В принципе, мясо можно брать любую часть, главное, чтобы без жил явных. Распластать его, если надо, то подрезать, чтобы прямоугольник получился, ну, или что-то типа него
. Посолить, поперчить, натереть чесноком и такой полосочкой положить курагу, завернуть рулетом, можно перевязать и в рукав. В тот же рукав можно положить лавровый лист и перец горошком. Смотря какое мясо, столько и времени на готовку. В среднем, часа два. Потом вынуть из рукава, снять нитку и охладить. Вкусно, как холодная закуска, но можно и теплую, но в теплой курага будет мягкая. Если курагу не класть, то можно нашпиговать кусочками чеснока и морковки , это если красивый целый кусок, который жалко резать. Сверху обмазать горчицей в зернах. То тогда такое можно и горячим. Чернослив, как по мне, лучше сочетается со свининой.
Bookmarks