Специи и пряности, приправы, кондитерские добавки.

[Danna]

У меня клиентка брала, говорит, в чай добавляетМяту - щепотку
Имбиря - ну тут насколько острое любится ))) ну треть чайной ложки )) на мой вкус

Ага, спасибо, попробую, все в чай)

[Пчела Майя]

Простите, встряну. Порошок манго используется как альтернатива лимонного сока в салате, а в некоторых салатах даже лучше работает по совместимости с овощами.

[m a d a g a s k a r]

А как использовать шафран и сколько? А то он есть, а что с ним делать, не знаю.

Отправлено с моего E2312 через Tapatalk

[Jane_R]

Простите, встряну. Порошок манго используется как альтернатива лимонного сока в салате, а в некоторых салатах даже лучше работает по совместимости с овощами.

ОО! Спасибо! Отлично встряли, чего же!

А как использовать шафран и сколько? А то он есть, а что с ним делать, не знаю.

Отправлено с моего E2312 через Tapatalk

а вот тут не скажу )))
Вроде слышала, что на нем настаивают растительное всякое разное масло, или другое что-то. Надо погуглить, короче ))

[AntiStress]

Все приправы супер, но я в чесноке утопаю))) он везде, а то обычно лень давить, а тут всегда под рукой)))
И как пользоваться манго, куда? Взяла, для набора, ноооо куда?

манго в индийской кулинарии во многом используется как альтернатива лимону

очень вкусно порошок манго в супчиках из бобовых, в овощных рагу, в плов и даже в сырники добавлять, но только в плов и супы добавлять в самом конце приготовления, чтобы не разрушить температурой все имеющиеся полезности манго, если любите готовить остро-сладкие соусы - тоже будет в тему там манго,

когда летом была жара сильная на стакан доочищенной питьевой воды - треть ложки порошка манго если добавить приятно освежает (вычитала где-то в интернете случайно и таки да - понравилось)

и где-то читала, что противопоказан маленьким детям, до двух лет, почему? - не помню...

Девочки, сколько имбиря и мяты сыпать в чашку и когда?

уже ответили, чуток добавлю нюансов
мне вот когда хочется имбирного чая, то всегда отдаю предпочтение свежему корню, а не сухому порошку, потому как свежий корень более ароматный, а сухой порошковый имбирь сильно терпкий и жгучий, как по мне.
Так что осторожней с количеством, начинайте с самых маленьких щепоток и методом подбора найдете для себя оптимальное количество, чтобы по вкусу...
Есть разные рецепты: и зимний согревающий имбирный чай, и летние освежающие варианты.
Если погуглить можно найти миллион рецептов...
Молотый имбирь, кстати, можно добавлять и в кофе с молоком, и в черный/зеленый чай, но осторожно, по маленькой щепотке.
и еще... если будете добавлять сухой имбирь к примеру в заварочный чайник к зеленому или черному чаю с расчетом запаса на день, то имейте ввиду, через пару часов он настоится и станет более горьким, а еще помутнеет, чтобы не подумали что заварка прокисла, это так имбирь взаимодействует с чайными листьями

[Облачко]

В разных кухнях шафран в плов (рис) добавляют вместо куркумы, шафран дает более тонкий вкус и аромат.
Манго порошок да, не в чай, это сильно на любителя))) он в салаты и горячие блюда азиатской кухни (тайской особенно), кислинку придает.

[m a d a g a s k a r]

Вот буду готовить плов, попробую.

А порошок имбиря и мяты я кладу по пол чайной ложки того и другого на чашку 400 мл. Чайная ложка маленькая. По вкусу мне нравится, я люблю остренькое.

[Пчела Майя]

А как использовать шафран и сколько? А то он есть, а что с ним делать, не знаю.

Отправлено с моего E2312 через Tapatalk

Шафраном ароматизируют напитки типа компотов, всякие сладкие каши,особенно сладкий рис, можно кексы,молочные пудинги, просто блюда из риса. Количество его зависит от качества самого шафрана. Если качественный самый, который из рылец этих фикусов, то там пару тычинок на пару-тройку литров и аромат стоит на всю кухню. Если попроще, то надо опытным путем. Да, кто еще пьет на ночь молоко, то с шафраном очень хорошо. Только один момент, тычинки эти надо настаивать в малом количестве в горячей жидкости, а потом вливать уже в тот объем, для которого он предназначался. Если в компот, то бросать в конце в кастрюлю.

[m a d a g a s k a r]

Шафраном ароматизируют напитки типа компотов, всякие сладкие каши,особенно сладкий рис, можно кексы,молочные пудинги, просто блюда из риса. Количество его зависит от качества самого шафрана. Если качественный самый, который из рылец этих фикусов, то там пару тычинок на пару-тройку литров и аромат стоит на всю кухню. Если попроще, то надо опытным путем. Да, кто еще пьет на ночь молоко, то с шафраном очень хорошо. Только один момент, тычинки эти надо настаивать в малом количестве в горячей жидкости, а потом вливать уже в тот объем, для которого он предназначался. Если в компот, то бросать в конце в кастрюлю.

Ого, наука какая!

[Jane_R]

Шафраном ароматизируют напитки типа компотов, всякие сладкие каши,особенно сладкий рис, можно кексы,молочные пудинги, просто блюда из риса. Количество его зависит от качества самого шафрана. Если качественный самый, который из рылец этих фикусов, то там пару тычинок на пару-тройку литров и аромат стоит на всю кухню. Если попроще, то надо опытным путем. Да, кто еще пьет на ночь молоко, то с шафраном очень хорошо. Только один момент, тычинки эти надо настаивать в малом количестве в горячей жидкости, а потом вливать уже в тот объем, для которого он предназначался. Если в компот, то бросать в конце в кастрюлю.

вот! помню же, что его настой делается.
в рецептах Сталика Ханкишиева просто встречала.

[Пчела Майя]

Кстати сказать, т.к. шафран очень дорогая специя, то ее часто подделывают и вместо шафрана можно получить обычные чернобривцы.

[Jane_R]

Кстати сказать, т.к. шафран очень дорогая специя, то ее часто подделывают и вместо шафрана можно получить обычные чернобривцы.

на сайте есть настоящий шафран, а есть имеретинский шафран - вот второй вариант, это чернобрывцы, на сайте это всё написано если что

[m a d a g a s k a r]

Я не знаю, у меня набор турецких специй, там есть пакетик с шафраном.

[Kotenokk]

Девочки добрый день, подскажите а какой кардамон для чая лучше взять-черный или зеленый? С каким вкуснее.

[Jane_R]

Девочки добрый день, подскажите а какой кардамон для чая лучше взять-черный или зеленый? С каким вкуснее.

я черный не пробовала. Но, насколько я знаю, берется зеленый для напитков.

[Jane_R]

http://spiceryshop.com.ua/content/en...rdamoncardamom
детальнее про кардамон

[Jane_R]

Кто еще хотел в заказ? Добавляйтесь!
Все затарились специями, видимо , и впервые за 4 месяца у нас, кажется, пока что не набирается минималка для отправки заказа
Но еще есть сутки, может, кто добавится

[AntiStress]

Добрый вечер, подскажите, Женя, а наш любимый спайсеришоп планирует женьшеня корень в продажу, очень нужен, не спрашивали?

[Jane_R]

Добрый вечер, подскажите, Женя, а наш любимый спайсеришоп планирует женьшеня корень в продажу, очень нужен, не спрашивали?

Добрый В понедельник попробую узнать.

[Jane_R]

Минималка собрана
но до 20 часов завтрашнего дня можно еще присоединиться.