Квашеная капуста а-а-абалденная!!!

[инна 777]

А у кого-то есть рецеп морковки по -корейски?

Делаю по этому рецепту http://forum.say7.info/topic71178.html

[Скарлет Миа]

а у меня почему-то мягкая получилась, не пойму в чем проблема???

[diveroni]

а у меня почему-то мягкая получилась, не пойму в чем проблема???

неудачный качанчик капусты, или
квасили на убывающей луне - как вариант, на истину не претендую)

[Калерия]

Соли идет не очень много. Примерно чайная ложка соли на полную миску (литра 3) капустной нарезки. Я капусту никогда не взвешиваю, делаю все по объему на глаз.

сделала в точности по Вашему рецепту.
только соли побоялась на глаз класть, нашла рецептуру ГОСТовскую - 2% соли от веса капустной нарезки - так и положила.
в процессе засолки периодически пробовала капустку. вначале была как салат из свежей капусты, только пересоленный.
потом ещё хуже стал вкус и запах ужасный, чуть не выбросила. думала: пропало всё. ради принципа довела процесс до конца.
после снятия пены и протыкания через 3 дня поставила в холодильник.
и тут случилось чудо!
через сутки капусту просто не узнать - оторваться невозможно, маслом сдабривать не нужно.
капуста - самая вкусная из всех, которые удалось пробовать.
Morgenstern, спасибо!