Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Страница 5 из 152 ПерваяПервая 12345678910111213141555105 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 100 из 3038

Тема: Готовим со Светой52. Рецепты в первом посте

  1. #81
    Аватар для Людоедка
    Регистрация
    29.08.2008
    Сообщений
    2,070

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Ну тогда надо обязательно попробовать посолить самой. Я покупаю готовую силЁтку только Матиас в Варусе, самой такую не сделать.
    Варус, конечно, недалеко от нашего дома, но сделаю сама!)) ну, попробую...

  2. #82

    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    1,786

    По умолчанию

    Света, добрый день!
    Знаю что Вы дружите с выпечкой, пришла за помощью.
    Захотелось мне сегодня мужу сюрприз сделать - напечь вафель в эл.вафельнице.
    Лет 20, не меньше, этого не делала, а он периодически просит.

    Достала агрегат с антресолей, порадовалась что он такой чистенький, вымытый, поставила, любуюсь, а сама тесто мешаю.
    Замешала. Включила. Ага. Не тут то было - не работает ((( Проверить сразу как достала, ума не хватило ((

    Помогите пристроить тесто: 5 яиц, 200 г. сл..масла и 180 гр. муки, 1 ст.сахара. Теоретически догадываюсь, что если добавить муки, должно получиться печенье.
    Продукты очень не хочется выбрасывать((
    И как быть?

  3. #83
    Аватар для Таечка
    Регистрация
    18.04.2011
    Адрес
    Одесса - Харьков - Днепр
    Сообщений
    3,228

    По умолчанию

    Я бы добавила муки с разрыхлителем и испекла печенье
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  4. #84

    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    1,786

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Таечка Посмотреть сообщение
    Я бы добавила муки с разрыхлителем и испекла печенье
    Спасибо. Муки добавлять сколько возьмет тесто что б замесить руками можно было? А разрыхлителя примерно сколько? Или почитать на пачке пропорцию на кол-во муки и исходить из этого?

  5. #85
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,187

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Таечка Посмотреть сообщение
    Я бы добавила муки с разрыхлителем и испекла печенье
    Я бы тоже. Муки добавить до вязкого теста, оно может и немного липнуть к рукам. Разрыхлителя я бы добавила 1 ч.л. или даже 1,5. Раскладывать тесто шариками на противень, чуть приплюснуть. Выпекать при 180 град. до золотистости.

  6. #86

  7. #87
    Аватар для kotya_dnepr
    Регистрация
    15.10.2009
    Адрес
    Днепр
    Сообщений
    3,874

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Юля, сырники я редко, но жарю, в духовке не делала никогда (почему?) В основном из творога варю ленивые вареники, делаю запеканки, суфле или просто так едим.

    А вот могу предложить любимое творожное блюдо моего мужа

    Творожное Баунти
    100г творога
    1 яйцо
    1 ст.л. сахара
    20 г (3 ст.л.) кокосовой стружки
    Все смешать, выложить в форму и в СВЧ на полной мощности 3,5 мин. (у меня 850Вт).
    Сначала десерт воздушный и нежный, на следующий день немного как сдувается и становится плотнее, но не менее вкусным. Главное, не увеличивать время в печке, не пересушить!
    Можно делать и в духовке, эту порцию печь мин. 15-20 при 180град.
    На фото двойные порции, поливаем еще немного вареньицем. Внутрь можно положить сушеной вишни, кусочки шоколада, цукаты.

    Ну ооочень душевно и ооочень быстро!!!
    добрый день)
    а чем заменить кокосовую стружку можно?
    просто если не положить, то консистенция жидковатая наверно будет
    спасибо за темку, у Вас всегда интересные рецепты

  8. #88
    Аватар для Lenuhen
    Регистрация
    22.07.2009
    Сообщений
    1,623

    По умолчанию

    Тоже хочу спросить у Вас как опытного пекаря) В чем разница между готовым слоеным и слоеным дрожжевым тестом? Если я хочу, например, сделать открытый пирог с помидорами и сыром, слоеное дрожжевое подойдет для этого?(

  9. #89
    Аватар для natallyka
    Регистрация
    11.11.2011
    Сообщений
    2,291

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Я работаю исключительно свежими дрожжами, купить их не проблема. Остаток можно хранить в морозилке, они потом не теряют свойств. На мой взгляд, свежие гораздо лучше, тем более сейчас много подделок сухих дрожжей.
    А перед употреблением с морозилки дрожжи предварительно нужно разморозить или сразу +сахар+вода+мука и ставить опару?

  10. #90
    Аватар для Леонорчик
    Регистрация
    28.04.2010
    Адрес
    Левобрежный 3
    Сообщений
    5,757

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от kotya_dnepr Посмотреть сообщение
    добрый день)
    а чем заменить кокосовую стружку можно?
    просто если не положить, то консистенция жидковатая наверно будет
    спасибо за темку, у Вас всегда интересные рецепты
    Я ягоды ложила,ну и запекалось оно у меня минут 6,периодически останавливало и смотрела...очень вкусно получилось и на следующий день.

  11. #91
    Аватар для Таечка
    Регистрация
    18.04.2011
    Адрес
    Одесса - Харьков - Днепр
    Сообщений
    3,228

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от natallyka Посмотреть сообщение
    А перед употреблением с морозилки дрожжи предварительно нужно разморозить или сразу +сахар+вода+мука и ставить опару?
    Без разницы. К тому же Вы их в тёплую воду кладёте, они там и разморозятся и распустятся сразу.
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  12. #92
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,187

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от kotya_dnepr Посмотреть сообщение
    добрый день)
    а чем заменить кокосовую стружку можно?
    просто если не положить, то консистенция жидковатая наверно будет
    спасибо за темку, у Вас всегда интересные рецепты
    Здравствуйте, рада видеть в своей теме!
    Я иногда стружку вообще не кладу, ну нет ее в наличии сейчас. И тоже все получается)))

    Цитата Сообщение от Lenuhen Посмотреть сообщение
    Тоже хочу спросить у Вас как опытного пекаря) В чем разница между готовым слоеным и слоеным дрожжевым тестом? Если я хочу, например, сделать открытый пирог с помидорами и сыром, слоеное дрожжевое подойдет для этого?(
    Просто слоеное тесто применяют для выпечки мелких изделий с нетяжелой начинкой (и где ее немного) типа круассаны, трубочки, пирожные, волованы, коржи для Наполеона и пр. подобное.
    А слоено-дрожжевое тесто идет для выпечки пирогов, даже пицц, пирожков, т.е. где есть много влажной и тяжелой начинки. Вот для этого и надо дополнительно дрожжи в тесто. Но можно попробовать и просто слоеное.


    Цитата Сообщение от natallyka Посмотреть сообщение
    А перед употреблением с морозилки дрожжи предварительно нужно разморозить или сразу +сахар+вода+мука и ставить опару?
    Да без разницы, я по-разному делаю.

    Цитата Сообщение от Леонорчик Посмотреть сообщение
    Я ягоды ложила,ну и запекалось оно у меня минут 6,периодически останавливало и смотрела...очень вкусно получилось и на следующий день.
    Спасибо за отзыв)))

    Цитата Сообщение от Таечка Посмотреть сообщение
    Без разницы. К тому же Вы их в тёплую воду кладёте, они там и разморозятся и распустятся сразу.
    Вот Таечка уже и ответила, спасибо)))

  13. #93
    Аватар для kotya_dnepr
    Регистрация
    15.10.2009
    Адрес
    Днепр
    Сообщений
    3,874

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Здравствуйте, рада видеть в своей теме!
    Я иногда стружку вообще не кладу, ну нет ее в наличии сейчас. И тоже все получается)))
    Цитата Сообщение от Леонорчик Посмотреть сообщение
    Я ягоды ложила,ну и запекалось оно у меня минут 6,периодически останавливало и смотрела...очень вкусно получилось и на следующий день.
    Спасибо! Буду пробовать!
    А то обычная запеканка чуть поднадоела, а тут разнообразие)

  14. #94
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,187

    По умолчанию

    Продолжаем подготовку к праздникам - солим скумбрию! Как раз сейчас акция в Варусе, очень выгодно получается.

    Скумбрия малосольная быстрая

    Скумбрия 2 шт

    Готовим маринад для засолки рыбы:
    1 литр воды вскипятить+ 6ст. ложки соли+1 чайная ложка сахара+4 горошины черного перца+4 лавровых листа+1-2 бутона гвоздики (*я не кладу, недолюбливаю пряную рыбу). Пару секунд прокипело, снять, остудить.
    Рыбу почистить (кишки удаляем, шкуру не снимаем, голову отрезаем и выкидываем), порезать кусками 3-4 см, залить маринадом и поставить на холод на 4 часа. Мариную в широкой посуде, но сверху прикрываю тарелочкой меньшего диаметра, что бы всю рыбу покрывал маринад.
    Через 4 часа рыбу обмыть от соленого рассола, переложить в стеклянную банку и залить растительным маслом, можно добавить лук. Масла я лью прим. 50-70 мл.
    Степень солености зависит от количества соли:
    ложка без горки - малосоленая
    с небольшой горкой - среднесоленая (самая вкусная!)
    и т.д.
    И держать в маринаде 4 ЧАСА, НЕ БОЛЕЕ! (Хотя как-то забыла вынуть рыбу, подорвалась в 2 ночи, рыба была как надо.)

    Я теперь скумбрию солю только по этому рецепту, всегда в холодильнике стоит баночка. Быстро, вкусно, экономно!

    Пы.сы. Как показывает практика, многие держали скумбрию в рассоле 6 и более часов - рыба такая же вкусная и не пересоленная!

  15. #95
    Аватар для ЖУЖУЛЯ
    Регистрация
    26.07.2010
    Адрес
    Победа-6
    Сообщений
    1,833

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение

    Я теперь скумбрию солю только по этому рецепту, всегда в холодильнике стоит баночка. Быстро, вкусно, экономно!
    И сколько же она может в баночке храниться? Или она у вас долго не лежит?

  16. #96
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,187

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ЖУЖУЛЯ Посмотреть сообщение
    И сколько же она может в баночке храниться? Или она у вас долго не лежит?
    Даже не знаю, сколько может храниться Я рыбная душа, за день сожр... ой, съесть рыбку мне совсем не напряжно. Поэтому делаю по мере опустошения банки.

  17. #97

    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    1,786

    По умолчанию

    Девушки, спасибо за подсказку с несостоявшимися вафлями)
    Домешала муки - испекла печенье, ничего не пропало))

  18. #98
    Аватар для Laisha
    Регистрация
    16.01.2011
    Сообщений
    1,126

    По умолчанию

    я тоже из кустов ))))

    скажите, а есть разница скумбрию солить морской солью или обычной пищевой? ИМХО морская солонее... как думаете?

  19. #99
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,187

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Яшкина Посмотреть сообщение
    Девушки, спасибо за подсказку с несостоявшимися вафлями)
    Домешала муки - испекла печенье, ничего не пропало))
    Светлана, вот и славно, печенье тоже пришлось ко двору)))

    Цитата Сообщение от Laisha Посмотреть сообщение
    я тоже из кустов ))))

    скажите, а есть разница скумбрию солить морской солью или обычной пищевой? ИМХО морская солонее... как думаете?
    Laisha, не надо в кустах, у нас тут уютно, выходите.)))
    Каменная соль солонее морской, это научный факт, т.к. у нее выше очистка и остается почти один хлорид натрия против +другие полезные в-ва в морской соли. Морская соль медленнее растворяется, поэтому для данного рецепта не годится, нам же нужен быстрый результат.

  20. #100
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,187

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Laisha, не надо в кустах, у нас тут уютно, выходите.)))
    Каменная соль солонее морской, это научный факт, т.к. у нее выше очистка и остается почти один хлорид натрия против +другие полезные в-ва в морской соли. Морская соль медленнее растворяется, поэтому для данного рецепта не годится, нам же нужен быстрый результат.
    Ой, вчера я шото не то написала. Нам же тут в воде соль растворять сразу надо, поэтому можно и с морской, только ее надо положить больше примерно на 5-10%.
    Это когда сухим посолом мясо солим или рыбу, то лучше использовать морскую соль, т.к. она медленнее растворяется.
    Сорри, что ввела в заблуждение.

Страница 5 из 152 ПерваяПервая 12345678910111213141555105 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ЧАО «Сегодня Мультимедиа», ТРК Украина
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте