Пряничный флешмоб:)

[Brooke]

Второй год подряд в канун Нового года форум заражается пряничным настроением: все пекут вкусные и красивые пряники, мастерят пряничные домики. Но в этом году это пряничное помешательство приняло характер эпидемии. Посему предлагаю в этой теме выставлять наши пряничные шедевры и делиться рецептами (если кто-то печет не только по рецепту нашей кулинарной знаменитости Юли Boberchuk). Я, как массовик-затейник сего действа, первая покажу свои прошлогодние ужастики (надеюсь, это фото затеряется на фоне реальных шедевров наших форумских мастериц и меня не сильно закидают гнилыми мандаринами):



И рецепт Имбирных пряников от Юли Boberchuk:

Ура! Вот оно - имбирное рождественское печенье! В оригинальном рецепте это называлось пряниками, да и тесто здесь действительно самое что ни на есть пряничное. Получилось очень вкусно и очень нарядно. Правда, на елку мы его не вешали - так ели. За счет большого количества специй печенье получается очень пряным и ароматным.
Формочек в виде елочки у меня не было, поэтому их мне пришлось страдальчески вырезать по трафарету.

Ингредиенты:

100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Для глазури:

1 яичный белок
150 г сахарной пудры

Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.
Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку - перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторям с оставшимся тестом.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.
Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку

[Скарлетт]

и я притопала)))

[Brooke]

и я притопала)))

Умничка!

Красивый домик! Я в этом году еще, пожалуй, только пряниками побалуюсь, не решаюсь пока домик орудить))

[N_a_d_i_n]

Скарлетт, Brooke девочки просто БРАВО!

[INN]

Рукодельницы, вот Вам для вдохновения))))


,,,,,

[INN]

классная темка!

вот и я наконец напекла, еще не украшала, на выходных буду)))) это несколько штук для образца, на самом деле их оооочень много.....

[Скарлетт]

не знаю... я никакой белый краситель в глазурь никогда не добавляю
и при этом она у меня всегда белоснежная
вот фотку своего прошлогоднего домика нашла. без белых красителей))

и я притопала)))

[El'za]

не знаю... я никакой белый краситель в глазурь никогда не добавляю
и при этом она у меня всегда белоснежная
вот фотку своего прошлогоднего домика нашла. без белых красителей))

ООО, Скарлетт, подскажите, я вот для домика не смогла добиться такой консистенции глазури, чтобы она свисала сосульками. расскажите, какие примерно пропорции, я вроде густючую делала, ложка в ней стояла - и все равно стекает сильно.

[Скарлетт]

ООО, Скарлетт, подскажите, я вот для домика не смогла добиться такой консистенции глазури, чтобы она свисала сосульками. расскажите, какие примерно пропорции, я вроде густючую делала, ложка в ней стояла - и все равно стекает сильно.

на белок одного яйца 150г сах.пудры, а потом уже смотрела по консистенции
иногда еще пудры добавляла, а иной раз хватало
т.к яйца ж разные по размеру

А! и еще ж пару капель сока лимона

[El'za]

на белок одного яйца 150г сах.пудры, а потом уже смотрела по консистенции
иногда еще пудры добавляла, а иной раз хватало
т.к яйца ж разные по размеру

А! и еще ж пару капель сока лимона

странно, у меня обычно грамм 200 уходит и она не будет так держаться. загадка
а вы на больших оборотах взбивали или на маленьких?

[N_a_d_i_n]

ух ты! буду заглядывать, красоту рассматривать

[INN]

Девочки, красители можно использовать любые, начиная со свекольного сока, заканчивая рублевыми пищевыми красителями "Украса"

[Helen1101]

Девочки, красители можно использовать любые, начиная со свекольного сока, заканчивая рублевыми пищевыми красителями "Украса"

Спасибо, подойдет только свекольный, т.к. дитё малое 2,5года, не хочется краситель использовать

[Natabel]

Спасибо, подойдет только свекольный, т.к. дитё малое 2,5года, не хочется краситель использовать

Сок из морковки еще можно))

[INN]

Спасибо, подойдет только свекольный, т.к. дитё малое 2,5года, не хочется краситель использовать

смотрите сами)))) красителя надо всего-то 1-2 капли разведенного, я б не сильно за это переживала, а вот на счет сырого яичного белка - да(((( Девочки, будьте осторожны!!!!!

[Забава]

Девочки, сколько красоты!!! Какие мастерицы !!!
Вот и я соблазнилась на выпечку пряников, эпидемия и меня затянула
а ингридиенты нужно точно по граммам ложить или на глаз?

[karolinna77]

Девочки, красители можно использовать любые, начиная со свекольного сока, заканчивая рублевыми пищевыми красителями "Украса"

О, класс ! А тож морковка и буряк, это два цвета, а хочется ченить разноцветного и яркого.
Девочки, а в АТБ весь этот набор и специи для пряников присутствуют ? Нам Метро и Караван далековато (((

[Agr@ell]

О, класс ! А тож морковка и буряк, это два цвета, а хочется ченить разноцветного и яркого.
Девочки, а в АТБ весь этот набор и специи для пряников присутствуют ? Нам Метро и Караван далековато (((

специи точно есть, а вот красители - не факт

[INN]

О, класс ! А тож морковка и буряк, это два цвета, а хочется ченить разноцветного и яркого.
Девочки, а в АТБ весь этот набор и специи для пряников присутствуют ? Нам Метро и Караван далековато (((

специи есть практически везде. Всегда искала что б были в одном пакетике, так сказать, но потом сделала свой набор и пользуюсь)))
А вот красителей нет, они есть на Озерке и всех рвнках, у бабок, которые торгуют специями\дрожжами и т.д....

[ДоллиДо]

А мы свои уже съели не раскрасив Вкуснооо! Только мы специевые маньяки - мне мало всего, а главное - имбиря. В следующую партию пложу в два раза больше.
Будем и пряники печь, и домики