Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Отправка заказа в понедельник в 12:00. Присоединяйтесь!
Раздача в четверг в 18:00 в центре, самовывоз по предварительно договоренности в начале Г. Сталинграда.
ЗАКВАСКИ для Кисломолочных продуктов по 7 грн
Расфасовка на 3л. молока (3 приготовления по 1л)
Здравствуйте! Хочу заказать: (еще успеваю?)
Бифидопродукт 5шт
Бифидойогурт 5шт
Тел в ЛС
Чеддер:
Spoiler: Чеддер - традиционный английский стиль
Сметану ищу. Вот что нашла пока:
Поставила сметанку в йогуртницу на 8 часов + 6 часов в холодильнике. Брала магазинный продукт - на 500 мл сливок 20% - 500 мл молока 3,6%. Закваски положила побольше 2/3 пакетика. Сметанка получилась превосходная!!! Густая, не жирная и очень нежная!
Полезная информация:
Заквасочные культуры SACCO
время сквашивания
температура
Закваска
Время, часов
Температура, оС
Бифидо йогурт
6-9
35-37
Фитнес
5-7
37-38
Био ряженка
6-9
37-38
Мацони
5-6
37-38
Творог
7-9
37-38
Йогурт
5-9
37-45
Сметана
6-9
36-38
Кефир
10-12
29-31
Питьевой
10-12
29-31
Заказ отправлен!
Что- то я не поняла со сметаной... Точного рецепта нет?
Производство СМЕТАНЫДля приготовления необходимо 1-3 л КИПЯЧЕНОЙ СМЕСИ молоко + сливки, смесь должна быть 15-30% жирности. Домашние сливки, снятые с молока имеют в среднем 20-24%.
1) просто очень жирное молоко (вершок), сливки снятые с молока
2) смесь 50:50 молоко + сливки (можно магазинные)
3) сливки 10%-15%
Берем, например, банку свежего домашнего молока. Ставим ее на ночь в холодильник (или можно еще молоко налить в кастрюлю и поставить в холодильник). Утром половником аккуратненько снимаем сливки, измеряем их объем, доливаем 1/3 от их объема молока и всю эту смесь кипятим. Остаток молока используем для йогуртов или для сыра.
Если любите очень густую сметану, то сливки и молоко не кипятите (разумеется, если молоко хорошее). Как правило нужно кипятить.
Нагрейте сливочно-молочную смесь до температуры 34 С (прохладней температуры ладони, если у вас нет градусника).
Вносите закваску: 1/3 на 1 л. сливочно-молочной смеси, если магазинные компоненты - то ½ на 1л.
Добавьте закваску в смесь, тщательно перемешайте. Можно просто банку поставить в теплое место.
Время сквашивания 7-8 часов.
Охладите в холодильнике в течение 7-8 часов. Не игнорируйте этот момент, вкус перед охлаждением еще только начинает проявляться, густота не полноценна.
Ультра-пастеризованное и Тетра-Пак можно не кипятить.
Если используете магазинные компоненты, то применяйте большее количество закваски.
Раздача в четверг в 18:00 в центре. Всем заказчикам завтра (после получения посылки) отправлю приглашения на раздачу в ЛС.
Будет в наличии:
Йогурт Фитнес
Биойогурт
Бифидойогурт
Йогурт Турецкий
Мацони
Сметана
Быстрый творожок
Все закваски по 7 грн на 3 л молока
в наличии:
Йогурт Фитнес
Биойогурт 1 шт
Бифидойогурт 1 шт
Йогурт Турецкий
Мацони
Сметана
Быстрый творожок
Йогурт Нежный 1 шт
Все закваски по 7 грн на 3 л молока
Востаннє редагував Danitix: 05.07.2014 о 15:47
Добрый день!
Отложите мне, пожалуйста,закваски Биойогурт- 3 шт,Бифидойогурт-2 шт.
Заберу самовывозом с понедельника.
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks