Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Страница 167 из 167 ПерваяПервая ... 67117157158159160161162163164165166167
Показано с 3,321 по 3,340 из 3340

Тема: Готовим со Светой52. Рецепты в первом посте

  1. #3321

  2. #3322

    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    1,803

    По умолчанию

    Светлана Николаевна, добрый день!
    А у меня Альмошавейна не "вздулась", какая то плоская осталась, чуть-чуть кое-где поднялась(
    Что то может быть? Плохо вымешала? Или яйца в сильно горячее тесто отправила?

  3. #3323

  4. #3324
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,498

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Яшкина Посмотреть сообщение
    Светлана Николаевна, добрый день!
    А у меня Альмошавейна не "вздулась", какая то плоская осталась, чуть-чуть кое-где поднялась(
    Что то может быть? Плохо вымешала? Или яйца в сильно горячее тесто отправила?
    Света. привет! Скорее всего, плохо заварила муку - после всыпания в кастрюльку надо сделать ком и варить его в кастрюле еще около минуты, все время помешивая (огонь можно немного убавить). На дне должна образоваться такая корочка тестяная. Этот момент важен для заварного теста. Думаю, что все же в этом причина.
    Ну или мука плохая.

  5. #3325

    По умолчанию

    О! Я знаю что завтра подать такого-эдакого на стол! Альмойшавену!!!

  6. #3326
    Аватар для Lenuhen
    Регистрация
    22.07.2009
    Сообщений
    1,733

    По умолчанию

    Света, спасибо за Валеру (прям как перед роддомами пишут)
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_20180428_163247_408-1.jpg 
Просмотров:	154 
Размер:	73.9 Кб 
ID:	2180609
    Варенье было вишневое, готовила в Панасе.
    Последний раз редактировалось Lenuhen; 28.04.2018 в 16:42.

  7. #3327

    По умолчанию

    Света, добрый вечер! Делала творожный пудинг по Вашему рецепту в мульте и падает он( усе по рецепту и режиму выпечки, только мультя мулинекс ( несколько раз делала и одна и та же картина, не воздушный, причем видно, что поднимался, а потом упал ( не подскажите, где руки кривые так гастрономического оргазма хоцца

  8. #3328
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,498

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от samoyl_v Посмотреть сообщение
    Света, добрый вечер! Делала творожный пудинг по Вашему рецепту в мульте и падает он( усе по рецепту и режиму выпечки, только мультя мулинекс ( несколько раз делала и одна и та же картина, не воздушный, причем видно, что поднимался, а потом упал ( не подскажите, где руки кривые так гастрономического оргазма хоцца
    Здравствуйте!
    Точную причину не подскажу, только предположения.
    -творог влажный
    -плохо взбили белки
    -слишком активно смешивали белки и остальное
    -темп-ра выпечки в Мулинексе выше, чем в Панасе из-за разной мощности (в Панасе 670 вт), быстро растет суфле
    -попробуйте увеличить время выдержки в мульте после выпечки, не спешите открывать крышку, пусть остынет в мульте
    Удачи!

  9. #3329
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,498

    По умолчанию

    Всем приветик! Мы уже живем на даче, дома наездами. Интернет тут не радует качеством, наверное тут 2G вместо 4. Поэтому картинки временно отменяются, хоть бы писать можно было.
    Если у кого вопросы срочные, звоните 0952333973 или 0984528558, могу ответить не сразу, но быстрее, чем с планшета.

  10. #3330

    Регистрация
    13.10.2009
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    1,803

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Света. привет! Скорее всего, плохо заварила муку - после всыпания в кастрюльку надо сделать ком и варить его в кастрюле еще около минуты, все время помешивая (огонь можно немного убавить). На дне должна образоваться такая корочка тестяная. Этот момент важен для заварного теста. Думаю, что все же в этом причина.
    Ну или мука плохая.
    Мука хорошая, для пасок покупала) а вот поварить .... вроде варила, наверное мало, учту)

  11. #3331

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Здравствуйте!
    Точную причину не подскажу, только предположения.
    -творог влажный
    -плохо взбили белки
    -слишком активно смешивали белки и остальное
    -темп-ра выпечки в Мулинексе выше, чем в Панасе из-за разной мощности (в Панасе 670 вт), быстро растет суфле
    -попробуйте увеличить время выдержки в мульте после выпечки, не спешите открывать крышку, пусть остынет в мульте
    Удачи!
    Из всего больше подходит причина влажный творог( надо совсем сухой и нежирный? Из жирного делала...достаточно, может, его просто хорошо отжать? Он вроде и не мокрый, но и не сухой. А в мульте он долго стоял, и падал до открывания явно ( а температура, действительно, выше - зажаривается сильнее

  12. #3332
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,498

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от samoyl_v Посмотреть сообщение
    Из всего больше подходит причина влажный творог( надо совсем сухой и нежирный? Из жирного делала...достаточно, может, его просто хорошо отжать? Он вроде и не мокрый, но и не сухой. А в мульте он долго стоял, и падал до открывания явно ( а температура, действительно, выше - зажаривается сильнее
    Попробуйте сделать из маложирного творога средней влажности. Не думаю, что совсем нежирный и совсем сухой будет гуд. Купите творог на развес в киосках, он примерно по 40 грн/кг, из него должно получиться.
    Ну а как уменьшить Т выпечки в Мулинексе я не знаю. Если есть мультиповар, то сделайте Т ниже. Или сделайте минут на 8-10 короче саму выпечку, остальное оставьте (принудительно отключите выпечку и включите подогрев, далее по рецепту). Ну я бы так попробовала сделать.

  13. #3333
    Аватар для Cate
    Регистрация
    20.09.2007
    Адрес
    Победа 6
    Сообщений
    18,698

    По умолчанию

    100 лет не заглядывала))) А тут воно Валера поселился)))) Так на повестве Валерон , эта штука на А .... и пирожки с картошкой!! Спасибо Светочка))

  14. #3334
    Аватар для Этне
    Регистрация
    13.08.2010
    Адрес
    АНД
    Сообщений
    24,241

    По умолчанию

    всем привет)
    вчера пекла Валеру...немножко затупила - молоко влила сразу в часовую смесь варенья, сахара и соды.
    так хочу сказать, что коврижка вышла как никогда вкусная...
    хотя, возможно совпадение)
    Когда жизнь экзаменует, первыми сдают нервы.

  15. #3335
    Аватар для =romex=
    Регистрация
    25.05.2007
    Адрес
    Днепр
    Сообщений
    28,313

    По умолчанию

    приготовил апельсинад по рецепту на 2.5 литра. вернее у меня на 2 получилось. довольно достойно
    чуток бы больше лимона (я использовал половину свежего, а не кислоту) и меньше сахара.
    в следующий раз поэкспериментирую

  16. #3336

  17. #3337

    По умолчанию

    Добрый день. Спасибо огромное Вам за Валеру) Очень вкусно получилось!!!!

  18. #3338
    Аватар для Veselovskaya
    Регистрация
    28.03.2011
    Адрес
    Днепр 095-783-84-59
    Сообщений
    19,059

    По умолчанию

    Вот и пришла пора ФЁВЗЕЛЕКа
    Света, спасибо за это простое и вкусное блюдо!

  19. #3339
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,498

    По умолчанию

    Девочки, принимаю заказы на ликер из розы! Почитать о нем можно в моей профильной теме, ссыль дать проблемно, простите.
    Также кто не забрал ликер в прошлом году, отпишитесь, пожалуйста.

  20. #3340
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,498

    По умолчанию

    В теме Юли Боберчук искали рецепт со сметаной и Юля любезно посоветовала заглянуть ко мне в тему. "Вы хочете песен? Их есть у меня!"

    ПЕЧЕНЬЕ СМЕТАННОЕ

    фотка позже с компа будет

    Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается.

    Сметана - 1.5 стакана (*сметана была очень-очень старая, кислая)
    Мука - 2 стакана
    Масло слив. - 200 г. (*я делала на маргарине Пампушок, делала 1/2 порции)
    (никакой соды или разрыхлителя, рецепт приведен полностью!)
    Для смазки яйцо
    Для посыпки 1 ст. сахара или меньше

    Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. (*я маргарин тёрла на тёрке). Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( *с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.
    Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить.

    Печенье очень вкусное! Примитивнейший рецепт, но каков результат!!!
    Выгодно печь мелкое, взяла из кучи и незаметно, а если крупное тиснуть, то сразу видно)))
    Улетает, как семечки!

Страница 167 из 167 ПерваяПервая ... 67117157158159160161162163164165166167

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ЧАО «Сегодня Мультимедиа», ТРК Украина
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте