КПК

Показати повну версію : НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы)



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 [253] 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296

Анюта Трохименко
07.09.2011, 16:35
Спасибо большое. Кандурин и фломастеры специально в интернет магазине заказывала. Щас это не проблема заказал, оплатил и через день у тебя.

Анюта Трохименко
07.09.2011, 16:37
Подскажите пожалуйста. С чего лучше лепить. С какой мастикой лучше работать. А то я из маршмеллоу еле раскатала.

Ksux
07.09.2011, 20:12
А как это?
Дай рецептик, пожалуйста.
та я все на глаз делаю;) ну дета стакан сахара смешать хорошенько нууу наверное :roll: ложки 3-4 какая (я люблю шобы очень шоколадно было) и потом туда водичку горячую из чайника наливаю - постоянно помешивать чтобы не было комочков :smt219 воды наверное чуть меньше стакана, потом довела до кимения чтобы все хорошенько растоврилось, остудила и вперед - пропитывай шо хош :!:


Подскажите пожалуйста, а чем можно мастику в коричневый покрасить. Можно какао? И его сухим или надо разводить.
от какао будет крошится, я когдато в начале своей тортовой карьеры такое пробовала - ужас :smt219
лучше шокомастику сделать


Девочки, скажите, а мастику хорошо на специальном силиконовом коврике расскатывать? не прилипает? и можно тогда крахмал не использовать?
всеравно прилипает, но я на пудре катаю



Поразил торт Оли-Джесси с рыбаком - сходство просто порахзительное!

Оль - за такую работу надо тройную цену брать))):lol:

+ много, этош самый натуральный исклюзив :smt219
ого-го свадебные :shock: я так боюсь шобы мне больше 7-8 кг не заказали...:-? как его собирать??? а везти как??? ты его из дому готовым отдавала?
шнуровочку красиво сделала и розочки зеленым красиво так оттенила
ращрезик тропиканки - это просто мечта:!:


Ксюх - такой паровозик веселенький получился!!!и школьный такой хорошенький!
спасибочки



tortinka, орхидеи бесподобны!
это да, Юля, очень красивые они у тебя получились


Хех...когда эти свадьбы прекратятся

"Свадебные подушки"
свадьбы Оль тока начинаюцца ;):mrgreen: такшо дыши глубже 8)
с подушками очень необычный тортик :smt219 от фигурок твоих я в шоке :shock: с лелеками так трогательно получилось :roll:



Ксюх, класс, входить в образ так по полной. Супер наряды, особенно у папы)))))))




Ксюх - клас! такие образы продуманные - особенно у дитенышей!:smt219




Ух ты! Обалдеть.
Малый в шкурке мамонта - очарование! ;-)


девочки, спасибо - мне так понравилось все это, веселиться начали еще задолго до самого праздника, когда костюмы шили - надо будет еще чета такое повторить


Анют - шоколад горячий лить не надо - подожди немного чтобы чуть-чуть остыл - и по одной ложечке - не прекращая взбивать - тогда со сливками ничего не случится.
а я шоколад когда топлю туда чучуть сливок наливаю и тогда он в креме не сворачивается


Ну вот и моя первая проба с мастики с маршмеллоу. Тортик бисквитный с белковым заварным кремом и персиками.

умничка, очень аккуратненько получилочь


Анюта Трохименко, не такой вы уж и новичок, и кандурин у Вас есть и фломастеры и фантазия. Умничка, мне нравится.
о, миссис Мурпл у нас тут ;)

INN
07.09.2011, 21:08
Ксюх, а я что, я ничего)))) просто интересно)))

Спасибо большое. Кандурин и фломастеры специально в интернет магазине заказывала. Щас это не проблема заказал, оплатил и через день у тебя.
а если не трудно, ткните на хороший, проверенный магазинчик)))))

Подскажите пожалуйста. С чего лучше лепить. С какой мастикой лучше работать. А то я из маршмеллоу еле раскатала.
дык. в том же магазинчике поидее должна быть и мастика, или можно заказать у Дездемоны (http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=195201&page=7)или Андрея (с форума)

Franya
07.09.2011, 22:25
та я все на глаз делаю;) ну дета стакан сахара смешать хорошенько нууу наверное :roll: ложки 3-4 какая (я люблю шобы очень шоколадно было) и потом туда водичку горячую из чайника наливаю - постоянно помешивать чтобы не было комочков :smt219 воды наверное чуть меньше стакана, потом довела до кимения чтобы все хорошенько растоврилось, остудила и вперед - пропитывай шо хош :!:
...
а я шоколад когда топлю туда чучуть сливок наливаю и тогда он в креме не сворачивается
Спасибо тебе огромное за ценные советы и указания ;) :mrgreen:

Анюта Трохименко
08.09.2011, 01:16
Ксюх, а я что, я ничего)))) просто интересно)))

а если не трудно, ткните на хороший, проверенный магазинчик)))))

дык. в том же магазинчике поидее должна быть и мастика, или можно заказать у Дездемоны (http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=195201&page=7)или Андрея (с форума)
Спасибо за информацию. Буду знать, что можно заказать здесь. Но мне самой хочется попробовать. Люблю экспериментировать и узнавать что -то новенькое. Зимой мыло пробовала варить, прикольно. Малой в восторге.
Вот здесь заказывала: http://viptortik.com.ua/

INN
08.09.2011, 14:54
Спасибо за информацию. Буду знать, что можно заказать здесь. Но мне самой хочется попробовать. Люблю экспериментировать и узнавать что -то новенькое. Зимой мыло пробовала варить, прикольно. Малой в восторге.
Вот здесь заказывала: http://viptortik.com.ua/
Спасибо, изучу!!!!
Мне на сгущеном молоке не понравилась, желатиновая тоже как-то не то, не прижелась. остановилась на шоко- и мармышковой.
Мыло я тоже пыталась варить, тока не из основы, а из детского - бяка бука получилась, куча грязной посуды и вонючее мыло. Короче я поняла, от незнания куда деть себя или реализовать мамы в декрете ну таааааакое понапридумывают себе, что мама дорогая))))

Я решила остановится на тортиках, но все равно мало - увидела вышивку лентами - теперь руки чешутся. бью себя по рукам))))))

Ksushik
08.09.2011, 15:05
ого-го свадебные :shock: я так боюсь шобы мне больше 7-8 кг не заказали...:-? как его собирать??? а везти как??? ты его из дому готовым отдавала?
шнуровочку красиво сделала и розочки зеленым красиво так оттенила
ращрезик тропиканки - это просто мечта:!:


Ксюш - спасибки! Я в последнее время свадебные сама развожу - все просят с доставкой)))

раньше несколько раз собирала везла отдельно ярусы и собирала на месте, а сейчас отвожу готовые - абсолютно нормально доезжают - на ямках правда еду ооочень аккуратно :mrgreen: - представляю как остальные водители гураются, объезжая меня - муж смеется - что я вперед везу тортик 30-40 минут, а обратно за 10-15 доезжаю:lol:


попробуешь тропиканку - поделись впечатлениями - а то я так в последнее время на этот тортик присела, хотя совсем и не сладкоежка вроде:lol:
интересно - это только мне он так нравится:mrgreen:

Franya
08.09.2011, 16:11
попробуешь тропиканку - поделись впечатлениями - а то я так в последнее время на этот тортик присела, хотя совсем и не сладкоежка вроде:lol:
интересно - это только мне он так нравится:mrgreen:
И я хочу ;-)
А где рецептик?

Ksushik
08.09.2011, 16:15
И я хочу ;-)
А где рецептик?

вотс:lol:

"Тропиканка"

Коржи (как на заварные пирожные)
2 стак. воды вскипятить с 300 гр маргарина или масла и 0,5 ч.л. соли, заварить туда 3 стак. муки, немного остудить и вбить по одному 8 яиц.
Далее: вырезаем 4 круглых листа пергамента( у меня диаметр 30 см), тестом наполняем плотный пакет (я беру из-под молока и срезаю кончик где-то 0,5-0,7 см) и выдавливаем тесто по контуру и внутри – на 3-х сеточку с размером ячеек внутри где-то 3-4 см., на 1-м - где-то 1 см- это будет нижний корж.
Выпекаем.
Делаем крем:
1,5 л молока подогреваем с 1,5 стак. сахара. Отдельно в мисочке разводим 7 полных ст. л. муки и 1 стакан молока, добавляем 3 взбитых яйца, полученную смесь вливаем в молоко и при помешивании доводим до кипения. Крем должен загустеть Остудить.
Добавить 2 ст. л. коньяка
Отдельно взбиваем 700 грамм сливочного масла и не прекращая взбивать добавляем в масло остывшую смесь. В самом начале можно добавлять и помногу, а вот под конец - аккуратно, по 2ст.л., иначе крем может рассечься. масло ведь бывает разное.

Молочный заварной крем может уйти весь а может остаться (не надо если чувствуешь что уже хватит пытаться его весь добавить в масло – крем не должен быть жидким)
если в процессе взбивания крем рассекся, стал крупинками - возьмите кусочек 50г хорошо размягченного масла (не из холодильника, холодное не вмешается в крем), бросьте в миску с кремом, и еще взбейте. крем опять сойдется.

На блюдо для подачи положить первую решетку с более мелкими ячейками , смазать кремом и сразу положить следующую – с крупными ячейками. В пустоты разложить кусочки фруктов - апельсин, банан, киви, яблоки, крыжовник, смородину, виноград, персик, нектарин, слива.
Смазать кремом, положить следующий корж и т.д. Сверху украсить фруктами, залить желе. Бока можно оформить тем же заварным кремом из конд.мешка, а можно – как у меня – кукурузными хлопьями или миндальной стружкой

Удачи!

INN
08.09.2011, 16:16
попробуешь тропиканку - поделись впечатлениями - а то я так в последнее время на этот тортик присела, хотя совсем и не сладкоежка вроде:lol:
интересно - это только мне он так нравится:mrgreen:

... и я б попробовала))) я ее просто обожаю. Почти на каждый праздник заказывала ее в Фантазии, а теперь там цены стали огого. Только сама еше не разу не пекла)) *постою послушаю рецепт*

Franya
08.09.2011, 16:19
вотс:lol:
Ух ты! Класс!
Мне кажется, что сложновато потому как заварное тесто ни разу не делала. НО читается ВКУСНО ;-)
Нужно решиться попробовать :-)

INN
08.09.2011, 16:19
Ksushik, отето скорость!! спасибо!!!:lol:

...а монастырской избы у тебя нет случайно проверенного рецептика???:oops:

Ksushik
08.09.2011, 16:28
Ух ты! Класс!
Мне кажется, что сложновато потому как заварное тесто ни разу не делала. НО читается ВКУСНО ;-)
Нужно решиться попробовать :-)


... и я б попробовала))) я ее просто обожаю. Почти на каждый праздник заказывала ее в Фантазии, а теперь там цены стали огого. Только сама еше не разу не пекла)) *постою послушаю рецепт*

Девочки - заварное тесто не сложное в приготовлении - пробуйте - все получится!



Ksushik, отето скорость!! спасибо!!!:lol:

...а монастырской избы у тебя нет случайно проверенного рецептика???:oops:

Инна? правильно? есть - только рецептик дома - а я еще на работе) завтра напишу.

INN
08.09.2011, 16:33
Девочки - заварное тесто не сложное в приготовлении - пробуйте - все получится!
Инна? правильно? есть - только рецептик дома - а я еще на работе) завтра напишу.

почитала в нете, насчет избы все ясно-не ищите)))

а заварные пироженки я не один раз делала, так вот что заметила - получаются немного жестковаты. а в середине когда подходят прям мокрое тесто. может тесто круто замесила сильно??

Ksushik
09.09.2011, 08:21
почитала в нете, насчет избы все ясно-не ищите)))

а заварные пироженки я не один раз делала, так вот что заметила - получаются немного жестковаты. а в середине когда подходят прям мокрое тесто. может тесто круто замесила сильно??

а что ясно с избой? там вроде обычное песочное тесто + вишенка и сметанный крем...

а с заварными действительно важно не переборщить с мукой - т.к. тогда и подымаются хуже и жестче пироженки. а внутри - не знаю - у меня не мокрые.... может не допеклись?



И если вы не против - может на "Ты"?;)

INN
09.09.2011, 08:41
а что ясно с избой? там вроде обычное песочное тесто + вишенка и сметанный крем...

а с заварными действительно важно не переборщить с мукой - т.к. тогда и подымаются хуже и жестче пироженки. а внутри - не знаю - у меня не мокрые.... может не допеклись?



И если вы не против - может на "Ты"?;)

я тока за на "ты"))
имела ввиду, что прочитав рецепт поняла как его воять)))

*шото меня тут много, удаляюсь))) пока все на свадебном фронте)))*

кобра
09.09.2011, 10:57
http://s61.radikal.ru/i171/1109/5c/afe298e3b087.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s41.radikal.ru/i093/1109/a3/9e189e85b240.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s013.radikal.ru/i325/1109/d5/8627ca5d3a0a.jpg (http://www.radikal.ru)

Поветруля
09.09.2011, 11:53
Полистала немного темку и обалдела: как такую красотищу можно самому приготовить???????????? Я тут уже неделю бьюсь с кексом и что то он у меня никак не получиться. Очень мне нравиться лимонно-творожный, нагуглила рецептов , но что то никак не получается воздушным. Да, ручки у меня немного не оттуда растут, как то с тестом у меня напряжённые отношения, но уж не думала что до такой степени!!!! Всё время тесто вроде бы и пропекается, но какое то мокрое внутри, на вид как мыло, но съедобное. Может потому что лимон с мякотью ложу? ( уж оч нравиться лимонный вкус)

INN
09.09.2011, 14:51
Полистала немного темку и обалдела: как такую красотищу можно самому приготовить???????????? Я тут уже неделю бьюсь с кексом и что то он у меня никак не получиться. Очень мне нравиться лимонно-творожный, нагуглила рецептов , но что то никак не получается воздушным. Да, ручки у меня немного не оттуда растут, как то с тестом у меня напряжённые отношения, но уж не думала что до такой степени!!!! Всё время тесто вроде бы и пропекается, но какое то мокрое внутри, на вид как мыло, но съедобное. Может потому что лимон с мякотью ложу? ( уж оч нравиться лимонный вкус)
а я думаю, что это из-за творога. Вообще тесто содовое с творогом капризное, а если он плохо отжат темболее. и наверное само тесто у вас получается жидким?? Вам надо просто рецепт найти хороший или модернизировать свой. Выкладывайте как пекли))))