Хваленое АТБ

[Цветочник...]

Онаж в кипяченом молоке и шубе доходит, вы как ниразу не готовили ))) шуба зачем???

[Zaurus]

Часом не с БОбиГА возлюбленной картинку рЮсУвали )))))

[ahez]

Онаж в кипяченом молоке и шубе доходит, вы как ниразу не готовили ))) шуба зачем???

я, конечно, понимаю, что там куры стерильные и антибиотиков в них больше, чем в аптечных таблетках, но все равно постремался бы есть такое непроваренное мясо

[Красавишна]

тоже показалось странным, что фелешка за 5 минут проварится)

Я когда жюльен делаю, тоже филе куриное довожу до кипения (ну может 2-3 минуты варю) и оставляю под крышкой на час. Оооочень нежное получается.

[MIX]

оно у меня и без того нежное получается просто за счет того, что в сметане потом тушится)

[Страннег]

Напомню: в оригинальном рецепте люди вааще после закипания сразу с огня снимали и не стремались, 5 минут я уже от себя добавил.
И да, 5 минут вполне достатошно, оно потом ещё час в тепле томится, мяско выходит нежнейшее...

[Abyss]

Любой продукт после того, как его сняли с огня продолжает готовиться. Почитайте, как готовят стейк и сколько и зачем ему нужно "отдыхать" после приготовления. Кулинары АТБ-шные....

[Marko]

Достаточно один раз сальмонеллу подхватить, чтобы потом не предлагать мясо довести до кипения и снимать.

[=romex=]

Вы как вроде курицу магазинную никогда не готовили.
Это ж не старая корова и даже не домашняя курица, которую час тушить надо
Филе тем более. Белок сворачивается сразу помле закипания, а волокна размягчаются при простое в кипятке...ну ё моё

[=romex=]

Достаточно один раз сальмонеллу подхватить, чтобы потом не предлагать мясо довести до кипения и снимать.

Из педивикии
Для защиты от заражения сальмонеллой рекомендуется подогревать пищу по крайней мере десять минут при 75 °C (167 °F)
При закипании там 10 минут есть да еще при более высокой температуре

[Abyss]

Сальмонела гибнет за 10 минут уже при 75-и градусах. Тут 100, плюс пока закипит.

[=romex=]

И пока остынет!!!

[Abyss]

Есть даже такой способ приготовления, как "Су-вид", когда мясо варят на низких температурах, от 56 градусов. Кстати очень популярный. В ресторанах его используют для подготовки полуфабриката. Случаев массового падежа не замечено. Идите выше консервированной курицы с булгуром и будет вам счастье.

[=romex=]

Я уже молчу за такие продукты как вяленое мясо и рыба, которая вообще термообработке не поддается. А при рентгене как сырые яйца сами врачи заставляют пить? А карпаччо из телятины, читай тонко нарезанное сырое мясо, а хамон?

[Abyss]

В хамоне сальмонелла умирает от старости

[Страннег]

Достаточно один раз сальмонеллу подхватить, чтобы потом не предлагать мясо довести до кипения и снимать.

Сальмонелла была успешно пропущена через организьму на военных сборах после института ещё при совке, полёт нормальный.

[=romex=]

Курей с перьями ел вместе?

[Страннег]

Та не, посаны из взвода были в наряде на кухне - подкатил дедушка на телеге: мол, солдатики, не хотите домашней свининки? Ну, захотели, купили вскладчину на взвод, приготовили жаркое...

[Smith]

Та не, посаны из взвода были в наряде на кухне - подкатил дедушка на телеге: мол, солдатики, не хотите домашней свининки? Ну, захотели, купили вскладчину на взвод, приготовили жаркое...

Повара расстреляли ?

[Страннег]

Не, даже факты не сопоставили. Одного чувака круто накрыло - на следующий день на носилках вынесли из взводной палатки в лагерный лазарет под общий шок окружающих (щаз профессор, дохтур наук в металлурге), ещё пару-тройку тоже посидели в изоляторе на диете из водички несколько дней; я отделалсо лёгкой дрыснёй на утро и неидентифицированной слегка приподнятой температурой в течение полудня. О том, что это таки была сальмонелла, я узнал через месяц после сборов, проходя медкомиссию и перебрав в памяти все факты, где я мог это дело подхватить...