Рецепты приготовления на пару

[Patty]

Еще очень сильно отравляет жизнь то, что после приготовления блюдов мыть ее намного дольше, чем при использовании посуды для традиционной готовки.

вот тут +100

[uls]

не сказала бы что мыть ее дольше - пластиковые емкости запросто отмываются как обычно, основание (в которое воду наливается) легко оттирается влажной тряпкой.

[Abyss]

не сказала бы что мыть ее дольше - пластиковые емкости запросто отмываются как обычно, основание (в которое воду наливается) легко оттирается влажной тряпкой.

После мяса пластиковые емкости нифига не отмываются как обычно. А после паровых тефтелей вы имеете конгломерат мясной сыворотки с крахмалом из риса в отверстиях поддона.

[Patty]

и из каждой дырочки его надо вычистить..........)))

[Abyss]

и из каждой дырочки его надо вычистить..........)))

Зубочисткой... знаем, проходили..

[uls]

После мяса пластиковые емкости нифига не отмываются как обычно. А после паровых тефтелей вы имеете конгломерат мясной сыворотки с крахмалом из риса в отверстиях поддона.

если по умолчанию счесть курицу мясом - отмылось легко. сначала замочила, через минут 20 провела губкой, чистота-красота.

вместо зубочистки попробуйте купить щетку для мытья посуды.
такую вот:

[linux]

Уля, скорее всего у многих есть. Только, как и у меня - занимает место в кладовке. Покупал, когда заболел поджелудочной один из родителей. Покупал навороченную, с тремя поддонами, таймером, и пр. распальцовками.
Что могу сказать... Это канешна очень полезно, но не более. Человек, который привык к обычной еде даже может сказать, что "еда из пароварки для хворых, или ими прикидывающихся".

Детям, больным, всякими здорово-похудительными комплексами - в радость. Остальное - от лукавого.
Самое лучшее, что у меня там получалось (а я считаю, что умею готовить) - это СВЕЖИЕ овощи. Мясное-рыбное-птица-котлеты - мура.
ИМХО

Полностью согласна. Тоже являюсь счастливой обладательницей навороченной пароварки с тремя поддонами. Использую сейчас только для приготовления овощей на винегрет.
Поначалу пробовала всякие рецепты - не очень вкусно и не очень удобно, но конечно полезно

[Abyss]

если по умолчанию счесть курицу мясом - отмылось легко. сначала замочила, через минут 20 провела губкой, чистота-красота.

вместо зубочистки попробуйте купить щетку для мытья посуды.
такую вот:

В силу вышеуказанных причен мне приходилось каждый день на пароварке два раза в сутки варить (парить) еду в больницу. Причем сочинять разные меню, шоп человек не страдал.
Вечером подготовил, выставил таймер, утром - снял - помыл - почистил, вечером аналогично.

ХЗ, из чего и какого пластика делают поддоны для этих Тефалей, но щеткой оно мылось уже с трудом.
Опять же... Поддоны нужно просушить.. Сама пароварка не маленькая... В итоге - на кухне бардак. Все в какой-то сохнущей посуде.

[Abyss]

Самый большой развод - это ёмкость для каши. При доступности круп в пакетиках аля Хуторок-Жменька, когда самый долгоиграющий рис варится максимум 20 минут - оригинальный рецепт от пароварки за сорок, но якобы МЕГАПОЛЕЗНО - просто конкретный обман.

Но! Повторюсь.. Свежие овощи на пару это да. Это нечто. Никаким другим способом.

[uls]

ну понятно, посмотрим на сколько меня хватит ))
давайте рецептами делитесь.

[Abyss]

Да нет там никаких необычных рецептов.. Все на виду, в Интернете... Только опыт и наитие. Оригинальную "кулинарную книгу" от производителя пароварки - сразу в топку, не читая.
РЕцепты, где типа мясной сок сверху потек на овощи вниз - тоже в топку.
Приготовление на пару дает то, чего не дают традиционные способы - каждый компонет сохраняет свой вкус и родной запах.
Мясо лучше совсем постное, сухим оно не будет. Зелень на любителя и больше ничего.
Овощи не солить перед тем, как, лучше уже в тарелке.
Каши-малаши - см. выше.

[Morgenstern]

Я пароварку использую только для варки всяких там пельменей-мантов-вареников-бухт-кнедлей. Ну, чтобы два раза не вставать, заодно и яйца могу отварить.
Подтверждаю -- овощи получаются отменные, а вот мясное-рыбное -- ненене, меня в детстве этим обкормили, лучше запекать.

[Netta]

я смотрю сегодна пароварки популярны
вот у всех мясо, рыба и фарш прилипает, ну что мешает постелить что-то на дно? к примеру, пленку от рукава для запекания или фольгу, ведь специально для таких нужд и придумали, ну ничего тогда не прилипает.

[Morgenstern]

я смотрю сегодна пароварки популярны
вот у всех мясо, рыба и фарш прилипает, ну что мешает постелить что-то на дно? к примеру, пленку от рукава для запекания или фольгу, ведь специально для таких нужд и придумали, ну ничего тогда не прилипает.

А как тогда пар будет проходить, если дырки перекрыты?

[Netta]

А как тогда пар будет проходить, если дырки перекрыты?

у меня вот такая, на картинке не видно, но там по бокам внутри есть оверстия, когда пар поднимается вверх, выходит в отверстия в крышке, а то что остается как раз и стекает по этим отверстиям. в общем, проблем нет с этим.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....=1#post7772035

[Morgenstern]

у меня вот такая, на картинке не видно, но там по бокам внутри есть оверстия, когда пар поднимается вверх, выходит в отверстия в крышке, а то что остается как раз и стекает по этим отверстиям. в общем, проблем нет с этим.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....=1#post7772035

Понятно. Такая операция возможна при достаточно большой пароварке.

[Netta]

Понятно. Такая операция возможна при достаточно большой пароварке.

да они все одинаковые, просто количеством ярусов отличаются,

ps какой смысл брать манюсенькую?

[Morgenstern]

да они все одинаковые, просто количеством ярусов отличаются,

ps какой смысл брать манюсенькую?

На двух едоков? Зачем большую?

[uls]

советуют использовать пергамент. да или нет?
если, к примеру, ту же рыбку завернуть в пергамент и сунуть в пароварку, и грязи не будет, и блюдо получится вкусным.
или?

[Morgenstern]

советуют использовать пергамент. да или нет?
если, к примеру, ту же рыбку завернуть в пергамент и сунуть в пароварку, и грязи не будет, и блюдо получится вкусным.
или?

Пергамент мне кажется более здравой идеей. чем полиэтилен. Но я не пробовала.
Хотя при запекании в духовке пергамент отлично работает.