КПК

Показати повну версію : Блюда из курицы



Сторінки : [1] 2 3 4 5 6

Звёздочка
16.03.2010, 13:40
Предлагаю делиться рецептами блюд из курицы.
От меня:
1.
Состав:
куриные бедрышки - 6 шт
соль, перец
2 яйца
мука
растительное масло
Способ приготволения:
Бедрышки промыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Яйца взбить в глубокой тарелке. Муку насыпать в отдельную тарелку.
В сковороде раскалить растительное масло.
Бедрышки обмакивать в яйце, обваливать с двух сторон в муке и выкладывать на сковороду.
Жарить на среднем огне под накрытой крышкой, переодически переворачивая около 35-40 минут.
P.S.: в целом, приготовление занимает около часа, бедрышки получаются очень мягкими и сочными, все прожариваются равномерно.

pozitivchik
16.03.2010, 13:52
Куриные желудочки (пупки) тщательно промываем, кладем в казанок с толстым дном, заливаем водой и тушим на медленном огне. Долго! часа полтора! Отдельно обжариваем шампиньоны, соединяем с пупками и заливаем сметаной. Тушим еще минут 30-40. Вкуснятина)))

luda056
16.03.2010, 13:59
холостяцкие бедрышки:
бедрышки помыть. на сухую разогретую сковородку посыпанную солью выложить бедрышки, накрыть крышкой , на медленном огне томить - потом жарить, когда обжарится 1 сторона, перевернуть. посыпать репч луком, резанный сломкой и жарить,
в рецепте нет масла - оно идет с бедрышек
соль больше не добавлять, можно присыпать еще перчиком

Звёздочка
16.03.2010, 14:00
ещё один.
Куриные бедрышки посолить поперчить, можно приправы на любителя, положить на протвинь, смазать бедрышки майонезом и чесноком (через чесночницу) и в духовку до готовности

Звёздочка
16.03.2010, 14:04
о, вчера попробовала сделать.
На сковороду выложить бёдрышки (соль перец по вкусу), сверху полить соусом ткемали и лук. Готовить мин 30-40.Получается с вкусным соусом

luckymary
16.03.2010, 14:26
"Соломоны" из куриного филе:
филе некрупно порезать (типа кубиками), лук репчатый так же (такого размера, как захотите чтоб попадалось в соломонине:mrgreen:), смешать с майонезом, крахмалом, яйцом и посолить. Потом жарим. Желательно сначала один, чтоб понять что не распадается, если вдруг не держится, то добавить крахмала.

AprilApril
16.03.2010, 15:56
Только что курицу замариновала. Выдавила сок половины лимона на неё, потом эту же половинку лимона разрезала на две части и в курицу вложила. Несколько долек чеснока порезала и нашпиговала курицу.
Присыпала специями чуток ( в данном случае карри), присолила и обмазала оливковым маслом. Через часик поджарю на гриле. Сначала грудкой вниз, затем переверну. Получается очень сочная курица.
Есть ещё рецепт курицы в рукаве (http://2007april.livejournal.com/41328.html), тоже очень вкусно получается.

Калерия
16.03.2010, 16:01
0,5 гк курятины нарезать мелкими кусочками (это самое трудоемкое из рецепта).
Кусок тыквы 600-800г или столько же кабачков ,можно цукини, если летом,потереть на крупной терке, оставить на 20-30 мин., после чего отжать руками и удалить сок.
3 яйца взбить с солью, куркумой, и другими специями по вкусу, добавить 1 стакан кефира (можно сметаны) и 1 стакан муки.
В полученную массу положить резаную курицу, хорошо размешать и жарить нетолстыми оладьями на подсолнечном масле.
Очень экономичное блюдо.

Зика
16.03.2010, 17:00
Просто, вкусно и быстро. Курица с карри.
Куриное филе порезать небольшими кубиками, припустить на сливочном масле до полуготовности, залить сметаной (на 1 кг филе - 350 гр сметаны), добавить карри по вкусу и тушить. Вкусно с рисом.

Курица с грибами
на 1 кг филе - 600гр грибов-вешенок, можно шампиньоны, 350 гр сметаны, 50гр твердого сыра, сливочное масло.

На сливочном масле жарить грибы почти до готовности, куриное филе порезать небольшими кубиками и выложить поверх грибов, довести до полуготовности курицу, добавить сметану, довести до готовности, затереть сыром на крупной терке. Когда сыр оплавится (5мин), блюдо готово. Мне больше нравится с вешенками.

Зика
16.03.2010, 17:05
Рулетики с грибами
Куриное филе разрезать на тонкие кусочки (а-ля отбивная), отбить. Отдельно пожарить на раст.масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, потом сюда же добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, довести до готовности. В сырую "отбивную" положить ложку грибов, свернуть рулетиком, обмотать рулетик ниткой, чтобы не развалился. Жарить на растительном масле, как только мясо припустилось, нитка снимается.

alabama
16.03.2010, 17:18
на НГ делали-филе посолить,добавить любимых специй,в филе сделать разрез,чтоб получился типа кармашек...туда положили курагу,кусочек бекона,кусочек сыра,можно чернослив еще, потом обмакиваем в кляре и жарим на сковородке, когда разрезаешь очень красиво смотрится:) а вообще поменьше сейчас кушайте этих курей

hazar
16.03.2010, 22:51
Курицу режем на порционные куски, складываем в глубокую сковороду (не солим и не перчим) так, чтобы плотно прилегали друг к другу, посыпаем горстью изюма (лучше черным "королевским"). В миску выливаем бутылку темного пива, всыпаем 1 ст. л. соли (без верха) и 1 ст.л. сахара. Заливаем этим всем курицу (чтобы покрыло полностью мясо) и в духовку на средний огонь на 1-1,2 часа. Вкуснятина...А цвет!

pozitivchik
17.03.2010, 10:00
Курицу режем на порционные куски, складываем в глубокую сковороду (не солим и не перчим) так, чтобы плотно прилегали друг к другу, посыпаем горстью изюма (лучше черным "королевским"). В миску выливаем бутылку темного пива, всыпаем 1 ст. л. соли (без верха) и 1 ст.л. сахара. Заливаем этим всем курицу (чтобы покрыло полностью мясо) и в духовку на средний огонь на 1-1,2 часа. Вкуснятина...А цвет!

Такого я еще не слышала :smt219 Завтра попробую!:-D

Зика
17.03.2010, 16:01
"Товченики", блюдо родом из сельской местности, поэтому курица должна быть домашняя (спортсменка).;)
На малом количестве растительного масла выжаривают пару зубков чеснока и выбрасывают. Порционными кусками режут домашнюю курицу и прижаривают на этом раскаленном масле до полуготовности (кто любит зажаренную шкурку, жарит до шкурки). Затем складывают курицу в казанок, добавляют воды, чтобы мясо было закрыто водой, добавляют кориандр, лавровый лист, китайский лимонник и 1стол.ложку сливочного масла, вся курица тушится.
Делается содовое тесто на кислом молоке: 1 стакан кислого молока (простокваша), 1 яйцо, соль, сода, щепотка сахара и муки, сколько возьмет. Тесто раскатывают толщиной в палец и стаканом нарезают кругляшки. "Кругляшки" жарят на растительном масле и складывают их в казанок поверх курицы, жидкость до "кругляшков" не достает. Подается кусок курицы, подлива, несколько "кругляшков".
В тесто можно добавить майонез, тогда тесто будет рассыпчатое.

Танюша84
17.03.2010, 16:13
Куриные крокеты:
приготовить фарш,посолить,поперчить и добавить молотый мусатный орех (щепотку).
В миску разбить яйцо (размешать и посолоть),в отдельные миски муку и паниров.сухари
Сформировать из фарша небольшие тефтельки,обвалять в муке,затем в яйце,а потом в сухарях!
Класть крокеты в кипящее масло и жарить до готовности!
Готовые крокеты вынуть шумовкой и выложить на бумажную салфетку, что бы стекли отсатки подсолнечного масла!
Получаются очень сочные и вкусные крокеты!;)

Мышь Рыжая
18.03.2010, 11:05
Курица!

Берем тушку куры, разрезаем по грудке (так чтоб ее потом можно было распластать на протвине), делаем много надрезов и в эти надрезы добавляем немного перчика. Немного присаливаем и ложим на протвинь. (я смазываю смальцем и наливаю немного водички,) и в духовку.

У меня такая кура готова буквально за 25 минут. Получается очень зажаристая и вкусная

баба-ягья
19.03.2010, 09:04
какая правильная тема!!!

Умора
27.03.2010, 14:36
какая правильная тема!!!

очень правильная тема:smt219

Catafly
27.03.2010, 18:04
по поводу курицы в пиве - огромный риспект и уважуха автору рецепта!) результат поражает (особенно если учесть предельно простое приготовление)
вкус исключтельный, вид нарядный, подливка с изюмом - отдельная песня
в бщем - огромное спасибо, пишите еще чего-нибудь эдакое:)

hazar
27.03.2010, 21:10
по поводу курицы в пиве - огромный риспект и уважуха автору рецепта!) результат поражает (особенно если учесть предельно простое приготовление)
вкус исключтельный, вид нарядный, подливка с изюмом - отдельная песня
в бщем - огромное спасибо, пишите еще чего-нибудь эдакое:)
На здоровье! ;)