( мне хватило 30)

Соус бешамель:
-400мл молока
-1 мал. луковица
-25гр сливочн. масла
- 25гр муки
-1 яичный желток
-1 лавровый литик
-2 веточки тимьяна
-щепотка молотого мускатного ореха
-соль, перец
Молоко + луковица (разрезать на 4 части)+лавровый лист+тимьян+мускатный орех медленно довести до кипения, убрать с огня, настоять 30 мин, процедить.
Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, помешивать в течение 1 мин, остудить, влить тонкой струйкой молоко, перемешать. Ввести в соус яичный желток, довести до кипения на мал. огне, варить 2 мин. Посолить, поперчить. Если есть комочки - протереть серез сито. (совет от меня, если соус вышел очень густой, его можно разбавить томатным соком)

Ну и тесто: в кучку муrи влить взбитые с 1 чайной ложкой соли 3 яйца, замесить, можно добавить немного воды.

Приятного аппетита!
http://s019.radikal.ru/i625/1205/fc/35a1e3702f48t.jpg (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i625/1205/fc/35a1e3702f48.jpg.html)

Pan_d
16.03.2011, 18:15
для меня самая вкусная лазанья, когда много мяса+соуса+сыра:lol:

inna_vo
20.03.2011, 00:16
Все завтра готовлю лазанью, уже давно мечтаю попробовать,но все никак!!!!!

inna_vo
20.03.2011, 13:52
Все завтра готовлю лазанью, уже давно мечтаю попробовать,но все никак!!!!!
А вот то что вышло http://s001.radikal.ru/i194/1103/e4/1f0a79563fb3t.jpg (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1103/e4/1f0a79563fb3.jpg.html)

ПаЗиТиФфФчИк
24.03.2011, 01:07
Сколько раз готовила лазанью...но самая вкусная...это самая первая лазанья с блинами....может от того,что самая первая?А может оно и в самом деле так))

Пусть это не совсем лазанья, а блинный пирог или еще что то, но это и правда очень вкусно:lol:. Спасибо за наводку. Муж сказал, что такая ему больше нравится, чем настоящая.:mrgreen:

Машильда
12.04.2011, 09:37
Подскажите, а самодельное тесто для лазаньи не надо отваривать до "сборки"? По идее, за полчаса в духовке оно там и приготовится...

Таечка
18.04.2011, 22:17
Я готовлю лазанью проще. Покупаю вафельные листы. Для лазаньи подходят только такие, они плотные. Рецепт нашла на обратной стороне этикетки. В форму для запекания ложу два листа, щедро промазываю их сметаной, потом фарш и лист, который опять щедро смазать сметаной, на которую фарш и очередной лист. Я делаю два этажа. Верхний лист смазать сметаной и присыпать тёртым сыром. На первое время можно прикрыть фольгой. И в духовку до зарумянивания верха. Сыр можно присыпать и минут за 5 до окончания запекания.

http://s43.radikal.ru/i101/1104/52/ac6ebf62f0d2.jpg (http://www.radikal.ru) http://s009.radikal.ru/i310/1104/59/3f0a52f67534.jpg (http://www.radikal.ru) http://s51.radikal.ru/i131/1104/59/cd3292d2d371.jpg (http://www.radikal.ru)

oggi
19.04.2011, 06:51
Покупаю вафельные листы. Для лазаньи подходят только такие
это откровение понимать как "лазанью надо делать из вафельных коржей" или конкретно вам не подходят листы теста, сделанные из муки твердых сортов и воды?

Abyss
19.04.2011, 07:00
это откровение понимать как "лазанью надо делать из вафельных коржей" или конкретно вам не подходят листы теста, сделанные из муки твердых сортов и воды?
Для лазаньи подходят только такие, они плотные

А вообще, конечно это конкретный жах. Судя по рецепту ТС в соседней теме, "кто каким ужасом балует мужей и детей", то скорее всего это очередная реклама каких-то гр*****х вафлей.

oggi
19.04.2011, 07:11
А вообще, конечно это конкретный жах. Судя по рецепту ТС в соседней теме, "кто каким ужасом балует мужей и детей", то скорее всего это очередная реклама каких-то гр*****х вафлей.

да погодите пугаться, вдруг человек не так выразился? хотя я еще не видела соседней темы. схожу-ка.
апд. сдаюсь.

Машильда
19.04.2011, 08:50
Так варить "самодельные" пласты или не?..:roll:
Ирчик вроде в своем рецепте не варит, а в рецепте okolo они варятся и сушатся...

Таечка
19.04.2011, 14:49
это откровение понимать как "лазанью надо делать из вафельных коржей" или конкретно вам не подходят листы теста, сделанные из муки твердых сортов и воды?


А вообще, конечно это конкретный жах. Судя по рецепту ТС в соседней теме, "кто каким ужасом балует мужей и детей", то скорее всего это очередная реклама каких-то гр*****х вафлей.

Нет, конечно, так понимать не надо. Лазанью делают из настоящих итальянских макаронных изделий. Я же показала рецепт быстрого и вкусного блюда по мотивам лазаньи...;)

Я не рекламирую вафельные коржи, и не покажу вам те, из которых у меня получилась вот такая "лазанья" - где иные коржи расползлись в крахмалистую желеобразную массу...:lol:

http://s011.radikal.ru/i316/1104/f7/279101bd4f4b.jpg (http://www.radikal.ru) http://i080.radikal.ru/1104/76/47ec98b3629b.jpg (http://www.radikal.ru)

альтер эго
21.04.2011, 08:35
Для ценителей итальянской кухни использование вафельных листов для приготовления блюда, в названии которого есть "лазанья" - просто кощунство :)
Чур я не снобка :)

Таечка
21.04.2011, 13:22
Для ценителей итальянской кухни использование вафельных листов для приготовления блюда, в названии которого есть "лазанья" - просто кощунство :)
Чур я не снобка :)

И отечественного Шампанского у Вас на столе никогда не бывает?

альтер эго
21.04.2011, 13:34
И отечественного Шампанского у Вас на столе никогда не бывает?

Тож написано о "ценителях", а я так, профан )))
не пэрэймайтесь ))
И отечество моё - не Шампань , так шта не бывает, только игристые вина ))