PDA

Просмотр полной версии : НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы)



Страницы : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 [294] 295 296

Ksux
05.01.2012, 14:05
Ксюшик, класс сколько пряничков
я тоже присоединяюсь к ждущим рецептик с повидлом :roll:
Мамочка, Ксюша ой как с Машей торт классно покрашен
Ясь цветы бесподобны как всегда, земной шар с флагами очень нра- утаскиваю , машина вообще безупречная
я тоже прянички пекла

http://s017.radikal.ru/i424/1201/2f/b9ececbe3821.jpg (http://www.radikal.ru)

yasechka
05.01.2012, 18:54
Ksushik, спасибки. Ксюш, вот видишь, у тебя уже помощница есть, пинчер уже сделает, если мама занята другим. Я сама себе тоже наполеон осилила, правда делала 31 декабря. От пряников я в восторге, особенно понравился дракоша и снеговичок. Коробочки супер!!! Ну когда ты всё успеваешь делать, при этом ещё работать.......:roll::mrgreen: Детский классный, единичка интересная и кеды прикольные. Ксюш, у тебя рецепт пряников свой или такой как у murkel Светули( уж очень у неё пряники вкусные)?!
Mamochka, спасибки, работы было уж много, теперь и отдохнуть можно...:mrgreen: Тортик с Машей супер!!! Всё таки аэрограф это вещщщьььь, я уже задумываюсь над приобретением:-D Шкатулочка отменная, бутылочка лака та , которая левее суперовая:smt219
Ksux, спасибочки. Пряничный тортик такой классный!!!!!!!!!!!!!!!!!! Идейка интересная!


http://s59.radikal.ru/i165/1201/8f/9eae821f8d7d.jpg (http://www.radikal.ru)


http://s09.radikal.ru/i182/1201/4f/d82426bf493a.jpg (http://www.radikal.ru)


http://s53.radikal.ru/i142/1201/e6/d31c1178c51b.jpg (http://www.radikal.ru)

Mamochka
05.01.2012, 22:20
Девочки, спасибки за отзывы - очень приятно!))))))))))))
Ксюх - Ксюш, ой, прикольный тортик-пряник, класс!
Ясечка - Ян, ну какие ж красивые твои цветочные композиции! Сижу, и воздыхаю над ними! ВАУ!!! Ну как так научиться?... С вини и Ко - классная идейка, что-то новенькое. Удочка у Пятачка - супер!

А у меня сегодня ещё капкейки были, простенькие, но смотрелись суперово на столе, хотя были для детского д\р, а получились, как свадебные...
http://s017.radikal.ru/i420/1201/c4/0c6fc2da6cc2.jpg (http://www.radikal.ru)

Анна Додаева
05.01.2012, 22:25
А у меня сегодня ещё капкейки были
смотрятся обалденно!

Mamochka
05.01.2012, 22:28
смотрятся обалденно!

Анечка, спасибки!

JulietkaS
05.01.2012, 23:47
Девчоночки, спасибо за хвалики:)
Вы такие умнички, столько красоты! Я тоже хотела пряничный домик сделать, но малый заболел перед Новым годом и так оно и осталось пока только желанием, а два месяца эту мысль вынашивала :(
Ksux, то мы наверна давно не виделись да и одежа зимняя все скрывает:mrgreen:
Ясечка, была в восторге от твоей елочки на втором тортике, а потом еще и дочитала что она печеная, так теперь я вообще что то потерялась как это :roll:

U-lia
06.01.2012, 00:59
Девочки, всех-всех поздравляю с Новым годом и Рождеством! желаю всем вдохновения, безграничной фантазии, богатых клиентов, интересных заказов и чтоб с каждым днем все больше и больше людей могли восхищаться вашими талантами, воплощенными в ваших шедеврах!!!

а это мой декорчик на НГ (сам тортик делала не я, мое - только декор из мастики)http://os1.i.ua/3/1/8461909_afd9fac6.jpg

Анна Додаева
06.01.2012, 01:14
а это мой декорчик на НГ
такой новогодний-новогодний!!!

DeVik
06.01.2012, 01:28
Девочки, всех-всех поздравляю с Новым годом и Рождеством! желаю всем вдохновения, безграничной фантазии, богатых клиентов, интересных заказов и чтоб с каждым днем все больше и больше людей могли восхищаться вашими талантами, воплощенными в ваших шедеврах!!!

а это мой декорчик на НГ (сам тортик делала не я, мое - только декор из мастики)http://os1.i.ua/3/1/8461909_afd9fac6.jpg

Очень красиво и аккуратно!!!

U-lia
06.01.2012, 01:47
Ksux Оксана, НГ-тортики суперские, особенно понравились дракоши. и с пряниками интересно смотрится!
Tortinka Торт-Снеговик и Дракончик просто бомба!
Mamochka Очень понравилась покраска Маши и Миши
Yasechka Яна, ну я уже почти в обмороке после Ваших комментариев. Такие слова дорогого стоят! учиться на самом деле есть чему, ведь в "мастичном" деле да и в украшении тортов в целом столько нюансов и столько всего хочется попробовать сделать (жалко, со временем у меня очень туго)! одних только цветов вон сколько разновидностей и все хочется сотворить! а Ваши цветочные композиции, между прочим, меня вдохновляют - это честно, без преувеличения (любуюсь Вашими маками и васильками, как-нито попробую сделать свой вариант). еще бы хотела научиться делать елки и кустики из заварного теста (если не ошибаюсь, именно такой кустик расположился на Вашем тортике со снеговичками). вот технологию изготовления изучила, а на практике учиться и учиться. а цветочки - это похоже моя тема: и душа к ним лежит, и руки. правда, пока еще не совсем успокоилась насчет роз... вот смотрю: у всех девочек розы как живые, а на свои смотрю и пока еще вижу не то, что хотелось бы. ну это с опытом я надеюсь наверстаем. чуть не забыла, с цветами это действительно 3-й тортик, а вообще 5-й. отдельное спасибо за отзыв касательно выравнивания, я старалась. а вот над каемкой еще надо потренироваться (это делала 1-й раз, есть огрехи). P.S. очень понравились все Ваши тортики, особенно Винни с товарищами ну и есссно цветочные композиции!

U-lia
06.01.2012, 01:49
такой новогодний-новогодний!!! Спасибо!

DeVik Большое спасибо, старалась!

U-lia
06.01.2012, 02:07
[Ksushik
Оксана, спасибо за отзыв! сразу скажу, что очень понравился Ваш двухъярусный тортик на годик. а пряники я хоть и не люблю, но Ваши попробовала бы с удовольствием - очень уж очаровашки...
теперь немножко о себе...
с цветочками это мой 3-й тортик (а вообще 5-й, т.к перед ним были еще "сыр с мышками" и "домик"). вот это мой самый первый-припервый тортик. вот только сфоткать его не успела до того, как сын обгрыз все серединки у калл. так и сфоткала уже "продегустированный" с торчащими зубочистками. так что сорри.
http://os1.i.ua/3/1/8463027_111821f5.jpg
а это 2-ой с цветами
http://os1.i.ua/3/1/8463030_6f8604f8.jpg

Ksushik
06.01.2012, 10:36
Девочки – всем спасибки!

Тортики у всех красивенные!

Янусь – ну прям один лучше другого! Обожаю твои цветочные композиции! Вини с компашкой – супер – очень сказочно!

Ксюш – трюмо очень красивое!!! С Машей и Мишей – да аэрограф – это что-то - покрашено суперски! Ежики такие класнючие! Маффинчики - прелесть!

Ксюх - клаасно - 2 в 1 – и прянички и тортик!

U-lia – очень красивые тортики! У вас талант – и розочки мне очень нравятся – и на первом и на остальных – не у всех с гораздо большим опытом они получаются такими , как у вас.


Девочки - вот рецептик – у меня свой – я пробовала муркел – получается вкусно, но прянички не очень мягкие, а по этому рецепту – они мягкие и вкусные – их можно делать с повидлом, курагой, изюмом и орехами – получается очень вкусно – особенно если изюм еще на ночь в коньяке или ликере вымочить)

Итак:

200грамм маргарина + 3 столовые ложки меда (с хорошей горкой) + 1 стакан сахара – на медленном огне доводим до кипения.
Добавляем муку – как в заварном тесте – нужно заварить муку (я делала тройную порцию, поэтому точно не скажу сколько муки - сколько вберет в себя жидкость – чтобы тесто было по консистенции как на эклерчики)

Немного охлаждаем и добавляем 2 яйца и вымешиваем до однородной массы.

Теперь маленький нюанс – если хотите пряники потверже – то осталось добавить муку, соду и пряности и все.

Я люблю помягче – поэтому добавила еще 2 ст.л. сметаны (можно молока)

Затем стакан муки смешиваем с 1 чайной ложкой соды и смесью пряностей (я брала корицу – 1 ч.л. без горки + кардамон + кориандр + мускатный орех + черный и душистый перец + гвоздика – по щепотке)

Вымешиваем – тесто должно не липнуть к рукам но и не быть слишком твердым – т.к. когда оно остынет оно станет еще жестче.

Затем тесто заворачивает в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

Перед выпечкой раскатываем на муке толщиной не более 0,5 см – пряники хорошо подходят - у меня первые были слишком толстые)

Можно сделать с начинкой – тогда просто на один пласт теста выкладывается начинка и сверху накрывается вторым – края защипываются.

Пекутся пряники очень быстро – фигурные без начинки – минут -7-8 наверное, не больше… с повидлом – минут 20-30.

И еще я заметила такой момент – я когда ставила 2 противня в духовку (у меня обычная газовая) – так на нижнем пряники подходили идеально ровненько, а на верхнем – бугрились((( я потом даже стала печь на одном противне, а верхний ставить пустой – чтобы прянички ровненькие были пока не подойдут, а затем убирала пустой противень и допекала уже так - чтобы верх зарумянился – может кому-то пригодиться этот мой опыт)

Сверху можно покрыть глазурью – сироп на молоке с сахаром или любой ликер + сахарная пудра – подогреть до полного растворения пуды.

Ну и украсить по желанию айсингом и еще сделать дырочки, продеть серпантин и повесить на елочку)


И еще – остывшие прянички уложите в какую-нибудь емкость (у меня они лежали в самой большой квадратной высокой форме для торта) накройте бумагой и обтяните пищевой пленкой и оставьте как минимум на сутки - тогда пряники горазда вкуснее - они созревают, в них перераспределяются ароматы всех пряностей и консистенция становится совсем другая – настоящая пряничная)))

yasechka
06.01.2012, 11:40
Ksushik, спасибки. Теперь на форуме будет некоторое время тихо, все пойдут пряники делать:mrgreen: Обязательно попробую, я очень люблю пряники, вот только я сомневаюсь по поводу добавления черного перца?! Он не навредит?
U-lia, спасибо. Всё у тебя( давай на ты) получится и с розами и с остальным, т.к. руки оттуда, откуда надо, я до сих пор розы толком не умею делать. Очень лепка на зимнем понравилась, всё аккуратно и красиво. Кайму с мармышек трудно делать , попробуй с покупной сделать и к мармышкам уже не вернёшься. А на счёт моих елок, так это очень просто, самое что ни есть обычное заварное тесто корнетиком выдавливаешь в виде ветви, а потом собираешь в елку.
JulietkaS, спасибо, очень приятно. За елку писала чуть выше.
Mamochka, спасибки. Капкейки очень классные, ровненькие, аккуратненькие, Оксана, что за тесто?!


Мои предновогодние

http://s017.radikal.ru/i440/1201/51/63d61b8165f1.jpg (http://www.radikal.ru)



http://i008.radikal.ru/1201/c3/7e15096cb777.jpg (http://www.radikal.ru)



http://s52.radikal.ru/i138/1201/7b/fe630e7ed8d2.jpg (http://www.radikal.ru)

Ksushik
06.01.2012, 13:15
Ksushik, спасибки. Теперь на форуме будет некоторое время тихо, все пойдут пряники делать:mrgreen: Обязательно попробую, я очень люблю пряники, вот только я сомневаюсь по поводу добавления черного перца?! Он не навредит?


Ян - его ж там граммулька - он и не чувствуется - просто наверное что-то привносит в общий букет аромата)

Янусь - глянь почту)

Тортики шикарные - такие аккуратные - все настолько отточено - просто умница!

DeVik
06.01.2012, 14:51
Ksushik, пряники просто щииикарные!!!
рецептик утащила
Спасибо!

sunlight
06.01.2012, 14:51
У нас партнеры по бизнесу в Германии, они нам к каждому Рождеству штолен и пряники присылают и - так вот они всегда с перцем :) Я иногда вместо черного душистый кладу, мягче получается.

Ksushik
06.01.2012, 16:21
Викуль - спасибки!


У нас партнеры по бизнесу в Германии, они нам к каждому Рождеству штолен и пряники присылают и - так вот они всегда с перцем :) Я иногда вместо черного душистый кладу, мягче получается.

у меня в рецепте и черный и душистый - мне нравится)

а что такое штолен?:roll:

murkel
06.01.2012, 22:38
Девчата и ребята, поздравляю Вас с Новым годом и Рождеством, желаю вам Удачи, Счастья, Здоровья, Любви, и успехов в сладком бизнесе!!!

Сегодня праздник! Рождество!
Пускай в ваш дом приходит
Святое Божье волшебство!
Пусть беды вас обходят!
Пусть ангел к вам, взмахнув крылом,
Опустится на плечи!
И греет вас своим теплом
В святой морозный вечер

http://xxlsite.narod.ru/i/merry_christmas/26.gif (http://www.gifzona.com/merry_christmas.htm)


Комментировать Ваши талантливые работы совсем нет времени, все на очень высоком уровне!! И тортики и прянички, еще и декорированием кое-кто занялся ;) ! Еще раз повторю-город талантливых людей!!!

kira0781
06.01.2012, 23:34
Еще те звезды не погасли,
Еще заря сияет та,
Что озарила миру ясли
Новорожденного Христа -
Тогда, ведомые звездою,
Чуждаясь ропота молвы,
Благоговейною толпою
К Христу стекалися волхвы -
Пришли с далекого Востока,
Неся дары с восторгом грез,
И был от Иродова ока
Спасен властительный Христос -
Прошли века... И Он распятый,
Но все по-прежнему живой
Идет, как истины глашатай,
По нашей пажити мирской;
Идет, по-прежнему обильный
Святыней, правдой и добром,
И не поборет Ирод сильный
Его предательским мечом...