Рецепт теста для жареных пирожков

[Мотильда]

Дорогие форумчанки, очень прошу поделитесь проверенным рецептом дрождевого теста для жареных пирожков. Завтра очень нужно нажарить,нашла в нете хваленый рецепт, сделала пробную партию, а они жестковаты и мне не нравятся. Очень прошу без флуда. Пару рецептов и тема закрыта.

[Junona]

Пирожки дрожжевые.

0,5 л. – теплой кипяченой воды
50 гр. – дрожжей
5ст. лож. – подсолнечного масла
1ст. лож. – майонеза
1ч. лож. – соли
2ст. лож. – сахара
Замесить тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Пусть постоит 15-20 минут, и можно делать пирожки. Получается очень быстро и вкусно.

[Ya_Luda]

Пирожки дрожжевые.

0,5 л. – теплой кипяченой воды
50 гр. – дрожжей
5ст. лож. – подсолнечного масла
1ст. лож. – майонеза
1ч. лож. – соли
2ст. лож. – сахара
Замесить тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Пусть постоит 15-20 минут, и можно делать пирожки. Получается очень быстро и вкусно.

очень вкусно! делала на молоке. тесто воздушное получилось!

[Kotia]

девочки дайте рецепт бездрожевый пирожков для картошечки?

[ZZZ]

А кто-то может написать рецепт теста для жареных пирожков, что бы пирожки получались тонкие?
(не думаю, что б это было дрожжевое тесто!)

[Nemezzida]

А кто-то может написать рецепт теста для жареных пирожков, что бы пирожки получались тонкие?
(не думаю, что б это было дрожжевое тесто!)

Тесто:200гр.творога+2-3 яйца+мука +1пак.разрыхлителя = тесто д.б. мягким.
Начинка:творог+желтки+соль+?укроп.
Пирожки раскатать скалкой до желаемой толщины.Жарить на сковороде,накрывая крышкой,перевернуть и жарить без крышки.

[Дашенька]

ZZZ
я чтоб были тонкие уже вылепленый пирожок прокатываю скалкой, получаются тоненькие, тесто дрожжевое.

[Юлия_П]

2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. раст.масла
0,5 л молока (воды)
1п дрожжей
соль
мука

технология - как у Junona

мне очень нравится - тесто готовится быстро, вкусное, но черстветь начинают через сутки
и, имхо, лучше делать на молоке - тесто мягче получается

[dara]

Рискну предложить такое вот тесто. Без дрожжей, но быстро и вкусно.
Тесто выходит мягким, легким и воздушным

Пачка творога, два яйца,пара столовых ложек растительного масла, сода гашеная уксусом, соль, перец по-вкусу, муки сколько возьмет. Все перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

[Manyasha]

Рискну предложить такое вот тесто. Без дрожжей, но быстро и вкусно.
Тесто выходит мягким, легким и воздушным

Пачка творога, два яйца,пара столовых ложек растительного масла, сода гашеная уксусом, соль, перец по-вкусу, муки сколько возьмет. Все перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

Начинка должна быть не сладкой, если в тесто идет перец? Или я ошибаюсь?

[Чайничек]

Рискну предложить такое вот тесто. Без дрожжей, но быстро и вкусно.
Тесто выходит мягким, легким и воздушным

Пачка творога, два яйца,пара столовых ложек растительного масла, сода гашеная уксусом, соль, перец по-вкусу, муки сколько возьмет. Все перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

Спасибо, Дарочка! Вчера нажарила своим пирожков по твоему рецепту. СУПЕР!!! Тоненькое и очень вкусное тесто

[Мотильда]

Сделала пирожки с луком и яйцом по рецепту Дары - ням-ням.
Творог в тесте не чувствуется вообще, тесто мягкое не хуже дрожжевого.
Спасибо тете Розе.

[AntiStress]

Рискну предложить такое вот тесто. Без дрожжей, но быстро и вкусно.
Тесто выходит мягким, легким и воздушным

Пачка творога, два яйца,пара столовых ложек растительного масла, сода гашеная уксусом, соль, перец по-вкусу, муки сколько возьмет. Все перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

Никто не подскажет особо одаренной, мне... пачка творога - это сколько Вы имеете ввиду 200, 250 или 500 грамм?
Кто делал по этому рецепту на сколько творога здесь продукты?

[okolo]

Мой любимый рецепт пирожкового теста, я из него часто беляши делаю:

Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара). В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут). Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными.

Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза).

Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3—4 см) и разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать расстояться 3—5 минут. Раскатать шарики в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Пирожкам перед жаркой дать расстояться еще 20 минут.

Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой.

[МамаВаньки]

подпись

[linux]

Поддерживаю рецепт Dara - у меня бабушка из такого творожного теста всегда пирожки жарит. Вкуснятина.

[Гапка]

надо ж, какой интересный рецепт! Нало на выходных опробовать.
Спасибо, девочки!

(век живи - век учись, а всё рецепт какой-нибудь найдётся )

[Adiga]

А рецепт , чтобы оно не черствело на след. день , какой? Или их надо сразу есть?

[Юлия_П]

А рецепт , чтобы оно не черствело на след. день , какой? Или их надо сразу есть?

ну, у нас в семье до следующих суток доживает обычно один-два пирожка поэтому меня это не особо волнует

а вообще можно ж уменьшить пропорции или Вам надо, чтоб один раз сделать, но много?

[an_ka]

dara, отличное тесто! Я только из такого пирожки и жарю, такие нежные получаются