Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

Всем приветик!

[Света52]

Ой, совсем забыла вам показать еще один рецепт, который очень люблю сама, а муж почему-то нет.

ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КУСОЧКАМИ/ПОЛОВИНКАМИ БЕЗ УКСУСА




Рецепт прочла сестра мужа в какой-то газетенке, купленной для "завернуть селедку". И вот уже много лет у нас с ней этот рецепт в фаворе!

Рецепт прост до безобразия.

В банки (лучше 1 л) положить на дно луковичку кольцами, лавр. листик, душ. перец 2-3 шт., 1-3 гвоздики. Плотные спелые мясистые помидоры (сливки тут хороши) порезать половинками или четвертинками, заполнить банку срезами вниз, помидоров входит много.
Сверху налить 1 ст.л. растит. масла, залить кипящим рассолом и стерилизовать 15 мин. Закрыть герметично. Можно не укутывать.
Рассол - на 1 л воды 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара. Уксуса не надо!
Стоит в квартире в кладовке.

Очень вкусно!!!

Я очень не люблю стерилизацию, но этих помидорок делаю всегда 6 банок, у меня в большую кастрюлю становится 3 шт.

[Лада0808]

Ой, совсем забыла вам показать еще один рецепт, который очень люблю сама, а муж почему-то нет.

Делала такие же, не впечатлилась. Но, видимо, потому, что помидоры были мягкие и сочные. Они в банке дряблые сделались ( Надо со сливками попробовать пару баночек.

[Света52]

Делала такие же, не впечатлилась. Но, видимо, потому, что помидоры были мягкие и сочные. Они в банке дряблые сделались ( Надо со сливками попробовать пару баночек.

Вот ключевые слова неудачи. Я сюда кладу только очень плотные мясистые помидоры, от не слишком долгой стерилизации они не расползаются в хлам, а хорошо держат форму.

[Этне]

выражаю благодарность за рецепт: КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ СУПЕРБЫСТРЫЕ !) хрустящие и пикантные)
я такое страсть как люблю!

[Света52]

Всем приветик!

[Света52]

Всем приветик!

[МамаВаньки]

Ой, совсем забыла вам показать еще один рецепт, который очень люблю сама, а муж почему-то нет.

ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КУСОЧКАМИ/ПОЛОВИНКАМИ БЕЗ УКСУСА




Рецепт прочла сестра мужа в какой-то газетенке, купленной для "завернуть селедку". И вот уже много лет у нас с ней этот рецепт в фаворе!

Рецепт прост до безобразия.

В банки (лучше 1 л) положить на дно луковичку кольцами, лавр. листик, душ. перец 2-3 шт., 1-3 гвоздики. Плотные спелые мясистые помидоры (сливки тут хороши) порезать половинками или четвертинками, заполнить банку срезами вниз, помидоров входит много.
Сверху налить 1 ст.л. растит. масла, залить кипящим рассолом и стерилизовать 15 мин. Закрыть герметично. Можно не укутывать.
Рассол - на 1 л воды 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара. Уксуса не надо!
Стоит в квартире в кладовке.

Очень вкусно!!!

Я очень не люблю стерилизацию, но этих помидорок делаю всегда 6 банок, у меня в большую кастрюлю становится 3 шт.

Єто то, что мне нужно!!!Скажите, а вы можно ли закрывать томатный сок без соли? Я закрыла, но все одно немного для подстраховки дала... но люблю пить без соли))

[Света52]

Єто то, что мне нужно!!!Скажите, а вы можно ли закрывать томатный сок без соли? Я закрыла, но все одно немного для подстраховки дала... но люблю пить без соли))

Да, конечно можно закрывать без соли, у меня стоит прекрасно, сколько лет уже закрываю. Томаты, тем более сок, имеют много природной кислоты, которая работает консервантом.
У меня во втором посте есть помидоры без уксуса целыми, посмотрите.

[МамаВаньки]

Да, конечно можно закрывать без соли, у меня стоит прекрасно, сколько лет уже закрываю. Томаты, тем более сок, имеют много природной кислоты, которая работает консервантом.
У меня во втором посте есть помидоры без уксуса целыми, посмотрите.

Спасибо большое!!!

[Света52]

Всем приветик!

[Маруська я!]

Добрый день)))Подскажите по этому рецепту капроновые крышки сразу плотно одеваем или когда вода помутнеет?спасибо
В 3-х литровую банку кладем лист хреновый или кусочек корня,по 5-6 листьев смородины и вишни (без которых можно обойтись) сухой укроп, черный, душистый и острый перец, гвоздику, чеснок.
Укладываем вымытые помидоры, встряхивая банку, насыпаем 2 с небольшой горкой столовые ложки соли и 1 с горкой ложку сахара, заливаем это дело сырой водой (в условиях города лучше отстоянной или фильтрованной) и закрываем полиэтиленовой или евро крышкой. Оставляем в кухне на несколько дней пока жидкость не начнет мутнеть, и убираем в прохладное место.
Через 1,5- 2 месяца помидоры готовы (*лучше 2 мес!!!). Срок зависит от помидор (размер и спелость), буроватые и дольше будут кваситься.
(слова автора - У нас в цокольном этаже без погреба простояли до 8 марта. Не перекисли и плесенью не покрылись.)

И мне подскажите:если брать помидоры Черри, пропорции соли и сахара такие же?

[Света52]

И мне подскажите:если брать помидоры Черри, пропорции соли и сахара такие же?

Честно говоря, не понимаю смысла засаливать черри. Солят обычно поздние помидоры, они с плотной кожурой, плотной мякотью. А черрики считаются салатными, кожурка обычно тоненькая, и просолятся они очень быстро, шкурка может полопаться, и вкус, боюсь, может разочаровать.
Или у Вас они ведрами собираются сейчас? Ну тада пробуйте. Только пропорции берите меньше, сколько - не подскажу, не было опыта.
Удачи!

[Света52]

Сделала паштет из говяжьей печенки ЭТОТ, объеденье! Получился 1 кг паштета, половину заморозила.

Пардон за миску в рабочем состоянии.

[Маруська я!]

Честно говоря, не понимаю смысла засаливать черри. Солят обычно поздние помидоры, они с плотной кожурой, плотной мякотью. А черрики считаются салатными, кожурка обычно тоненькая, и просолятся они очень быстро, шкурка может полопаться, и вкус, боюсь, может разочаровать.
Или у Вас они ведрами собираются сейчас? Ну тада пробуйте. Только пропорции берите меньше, сколько - не подскажу, не было опыта.
Удачи!

Я хочу быстро соленых помидорок. Тем более в АТБ на Зоряном Черри по 11 грн/кг. Буду угадывать с пропорциями)

[Света52]

Я хочу быстро соленых помидорок. Тем более в АТБ на Зоряном Черри по 11 грн/кг. Буду угадывать с пропорциями)

Ща напишу для быстрых рецепт.

Кстати, чем плох рецепт вот этих помидорок? Уж они точно в разы быстрее тех, о которых Вы спрашивали.

[Света52]

Всем приветик!

[Этне]

доброе утро!
вчера зафигачила ещё одну порцию "ваших" кабачков)) мии, обожнюю

[МамаВаньки]

Доброе утречко! Света, а есть ли у Вас опіт готовки с рисовой мукой? Вчера прикупила себе муки - хочу что-то приготовить. В частности интересуют ленивые вареники!

[Света52]

Доброе утречко! Света, а есть ли у Вас опіт готовки с рисовой мукой? Вчера прикупила себе муки - хочу что-то приготовить. В частности интересуют ленивые вареники!

Нет, никогда ничего не готовила и не покупала.