я никогда не использую майонез для запекания.
это холодный соус. при нагревании его компоненты как бы "расслаиваются" на составляющие, ничего хорошего при этом не получается.
лучше всего для запекания из "белых" соусов использовать бешамель.
ну и поделюсь рецептом "быстрой лазаньи".
очень люблю
лазанья по-болоньски
для лазаньи я обычно покупаю пласты от барилла, их не надо отваривать.
беру около полкило смешанного свинно-говяжьего фарша, пассерую лук, добавляю туда фарш, обжариваю минут 5-7, до золотистости фарша, добавляю в фарш с луком перетертые помидоры или томаты в собственном соку из банки, специи (орегано, базилик, соль-перец, по вкусу в общем), и тушу около 20 минут на слабом огне.
пока тушится болоньез, берем грамм 300 сыра рикотта (его можно заменить жирненьким творогом), смешиваем с 200 граммами твердого сыра (пармезан к примеру), 3 яйцами и солью-перцем.
когда болоньез готов, берем форму жароустойчивую для духовки, кладем на дно пару ложек болоньеза, выкладываем пласты лазаньи, потом сырную смесь-болоньез-пласты.
все это можно перемежать тертой моцареллой.
а можно и не перемежать.
последний слой (зависит от высоты посудины) щедро посыпаем тертым сыром, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 25 минут.
все, готово))
Відповісти з цитуванням
Допис від dara
Bookmarks