КПК

Показати повну версію : Девочки нужен рецепт солянки



касиопея-1
21.03.2011, 17:34
Что это и с чем ее едят?

Гапка
21.03.2011, 22:57
Суп. :)
Вам какой нужен? Их же много - мясная (http://www.good-cook.ru/proth/proth_013.shtml), рыбная (http://kuking.net/2_801.htm), грибная (http://www.smachno.ua/dir/recipes/firstdishes/11081.html)....

bia
21.03.2011, 22:59
И я послушаю. А есть мясной рецепт с копчёностями?

Гапка
21.03.2011, 23:04
по ссылкам потыкайте. :) В мясную как копченые "мясы" добавляются, так и вареные, так сказать, вперемешку.

Morgenstern
22.03.2011, 11:03
Вот здесь куча разных вариантов солянок от Дундука (http://dunduk-culinar.ru/soup/soup-1.shtml).

касиопея-1
22.03.2011, 14:54
Спасибки за Дундука

Летняя
22.03.2011, 15:06
Вот вам рецепт как я её готовлю, чуть позже найду фото. :)

После праздников как обычно есть из чего приготовить солянку.

Я отвариваю мясной бульон, у меня обычно свиной, в этот раз немного куриного было, и его добавила. Потом мясо вынимаю, режу кубиками. Потом несколько видов мяса, в этот раз всего грамм по 150 было, бекон копчёный, сосиски охотничьи, сосиски венские, колбаса Московская сырокопчёная. Всё это режу кубиками и поджариваю, потом добавляю деликатесы в бульон, и туда же мясо.

Совсем немного добавляю картошки резанной соломкой. Пока всё это варится делаю зажарку из лука и тёртой морковки, потом туда же добавляю кубиками резанные огурцы, потом томатную пасту и немного воды. И всё это потушить немного на медленном огне.

Потом добавляю это в бульон, солю, перчу, добавляю лаврушку, и ещё где то грамм 150-200 рассола от оливок. Ну а потом собственно накладываю в тарелку и добавляю оливки и лимончик, ну и кто любит тому сметанку. По вкусу то же самое что в ресторанах подают.

Воть :)
http://i001.radikal.ru/1103/e1/27d24797edc8.jpg (http://www.radikal.ru)

Гапка
22.03.2011, 17:08
Вот здесь куча разных вариантов солянок от Дундука (http://dunduk-culinar.ru/soup/soup-1.shtml).

http://s20.rimg.info/a3cf078e3b4619f4775adf226d5dda51.gif (http://smiles.33b.ru/smile.173347.html)
Спасибо за ссылку! Она у меня была, а потом потерялась ! http://s20.rimg.info/a3cf078e3b4619f4775adf226d5dda51.gif (http://smiles.33b.ru/smile.173347.html)

Наташа М
24.03.2011, 16:28
я солянку делаю с 2х видов мяса и ветчины. Очень вкусненько))

manca
24.03.2011, 16:34
Отлично выглядит, даже кушать захотелось :) К ней бы черного хлеба пару кусочков...

Anel*
30.03.2011, 21:45
ВСЕГДА ХОТЕЛА ПРИГОТОВИТЬ.. БУДЕТ ПОВОД..

Vivaty
03.04.2011, 13:12
А мне очень нравится мясная сборная солянка. Посмотрите ссылку на рецептик. http://www.itango.com.ua/007_cook/first/solyanka/007-solyanka_new.php

Korrrsar!!!
03.04.2011, 13:14
по ссылкам потыкайте. :) В мясную как копченые "мясы" добавляются, так и вареные, так сказать, вперемешку.

+много, а еще мне нра язык добавлять)

Arcos
15.04.2011, 22:54
Для того что бы приготовить вкусную солянку, нужно сварить вкусный бульон. Считается, что самый хороший бульон на солянку из языка (первый бульон нужно слить). Солянку нужно готовить минимум из 3-х сортов мяса, это не принципиально, для солянки можно взять: мясо отварное (свинина, говядина, язык, сердце), ветчину, колбасу (с\к, п\к, в\к), варёнку или сосиски, копченые ребра или еще что то копченое. Копченость должна присутствовать по любому! Огурчики соленые (не маринованные!) их нужно порезать очень мелким кубиком. Огурчики можна добавить в пасеровку после жарки лука. Морковку и картошку класть не нужно. Маслины или оливки, каперсы, лимон (сок 1/2 лимона выдавить в конце), сахар, соль, томаты свежие или сок с томатной пастой, Дайте настояться и положите перед подаче ложечку хорошей жирной сметаны. Приятного аппетита ) Сильно процесс не расписывал думаю сами поймете что за чем.
На кухне нет предела фантазии... экспериментируй не бойся

Korrrsar!!!
15.04.2011, 23:00
Для того что бы приготовить вкусную солянку, нужно сварить вкусный бульон. Считается, что самый хороший бульон на солянку из языка (первый бульон нужно слить). Солянку нужно готовить минимум из 3-х сортов мяса, это не принципиально, для солянки можно взять: мясо отварное (свинина, говядина, язык, сердце), ветчину, колбасу (с\к, п\к, в\к), варёнку или сосиски, копченые ребра или еще что то копченое. Копченость должна присутствовать по любому! Огурчики соленые (не маринованные!) их нужно порезать очень мелким кубиком. Огурчики можна добавить в пасеровку после жарки лука. Морковку и картошку класть не нужно. Маслины или оливки, каперсы, лимон (сок 1/2 лимона выдавить в конце), сахар, соль, томаты свежие или сок с томатной пастой, Дайте настояться и положите перед подаче ложечку хорошей жирной сметаны. Приятного аппетита ) Сильно процесс не расписывал думаю сами поймете что за чем.
На кухне нет предела фантазии... экспериментируй не бойся

Соглашусь...и язычный бульен и все перечисленное - мне это оч близко. Еще из нюансов- не смейтесь- давно услышала совет- в бульен добавлять немного огуречного рассола и маслинового))) мне так очень нравится- но с солью в солянке (ах какая тавтология))) надо быть аккуратнее))

Arcos
18.04.2011, 09:36
Соглашусь...и язычный бульен и все перечисленное - мне это оч близко. Еще из нюансов- не смейтесь- давно услышала совет- в бульен добавлять немного огуречного рассола и маслинового))) мне так очень нравится- но с солью в солянке (ах какая тавтология))) надо быть аккуратнее))

Если рассол хороший, вкусный я всегда его добавляю, а вот эксперименты с рассолом с маслин и оливок это спорно, я как то раз напоролся на гадостные маслины, но узнал об этом когда солянка была готова.... подпортили они мне вкус вмести с рассолом :+)