электрогриль

[Marko]

чоризо салями колбаса такая и есть,
я люблю, но ее тяжело резать ножом, там застывшие куски мяса и жира, крупные в паприке,
это стандартная традиционная рецептура.

я нарезкой покупаю - она совсем другая. а тут решил взять палку.

[Dendnepr]

Если про колбасу и сосиски из АТБ. То брать только ДСТУ или высший сорт. В основном "Добров" и некоторые виды "Мясная лавка".
А вообще - колбасу только для внезапных гостей держим. да дежурные сосиски.

[Glavriba]

А вообще - колбасу только для внезапных гостей держим.

не любите гостей
понятно))

[GALAтея]

не любите гостей
понятно))

шоп 2 раз уже не пришли)).

[Javdet]

Внезапному гостю - махан по-татарски.

[Eльфа]

Если про колбасу и сосиски из АТБ. То брать только ДСТУ или высший сорт. В основном "Добров" и некоторые виды "Мясная лавка".
А вообще - колбасу только для внезапных гостей держим. да дежурные сосиски.

написать ДСТУ можно легко, а контроля качества у нас как бы и нет .

[Dendnepr]

написать ДСТУ можно легко, а контроля качества у нас как бы и нет .

Есть.
И входной контроль сырья тоже есть.
Вопрос в "сортах". Все прописано в рецептуре.
Если в рецептуре, утвержденной, нет свиной или куриной шкуры или жира какого - то ее не добавят. Эти компонеты пойдут в продукт второго сорта или в мясосодержащие.
За всех производителей говорить не имогу

[Eльфа]

Есть.
И входной контроль сырья тоже есть.
Вопрос в "сортах". Все прописано в рецептуре.
Если в рецептуре, утвержденной, нет свиной или куриной шкуры или жира какого - то ее не добавят. Эти компонеты пойдут в продукт второго сорта или в мясосодержащие.
За всех производителей говорить не имогу

вопрос в соответствии рецептуры и готового продукта, примерно так же как и в строительстве , когда в проектной части одно, а что в реальностях ...

[†Raptor†]

Вы и в колбасах шарите? Или знакомый работает на мясокомбинате?

[Eльфа]

иногда смотрю сюжеты , где делают контрольную закупку и несут и потом на анализ , молочка, колбасы там не редкость ))
особенно когда интересно самой понимать, что покупать .

[~ Электра ~]

Та бог с ними, со свиными шкурками. Это совсем не самое страшное. Опять же коллаген в них, т.е. польза.

написать ДСТУ можно легко, а контроля качества у нас как бы и нет .

Почитай, если будет время - желание.
Причем, это подается не как плохо, а как хорошо. Хорошо же, что можно удешевить, заменив мясо.... ну там в тексте сказано чем).
https://dspace.pdau.edu.ua/server/ap...ba3a00/content

[observer]

Прям в дафи есть, все время мимо хожу....

Надо зайти. Дяка )))

Впринципе ашан стал Тоже нормальное что-то продавать. Особенно мне нравится нарезка их тонкая)))

Спек итальянский прЯм настоятельно рекомендую.

[SofiElena]

Спек итальянский прЯм настоятельно рекомендую.

Дякую.)))

[Dendnepr]

Вареные колбасы сейчас это кладезь для экспериментов технологов пищевой промышленности. Но гостовские (бывают высший и первый сорт) - вполне сносные

[Dendnepr]

Мало того - директор по производству лично пробует абсолютно всю выпускаемую продукцию. Как и технологи. Каждая партия проверяется и органолептически и на бактерии всякии

[Glavriba]

написать ДСТУ можно легко, а контроля качества у нас как бы и нет .

ровно как и надпись ISO ни о чем не говорит кроме того что внедрена система управления качеством
а как ее применяют уже второй вопрос)

[~ Электра ~]

Я когда-то рассказывала. Купила сосиски спец.цех Алан за дурные деньги. Воняли кнуром так, что не передать словами.
Это было просто невыносимо.

Написала им на горячую линию. Рассказывали про входной контроль, метку кнуров перед забоем и тоже про "пробуют всем коллективом". Обещали разобраться и перезвонить.
Перезвонили,очень извинялись и привезли на замену упаковку других.

Ч-человеческий фактор. В некоторых сферах у нас не искореним, сколько не плати.Пока руки рубить не начнут.

[Javdet]

Мало того - директор по производству лично пробует абсолютно всю выпускаемую продукцию. Как и технологи. Каждая партия проверяется и органолептически и на бактерии всякии

Как то директор водоканала на публику выпил стакан водопроводной воды. Это шоб доказать, шо она типа чистая. Ну и что такому орлу с одного стакана будет? А водой этой даже умываться стрёмно, глаза щипет.

[SofiElena]

Вареные колбасы сейчас это кладезь для экспериментов...

Спасибо что не экскрементов((((

[~ Электра ~]

Мелким было так;