Триколад (товары для кондитеров) -План мк на ноябрь готов! Запись открыта!!!

[Irishkina]

Лена, хочу заказать и забрать на детском мастер классе (завтра): Орех лесной (фундук) 100гр 11 грн Кешью сырой 100гр 10,5 грн Клюква сушеная. 300гр 22,5 грн Миндальные хлопья 100гр 13 грн Семечки тыквенные 200гр 10,5 грн Спасибо

[I$panka]

Алиса, прости, вылетело из головы. Заказала, но не получила. Завтра продублирую заказ.

Ничего )) Буду ждать.
А не известно ориентировочно, как быстро заказы приходят?

[306__Юлия]

Лена, бываю на Европейской площади, как буду планировать, напишу точнее))

[Kittenok]

Лена, хочу заказать и забрать на детском мастер классе (завтра): Орех лесной (фундук) 100гр 11 грн Кешью сырой 100гр 10,5 грн Клюква сушеная. 300гр 22,5 грн Миндальные хлопья 100гр 13 грн Семечки тыквенные 200гр 10,5 грн Спасибо

Ок, записала. Завтра возьму с собой

Ничего )) Буду ждать.
А не известно ориентировочно, как быстро заказы приходят?

Надеюсь в понедельник, если получу, отзвонюсь и договоримся о встрече в понедельник.

Лена, бываю на Европейской площади, как буду планировать, напишу точнее))

Ок, пиши, а лучше звони.

[Soloway]

Добрый день, Лена! Хотела добавить заказ на сайте, а там нет муки фундучной.
Можно здесь оставить?

Фундучная мука украинская, из очищенного фундука 500гр - 40грн
Агар-агар 1200, вес 1 кг - 220 грн
Пектин цитрусовый, 1кг - 210 грн
Форма "Мамина любовь" 1 x 30 грн
Итого 500грн. Если все есть - оплачу сразу.

[I$panka]

Надеюсь в понедельник, если получу, отзвонюсь и договоримся о встрече в понедельник.

Отлично! Буду ждать ))

[Kittenok]

Добрый день, Лена! Хотела добавить заказ на сайте, а там нет муки фундучной.
Можно здесь оставить?

все есть, завтра могу отправить.

[306__Юлия]

Лена, завтра буду на Европейской площади в 12, у входа в Еву

[_лана_]

кураги300гр. 19,50грн
чернослива300гр. 14,40грн
Клюквы100гр 7,50грн
Цукаты вишня100гр. 8,00грн
ИТОГО. 49.40грн

Хочу заказать эти вкусняшки. Завтра на детском мастер классе смогу все забрать?

[Soloway]

все есть, завтра могу отправить.

Отлично! Уже оплатила.

[306__Юлия]

Лена, завтра буду на Европейской площади в 12, у входа в Еву

отбой, уже заберу как будешь в районе Каравана(( планы поменялись...

[Werin]

Лена спасибо за сегодняшний вкусный и нужный МК

[Dassko]

А в мене питання, як рахувати відсотки отриманого шоколаду.
Це відсоток вмісту тільки какао-тертого чи всіх какао-продуктів?

Наприклад, я робила шоколад: терте - 300 г, какао-масло - 150 г, пудра - 200г
Скільки відсотків какао в такому шоколаді?

Доречі, 200 г пудри на таку кількість шоколаду - це багато чи не дуже. Бо я під час приготування стільки разів пробую, що вже потім не розрізняю смаки ))))

І останнє питання: для трюфельного ганаша потрібно темперіровать шоколад?

[Leo_21]

Коробочка на 25 конфет и конфеты с чаем "Улун".

[Kittenok]

отбой, уже заберу как будешь в районе Каравана(( планы поменялись...

ок.

Отлично! Уже оплатила.

Отправила ))

Лена спасибо за сегодняшний вкусный и нужный МК

Аня, было приятно наконец встретиться. Теперь главное все отработать ))

А в мене питання, як рахувати відсотки отриманого шоколаду.
Це відсоток вмісту тільки какао-тертого чи всіх какао-продуктів?

Наприклад, я робила шоколад: терте - 300 г, какао-масло - 150 г, пудра - 200г
Скільки відсотків какао в такому шоколаді?

Доречі, 200 г пудри на таку кількість шоколаду - це багато чи не дуже. Бо я під час приготування стільки разів пробую, що вже потім не розрізняю смаки ))))

І останнє питання: для трюфельного ганаша потрібно темперіровать шоколад?

Даша, количество пудры зависит от предпочтений. Только от нее одна неприятность - она хрустит на зубах (( Если вдруг будет невыносимо хрустеть, попробуйте сладкое масло какао добавить. А процентное содержание можно узнать, составив пропорцию. В вашем варианте это 69%.

Коробочка на 25 конфет и конфеты с чаем "Улун".

Ярко как, весны захотелось!

[Kittenok]

Отчет по детскому мк "Шоколадная любовь"

Спасибо маме Ире за фото

[Kittenok]

Мастер-класс по трюфелям и корпусным конфетам.

Дата проведения - 15 февраля 2014г.
Место - кулинарная школа "Ресторация"
Время с 10:00 до 15:00
Стоимость 1 участник - 350 грн.
Количество участников - 8 чел.

В рамках мк приготовим 4 вида конфет:

1) трюфель-карамель с солью
2) корпусная конфета с начинкой "Пралине+кориандр+апельсин"
3) трюфель имбирный
4) корпусная конфета с начинкой "Экзотическая карамель"

В ходе мк будем темперировать шоколад, варить карамель, готовить пралине, делать ганаш, работать с поликарбонатными формами, делать украшения из шоколада.

[Soloway]

Лена, спасибо большое за оперативность!!! Уже все получила, пошла варить мармелад...

[=Ленка=]

Мастер-класс по трюфелям и корпусным конфетам.

Дата проведения - 15 февраля 2014г.

Леночка, так не честноооо
Я только возвращаюсь в субботу, второй месяц ловлю этот мастер-класс. И вот стоило уехать на 5 дней, как опять пролетаю (готова рыдать крокодильими слезами).
Эх, эх, эх.
Ладно, буду брать себя в руки и ловить следующий.

[Kittenok]

Лена, спасибо большое за оперативность!!! Уже все получила, пошла варить мармелад...

На здоровье! Удачи в мармеладоварении )) Ждем фото.

Леночка, так не честноооо
Я только возвращаюсь в субботу, второй месяц ловлю этот мастер-класс. И вот стоило уехать на 5 дней, как опять пролетаю (готова рыдать крокодильими слезами).
Эх, эх, эх.
Ладно, буду брать себя в руки и ловить следующий.

Лена, прости, я не специально. Но это точно не последний МК ))