КПК

Показати повну версію : Диабет-меню



Киса Матроскина
01.07.2010, 20:37
Господа диабетики,а также их родственники!Предлагаю в этой теме делиться опробоваными вкусными рецептами для диабетиков:smt219

Киса Матроскина
01.07.2010, 21:23
НА ПРОСТОРАХ НЕТА ИЗ ПЕРВЫХ БЛЮД НАШЛА ТОЛЬКО ПАРУ РЕЦЕПТОВ СУПЧИКОВ:roll::( ОВОЩНОЙ И С ГРИБАМИ.....КТО ЗНАЕТ ЕЩЕ:?::?::?::smt219

baltika
02.07.2010, 11:46
Рецeпты нaйти можно, правда их не так и много и неивестно как вкус. По рoду своей деятельности иногда бываю на семинарах и курсах о диабетиках. Обычно в последний день занятих готовим все вместе разные блюда для диабетиков.
Хотя у меня в семье нет диабетиков,некоторые блюда я готовлю часто так как они в кусные и полезные и семье нравятся.
Рецепты переведены с иностранного языка

Бульгурсалат с коренеплодами и беконом/4-5персон/ Блюдо легкое и обычно я готовлю 2ю порцию.
150гр. бульгур
2 лук порей/250гр./
3 морковки /230гр/
1/2 селдерея /250гр./
1шт нестоловые сорта яблока/100гр/
100гр.бекон индейки / можно использовать другой нежuрный/
1 ст. л.карри
1ч.л.подс. масла

Маринад:
сок 1 лимона
1ст.л.подс. масла
1/2лук/50гр/
соль, перец

Подготовка:
Сварить бульгур как написано на упаковке.
Лук порей хорошо очистить и порезать тонко.
Морковь и сельдерей очистить и порезать на небольшие кубики.
Яблоко порезать на небольшие кубики.
Бекон порезать и поджарить если будет пригорать добавить чуть подс. масла , затем убрать в другую посуду.
Добавить в сковородку подс. Масла , раскалить и дабавить карри.
Добавить морковь и сельдерей и слегка обжарить 5-7 мин., потом добавить порей и яблочные кубики и жарить 4-6мин.

Овощи охладить и перемешать с бульгуром.
Лук натирается мелко и смешивается с другими частями маринада.
Маринад добавляется в бульгур с овощами, пермешивается. Бекон посыпается сверху.

Сервируется с куринным филе с паприка соусом.
Вариации - корень петрушки или пастирнак/ сама не пробовала/

На каждого 4 персоны / Булгурсалат/
1300кj
углеводы -30гр
жир -7,5 гр.

baltika
02.07.2010, 11:50
Куринное филе с паприка соус. /2 pers./
2шт кур. филе
подсолнечное масло или растительный маргарин для жарки

2 шт красного перца порезанного на полоски
15 гр.раст. маргарина
1лyковица
1 ст.ложка муки
250 мл. булйона
2 ст .л томатпюре
1 1/2 ст.ложка средней пaприки
100 мл. молоко / сливки 9%/
соль, перец

Филе порезать на небольшие куски. Подрумянить в маргарине или подс. масле и жарить 15 мин.
Перец слегка обжарить несколько минут и убрать в другую посуду.
Лук слегка обжарить в маргарине, когда станет прозрачным , посыпать мукой.
Добавить помешивая булйон.
Затем добавить томатпюре, паприка и сливки, соль, перец.
Мясо выкладываем в форму для запекания , выкладываем на него красный перец, заливаем соусом и в разогретую духовку на 5-10 мин.
На следующий день обычно соус очень густой, разбавляю молоком или водой.

Карамболина
02.07.2010, 12:02
хорошая тема,подпишусь

Киса Матроскина
02.07.2010, 14:06
Балтика,спасибо за рецептики,как раз сегодня прикупила куриное филе....рецепт аппетитный....бум доказывать больному,что жизнь таки удалась;)
Вот что опробоваи из гречки...
гречневая крупа 1стакан
кислые яблоки - 3-4шт
смородина красная - 5-6 веточек
лист смородины-2шт
мелиса-2-3 листочка

яблоки,смородину и листья промыть-нарезать,залить двумя стаканами кипятка,накрыть крышкой и настоять(пока будет готова гречка)
гречневую крупу залить двумя стаканами кипятка и отварить о готовности
фруктовый отвар отцедить,яблоки мелко нарезать и смешать с гречневой кашей,запивать отварчиком.....довольно вкусно,пациент доволен:-D

со вчера осталась отвареная гречка...что сделали на завтрак:
2-3 кубика диабетического шоколада потереть на терке
молоком залить гречневую кашу и разогреть,добавить тертый шоколад.....понравилось;)

Оладушки кабачковые.
небольшой молоденький кабачок
морковка-2 шт
укроп/петрушка
белок яйца
2ст. ложки гречневой муки
растительное масло

кабачок/морковку натереть на крупной терке,порубить зелень,чуть присолить,добавить белок и гречневую муку.Поджарить как оладушки,выкадывая ложкой на сковородку.

Киса Матроскина
06.07.2010, 20:35
.эх...нет желающих делиться рецептиками...продолжим
Супчик грибной.
5-6 крупных шампиньонов+3стакана воды...варим бульончик,вынимаем грибочки
3ст.ложки гречневой крупы в бульон и варим
2-3 крупных соцветия цветной капустки разбираем/режем на небольшие кусочки(типа вместо картошки)бросаем в доваривающийся с гречкой бульон
2 морковки трем и пассеруем с небольшим количеством масла(подсолнечного)и мелко нарезаными шампиньончиками ,тертым кусочком корня сельдерея и рублеными веточками петрушки.....и заправляем этим наш бульончик(перед выключением,дав закипеть)
Вышло оч витаминно и вкусно.
На второе...куриное филе,отбить,чуть присолить,поставить тушиться/париться под крышку на сковородке с ч/ложкой п/масла....почти в конце одну сторону притрусить тертым корнем имбиря,другую давленым зубчиком чеснока.В качестве закуски помидорки кольцами,намазаные смесью тертого корня сельдерея и присоленого творога.

Котик
12.07.2010, 10:53
Девочки, рыба запеченая в фольге на подушке из лука, политая лимонным соком - это прелесть. Как Вы там говорите : "Пациент доволен"

Киса Матроскина
12.07.2010, 13:33
Девочки, рыба запеченая в фольге на подушке из лука, политая лимонным соком - это прелесть. Как Вы там говорите : "Пациент доволен"

..а поподробнее...какая рыбка,сколько лука...сырой или пассерованый,какие специи