Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы
Сторінка 9 з 294 ПершаПерша 1234567891011121314151617181959109 ... ОстанняОстання
Всього знайдено 5870, показано з 161 по 180.

Тема: Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

  1. #161
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Цитата Допис від Жека 78,53 Переглянути допис
    В дополнении к этому рецепту...Попробуйте в продаже есть такая рыбка-красноглазка.Что-то между морским окунем и скумбрией или селедкой.Очень рекомендую печеной или малосольной.Цена тоже интересная!Жареной на любителя.Брал мороженой по 38 грн.
    Я раньше часто покупала красноглазку, ооочень вкусная рыба. Сейчас в продаже ее не вижу давно. Кстати, всегда жарила или запекали на гриле.

  2. #162
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Пингвины на острове Южная Георгия.


  3. #163
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Красавцы какие! УХ!

  4. #164
    Аватар для stakan
    Реєстрація
    03 червень 2006
    Дописів
    510

    Типово

    Света, а вы в какой-то теме грозились рецепт домашних шпрот написать. Получилось?

  5. #165
    Fashion-гуру года 2013 Аватар для polyna
    Реєстрація
    05 квітень 2009
    Дописів
    16 923

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Стандартно и делаю. Сырую рыбу типа селедки-скумбрии проблемно почистить до филе без потерь, для меня во всяком случае. Красная рыба это другая песня, у нее и кости другие и шкура толстая.
    Все подготовила, жду когда остынет рассол. Сегодня "вторая серия" по вашим рецептам.
    Капуста уже вчера была готова и опробовано треть бутылька 3-х литрового))))
    Получилась мягенькой.

  6. #166
    Аватар для natallyka
    Реєстрація
    11 листопад 2011
    Дописів
    1 821

    Типово

    Скажите, зачем при засолке селедки нужно лить уксус? Что он дает?
    Продам саженцы Земляники для ленивых. 100 грн/20 шт. Пишите в личку

  7. #167
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Цитата Допис від stakan Переглянути допис
    Света, а вы в какой-то теме грозились рецепт домашних шпрот написать. Получилось?
    Женя, спасибо, что напомнили. Надо найти старую тетрадку и выложить рецепт здесь.

    Цитата Допис від polyna Переглянути допис
    Все подготовила, жду когда остынет рассол. Сегодня "вторая серия" по вашим рецептам.
    Капуста уже вчера была готова и опробовано треть бутылька 3-х литрового))))
    Получилась мягенькой.
    Полина, ну правда же, классная рыбка получается? Ничуть не хуже магазинной.
    А капуста мягенькая могла стать из-за того, что: 1)передержали в тепле, 2)сама капуста такая по сорту, 3)...??? не знаю. А может, любите мягкую? Мой папа только мягкую выбирает на рынке, не любит хрустящую.

  8. #168
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Цитата Допис від natallyka Переглянути допис
    Скажите, зачем при засолке селедки нужно лить уксус? Что он дает?
    Даже не знаю, такой был рецепт.

  9. #169
    Fashion-гуру года 2013 Аватар для polyna
    Реєстрація
    05 квітень 2009
    Дописів
    16 923

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Полина, ну правда же, классная рыбка получается? Ничуть не хуже магазинной.
    А капуста мягенькая могла стать из-за того, что: 1)передержали в тепле, 2)сама капуста такая по сорту, 3)...??? не знаю. А может, любите мягкую? Мой папа только мягкую выбирает на рынке, не любит хрустящую.
    рыбу дегустировать будем позже

    а в капусте мне главное - чтобы не химическая))) ну и сделана была с соблюдением сан. норм. (а не грязными руками не пойми на какой кухне на продажу)

  10. #170
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Цитата Допис від polyna Переглянути допис
    рыбу дегустировать будем позже

    а в капусте мне главное - чтобы не химическая))) ну и сделана была с соблюдением сан. норм. (а не грязными руками не пойми на какой кухне на продажу)
    Попробуйте сделать капусту в эту субботу, в 5й лунный день. Это самый благоприятный день для квашения капусты. Я в этот день квашу капусту классическим способом, только соль и капуста, никакой воды.

  11. #171
    Аватар для Клепонька
    Реєстрація
    18 червень 2011
    Звідки Ви
    Центр
    Дописів
    6 215

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Попробуйте сделать капусту в эту субботу, в 5й лунный день. Это самый благоприятный день для квашения капусты. Я в этот день квашу капусту классическим способом, только соль и капуста, никакой воды.
    А я в прошлую пятницу случайно наткнулась в АТБ на сочнейшую капусту)). Складывала сначала в миску, чтоб удобно было с морковью и солью мешать, а потом в ведро. Так вот после утрамбовки и установки груза - сока было на 2 см выше капусты. Позавчера перераспределила по баночкам и уже 1,5 литра стоптали)).

  12. #172
    Аватар для Лада0808
    Реєстрація
    11 серпень 2015
    Дописів
    3 679

    Типово

    Да, в АТБ сейчас отличнейшая капуста. Белая, плоская и небольшая. Должна быть сочной. И подходящая луна, к слову)

    *Светочка, куда ваш морской леопард подевался?) Пингвины везде

  13. #173
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Цитата Допис від Лада0808 Переглянути допис
    *Светочка, куда ваш морской леопард подевался?) Пингвины везде
    Сама в шокере! Даже не знала, что пропали картинки. Сделала выводы.

  14. #174
    Аватар для rann2002
    Реєстрація
    09 липень 2010
    Звідки Ви
    Кирова
    Дописів
    3 866

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Попробуйте сделать капусту в эту субботу, в 5й лунный день. Это самый благоприятный день для квашения капусты. Я в этот день квашу капусту классическим способом, только соль и капуста, никакой воды.
    Подскажите пж, как правильно соль рассчитать при такой закваске?

  15. #175
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Цитата Допис від rann2002 Переглянути допис
    Подскажите пж, как правильно соль рассчитать при такой закваске?
    Я солю на 1 кг капусты 25 г соли*. Морковки кладу очень мало, а часто вообще без нее. Морковка красит капусту, да и сладость от морковки может дать не то брожение. Лучше потом капусту посыпать тертой морковкой.

    *про соль.
    У меня моей мерной ложкой получается 1,25-1,3 ст. л. без горки. В различных справочниках мер веса продуктов указывается соли в столовой ложке 30 г, что категорически не соответствует действительности. Ложки столовые у всех разные, там соли на проверку 15-18 г. Поэтому лучше всего будет взвесить соль на кухонных электронных весах.

    ** Технология квашения капусты - читать обязательно! Не будете задавать повторяющиеся вопросы.

  16. #176
    Аватар для rann2002
    Реєстрація
    09 липень 2010
    Звідки Ви
    Кирова
    Дописів
    3 866

    Типово

    Спасибо за ответ)

  17. #177
    Fashion-гуру года 2013 Аватар для polyna
    Реєстрація
    05 квітень 2009
    Дописів
    16 923

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Попробуйте сделать капусту в эту субботу, в 5й лунный день. Это самый благоприятный день для квашения капусты. Я в этот день квашу капусту классическим способом, только соль и капуста, никакой воды.
    Ага, нужно будет попробовать именно в лунный день и не забыть.

    А рыбка скумбрия получилась - отличной!!!

  18. #178
    Аватар для Лада0808
    Реєстрація
    11 серпень 2015
    Дописів
    3 679

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Я солю на 1 кг капусты 25 г соли, это 1 ст.л. без горки. Морковки кладу очень мало, а часто вообще без нее. Морковка красит капусту, да и сладость от морковки может дать не то брожение. Лучше потом капусту посыпать тертой морковкой.
    Тоже пришла к такому выводу. Самая лучшая капуста - это капуста с капустой))) то есть без добавок, разве что лаврик и тмин в малых дозах. Или чуток морквы.
    В профильной теме советовалась, почему не бродит капуста. Совершив работу над ошибками, поняла, что(кроме лунного дня , конечно) добавила много яблок. Именно МНОГО. Я и ранее добавляла, получалось здОрово, но в тот раз добавила именно много, в целях утилизации яблок). Так вот, все в конце концов получилось, и капуста заиграла и сок дала и скавасилась, но...была сладковатая, чуть мягковатая... Зато яблоки в ней - супер!!!как бочковые!!!!, те что на озерке из бочек продают моченые. Съелось, конечно, все, я ела яблоки, муж - капусту. Но теперь делаю капусту отдельно. Завтра-послезавтра, кстати, хорошие дни для капустки

  19. #179

  20. #180

    Реєстрація
    20 травень 2016
    Дописів
    394

    Типово

    Цитата Допис від polyna Переглянути допис

    А рыбка скумбрия получилась - отличной!!!
    Я теперь только так и солю скумбрию, больше магазинную не покупаю.

    А капусту таки буду завтра квасить

Сторінка 9 з 294 ПершаПерша 1234567891011121314151617181959109 ... ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проєкт :: Реклама на сайті