Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы
Сторінка 2 з 27 ПершаПерша 123456789101112 ... ОстанняОстання
Всього знайдено 537, показано з 21 по 40.

Тема: Обучение основным профессиям ресторанного бизнеса

  1. #21
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово Интересная информация из недалекой истории ресторанного бизнеса

    "Романтика профессии" - понятие существующее независимо от того, в каком обществе мы живем.
    Романтика профессии работника ресторанного бизнеса заключается в неизменном желании создать в стенах своего заведения для каждого посетителей атмосферу уюта и неизменного душевного праздника, ради которого хочется прийти сюда еще и еще раз.

    И этот праздник души создает весь коллектив ресторана или кафе. В основе этой непростой работы лежит внутренняя культура каждого работника ресторана и в первую очередь организатора ресторанного бизнеса (дерижора всего ресторанного процесса). Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Дерижер.jpg
Переглядів: 29
Розмір:  6,7 КБ
ID:	1404126

    Однако уровень культуры человека не является его врожденным качеством. Культура человека это составная часть его поведения, которая накапливается в его подсознании постепенно и остается с ним навсегда.

    "Культура, говорит один японский педагог, это то, что остается, когда все остальное забыто." Эдуар Эррио

    Элементы культуры мы перенимаем у людей, на которых хотим быть похожими. Это, в первую очередь наши родителей, продвинутые друзья, герои фильмов и книг.

    Любому из нас важно помнить, что люди, с которыми мы сталкиваемся по жизни переживают все общественные негаразды также как и мы с вами. И при этом они остаются людьми, которые находят в себе силы работать и зарабатывать, любить близких и воспитывать своих детей. А раз так, то они заслуживают уважения и относиться к ним нужно доброжелательно в соответствии с нашей внутренней культурой.

    Сегодня мы предлагаем вам окунуться в атмосферу ресторанного бизнеса времен советского ренесанса 60-х годов прошлого столетия. Это не так давно было, и проблемы, которые тогда возникали очень похожи на современные. Главное, что решение этих проблем и тогда и сейчас вполне под силу молодым людям, которые полны энергии, любят свою профессию, обладают внутренней культурой, и не безразличны к своему личностному профессиональному росту.

    Фильм "Дайте жалобную книгу" Эльдара Рязанова и сегодня актуален и не потерял своего молодежного романтизма. Смотрим вместе и не спеша, как будто вы пришли в ресторан и у вас есть время на личный отдых...

    http://www.ex.ua/14386397
    Востаннє редагував Ресторатор: 17.03.2014 о 18:59

  2. #22
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово ТОНКОСТИ БАРНОГО ДЕЛА

    Типы барной посуды

    Каждый профессиональный бармен прекрасно знает такие слова, как “винка” или “шампанка”. Но, даже управляющий ресторана должен знать, какую посуду следует заказывать в ресторан.
    Барная стойка является одним из самых популярных мест в большинстве заведениях, поэтому ей следует уделить особое внимание.

    Итак, какие бывают типы барной посуды?

    Хайбол Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Хайбол.jpg
Переглядів: 25
Розмір:  32,9 КБ
ID:	1405556– это высокая емкость, которая имеет объем около 200-300 мл. Она используется для большинства безалкогольных напитков и лонгдринков.

    Шот Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Шот.jpg
Переглядів: 28
Розмір:  7,4 КБ
ID:	1405557 – небольшая (около 45 мл) емкость для подачи спиртных напитков, таких как водка или текила, а также некоторых алкогольных коктейлей.

    Рокс Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Рокс .jpg
Переглядів: 27
Розмір:  3,7 КБ
ID:	1405558 – емкость объемом в 100 мл, которая предназначена для двойных порций алкогольных и спиртных напитков.

    Румблер Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Румблер .jpg
Переглядів: 26
Розмір:  6,3 КБ
ID:	1405559 – квадратный стакан, который предназначается для так называемых БУМ-коктейлей.

    Лафитная рюмка Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Лафитная рюмка.jpg
Переглядів: 23
Розмір:  2,8 КБ
ID:	1405560 – предназначается для красных и розовых сухих и полусухих вин, имеет объем около 200-250 мл.

    Рейнвейная рюмка , в которой подают сухие белые вина или полусладкие вина.

    Тулип – предназначается для подачи шампанского.

    Кордиалз – емкость, в которой чаще всего подают водку или бренди.

    Пус-кафе – емкость для подачи ликеров.

    Олд-фешн – стакан для виски.


    Если у Вас есть вопросы по теме или проснулся живой интерес к информации звоните прямо сейчас по телефону
    095 230 66 50
    .

    Мы с удовольствием ответим на каждый Ваш вопрос.
    Востаннє редагував Ресторатор: 14.05.2014 о 22:39

  3. #23
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово ТОНКОСТИ БАРНОГО ДЕЛА

    Типы барной посуды

    Каждый профессиональный бармен прекрасно знает такие слова, как “винка” или “шампанка”. Но, даже управляющий ресторана должен знать, какую посуду следует заказывать в ресторан.
    Барная стойка является одним из самых популярных мест в большинстве заведениях, поэтому ей следует уделить особое внимание.

    Итак, какие бывают типы барной посуды?

    Хайбол – это высокая емкость, которая имеет объем около 200-300 мл. Она используется для большинства безалкогольных напитков и лонгдринков.

    Шот – небольшая (около 45 мл) емкость для подачи спиртных напитков, таких как водка или текила, а также некоторых алкогольных коктейлей.

    Рокс – емкость объемом в 100 мл, которая предназначена для двойных порций алкогольных и спиртных напитков.

    Румблер – квадратный стакан, который предназначается для так называемых БУМ-коктейлей.

    Лафитная рюмка – предназначается для красных и розовых сухих и полусухих вин, имеет объем около 200-250 мл.

    Рейнвейная рюмка Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Рейнвейная рюм&#10.jpg
Переглядів: 26
Розмір:  2,3 КБ
ID:	1405579 , в которой подают сухие белые вина или полусладкие вина.

    Тулип Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Тулип.jpg
Переглядів: 24
Розмір:  2,2 КБ
ID:	1405578– предназначается для подачи шампанского.

    Кордиалз Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Кордиалз.jpg
Переглядів: 24
Розмір:  2,9 КБ
ID:	1405577 – емкость, в которой чаще всего подают водку или бренди.

    Пус-кафе Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  пус-кафе.jpg
Переглядів: 23
Розмір:  3,3 КБ
ID:	1405576 – емкость для подачи ликеров.

    Олд-фешн Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Стакан для виск&#1.jpg
Переглядів: 25
Розмір:  5,5 КБ
ID:	1405575– стакан для виски.


    Если у Вас есть вопросы по теме или проснулся живой интерес к информации звоните прямо сейчас по телефону
    095 230 66 50
    .

    Мы с удовольствием ответим на каждый Ваш вопрос.
    Востаннє редагував Ресторатор: 14.05.2014 о 22:39

  4. #24
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово ТОНКОСТИ БАРНОГО ДЕЛА

    Барменский инвентарь

    Профессия бармена требует весьма высокой квалификации: надо знать кучу рецептов коктейлей; разбираться в спиртных напитках; уметь хорошо считать, чтобы безошибочно рассчитываться с клиентами; и быть немножечко актёром, ведь бармен всегда находится на виду. И для того, чтобы показать сложность данной профессии, мы перечислим те инструменты, которыми работнику следует применять:
    - блендер (без него никуда, ведь этот агрегат предназначен для размалывания льда, что кладётся в различные напитки)
    - шейкер (в этом закрывающемся железном стакане бармен смешивает ингредиенты коктейлей);
    - коктейльный стейкер – приспособления для отфильтровывания льда из шейкера;
    - мерный стакан, мензурка, джиггер – они служат для того, чтобы точно отмерять количество продаваемого клиенту алкогольного напитка;
    - открывалка или нож сомелье, который чем-то напоминает перочинный ножик;
    - стационарная открывалка для бутылок (она делает свою работу намного быстрее, чем открывалка обычная);
    - разделочная доска для фруктов и фруктовый нож;
    - совок для льда;
    - фуктовый калленер (специальный электрический прибор для вырезания спирали (твиста) из цедры);
    - нож-каннель (служит для вырезания твиста вручную);
    - гейзер (специальная насадка на горлышко бутылки, служащая для наливания напитков тонкой струйкой;
    - контейнеры для хранения и переливания напитков;
    - солонка и сахарница (во многих барах сейчас пользуются многоярусными солонками и сахарницами);
    - соковыжималка.

    И, представляете, всем этим огромным арсеналом бармену надо научиться профессионально пользоваться! Поэтому, если Вы захотите освоить данную профессию, то уж лучше не осваивать все премудрости данного ремесла самостоятельно, а записаться на курсы барменов в учебном центре "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ", где Вас, действительно, научат управляться со всеми инструментами и со всем оборудованием.


    Если у Вас есть вопросы по теме или проснулся живой интерес к информации звоните прямо сейчас по телефону
    095 230 66 50
    .

    Мы с удовольствием ответим на каждый Ваш вопрос.
    Востаннє редагував Ресторатор: 14.05.2014 о 22:39

  5. #25
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово ПОЧЕМУ МЫ ХОДИМ В РЕСТОРАН?

    Посещение ресторана перестало быть роскошью
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  У барной стойки.jpg
Переглядів: 27
Розмір:  96,3 КБ
ID:	1407514
    В последние лет двадцать, по словам известного английского ресторатора Теренса Конрана, в цивилизованном мире посещение ресторана перестало быть роскошью, и превратилось в явление обыденное. Если раньше в заведении общественного питания люди приходили лишь только для того, чтобы посетить корпоративную вечеринку, отпраздновать юбилей, день рождения или другую знаменательную дату, то теперь у клиентов появились и другие цели.

    Во-первых, современный человек, к сожалению, изолирован от других людей: он почти целый день находится в изолированном помещении или сидит перед экраном компьютера выполняя нудную работу или бродя по бескрайним просторам Интернета. И в ресторан такой человек идёт для того, чтобы был повод пообщаться с друзьями или на худой конец перекинуться несколькими словами с официантом или метрдотелем.
    Во-вторых, чтобы отдохнуть от нервозной семейной обстановки.
    В-третьих, чтобы ощутить комфорт, которого в его повседневной жизни, вероятно, не хватает.
    В-четвёртых, чтобы получить новые впечатления. Ну, например:

    Вероятно, ресторан становится местом душевного отдыха современного человека.

    И такое положение вещей директоров ресторана только радует, ведь клиентуры по сравнению со временами двадцатилетней давности значительно прибавилось, и шансы на то, что их ресторанный бизнес будет успешным, существенно повысились.



    Вопрос к читателю:
    Интересно, а где душой отдыхаете ВЫ:
    - в ресторане (кафе);
    - в театре (кинотеатре);
    - в кругу семьи;
    - на природе с друзьями;
    - Ваш вариант ...

    Спасибо за ответ
    Востаннє редагував Ресторатор: 07.03.2014 о 00:32
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  6. #26

    Типово

    Цитата Допис від Ресторатор Переглянути допис
    Посещение ресторана перестало быть роскошью
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  У барной стойки.jpg
Переглядів: 27
Розмір:  96,3 КБ
ID:	1407514
    В последние лет двадцать, по словам известного английского ресторатора Теренса Конрана, в цивилизованном мире посещение ресторана перестало быть роскошью, и превратилось в явление обыденное. Если раньше в заведении общественного питания люди приходили лишь только для того, чтобы посетить корпоративную вечеринку, отпраздновать юбилей, день рождения или другую знаменательную дату, то теперь у клиентов появились и другие цели.

    Во-первых, современный человек, к сожалению, изолирован от других людей: он почти целый день находится в изолированном помещении или сидит перед экраном компьютера выполняя нудную работу или бродя по бескрайним просторам Интернета. И в ресторан такой человек идёт для того, чтобы был повод пообщаться с друзьями или на худой конец перекинуться несколькими словами с официантом или метрдотелем.
    Во-вторых, чтобы отдохнуть от нервозной семейной обстановки.
    В-третьих, чтобы ощутить комфорт, которого в его повседневной жизни, вероятно, не хватает.
    В-четвёртых, чтобы получить новые впечатления. Ну, например:http://goo.gl/GcrtRz

    Вероятно, ресторан становится местом душевного отдыха современного человека.

    И такое положение вещей директоров ресторана только радует, ведь клиентуры по сравнению со временами двадцатилетней давности значительно прибавилось, и шансы на то, что их ресторанный бизнес будет успешным, существенно повысились.



    Вопрос к читателю:
    Интересно, а где душой отдыхаете ВЫ:
    - в ресторане (кафе);
    - в театре (кинотеатре);
    - в кругу семьи;
    - на природе с друзьями;
    - Ваш вариант ...

    Спасибо за ответ

    В канун весеннего праздника 8 МАРТА , Школа «Профессионалов» приглашает на курсы :
    АДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА, КАФЕ;
    ОФИЦИАНТ;
    БАРМЕН;

    Мы научим Вас красиво и правильно накрыть праздничный стол, сервировке стола, складыванию салфеток и готовить романтический коктейль для Ваших любимых.
    Пусть будет Вам сопутствовать:
    Надежда, Вера и Любовь!
    Записаться на курсы можно по тел: 066 265 90 30 Людмила
    Смотрите " Сервировка праздничного стола " и приходите к нам.
    Востаннє редагував Уч.центр "Школа профессионалов": 04.03.2014 о 18:15
    КУРСЫ: Бухучет,налогообложение и "1С" с"нуля". Давайте "копать" вместе! ТК"Новый центр",оф.зд.,4-й этаж,оф.41. Т.734-24-49, 095-230-66-50, 098-277-25-11

  7. #27
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово Немного о политике, от которой зависит процесс развития нашего региона и всей страны

    ПО КОМ ЗВОНИТ КОЛОКОЛ?!!

    Нельзя закрывать глаза на события, в которых мы сегодня живем.

    Украина, стараниями наших правителей оказалась в глубочайшей финансовой и политической яме. И от того по какому пути мы начнем выходить из этого тупика зависит качество нашей с вами жизни, и в том числе, возможность ходить по ресторанам и кафе.

    Центральная киевская власть не хочет делиться с регионами полномочиями и деньгами нами же заработанными. Читайте информацию здесь http://goo.gl/rP7Qo2

    Лидер партии "Украинский выбор" Виктор Медведчук предложил очень взвешенную и разумную программу выхода из кризиса. Вот содержание его программы http://goo.gl/bMyt22.

    Сегодня каждый гражданин Украины должен осознавать серьезность ситуации и своим голосом и участием содействовать процессу вставания с колен нашей пока еще очень слабой и истерзанной шакалами Родины.

    Поддержав предложенную программу, Вы поможете быстрейшему выходу Украины из сложившегося кризиса.

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Разрывая цепи.jpg
Переглядів: 26
Розмір:  3,7 КБ
ID:	1408464
    Прочти и передай другому!!!
    Востаннє редагував Ресторатор: 06.03.2014 о 12:35
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  8. #28
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово

    Учебный центр «ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ»

    Продолжает набор в группу обучения по курсам:
    - "Администратор ресторана",
    - "Официант",
    - "Бармен"


    Наш преподаватель - профессионал, который охотно и доброжелательно делится знаниями и навыками в своем любимом деле!

    Материал преподносится доходчиво и интересно, с большим количеством иллюстраций. Кроме качественных знаний по теме, слушатель получает большой заряд положительных эмоций, который надежно закрепляет полученную информацию в подсознании и служит источником положительных волн "сарафанного радио".

    По окончании курса - СЕРТИФИКАТ
    Приходите, не пожалеете!

    Занятия будут проводиться два раза в неделю, по вторникам и четвергам
    С 10-00 до 13-00.
    С 15-00 до 18-00

    Начало занятий - скоро!

    Стоимость курсов, указанная ранее, все еще в гривне!

    Записаться на курсы можно по тел: 095 230 66 50 Людмила Юрьевна
    Востаннє редагував Ресторатор: 15.05.2014 о 16:06
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  9. #29
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово Шоколад: путь от дерева на тарелку в кофейне

    Шоколад: путь от дерева на тарелку в кофейне

    Вы знаете, чем знаменита маленькая страна в Африке Кот-д’Ивуар? Это крупнейший поставщик на мировой рынок какао-бобов.

    Какао-бобы содержатся в плоде дерева какао, которых насчитывается примерно 30-40 штук. Бобы не обладают ни запахом , ни вкусом какао, наоборот они «вяжут» и сильно горчат. Чтобы получить один килограмм шоколада, нужно около пятисот бобов. А каждое дерево какао в год приносит порядка 50 плодов. То есть с одного дерева в год получают сырья для производства 3-4 килограмма шоколада.

    Вот как выращивают какао-бобы

    После ферментации в естественных условиях, чистки и сушки бобы жарят и дробят. В результате этих процессов образуются какао-масло и какао-порошок – это самые главные ингридиенты для шоколада.

    Шоколад бывает трех основных видов:
    - горький, в нем содержание какао более 40%, шоколад становится более горьким, если количество какао увеличить;
    - молочный, в него добавляют сухое молоко, а какао от общей массы составляет 25-32%;
    - белый, какао не содержит вообще.

    Чтобы из какао-порошка и какао-масла приготовить шоколад, разные кулинарные рецепты, советуют добавлять сахар, соль, ваниль, а также разнообразные добавки: орехи, изюм, цукаты, корицу, мускатный орех.

    Как только кондитер, освоит процесс варки шоколада, ему в самую пору отправляться работать в кофейню, где он будет изумлять посетителей своими сладкими ароматными шедеврами.
    Востаннє редагував Ресторатор: 07.03.2014 о 00:34
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  10. #30
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово МУЗЫУА В РЕСТОРАНЕ

    Музыкальное сопровождение ресторана
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Музыканты в рес&#1.jpg
Переглядів: 20
Розмір:  73,6 КБ
ID:	1412654
    Важнейшей частью успешного развития ресторанного бизнеса является поддержание в заведении приятной и комфортной атмосферы. Здесь кроме улыбок, гостеприимства и хорошего сервиса, большую роль играет и музыкальное сопровождение. Ресторанный маркетинг предполагает обязательное наличие качественной и живой музыки. Правильно подобранный звук способен поднять настроение любого посетителя, который, следуя эмоциям, надолго останется постоянным клиентом заведения.

    Стиль музыки будет определять будущую аудиторию, так как у всех людей разные вкусы. Поэтому, к созданию звукового сопровождения нужно подходить серьезно, учитывая музыкальные пристрастия потенциальных клиентов и стилистику заведения. Конечно же, лучшим вариантом является игра живых музыкантов. Но, кроме этого, имеются и такие варианты, как собственные композиции, созданные в студии звукозаписи, что особенно популярным стало после того, как использование чужих фонограмм без разрешения стало невозможным (незаконным).
    Кстати сказать, ресторанные подмостки для многих начинающих музыкантов и певцов являются прекрасным местом начала творческого пути.



    Даже курсы рестораторов уделяют много времени для изучения выбора сопровождающей музыки. Отличным вариантом является и такое решение, где посетитель сам может выбрать желаемую песню.

    Позитивная, приятная на слух, успокаивающая музыка повысит и настроение ваших клиентов, и даже аппетит, который очень важен для ресторатора, желающего получить максимальную прибыль от своего бизнеса
    .

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Музыка в рестор&#1.jpg
Переглядів: 21
Розмір:  21,7 КБ
ID:	1412655
    Востаннє редагував Ресторатор: 10.03.2014 о 20:26
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  11. #31
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово

    Учебный центр «ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ»

    Продолжает набор в группу обучения по курсам:
    - "Администратор ресторана",
    - "Официант",
    - "Бармен"


    Наш преподаватель - профессионал, который охотно и доброжелательно делится знаниями и навыками в своем любимом деле!

    Материал преподносится доходчиво и интересно, с большим количеством иллюстраций. Кроме качественных знаний по теме, слушатель получает большой заряд положительных эмоций, который надежно закрепляет полученную информацию в подсознании и служит источником положительных волн "сарафанного радио".

    По окончании курса - СЕРТИФИКАТ
    Приходите, не пожалеете!

    Занятия будут проводиться два раза в неделю, по вторникам и четвергам
    С 10-00 до 13-00.
    С 15-00 до 18-00

    Начало занятий - скоро!

    Стоимость курсов, указанная ранее, все еще в гривне!

    Записаться на курсы можно по тел: 095 230 66 50 Людмила Юрьевна
    Востаннє редагував Ресторатор: 15.05.2014 о 16:06
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  12. #32
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово Всегда ли ресторанах звучала музыка?

    Всегда ли в ресторанах звучала музыка?
    Автор: Александр Бушин

    Всегда ли в ресторанах звучала музыка?
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  История 1.jpg
Переглядів: 23
Розмір:  25,9 КБ
ID:	1413509
    Понятия «музыка» и «ресторан» далеко не всегда шли рука об руку. Кульминация развития ресторанной музыки – рубеж 19 и 20 века: именно тогда рестораны России стали предлагать посетителю не только пищу, но и увеселения.

    С чего все начиналось?
    В самом начале главными из таких увеселителей были цыгане. Они являлись в ресторан целой толпой и мгновенно создавали атмосферу бесшабашного праздника – пели, плясали, играли на всевозможных инструментах и просто отбивали такт ладонями. Частенько с ними «гастролировал» и дрессированный мишка.
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  История 2.jpg
Переглядів: 22
Розмір:  19,6 КБ
ID:	1413510
    На эти увеселения во время «пира горой» наложила своё вето октябрьская революция. Ресторанная музыка была низведена до положения непристойного явления и забыта на долгие годы. Да и какая могла быть музыка в системе общепита? Однако, поскольку всё в мире циклично, кабацкая песня стала возвращаться после Великой Отечественной войны. Правительство понимало: народу-победителю нужен хоть какой-то отдых. Поэтому типичная послевоенная картина – это ресторан с громоздким фортепиано, к которому по вечерам подходила певица и исполняла несколько задушевных песен о солдатах и их жёнах.

    В 60-70-х годах постепенно стали появляться всевозможные ВИА, которым не возбранялось петь в ресторанах. Зачастую «на музыку» и собиралась публика (типичный пример – ресторанный певец в исполнении Александра Ширвиндта в фильме «Вокзал для двоих»).
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  История 3.jpg
Переглядів: 24
Розмір:  25,3 КБ
ID:	1413512
    Исполнители тех лет вовсю подражали «Битлз» (которые, кстати, тоже начинали в одном из ливерпульских ресторанов). Перестройка и вовсе сняла все запреты на музыкальные стили в увеселительных заведениях – петь стали о чём угодно и как угодно. Сегодня же ресторанная музыка – самостоятельный жанр, а сам ресторан зачастую становится «стартовой площадкой» для будущих эстрадных исполнителей.



    Русский стиль.
    Все, что написано выше, является, на мой взгляд, типичным конкретно для Русских ресторанов. В любом другом государстве, будь то Европа, Америка или другой континент, все, конечно- же, по- своему.
    Востаннє редагував Ресторатор: 11.03.2014 о 11:16
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  13. #33
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово КУРСЫ для ПРОДАВЦОВ, ПРОДАВЦОВ-КОНСУЛЬТАНТОВ, КАВИСТОВ

    Учебный центр «ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ» открывает новое направление по подготовке специалистов для сферы торговли:

    Курс "Подготовка продавцов" - 24 часа (1 месяц) 1300 грн

    Курс "Подготовка продавцов – консультантов - 24 часа (1 месяц) 1300 грн.

    Курс "Подготовка кавистов (продавцов – консультантов алкогольной продукции)" - 24 часа (1 месяц) 1500 грн.

    Начало занятий - 18 марта .

    Занятия проводятся индивидуально и в группах.

    Курс рассчитан на повышение квалификации продавцов и для начинающих «с нуля».

    По окончании выдается документ - СВИДЕТЕЛЬСТВО учебного центра "Школа профессионалов".

    Записаться можно по тел: 095-230-66-50 Людмила
    Востаннє редагував Ресторатор: 14.05.2014 о 22:58
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  14. #34
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово

    Фоновая музыка для ресторана и кафе

    Человек, который зашел поужинать в ресторан, как правило, вынужден провести некоторое время в ожидании официанта или своего заказа.
    Чем в это время занят гость?
    Сидит, уткнувшись в свой планшет, разговаривает по телефону, рассматривает интерьер ресторана или других посетителей…

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  В ожидании зака&#1.png
Переглядів: 29
Розмір:  71,0 КБ
ID:	1414943Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Дама в ожидании &#.jpg
Переглядів: 24
Розмір:  30,8 КБ
ID:	1414944Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Дама в ожидании &#.jpg
Переглядів: 24
Розмір:  31,0 КБ
ID:	1414945

    Задача ресторана – скрасить моменты ожидания блюд, развлечь клиента, доставить ему удовольствие прослушиванием приятной музыки.

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  В шумном зале ре&#.jpg
Переглядів: 23
Розмір:  44,6 КБ
ID:	1414971

    В этой статье мы поговорим о том, что фоновая музыка для ресторана и кафе не только доставляет эстетическое удовольствие, но и формирует определенное отношение к вашему заведению, влияет на размер среднего чека, увеличивает, или наоборот, уменьшает время пребывания гостя.
    Многие научные исследования были посвящены теме влияния музыки на человека – на его настроение, эмоции, поведение.
    Наверняка, каждому ресторатору будет полезно знать выводы ученых на эту тему.
    Например, достоверно известно, что:

    * Если фоновая музыка совпадает с настроением человека, то он проводит больше времени в заведении, а также увеличивается размер среднего чека.
    * Количество потребляемого алкоголя зависит от громкости и жанра музыки. В одном из исследований было установлено, что классическая музыка побуждает гостей ресторана заказывать больше спиртных напитков, нежели популярные или джазовые композиции. Аналогично действует и громкость – чем она выше, тем больше спиртного выпивает клиент.

    * Темп фоновой музыки прямым образом влияет на ощущение времени. Например, экспериментально доказано, что быстрая ритмичная музыка, звучащая в трубке телефона, создает у человека иллюзию, что ожидание ответа было короче, чем на самом деле. Вывод этого эксперимента можно спроецировать и на ресторанный бизнес. Можно предположить, что время ожидания официанта или заказа покажется посетителю гораздо короче, если он будет слышать в этот момент быстрые мелодии.
    *Фоновая музыка для ресторана и кафе повышает в глазах человека ценность самого бренда. Классическая музыка «заставляет» посетителей заказывать более дорогие блюда и напитки.
    *Время, которое клиент проводит в заведении, тоже зависит от фоновой музыки.Например, медленные, спокойные мелодии побуждают человека проводить больше времени за столиком. Ну, а в момент наплыва гостей, можно включать более быстрые композиции – это заставит клиентов побыстрее принимать пищу и покидать свои места.
    * И, наконец, самое главное – если гостям нравится фоновая музыка в ресторане или кафе, им нравится и само заведение.

    Стоит отметить, что восприятие музыки зависит от многих факторов – от пола, возраста человека, от его образования, профессии, настроения, времени суток и многих других, учесть и перечислить которые просто не возможно. Поэтому главная задача рестораторапонаблюдатьЩоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Дентектив с луп&#1.png
Переглядів: 21
Розмір:  6,4 КБ
ID:	1414947 за посетителями своего заведения и подумать, какая музыка подойдет именно им.

    Например, потребительское поведение человека при прослушивании классической музыки будет различаться в элитных ресторанах в центре большого города и в небольших ресторанчиках в центре какого-либо рабочего поселка.

    Поэтому для любого владельца кафе или ресторана очень важно постоянно изучать свою постоянную аудиторию, не бояться искать оригинальные решения относительно фоновой музыки, применять эти решения на практике и вовремя производить корректировку.
    Востаннє редагував Ресторатор: 12.03.2014 о 15:54
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  15. #35
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово Расшифровка профессии КАВИСТ

    Профессия кавист - продавец-консультант по продаже элитного алкоголя.
    От фр. cave – погреб.
    Словом cave кроме подземельного помещения французы называют винный погреб, а caviste — это рабочий, смотритель или даже хозяин погреба.

    Особенности профессии
    Кавист – это винный гурман, который, однако, сам их практически не пьёт, а только пробует.
    Эксперты говорят, что стоит прислушиваться к мнению только того специалиста, который в год пробует не менее 250–300 образцов вина. Он обладает способностью тонко чувствовать вкус и обладает языком его описания.

    Кавист продает вино в специальных винных бутиках искушённой аудитории.
    Подобные бутики обладают огромным ассортиментом элитных алкогольных напитков. Покупатель при выборе определенного товара смотрит не только на марку напитка, но и на год урожая, срок выдержки, имя производителя. Именно в этом и помогает кавист. Поэтому продавец-консультант элитного алкоголя должен разбираться в напитках ничуть не хуже настоящего сомелье.
    Кавист в разговоре с клитентом должен выяснить его предпочтения и подобрать вино сообразно ситуации, в которой будет оно употребляться. Кавист знает, к каким закускам подходит тот или другой сорт вина лучше всего.

    Рабочее место
    Винные бутики. Квалифицированный кавист обычно имеет свой стабильный круг клиентов. Бывает, что когда кавист переходит из одного бутика в другой, вместе с ним переходят все его клиенты. Так что успех винного бутика сильно зависит от работающего в нем продавца-консультанта.

    Знания и навыки
    Кавист как консультант должен обладать хорошими коммуникативными навыками, психологическим чутьем, а как продавец – хорошо владеть техниками продаж.
    Кавист должен быть специалистом в области товароведения и торговли и хорошо владеть информацией о правовом обеспечении продажи своей продукции, потому что ни один другой товар так не регламентируется на федеральном уровне, как алкоголь.

    Он вникает и в вопросы мерчандайзинга – психологически правильного расположения алкоголя в торговом зале, формирования ассортиментной матрицы и товарных линеек, расположение рекламных материалов и т.д.
    Зарплата профессионального кависта довольно высокая на уровне зарплаты сомелье хорошего ресторана.

    Где учат
    Получить профессию кависта можно на специализированных платных курсах. Подобные курсы имеются практически при всех отечественных школах сомелье.
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  16. #36
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово В Днепропетровске самый высокий спрос на ПРОДАВЦОВ-КОНСУЛЬТАНТОВ

    В Днепропетровске самый высокий спрос — на продавцов-консультантов

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Выбор професси&#10.jpg
Переглядів: 26
Розмір:  16,5 КБ
ID:	1416131

    В феврале 2014 года количество актуальных вакансий, размещенных на портале rabota.ua в Днепропетровске, составляло 4411, количество актуальных резюме — 4425.

    На вакансии в Днепропетровске приходилось около 9% общего количества вакансий. За 2013 год количество вакансий выросло на 34%.

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Диаграмма рост&#10.jpg
Переглядів: 33
Розмір:  23,9 КБ
ID:	1416136

    Динамика количества вакансий в Днепропетровске за 2013 год
    Данные за 1 квартал 2013 года приняты за точку сравнения (100%)
    Самый высокий спрос на персонал в Днепропетровске в продажах (13% всех вакансий), торговле, IT (по 10%), на производстве (8%) и в банках (7%).

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Распределение &#10.jpg
Переглядів: 46
Розмір:  54,0 КБ
ID:	1416138

    Структура вакансий в Днепропетровске
    Самое большое количество резюме — в торговле (12% всех резюме), на производстве (11%), административном персонале (10%), продажах (8%) и бухгалтерии (7%).

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Структура вака&#10.jpg
Переглядів: 21
Розмір:  61,6 КБ
ID:	1416139
    Структура резюме в Днепропетровске
    ТОП-10 самых востребованных профессий в Днепропетровске
    (по данным портала rabota.ua)

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Топ самых востр&#1.jpg
Переглядів: 36
Розмір:  21,5 КБ
ID:	1416141


    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  17. #37
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово Как платят чаевые в разных странах мира

    Как платят чаевые в разных странах мира

    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Чаевые в речсто&#1.jpg
Переглядів: 21
Розмір:  33,0 КБ
ID:	1416270

    Украина
    Оставлять или не оставлять чаевые украинским официантам – дело исключительно ваше, здесь это не является правилом. В дорогих ресторанах плата за обслуживание обычно включена в счёт, в остальных случаях вы можете оставить официанту 5-10% от суммы счёта, если уровень обслуживания вас устроил.

    В небольших кофейнях и ресторанах самообслуживания, которых в Украине довольно много, чаевые оставлять не принято.
    Таксисты также вряд ли будут ждать от вас дополнительного вознаграждения, хотя и не откажутся от него.
    Чаевые обслуживающему персоналу гостиницы остаются на ваше усмотрение, определённых правил на этот счёт в Украине не существует.

    Россия
    Как и в большинстве западных стран, в Москве принято оставлять на чай около 10 % от общего счёта, и треть этих денег достаётся коллегам на кухне и в зале. Места, где стоимость обслуживания включена в счёт, встречаются редко: обычно это несетевые и не очень дорогие заведения, часто с восточной кухней, как, например, ресторан «Лаваш» — там берут 15 % от стоимости заказанных блюд.

    США
    В Америке чаевые одни из самых высоких в мире, причём доплачивать нужно везде, включая такси. В Нью-Йорке, например, хорошим тоном сейчас считается оставлять 15–25 % от общей суммы. Если положить меньше, официант решит, что его работой остались крайне недовольны. Ну а если сервис действительно был из рук вон плох, маленькие чаевые или просто два пенни, аккуратно положенные друг на друга на стол, скажут об этом менеджеру ресторана куда красноречивее записи в жалобной книге.
    Выпивая у барной стойки, принято оставлять $1–2 за каждый напиток, зато можно получить комплимент от заведения — четвёртый напиток бесплатно. Процент чаевых зависит от штата: так, в Вирджинии принято оставлять очень солидные суммы, порой превышающие 50 % самого счёта, а всё потому, что владельцы ресторанов и кафе здесь, как правило, не платят фиксированную зарплату, и официант получает лишь то, что заработал сам.

    Япония
    Одна из немногих стран, где чаевые оставлять не нужно совсем. Здесь считается, что владелец бизнеса сам в состоянии платить достойную зарплату сотрудникам, а если посетитель кладёт дополнительные деньги, хозяин может воспринять это как оскорбление и решить, что его ресторан, по мнению гостя, выглядит бедно. «Официант в Японии может взять чаевые только в одном случае — если не сможет объяснить иностранцу, что так не принято в этой стране», — поясняет гид по Японии Елена.
    Хотя исключения из правил встречаются и тут. Лояльно к чаевым относятся в западных отелях (Holiday Inn, Hilton), также несколько иен на кровати для горничной можно оставить в традиционных гостиницах рёкан — в том случае, если вы заказывали еду в номер.

    Швеция
    Недавно немецкая газета Berner Zeitung вывела универсальную формулу расчёта чаевых: чем севернее страна, тем меньше вознаграждение. В Испании, Италии и Португалии стандартом считаются 15 % от счёта, в Восточной Европе хватит и 10 %, а в скандинавских странах вообще не принято оставлять на чай, несмотря на высокие цены и низкие зарплаты.
    Хотя приличным всё-таки считается округлить счёт в большую сторону. В Швеции часто оставляют 5 % от стоимости счёта, даже выпивая за барной стойкой, — обычно это мелкие монеты, которые приносят на сдачу. А если официант особенно старался, можно оставить 10 % — это уже щедрость.

    Франция
    Здесь стоимость обслуживания составляет 10–15 % от суммы и сразу включена в счёт. Этого требует местный закон о налогообложении. В итоговую сумму входит не только вознаграждение официанта, но и плата за хлеб, масло, воду, которые подают перед основным блюдом. Французские официанты не обидятся и не задумаются о качестве обслуживания, если клиент не оставит сверху счёта несколько монет, но дополнительное вознаграждение всегда приветствуется.
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  18. #38

    Типово Профессия "ПРОДАВЕЦ-КОНСУЛЬТАНТ"

    Расскажите подробнее о профессии "Консультант-продавец"
    КУРСЫ: Бухучет,налогообложение и "1С" с"нуля". Давайте "копать" вместе! ТК"Новый центр",оф.зд.,4-й этаж,оф.41. Т.734-24-49, 095-230-66-50, 098-277-25-11

  19. #39
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово

    Профессия "ПРОДАВЕЦ-КОНСУЛЬТАНТ"

    Чем занимается Продавец-консультант?
    Должность продавца-консультанта подразумевает работу на два фронта. С одной стороны это советчик, человек, к которому покупатель может обратиться за помощью в информации о необходимом товаре. С другой это сотрудник фирмы, заинтересованный в повышении ее материального благосостояния. И его задача продать товар или услугу любыми известными способами.

    Этого можно добиться, если правильно представить товар: рассказать о фирме производителе, отметить особенности товара, акцентировать внимание на достоинствах и мягко скрыть недостатки. Рассказать о скидках и действующих акциях. При этом у покупателя не должно возникнуть ощущения, что его обманывают. Профессионал умеет продать товар любому, даже случайно зашедшему в магазин посетителю. И более того, уговорить его приобрести целый ворох сопутствующих предметов.

    Но главное соблюсти баланс: и покупателю угодить и фирму обогатить.

    Специфика профессии продавца-консультанта:
    Плюсы профессии:
    * Получение опыта в сфере торговли и продаваемой продукции,
    * Преимущественно комфортные условия работы,
    * Развитие своих коммуникативных навыков,
    * Знание рынка товаров и услуг, постоянная осведомленность о новинках.
    Минусы профессии:
    * Много времени приходится проводить на ногах,
    * Сложно быстро сменить сегмент рынка (например, перейти с продажи компьютеров на продажу косметики) без дополнительного обучения,
    * Сохранения спокойствия в ситуациях, когда тебя выводят из себя,
    * Спокойно повторять информацию о товаре, столько, сколько это потребуется.

    Где работает Продавец-консультант:
    - В салонах/магазинах (авто, мебели, одежды, косметики и т.д.),
    - В турагентствах,
    - В страховых компаниях,
    - В рекламных агентствах.
    Личные качества:
    Продавец-консультант прежде всего, психолог. В любой ситуации он должен быть сдержанным и терпеливым. Одно из важнейших его умений, это умение общаться без грубостей, но и ненавязчиво, располагая незнакомого человека к доверительной беседе. Если речь идет о работе в сфере моды, красоты и стиля, то немаловажный факт играет внешняя привлекательность.

    Сколько получает Продавец-консультант?
    Продавец-консультант вполне может стать менеджером. Например, управляющим торгового зала, менеджером по продажам определенного вида товара. А иногда даже директором салона (магазина).

    Как стать продавцом-консультантом?

    Специального образования данная профессия не требует. Следует лишь разбираться в продаваемом товаре и уметь умело о нем рассказывать. Для тех, же, кто непременно желает быть дипломированным специалистом можно посоветовать посещать курсы и тренинги, обучающие навыкам продаж. Часто на подобные должности берут без опыта работы.
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

  20. #40
    Аватар для Ресторатор
    Реєстрація
    10 лютий 2014
    Дописів
    524

    Типово

    Учебный центр «ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ»

    Продолжает набор в группу обучения по курсам:
    - "Администратор ресторана",
    - "Официант",
    - "Бармен"


    Наш преподаватель - профессионал, который охотно и доброжелательно делится знаниями и навыками в своем любимом деле!

    Материал преподносится доходчиво и интересно, с большим количеством иллюстраций. Кроме качественных знаний по теме, слушатель получает большой заряд положительных эмоций, который надежно закрепляет полученную информацию в подсознании и служит источником положительных волн "сарафанного радио".

    По окончании курса - СЕРТИФИКАТ
    Приходите, не пожалеете!

    Занятия будут проводиться два раза в неделю, по вторникам и четвергам
    С 10-00 до 13-00.
    С 15-00 до 18-00

    Начало занятий - скоро!

    Стоимость курсов, указанная ранее, все еще в гривне!

    Записаться на курсы можно по тел: 095 230 66 50 Людмила Юрьевна
    Востаннє редагував Ресторатор: 15.05.2014 о 16:07
    Учебный центр "ШКОЛА ПРОФЕССИОНАЛОВ" г. Днепропетровсек, ул. Коцюбинского 1. оф.41 ("Новый центр" вход со двора) 095 230 66 50, 095 230 66 24.

Сторінка 2 з 27 ПершаПерша 123456789101112 ... ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проєкт :: Реклама на сайті