КПК

Показати повну версію : Глинтвейн (общая тема)



Сторінки : 1 [2] 3

vict
03.02.2012, 09:46
люблю в мороз стакашку глина... сильно не заморачиваюсь... бутыль краснухи, горсть корицы и гвоздики, лимонные корки... греть почти до кипения, но не кипятить

Vincente
03.02.2012, 10:50
о. лимонные корки .. с ними вкусно?

зы. я так понимаю гвоздика и корица - сие есть главная составляющая.

Letu4ka
03.02.2012, 11:32
нЬда, ща б бахнул бы глинчика 8)

Kenny
03.02.2012, 11:39
80 грам абса эта тема! :smt219 :roll:

vict
03.02.2012, 11:45
о. лимонные корки .. с ними вкусно?

зы. я так понимаю гвоздика и корица - сие есть главная составляющая.

да, без корицы и гвоздики будет просто горячее вино... лимонные корки по желанию, если нравится кислинка... можно и другой цитрус...
и мед тоже не помешает... если вино сладкое, то поменьше

Danya333
03.02.2012, 12:19
есть много рецептов, сама столкнулась, главное не покупать готовый в бутылках (остаётся фиолетовый язык от красителей).
Мы готовим так: бутылка сухого красного вина, коньяк (грамм 70-100), сахар (для аромата мед), корица в палочках (одна штука), гвоздика (5-9 штук), лимон, яблоко (на любителя).
Выливаем вино в кастрюльку (желательно не эмаль) и ставим на средний огонь. Ждем пока нагреется (ни в коем случае не должно закипеть).
В горячее вино добавляем сахар или мед. По вкусу... я кладу 3-5 столовых ложек сахара или пару меда. Размешиваем. Потом кидаем туда гвоздику и треть палочки корицы (не порошок). Минут 10 все помешиваем... кидаем в кастрюльку пару кружков лимона. В последнюю очередь наливаем коньяк (еще мы иногда добавляем чайную ложечку зелёного чая с соу-сепом).

Vincente
03.02.2012, 13:24
ага. спасибо за рецепт, Danya333

но вот говорят что корицу и гвоздику надо отдельно заваривать.. в воде... где то 1/3 стакана... а потом ту воду настоенную 10 мин. выливают в подогретое вино... или не?

Boberchuk
03.02.2012, 15:12
ага. спасибо за рецепт, Danya333

но вот говорят что корицу и гвоздику надо отдельно заваривать.. в воде... где то 1/3 стакана... а потом ту воду настоенную 10 мин. выливают в подогретое вино... или не?

Я Вас умоляю! Зачем такие сложности? Нагревайте всё вместе.
Я еще добавляю дольки яблока, апельсин.
Что может быть вкуснее стакана горячего глинтвейна после мороза? Эх! Красота!

Mark Schlange
03.02.2012, 15:23
Как вариант - белый глинтвейн.
Отличается от типового красного тем, что часть цитрусовых заменяется яблоком (в разных вариантах по разному, соком или ломтиками, я предпочитаю тонко срезанную кожуру), ну и вино белое вместо красного, желательно не скулосводящей кислотности. Из недорогих украинских вин годятся сортовые из шардоне и скажем траминера, а вот из совиньона, рислинга, ркацители, кокура получается кислятина которую никаким медом не перебьешь.

P.S. Чуть не забыл - в белый, в отличие от красного, добавляется стручковая ваниль.

Danya333
03.02.2012, 15:27
но вот говорят что корицу и гвоздику надо отдельно заваривать.. в воде... где то 1/3 стакана... а потом ту воду настоенную 10 мин. выливают в подогретое вино... или не?
Думаю, что это придумали для того, чтобы в готовом глинтвейне ничего на дне не плавало и в трубочку не забивалось, хотя смысла в этом особого не вижу.
(еще близко к теме грог - тоже очень вкусно зимой)

ZVEZDA
03.02.2012, 15:37
значитЬ так: берём бутылку красного полусладкого, выливаем в ёмкость для подогревания (желательно не эмалированную), туда бросаем корицу, гвоздику, мускатный орех молотый, выжимаем лимончик. Доводим до температуры, близкой к кипению (но НЕ кипятим) и в стакашку всё это выливаем.
ммм....тема... да....

stakan
03.02.2012, 16:03
Рецептов глинтвейна действительно куча и каждому нравиться пить и варить по-своему.

Я часто делаю, у меня основной компонент – своё домашнее вино. В обычном виде оно как раз не очень – много не выпьешь, а вот если подогреть, добавить меда (сахара) и корицы – улетает моментально.
Удобно налить в термос и на улицу гулять или на каток.8)

На Новый год решил подруге подарить набор специй для глинтвейна. Нашел тут на форуме тему, там сайт, на нём есть такой набор:
http://world-of-spices.sells.com.ua/nabor-glintvejn-v-krugloj-pletenoj-korzinke/p92

Я заказал все перечисленные специи отдельно на развес, потом дома разделил пополам, половину оставил себе, половину упаковал в красивую корзинку – по факту вышло два набора, дешевле, чем один готовый!:smt219

На сам новый год в полупьяной суматохе бросили ВСЕХ специй в кастрюльку – получился слишком пряный. Сейчас экспериментирую – то того чуть брошу, то этого – все равно каждый раз вкусно!:nyam1:

Vincente
03.02.2012, 16:06
вот вот.. проблема вся в дозировке прянностей. Наверное это придет с опытом..
а то непонятно.. сколько корицы и гвоздики (тем более они то в порошке то в палочках) бросать... сколько сахара или меду... сколько ореха...
Эхх.
Сегодня все куплю. Завтра эксперементирую...

Boberchuk
03.02.2012, 16:11
вот вот.. проблема вся в дозировке прянностей. Наверное это придет с опытом..
а то непонятно.. сколько корицы и гвоздики (тем более они то в порошке то в палочках) бросать... сколько сахара или меду... сколько ореха...
Эхх.
Сегодня все куплю. Завтра эксперементирую...
Конечно, всё получится опытным путем. Важно, что бы ни одна пряность не перебивала все остальные запахи.
Я беру в порошке все пряности, мне так легче ориентироваться. Сахар - конечно, надо пробовать. Я люблю, когда слаааадко.

stakan
03.02.2012, 16:17
О, да у меня так с порошковой корицей всегда! :lol:
Сыплю, сыплю… пробую – мало. А потом раз – вот блин, много!:facepalm:
Но все равно все довольны, свой эффект оказывает – согревает, бодрит и пьянит:roll:

Rocco
03.02.2012, 20:07
6-7 гвоздик, кофейная ложка корицы, щепотка имбиря, щепотка мускатного ореха. Залить стаканом воды (или чуть больше), нагреть и минут 5 кипятить. Затем процедить. В отдельную катрюлю налить вино (0,7 л) , влить в него процеженный концентрат, нагревать не доводя до кипения. Добавить сахар по вкусу (пару чайных ложек). Можно в вино также класть кружки апельсина, но он слегка перебивает запах специй...
А в обшем - тут простор для импровизации;)

В.Н.
04.02.2012, 19:07
Темка - прелесць...


значитЬ так: берём бутылку красного полусладкого, выливаем в ёмкость для подогревания (желательно не эмалированную),

А какую? Не люминевую жеж?

alka_dp
05.02.2012, 00:42
да, без корицы и гвоздики будет просто горячее вино... лимонные корки по желанию, если нравится кислинка... можно и другой цитрус...
и мед тоже не помешает... если вино сладкое, то поменьше

Мне с апельсином больше нра)

Циркуль
05.02.2012, 00:58
о. лимонные корки .. с ними вкусно?

зы. я так понимаю гвоздика и корица - сие есть главная составляющая.

Ещё анис добавляют.

Можно для сугреву чуть рома добавить в готовый продукт перед употреблением. Ну или на вкус коньяк.

korovka
08.02.2012, 12:55
вот вот.. проблема вся в дозировке прянностей. Наверное это придет с опытом..
а то непонятно.. сколько корицы и гвоздики (тем более они то в порошке то в палочках) бросать... сколько сахара или меду... сколько ореха...
Эхх.
Сегодня все куплю. Завтра эксперементирую...

чотокои, покупай готовый набор приправ для глинтвейна http://gadinanet.100sp.ru/good.php?gid=6377875 + можно корки и мед добавить, можно яблоки (мне не нравицо)