Не поганэ.
Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Не поганэ.
Нет ничего утомительнее человека , который всегда прав(С)
My Photo
Мож и попробуваю...кадысь.
но шота с возрастом, таки, пришел к вискарику. и это при абсолютном неприятии самогона.
"...надо квасить всерьез несколько лет!" ©
Перевозка всякой всякости ГАЗелью
это суть разные напитки...
"...надо квасить всерьез несколько лет!" ©
Перевозка всякой всякости ГАЗелью
Пришло время брать контрабанду из ПМР
https://prom.ua/Krepkie-alkogolnye-n...local__lte=260
Год - два назад, для меня был идеалом из недорогих украинских коньяков - Бучачовский Renuage
Кстати, и другие бучачовские были достойны, но у нас их как то стало не очень, чего стоил маркетинговый ход - бутылки по 0.61 !!!
Вот в Ренуаже - как то всё было по-коньячному. Кроме бутилочек, ио выпускался только в таре по 0.375
Что сейчас - не в кусе, давненько не пивал.
Нет ничего утомительнее человека , который всегда прав(С)
My Photo
"...надо квасить всерьез несколько лет!" ©
Перевозка всякой всякости ГАЗелью
Когда-то давно, в прошлой жизни, был я в командироффке в славном городе Ужгороде. Мой коллега заявил, что у него друх работает на УКЗ, оставил всю работу на меня, а сам слинял на целый день. Вечером заявился в гостиницу пьяненький, но с гостинцем. Гостинцем оказалась 3-литровая банка с прозрачной жидкостью. "Это, ик, коньячный, ик, спирт, ик.... Вот попробуй, ик..." рассказал коллега.
Ну я попробовал и понял, что дуб в коньяке это не главное. А главное - виноградное происхождение сырья и умение специалиста это перегнать.
Думаю, я перегнул палаку насчет дуба, он тоже имеет значение. Но как-бы второстепенное, оттеночное.
Мы должны быть благодарны Богу, что он создал мир так, что все простое — правда, а все сложное — неправда. Григорий Сковорода
Усложнять просто, упрощать сложно. Закон Мейера
да. коньяк, по сути, это выдержанная граппа. или чача (кому что ближе).
времяпрепрепровождения (с) GALAтея
Ещё не кальвадос, но дубовые щепки делают своё дело. После 2 недель настаивания. Был прозрачным.
процесс производства коньяка прост как самогонный аппарат:
1. виноматериал //вино - сырец// (очень многое зависит от качества винограда) перегоняется через перегонный куб (дистиллятор шарантского типа, самогонный аппарат, аламбик) //это традиционный и более дорогой способ // ИЛИ колонны непрерывного дйствия // более часто встречающиеся ибо промышленность//. гуглите. происходит двойная или (редко) тройная перегонка. на выходе мы получаем коньячный спирт - он же граппа, он же чача, он же просто виноградный спирт. Крепость - от 67 до 75 градусов алкоголя.
2. полученный спирт (я не буду вдаваться в детали голов, серца, хвостов и пр.) в принципе уже можно пить. выше, вон, рассказывали как с УКЗ таскали трёхлитровые бутели. но его не пьют -кхм...кхм... - а складывают на отдых и хранение. в идеале в дубовых бочках, чаще в емкостях. на западе уже только нержавейка, в б. СССР еще есть эмалированные. большие такие, на 10-20-30- декалитров, а то и больше - до 100 декалитров. крепость при этом продолжает оставаться как указано выше ("доля ангела" - т.е. естественные испарения = отбирают не более 1 градуса крепости при хранении в надлежащих условиях. да и не хранится он долго).
3. купаж. чтобы получить коньяк спирт нужно разбодяжить водой. по традиции ординарные - то есть трехлетние - бодяжатся до 40градусов. пятилетние - до 42%. хотя это уже всё в прошлом. по одной простой причине - традиционное производство коньяка (в одноименной провинции) предполагало хранение в дубовых бочках. чем дольше купаж (=бодяга) хранится в бочках, тем существеннее доля ангела, так как бочки "дышат". посему закладывался более высокий градус. чтобы дожил за пять лет.
касательно "признака выдержанности" - если говорить о классическом методе выдержки, чем дольше коньяк хранится в бочке, тем слабее он становится. например, после 70 лет хранения, в бочке будет не более (а то и менее) половины содержимого, а крепость едва будет достигать 25 градусов. испарения-с
посему, при всем уважении к людям, разбалованным близостью - лучше пообщаться с самым обычным технологом коньячного производства, самого замухрышного коньячного завода. он расскажет как оно есть на самом деле.
времяпрепрепровождения (с) GALAтея
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks