лёгкие ужины

[Afrika]

про вегетарианцев почитала, и чё-т навеяло - рассскажите, чем вы ужинаете? меня интересуют несложные, нетяжелые для организма, диетические и пр. блюда, особенно с мясом

пс. тут уже была как-то тема про ужины. найти её не могу. если увидите, кидайте сюда ссылку.
всем сенкс!

вот наши первые победители:

- рыбка в фольге
- мясо с овощами в духовке
- салат по типу "как шуба но без селёдки" из соседней темы (хотя можно и с селёдкой )
- картофан в горшочках
- курица в духовке
- рис с морепродуктами, паэлья- цветная капуста, фаршированные синие, бланшированные овощи
- картофан-пюре с копченой скумбрией
- на дно сковородки, смазанной маслом, уложить кусочки кальмаров, затем кольца лука, затем слой тонко нарезанной кружочками кратошки, сверху слегка полить майонезом (каждый слой посолить и поперчить по вкусу), запекается в духовке 20-25 минут. - не знаю как это назвать
- - рыбка на противень или сковородку относительно глубокую, посолить, поперчить, рядом с ней можно овощи уложить порезанные, полить немного майонезом и в духовку, готовится минут 15-20. Минут 5 до окончания можно еще и гриль включить
обжарить лук с морковкой, добавить порезанное куриное филе, баклажаны, часнок, специи, базилик по-вкусу
- цветная капуста с творогом
Обычно я готовлю это зимой, таким образом цветная капуста берется замороженная. Итак, берем горшок, слой творога, слой капусты и т.д. в зависимости от размеров горшка. Можно солить-перчить каждый слой, мжно этого не делать - мои привыкли уже к неострому и несоленому. И горшок у меня небольшой, поэтому всего один слой творога и один - капусты. Сверху сбрызнуть сметанкой. Приблизительно около чайной ложки. Я однажды чуть больше сметаны бухнула - получилось очень много соуса. И все, отправляем в духовку, как я уже писала, на 15 (максимум 20) минут. Прикрываем крышкой. Затем снимаем крышку, посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью (мне больше нравится петрушка, но и укроп - тоже неплохо), посыпаем натертым сыром (вот сыра я люблю побольше), закрываем крышку и оставляем в выключенной духовке минут на пять. Если боитесь, что будет сырое - можно духовку не выключать.
- куриное филе на сковородке (как вариант: Куриное филе слегка обжариваем в масле с гвоздикой и перцем горошком, перчим, солим, заливаем ананасовым соком и тушим мин. 7-10.
Затем кладем кусочки консервированного ананаса, зелень, снова накрываем крышкой и выключаем газ. Ждем 5 мин. Иногда в порядке извращения добавляется чернослив и мелкорубленный грецкий орех.)
- печеная картошка (с квашеной капустой под подсолнечным маслом со свежим лучком!)
- Куриное филе с шампиньонами. Практически то же самое, только вместо сока и ананасов добавляются грибы (я их предварительно отвариваю пару минут) и сметана.
Раньше отдельно пассеровал грибы с маринованным луком, добавлял сметану и соединял с филе. Разница во вкусе по сравнению с геморроем непропорционально велика.
- перец фаршированный. Готовить быстро, вкусненько и
горячим, и холодным.
Чистим, сколько хотим перчиков. На мясорубку - брынза (не очень
солёная), много зеленюшки (какую любите), немного масла сливоч-
ного, можно грибов свежих. Перемешиваем, это - начинка.
Фаршируем перчики этой пастой, в кастрюлю сложить слоями,
на дно всегда кладу резаную кольцами морковку. Чем больше -
тем лучше. И сверху морковка. В духовку минут на 20.
Вкусно получается. А остывшие перчики просто режем кружочками,
получается как рулет)))
- медведь. Берем лапу (она продается уже маринованной в мясных отделах), размораживаем, разрезаем на небольшие кусочки (3х4 см, можно даже мельче) и выкладываем на сковородку с разогретым маслом.
Медвежье мясо само по себе жесткое, поэтому я сразу накрываю крышкой.
Через пару минут переворачиваю каждый кусочек на другую сторону, добавляю соль, перец, специи, снова накрываю крышкой.
Еще через пару минут все перемешиваю, слегка увеличиваю огонь и слежу за тем, чтобы мишка подрумянился. Снова уменьшаю огонь.
Теперь выбираем, в чем будем тушить мясо.
Мне нравится смешать сухое красное вино с уксусом шерри, добавить кориандр и немного соуса чили, самого острого. Размешиваем и выливаем в сковороду.
Это острый вариант.
Еще можно размешать добавить сметану с уксусом, но это зависит от того, в каком маринаде был ваш медведь (обычно на ценниках пишут: например, с луком и проч.)
Тушим минут 20-25. Все
- кролик очень классно (после медведа. не могу и его не внести в список )
- овощной суп (с сыром или гренками вприкуску) 1. цветная капуста + зеленый горошек + морковочка + картошка, заправить сливочным маслом и зеленью, соль по вкусу.
2. маринованые шампиньенчики + консервированный зеленый горошек + морковочка + картошка, заправить сливочным маслом и зеленью, соль по вкусу.
3. суп на итальянский манер: картошка + морковочка варятся до готовности, добавляем желтый болгарский перец + в самом конце перед тем как выключить помидоры и базилик. заправить сливочным маслом.
- картофельный пирог на сковородке, очень упрощенная версия.
тесто как для драников - картофель на мелкой терке, яйцо+мука+разрыхлитель теста+соль_специи.
сковороду разогреваем, выкладываем слоем (полсантиметра, не больше) картофельную массу, сверху кладем тертый сыр, порезанную кубиками ветчину, можно обжареные грибочки с луком, в общем начинки - на ваш выбор, и опять слой картофельной массы. запекаем до золотистости, переворачиваем на другую сторону и дожарвиаем.
идет на ура, довольно быстро.
можно к такому пирогу сделать еще сметанковый соус (смешать сметану с горчичкой, специями по вкусу, можно чесночок туда подавить, в общем вариантов - масса).

[Adiga]

Кефиром или йогуртом, творогом , молоком, фруктами.
Не люблю на ночь наедаться , тем более готовить.

[Afrika]

не годицца. мне нужны именно приготовленные блюда и лучше с мясом

[uls]

легкие - в плане быстрого приготовления?
самое простое - поджарить свинные стейки. это действительно очень быстро. на гарнир пойдет рис с овощами, гречка, паста с соусом.
куриную грудь можно классно потушить в сметане с грибочками, предварительно ее с утра замариновав.
вот только позавчера тушила куриные ляжки в темном пиве. тоже очень вкусно, отлично идет с макарошками типа папарделле и т.п.
описать процесс?

[stany]

Гречка с мясом и овощами, цветная капуста с мясом.
Продукты должны быть совместимыми и тогда всё будет ОК.

[бекки шарп]

Не знаю, насколько это диетическое. В выходные утка или кролик тушатся кусками. На ужин разогревается, можно с овощным салатом или гарниром. Для любителей плотно похомячить - на гарнир можно кашу какую-то Вот, счас кто-то придет и напишет, что это свинская еда, и от нее толстеют

[Ещё та Илона]

отлично идет с макарошками типа папарделле и т.п.
описать процесс?

ДААААААААААА!

[Afrika]

хе-хе. ребя, не - не!! лёгкие не в смысле легкоготовящиеся, а легкие в еде, чтоб наночь не тяжело было наедацца, и жареное не годится. соответственно кролики, окрока, ляжки, каши как-то не очень...
мне просто из диетического кроме курицы в голову ничего не лезет

[Adiga]

Я , безусловно , понимаю , когда мужчина в доме, его надо кормить. Т.к. от кефира он озвереет. Тогда сварите любые макаронные изделия и купите "Песто"( в Метро видела продается), правда опять это без мяса,зато вкусно)))) Или заранее сделайте суго с мясом( по нашему типа мелкий гуляш в томатной подливке с лучком ) и подайте с любым макаронным изделием)

[uls]

бекки шарп, толстеют, да!
я вот не помню уже, когда последний раз ужинала тем, что готовила - ну т.е. мяско там, соусик, гарнирчик но вот почему-то мой мужчина может сколько угодно наедаться на ночь и не толстеет.
это особенность организма. ну и да, вселенская несправедливость )))

Ещё та Илона, рецепт крайне прост.
обжарить лук, добавить моркву порезанную кубиками, все это обжарить до золотистости, добавить перетертых томатов в собственном соку, специй любимых, чуть протушить.
куриные ляжки, предварительно замаринованные, (я беру хмели-сунели, вустер и горчицу, где-то часа два в холодильнике, хотя можно их еще с утра замариновать), обжарить чуть чуть, уложить в тушеные овощи, залить темным пивом чтоб покрывало - и тушить минут 15-20.
получается вкусно
весь процесс в общей сложности - минут 30-35, т.к. ляжки обжариваются параллельно с жаркой лука-морквы.
минут за 10 до конца готовки можно ставить пасту вариться.

[uls]

Afrika, ну если так, то могу предложить запеченое - рыбку в фольге с томатами. или буженинку, свинина конечно, но не жареная.

[Adiga]

хе-хе. ребя, не - не!! лёгкие не в смысле легкоготовящиеся, а легкие в еде, чтоб наночь не тяжело было наедацца, и жареное не годится. соответственно кролики, окрока, ляжки, каши как-то не очень...
мне просто из диетического кроме курицы в голову ничего не лезет

гм, ну еще надо добавить , что от мяса быстро стареешь Сделайте котлеты из курицы,это вкусно.

[uls]

можно сделать рулетики из куриного филе с грибочками внутри и запечь под сметанковым соусом в духовке.

[GAARIK]

Прихожу домой, достаю из холодильничка пивко и рыбку, включаю телик ,предпочтительно "солдат" и балдею потихоньку. Самый лучший и "легкий" ужин

[бекки шарп]

бекки шарп, толстеют, да!

А вот фига
Дайте мне кто-то рецепт, от которого я наконец-то потолстею А то всего 50 кило весу, я б не отказались еще 3-5 килограммчиков наесть. Ради такого дела готова даже на ночь усиленно хомячить, нужно только понять что

[Marusha_kisa]

бекки шарп, утка тяжелая, а кролик наоборот - самое что ни есть диетическое мясо, всем больным желудочно-кишечным рекомендуют.

[uls]

бекки шарп, спагетти с мясными соусами, сыром и т.п.

[бекки шарп]

бекки шарп, утка тяжелая, а кролик наоборот - самое что ни есть диетическое мясо, всем больным желудочно-кишечным рекомендуют.

Я где-то читала, что пекинская утка (черная которая) - она тоже диетическая. Может, и брехня, не знаю. Но вкусно

[бекки шарп]

бекки шарп, спагетти с мясными соусами, сыром и т.п.

Я уже кажись озолотила этих производителей спагетти, а сало так и не наросло

[бекки шарп]

Если по теме, то точно - рыба запеченная в фольге в духовке, очень вкусно. Рыбу можно целиком или порезать на куски. Обмазать сметаной или майонезом, посолить, завернуть в фольгу и засунуть в духовку. Крупный карп так получается вкусно.