Рецепты первых блюд.

[korzo]

ну в школе хоть видели?

[Гапка]

Подниму тему, очень много классных рецептов

[Melissabel]

Суп из сельди
Ингредиенты:
2 сельди
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка масла
1 л воды
0,5 л молока
молотый перец
зелень
сметана
Приготовление:

Сельдь вычистить и промыть накануне. Подготовленную сельдь залить молоком и вымочить. Вымоченную сельдь положить в кипящую воду, добавить очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель. Когда сельдь станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от костей, а в суп положить пассерованную с маслом муку, долить молоко, проварить, посыпать рубленой зеленью, добавить вареную сельдь, сметану.

[Зика]

Вот такой супчик варили вчера.
Суп-пюре из тыквы. Рецептик нашла в журнале "Отдохни". Поэтому вначале приведу оригинальный рецепт, а потом тот, который в результате получился у меня путем проб и ошибок.
Журнальный:
2 моркови, 100г картофеля, 1 луковица, 2 стол.ложки оливкового масла, 200г мякоти тыквы,1 стакан молока,1/2 чайн.ложки молотого красного перца,1чайн.ложка карри,соль
1. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Картофель вымойте,очистите и нарежьте кубиками.
2.Лук очистите и мелко нарежьте.В сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте лук 5 мин.Добавьте морковь и держите на огне еще 5 мин.
3.В кастрюле вскипятите 2 л воды,немного посолите,положите лук с морковью и варите 5 мин. Затем положите картофель и готовьте еще 10мин.
4.Тыкву вымойте,очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.Положите в суп, варите 5мин и снимите с огня.Дайте немного остыть и затем измельчите блендером.
5.В получившееся пюре добавьте горячее молоко,доведите до кипения.Готовый суп приправить молотым красным перцем и карри. В тарелку можно добавить зелень и пшеничные гренки.

Мой рецепт:
1. Лук и морковь жарю на сливочном масле (покупаю домашнее коровье масло)
2. Варю литровую кастрюльку. На 1 л воды беру 400 г тыквенной мякоти, 1 морковка,0,5 луковицы (но лук варю и выбрасываю, в супе не оставляю), 1 картофелина, 0,5 стакана домашнего молока.
3. Острое в семье не едим, поэтому добавляю карри и паприку
4. Греночки слегка обжариваю на малом количестве сливочного масла
Супчик отпад! Рекомендую!
Надеюсь, что кому-нибудь еще понравится.

[kotena]

Вот такой супчик варили вчера.
Суп-пюре из тыквы. Рецептик нашла в журнале "Отдохни". Поэтому вначале приведу оригинальный рецепт, а потом тот, который в результате получился у меня путем проб и ошибок.
Журнальный:
2 моркови, 100г картофеля, 1 луковица, 2 стол.ложки оливкового масла, 200г мякоти тыквы,1 стакан молока,1/2 чайн.ложки молотого красного перца,1чайн.ложка карри,соль
1. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Картофель вымойте,очистите и нарежьте кубиками.
2.Лук очистите и мелко нарежьте.В сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте лук 5 мин.Добавьте морковь и держите на огне еще 5 мин.
3.В кастрюле вскипятите 2 л воды,немного посолите,положите лук с морковью и варите 5 мин. Затем положите картофель и готовьте еще 10мин.
4.Тыкву вымойте,очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.Положите в суп, варите 5мин и снимите с огня.Дайте немного остыть и затем измельчите блендером.
5.В получившееся пюре добавьте горячее молоко,доведите до кипения.Готовый суп приправить молотым красным перцем и карри. В тарелку можно добавить зелень и пшеничные гренки.

Мой рецепт:
1. Лук и морковь жарю на сливочном масле (покупаю домашнее коровье масло)
2. Варю литровую кастрюльку. На 1 л воды беру 400 г тыквенной мякоти, 1 морковка,0,5 луковицы (но лук варю и выбрасываю, в супе не оставляю), 1 картофелина, 0,5 стакана домашнего молока.
3. Острое в семье не едим, поэтому добавляю карри и паприку
4. Греночки слегка обжариваю на малом количестве сливочного масла
Супчик отпад! Рекомендую!
Надеюсь, что кому-нибудь еще понравится.

ух-ты какой рецептик, спасибо - надо попробовать

[okolo]

Тюря
Самая простая летняя холодная похлебка тюря состоит из накрошенного черного хлеба, мелко нарезанного зеленого лука, заправленных ложкой подсолнечного масла и залитых холодной кипяченой водой. Конечно, стоит посолить.
Вкуснее будет, если, нарезав зеленый лук, помять его ложкой, чтобы появился острый сок, а хлеб взять слегка черствоватый.
Ингредиенты:
хлеб чёрный по вкусу
лук зелёный по вкусу
масло подсолнечное по вкусу
соль по вкусу

[okolo]

Могу предложить Вашему вниманию отличные рецепты супов
Грибной суп
Перловку промываем и заливаем кипятком и оставляем минут на 40.
Грибы также заливаем кипятком и оставляем примерно на то же время, что и перловку.
Картошку нарезаем кубиками.
Кипятим перловку в подсоленной воде, добавляем смесь сушёных трав.
Сливаем жидкость от грибов в какую-нибудь посудину, процеживаем.
В бульон добавляем картошку и чёрный перец.
В бульон добавляем грибы и выливаем грибную воду, продолжаем варить на медленном огне, закрыв крышкой.
Пока суп варится, на сливочном масле обжариваем мелко нарезанную луковицу до полупрозрачности и небольшой румяности.
Добавляем румяный лук к супу, пробуем бульон (досаливаем, если надо), накрываем крышкой и варим ещё буквально 10 минут.
Наслаждаемся ароматом.
Подаём со сметанкой)).
Ингредиенты:
Сухие грибы - 2 стакана
Картофель - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Перловка - 4 ст.л.
Соль - по вусу
Чёрный перец - по вкусу
Смесь сушёных трав - по вкусу
Лавровый лист (у меня не было) - 1 шт.

Суп харчо
Грудинку разрубить на небольшие кусочки, положить в холодную воду и отварить до полуготовности. Добавить промытый рис, нашинкованный и спассерованный с томатной пастой лук, толченый чеснок, сушеную зелень, ткемали, перец и варить до размягчения риса.
При подаче к столу в тарелку положить кусочки мяса и зелень.
Ингредиенты:
грудинка говяжья 150 г
или грудинка баранья 150 г
рис 25 г
масло сливочное 10 г
лук репчатый 25 г
томат-паста 10 г
чеснок 1 зубчик
зелень свежая 10 г
соус ткемали 15 г
перец горький по вкусу
зелень (хмели-сунели) по вкусу
соль по вкусу

[maurer]

Суп из сельди
Ингредиенты:
2 сельди
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка масла
1 л воды
0,5 л молока
молотый перец
зелень
сметана
Приготовление:

Сельдь вычистить и промыть накануне. Подготовленную сельдь залить молоком и вымочить. Вымоченную сельдь положить в кипящую воду, добавить очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель. Когда сельдь станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от костей, а в суп положить пассерованную с маслом муку, долить молоко, проварить, посыпать рубленой зеленью, добавить вареную сельдь, сметану.

Рецепт впечатлил.Никогда подобного не ела.

[Кристалина]

Внимание, вопрос.

А кто как готовит\ест гаспачо?
Я в каких бы пропорциях овощи не соединяла - он для меня как аджика и всё тут. Не могу жрать аджику из миски ((
Может, я что-то неправильно делаю? Или он такой и есть?

Отвечают знатоки.

[katrink]

!

[okolo]

Могу предложить вкусные рецепты первых блюд
Суп "Японский" – это удивительно вкусно
1. Доводим рыбной бульон до закипания и добавляем немного соевой пасты.
2. Процеживаем рыбный бульон.
3. Мелко нарезаем палочки с мясом краба, зелёный лук и водоросли вакаме добавляем в бульон. Суп «Японский» готов!
Ингредиенты на 2 порции:
• палочки с мясом краба
• рыбный бульон
• соевая паста
• кунжут
• зеленый лук
• водоросли вакаме

Пикантный суп
Остроту этого пикантного супа можно регулировать по собственному усмотрению.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Выложить в кастрюлю индюшиное филе и острый перец. Жарить, помешивая, 5 минут. Добавить воду и следующие 3 ингредиента. Накрыть и довести до кипения. Картофелемялкой размять фасоль до пюреобразного состояния и загустения супа. Варить около 3 минут. Подавать, посыпав тертым сыром.
Ингредиенты:
Масло растительное (каноловое) - 1 ст. л.
Филе индюшиное (порезанное кубиками) - 500 г
Перец чили средней жгучести - 1 шт.
Вода - 2 стакана
Красный перец молотый - 1 ч. л.
Фасоль консервированная - 400 г
Соус Сальса - 400 г
Сыр Чеддер

[_Женечка_]

Сегодня утром варила на завтрак такой супчик:
в ранее сваренный мясной бульон режем морковь и репчатый лук+ мясо, которое варилось для бульона+соль и специи. в другой кастрюле отварила маленькие пельменчики (размером с ноготок мизинца). В суповую тарелку кладем отварные пельмени, затем вливаем бульон с морковью и мяском и щедро посыпаем свежей зеленью. )

[pusya1]

Сегодня утром варила на завтрак такой супчик:
в ранее сваренный мясной бульон режем морковь и репчатый лук+ мясо, которое варилось для бульона+соль и специи. в другой кастрюле отварила маленькие пельменчики (размером с ноготок мизинца). В суповую тарелку кладем отварные пельмени, затем вливаем бульон с морковью и мяском и щедро посыпаем свежей зеленью. )

+1000000

[Zirael]

3. Мелко нарезаем палочки с мясом краба,

В этом месте суп-мисо сломался...

[Korrrsar!!!]

В этом месте суп-мисо сломался...

аха...Японо-мать какая-то вспоминается при упоминании палочек с мясом краба...Знал бы краб о своих палочках- тоже бы ипонумать вспомнил)

[Лимма]

Супчики это вкусно. Гляньте как я делаю рецепт горохового супа.


Гороховый суп с салями
Продукты (на 5 порций)
Горох нут (турецкий) (промытый) - 500 г
Овощной бульон - 2 л (8 стаканов)
Чеснок (рубленый) - 3 зубка
Картофель (чищеный и порезанный большими кусками) - 3 шт.
Масло оливковое - 50 г (1/4 стакана)
Колбаса салями (порезанная тонкими кружочками) - 50 г
Листья шпината (помытые и просушенные) - 230 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех молотый - 1/4 ч. л.


1. Горох высыпать в глубокую миску, залить холодной водой и оставить при комнатной температуре на ночь. На следующий день горох откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить его в кастрюлю с овощным бульоном.

2. На сильном огне довести бульон с горохом до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 1 часа. Добавить чеснок, картофель, оливковое масло, колбасу. Посолить, поперчить и варить до мягкого состояния картофеля, около 15 минут.

3. Затем добавить в кастрюлю шпинат и варить в течение 5 минут.

4. Добавить в суп мускатный орех, посолить и поперчить при необходимости. Подавать сразу же.