Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[SVKisa]

На носу пасха, многие не умеют печь куличи, но имеют желание и хлебопечки. По этому рецепту получается суперская паска!

ТВОРОЖНАЯ СДОБА В ХП

110 мл теплое молоко
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. соли
150 г творога
500 г муки
3 ч.л. сухих дрожжей
*изюм опционально

В ведерко хлебопечки все загрузить в порядке, предусмотренном для вашей печки. Сливочное масло порезать мелким кубиком, творог брать не мокрый.
Время выпечки 3.30 (в моей печке Мулинекс это Основная программа №1). Долго, но оооочень вкусно!))
Корочку выбирайте светлую, выпечка очень румянится.

При добавлении (по сигналу) в тесто изюма на выходе получите вкуснейшую паску, останется только верх помазать глазурью. Моя подруга печет на пасху три таких сдобы и горя не знает!
Я пеку этот рецепт давно, фото 2010 года.

Долучення 2085521

Всем смачного!

Спекла такую паску в хлебопечке. Очень вкусно и поднялось тесто аж до крышки. НО я решила улучшить рецепт, добавила больше сахара и курагу))) Вышел несьедобный комок.
Светочка, может есть рецептик хороший, но с сухофруктами???

[Света52]

Спекла такую паску в хлебопечке. Очень вкусно и поднялось тесто аж до крышки. НО я решила улучшить рецепт, добавила больше сахара и курагу))) Вышел несьедобный комок.
Светочка, может есть рецептик хороший, но с сухофруктами???

Т.е. Вы испекли две буханки? Одна по рецепту, а другая с "улучшениями"?
Избыток сахара не дал дрожжам правильно поднять тесто, а сухофрукты его еще больше утяжелили. Вот и получилось "глывке шото".
Другого рецепта нет, с сухофруктами как-то не пеку дрожжевую выпечку.

[SVKisa]

Т.е. Вы испекли две буханки? Одна по рецепту, а другая с "улучшениями"?
Избыток сахара не дал дрожжам правильно поднять тесто, а сухофрукты его еще больше утяжелили. Вот и получилось "глывке шото".
Другого рецепта нет, с сухофруктами как-то не пеку дрожжевую выпечку.

Да, две. Понятно, не буду отходить от рецепта.

[Света52]

Да, две. Понятно, не буду отходить от рецепта.

Попробуйте курагу порезать небольшими кусочками, обваляйте в муке и всыпьте по сигналу. Только немного кураги, иначе снова не получится. У меня ж с изюмом получается, и у Вас с курагой выйдет.

[Света52]

Приветик!

[Шуршунчик]

гыыы)))
этот "приветик" прям наглядная картинка родителей, которых в выходные с утра разбудил ребенок

[Staylik]

Света, добрый вечер)) а когда в тесто паски нужно добавлять изюм, по какому сигналу?
Я вообще не умею печь((( а так хочется научиться, детей порадовать.. есть хлебопечка Мулинекс та, что печет еще и багеты. У вас не такая случайно? Я ее купила сто лет назад и пару раз пекла хлеб. Но там буханка выходит в 1,5 кг весом. Так и забросила

[Света52]

Света, добрый вечер)) а когда в тесто паски нужно добавлять изюм, по какому сигналу?
Я вообще не умею печь((( а так хочется научиться, детей порадовать.. есть хлебопечка Мулинекс та, что печет еще и багеты. У вас не такая случайно? Я ее купила сто лет назад и пару раз пекла хлеб. Но там буханка выходит в 1,5 кг весом. Так и забросила

Наташа, приветствую! Все, а Ваша точно, подают сигнал (противное долгое пиканье) в середине первого длинного замеса, по сигналу и надо добавить изюм, обвалянный в муке. В некоторых печках есть диспенсер, он сам выбрасывает содержимое в тесто, но изюм там может залипнуть и не вывалиться или вывалиться не весь.
В Вашей печке можно испечь эту паску, но она будет "непасковой" формы, а как обычная буханка-кирпич. У меня Мулинекс на 900г, тоже такая себе буханочка, но меньше Вашей. Самая красивая паска из хлебопечки будет из высокого квадратного ведерка, напр. ЛЖ.
Вы попробуйте просто сейчас испечь этот сладкий хлеб, только вес выберите самый малый и светлую корку. Удачи!

[Staylik]

Спасибо, Света, большое!!!)

[Света52]

Приветик!

[Света52]

Приветик!

[Света52]

Приветик!

[Mixt]

Света!
Подскажите, готовите ли Вы пудинги? Напишите тогда рецепт, если можно...
Сегодня обратила внимание на пакетики пудингов в Варусе (фирмы Д-р Откер (якось так...). Читаю состав: крахмал, краситель, ванилин... Пакетик - 40 г сухой смеси... Платить за 40 г крахмала 7,5 грн - я этого не понимаю... Ну и краситель мне совершенно не нужен. Поэтому может что посоветуете из своей практики?

[Леонорчик]

Света!
Подскажите, готовите ли Вы пудинги? Напишите тогда рецепт, если можно...
Сегодня обратила внимание на пакетики пудингов в Варусе (фирмы Д-р Откер (якось так...). Читаю состав: крахмал, краситель, ванилин... Пакетик - 40 г сухой смеси... Платить за 40 г крахмала 7,5 грн - я этого не понимаю... Ну и краситель мне совершенно не нужен. Поэтому может что посоветуете из своей практики?

А еще он жутко не вкусный,как по мне..

[Света52]

Света!
Подскажите, готовите ли Вы пудинги? Напишите тогда рецепт, если можно...
Сегодня обратила внимание на пакетики пудингов в Варусе (фирмы Д-р Откер (якось так...). Читаю состав: крахмал, краситель, ванилин... Пакетик - 40 г сухой смеси... Платить за 40 г крахмала 7,5 грн - я этого не понимаю... Ну и краситель мне совершенно не нужен. Поэтому может что посоветуете из своей практики?

Нет, пудинги не готовлю, как-то не мой десерт. А готовый пудинг Д-р Откер есть у меня в каких-то рецептах теста или крема, сейчас и не упомню. Знаю, что готовые пудинги очень активно используют в сладкой кулинарии на Закарпатье и прилегающих р-нах. У меня была виртуальная приятельница из Берегово, так у нее 90% в рецептах был пудинг.
Надо порыться в своих бумняжках, где-то были записи, как заменить готовый пудинг, шото когда-то делала...
А что Вы хотите сделать с пудингом?

[Mixt]

Просто есть пудинг как готовое блюдо думала.
А как есть варианты - использовать его как основу или как дополнение к какому-то блюду? Не знала, подскажите, как будет время...

[Таечка]

Пудинги порошковые используют вместо крахмала в других рецептах. Состав пудинга - это просто крахмал с ароматизаторами )

[Лада0808]

Свет, добрый вечер. Читала, что Ваша семья питается "полудиетическими" блюдами. Есть ли у Вас в арсенале тефтельки рыбные диетические, чтоб поменьше всяких яиц-муки-риса или вообще без них? Вычитала в нете рецепт, там только рыбка и овощи, не знаю, схватятся ли.

[Света52]

Свет, добрый вечер. Читала, что Ваша семья питается "полудиетическими" блюдами. Есть ли у Вас в арсенале тефтельки рыбные диетические, чтоб поменьше всяких яиц-муки-риса или вообще без них? Вычитала в нете рецепт, там только рыбка и овощи, не знаю, схватятся ли.

Добрый вечер. Вот тефтелек рыбных как-то и не готовлю, все больше рыбу в натуральном виде едим или котлеты рыбные, когда в заказе есть (делаю фарша больше и себе несколько штук жарю).
По поводу рецепта рыба+овощи... не знаю, может, и не развалятся, но я бы все равно добавила яйцо. А что, даже яйца нельзя класть в фарш? Ну тогда только белок влейте.

[Лада0808]

Спасибо, попробую.