Хлеб каких хлебозаводов вы покупаете?

[after midnight]

На Новокрымке оказывается, 2 киоска Екатеринославский продают.
В первый раз зашли: хлеб, явно, не свежий. Брать не стали.
Через пару дней взяли свежий. Мне понравился, девушка вообще от него в восторге. В общем - пока что только положительные отзывы.
Жаль только, что за хлебом специально ходить нужно далековато (или на Новокрымку, или на Вакаленчука). Слабовато развита сеть киосков (по сравнению с тем же 8м хлебзаводом).

ПыС. я давно хочу хлебопечку, но девушка слишком сопротивляется (не помогают даже убеждения, что я сам с ней буду заморачиваться).

[Oliver]

На Новокрымке оказывается, 2 киоска Екатеринославский продают.
В первый раз зашли: хлеб, явно, не свежий. Брать не стали.
Через пару дней взяли свежий. Мне понравился, девушка вообще от него в восторге. В общем - пока что только положительные отзывы.
Жаль только, что за хлебом специально ходить нужно далековато (или на Новокрымку, или на Вакаленчука). Слабовато развита сеть киосков (по сравнению с тем же 8м хлебзаводом).

ПыС. я давно хочу хлебопечку, но девушка слишком сопротивляется.

Как только разовьют сеть, качество упадет

Так обычно происходит

[arhangel.dp.ua]

на Тополе есть Екатеринославский тоже.

[arhangel.dp.ua]

ПыС. я давно хочу хлебопечку, но девушка слишком сопротивляется (не помогают даже убеждения, что я сам с ней буду заморачиваться).

классная вещь на самом деле...пробовал у друзей понравилось...себе тоже хочу.
то видать ленится)))

[buldog]

На прошлой неделе выбирала хлеб в АТБ,в итоге ушла ни с чем,так как 5 булок бородинского хлеба снизу были !полностью! в плесени. Не то,что начали плесневеть,а такое впечатление,что они там месяц валяются. Поставщики -это одно,но работники магазина должны следить за товаром.

так надо было додавливать они ужос как бояться звонков на горячую линию ...

[Nochka]

классная вещь на самом деле...пробовал у друзей понравилось...себе тоже хочу.
то видать ленится)))

самому слабо печь? ))

[arhangel.dp.ua]

может то плесень как сырье для дорогого сыра токо сыра зеленого цвета)))

[arhangel.dp.ua]

самому слабо печь? ))

всмыслю)))) яж наоборот за то чтобы печь самому)) от жеж и грю...был у друзей, - понра...хочу и себе, чтобы печь
у друзей жеж бесплатно

[Душ]

самому слабо печь? ))

так тож печь надо...Проще купить хороший классный хлеб.

[arhangel.dp.ua]

так тож печь надо...Проще купить хороший классный хлеб.

а потом его спечь))

[Душ]

а потом его спечь))

не смешно....

[arhangel.dp.ua]

не смешно....

ок! тада так

так тож печь надо...Проще купить хороший классный хлеб.

Проще или лучше (качественнее) !?

[Душ]

ок! тада так



Проще или лучше (качественнее) !?

Проще и лучше. Кто-то испечет классный хлеб, а я его куплю.

[arhangel.dp.ua]

Проще и лучше. Кто-то испечет классный хлеб, а я его куплю.

как вариант! да! не отрицаю...
а себестоимость (в последствии стоимость) такого хлебушка Вы не просчитывали? Я подозреваю, что он не 3-4 грн стоить будет...

[Душ]

а себестоимость (в последствии стоимость) такого хлебушка Вы не просчитывали? Я подозреваю, что он не 3-4 грн стоить будет...

Не смущает....Цена классного хлеба должна быть выше в 2-3 раза.

[Oliver]

а себестоимость (в последствии стоимость) такого хлебушка Вы не просчитывали? Я подозреваю, что он не 3-4 грн стоить будет...

Если использовать только муку без изысков, то недорого

Белый хлеб
Вода: 1 1/8 стакана (1 стакан 2 ст.ложки)
Масло растительное: 2 1/2 ст.ложки (2 ст.ложки 1 1/2 ч.ложечки)
Сахар: 2 ст.ложки
Соль: 1 1/4 ч.ложечки
Мука хлебная: 3 стакана
Дрожжи (сухие): 1 1/4 ч.ложечки

[arhangel.dp.ua]

Если использовать только муку без изысков, то недорого

Белый хлеб
Вода: 1 1/8 стакана (1 стакан 2 ст.ложки)
Масло растительное: 2 1/2 ст.ложки (2 ст.ложки 1 1/2 ч.ложечки)
Сахар: 2 ст.ложки
Соль: 1 1/4 ч.ложечки
Мука хлебная: 3 стакана
Дрожжи (сухие): 1 1/4 ч.ложечки

запысую)))
получилась социнженирия по получению рецепта вкусного хлеба)) от я еще, нет шоб сразу спросить))

[Dlyk]

В данном случае действительно виноват не АТБ, а производитель.
Про нестерелизованные ножи уже говорили. Добавлю еще один малоизвестный в массах факт.
Для удешевления производства и снижения к-ва отходов на хлебозаводах практикуется добавка перемолотого черствого хлеба в тесто. Т.е. идет возврат "позавчерашнего" нереализованного хлеба с точек. Полученный хлеб подготавливают особым образом и добавляют в тесто, после чего запекают. При подготовке иногда остаются кусочки довольно крупного размера (обратите внимание на желтое пятно на среднем кусочке хлеба на фото). С высокой вероятностью такой кусочек заражен плесенью, а , учитывая, что он довольно крупный, при выпекании споры не гибнут (кусок хлеба играет роль теплоизолятора). В течении суток в том месте гарантированно появление плесени....

Не совсем так. Чёрствый хлеб (на "жаргоне" пекарей "мочка") в хлебопечении применяется ещё с советских времён (если не раньше). В этом нет ничего страшного. Та плесень которая изображена на фото это скорее всего не последствия применения "мочки" (хотя возможно) а "ночной ужас" любого хлебопёка - "картошка", или по науке картофельная болезнь хлеба http://bigmeden.ru/article/Картофельная_Болезнь. Тут вопрос скорее к качеству муки, хотя есть вопросы и к технологам - "картошка" дико не любит кислой среды, достаточно повысить кислотность теста и хлеб не заболеет. Для этого на хлебзаводах используют либо закваски, либо препараты на основе солей уксусной кислоты. Последние, в нынешнее время, почти повсеместно , очень эфективны. Кстати тут http://www.salon.donetsk.ua/rubrics/11423.php статья о том как в прошлом году донецкие хлебопёки предуреждали покупателей о "картошке" в своей продукции.

[Света52]

Не смущает....Цена классного хлеба должна быть выше в 2-3 раза.

(ЭТО НЕ САМОРЕКЛАМА!!!) Можете посмотреть мою тему "Домашний хлеб из духовки и ХП...", она в моей подписи, там я указываю стоимость каждой буханки хлеба. Себестоимость считала даже с учетом мытья посуды. Обращайте внимание на вес буханок.
Рецепт, приведенный ниже, это простой белый хлеб. Есть хлеба гораздо интересней по вкусу.

[arhangel.dp.ua]

(ЭТО НЕ САМОРЕКЛАМА!!!) Можете посмотреть мою тему "Домашний хлеб из духовки и ХП...", она в моей подписи, там я указываю стоимость каждой буханки хлеба. Себестоимость считала даже с учетом мытья посуды. Обращайте внимание на вес буханок.
Рецепт, приведенный ниже, это простой белый хлеб. Есть хлеба гораздо интересней по вкусу.

ммммм. красиво однако (подача тортиков) я думаю, что на вкус не хуже...