Approved by Boberchuk ;)

[Karandawik]

Юля, вчера вечером пекла Наполеон!!! Ну и что ты думаешь, он успел пропитаться? мое семейство налетело, и сегодня утром доели остаточки)))))) спасибо, вкусно оооооочень!!!!!

как же я тебя понимаю )))

от над закусками как раз думаю
"сладкое" уже не лезет никому)))

рулетики со сливочным сыром и сёмгой не хочешь?

[Скарлетт]

как же я тебя понимаю )))


рулетики со сливочным сыром и сёмгой не хочешь?

та от как раз на чем-то "рыбном-закусочном" и остановилась, ага

[ЕлАнна]

люди, а что делают из свиных ушей?

Как я вовремя зашла))) Я из этих ушей хочу холодец сварить. Меня уверяли, что такой холодец застывает 100%-тно

[Boberchuk]

Юля,привет!
Вот хочу испечь твой пирог имени ТЕБЯ,только с клюквой и лимоном. Поясни ,что (лимон или клюкву) нужно подержать в кипятке и косточки вынимать через сито? И еще вопрос дети едят такой десерт или вкус клюквы для РЕ сложный?

Лимон надо подержать в кипятке, разрезать его на небольшие части и извлечь обязательно косточки, иначе начинка будет горчить. А потом этот лимон с клюковй измельчить блендером и добавить сахар.
Дети... ну, как тебе сказать. Мой деть не ест, но он лимоны не любит. Для детей может быть кисловато, конечно. Хотя, все дети разные, некоторые лимоны без сахара едят )))))

[Boberchuk]

та от как раз на чем-то "рыбном-закусочном" и остановилась, ага

Кстати, на Рождество делала закуску: крекер+мягкий сыр (чеснок+зелень)+огурец+кусочек семги (рыбу свернуть рулетом). Очень симпатичная закуска.
Не могу найти ее рецепт с фото, забыла на каком сайте видела.

[Скарлетт]

Кстати, на Рождество делала закуску: крекер+мягкий сыр (чеснок+зелень)+огурец+кусочек семги (рыбу свернуть рулетом). Очень симпатичная закуска.
Не могу найти ее рецепт с фото, забыла на каком сайте видела.

Юль, так аппетитно звучит, класс
а мягкий сыр какой брала?

[Boberchuk]

Юль, так аппетитно звучит, класс
а мягкий сыр какой брала?

Альметте брала. Но их разных много, в Караване штук десять разных фирм.

[Скарлетт]

Альметте брала. Но их разных много, в Караване штук десять разных фирм.

понил, погляжу завтра, пасип

[А л л а]

Думаю, что этот рецепт быстрого дрожжевого теста знают многие. Этот лимонный пирог наша семья печет уже много лет. В моем варианте рецепта тесто делается обычным способом, а рецепт

niksya интересен тем, что тесто после замеса надо "утопить".
Тесто мягкое, нежное, очень хорошо поднимается в процессе выпечки. Обязательно надо хорошенько скрепить верхний и нижний коржи, иначе начинка может вытечь.
Очень вкусен этот пирог и с другими начинками (с тушеной кислой капустой, с яблоками, мясом)

Лимонный пирог "Утопленник"



И н г р е д и е н т ы:

25 гр. дрожжей
200 мл теплого молока
щепотка соли
1 яйцо
200 г сливочного масла
400 г муки
1 ст. л. сахара
1 ч.л. натурального ванильного сахара

Начинка:
2 лимона с тонкой кожицей
300 г сахара

яйцо для смазывания

1. Дрожжи залить теплым молоком, оставить на 5 минут.
2. Масло порубить ножом с небольшим количеством муки (у автора масло рубится без муки, но на мой взгляд, его потом трудно вмешивать в муку)
3. К молоку добавить яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и муку.
4. Добавить сливочное масло и снова порубить. Собрать тесто в ком.
5. В большую кастрюлю налить очень холодную воду, опустить туда ком теста.
6. Оставить тесто в воде до тех пор, пока оно не всплывет (у меня на это ушел примерно час, в авторском рецепте 30-40 минут).
7. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, обсушить полотенцем.
8. Вымесить хорошо тесто, не добавляя дополнительно муку.
9. Разделить на две части (одна чуть меньше другой)
10. БОльшую часть раскатать, уложить в форму (края должны свисать), меньшую часть раскатать по размеру чуть больше формы.
11. Два лимона вымыть, пропустить через мясорубку (важно), смешать с сахаром, выложить в форму с тестом.
12. Выступающее над формой тесто срезать, что бы над начинкой оставалось примерно 1,5-2 см. Смазать эти края слегка взбитым яйцом.
13. Накрыть вторым коржом, тщательно защипать края. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара. Смазать верх яйцом.
14. Разогреть духовку до 180 град, выпекать пирог 30 минут. Горячим присыпать сахарной пудрой.
15. Остудить в форме.

Автор

Юля, извините, раз вы много лет его печете, то подскажите можно ли заменить свежие дрожжи -сухими и масло не рубить ножом, а натереть на терке? С таким вариантом дрожевого теста еще не знакома. У меня пунтик- всегда думаю, что у бабушки пирожко были вкуснее.
Киевский торт завтра печь не буду. приболела, но сладкое надо обязательно без него нельзя никак!!!

[taranushka]

как же я тебя понимаю )))

рулетики со сливочным сыром и сёмгой не хочешь?

Ксюш, твой пост про наполеончик как раз и сподвигнул меня на его приготовление!!!! завтра требують ишшшо))))

что за рулетики, я хочу!!!

[констанцияя]

Лимон надо подержать в кипятке, разрезать его на небольшие части и извлечь обязательно косточки, иначе начинка будет горчить. А потом этот лимон с клюковй измельчить блендером и добавить сахар.
Дети... ну, как тебе сказать. Мой деть не ест, но он лимоны не любит. Для детей может быть кисловато, конечно. Хотя, все дети разные, некоторые лимоны без сахара едят )))))

Ага,спасибо!

[Nelya]

Девочки всем добрый вечер! Нужен совет, недавно делала пляцок и подумала,а если заменить яблоко на вишню (люблю всё вишнёвое),как Вы думаете? Если заменить то как её эту самую вишенку сделать,так же как яблоки с сахаром или можно просто разложить её и присыпать. Короче говоря интересует Ваше мнение. Спасибо.

[Natali-na]

Юльчик, привет! Буду делать на днях твоего утопленника...я правильно поняла, тесто без кулька в воду бросать?

[Karandawik]

Ксюш, твой пост про наполеончик как раз и сподвигнул меня на его приготовление!!!! завтра требують ишшшо))))

я ещё добавила в рецепт для крема банку вареной сгущенки, ну прям очень вкусно получается

[Boberchuk]

Юля, извините, раз вы много лет его печете, то подскажите можно ли заменить свежие дрожжи -сухими и масло не рубить ножом, а натереть на терке? С таким вариантом дрожевого теста еще не знакома. У меня пунтик- всегда думаю, что у бабушки пирожко были вкуснее.
Киевский торт завтра печь не буду. приболела, но сладкое надо обязательно без него нельзя никак!!!

Делала с сухими дрожжами, мне почему-то не понравилось. Совсем другой запах, другая консистенция теста. но возможно, это мои тараканы.
Думаю, что лучше всё таки рубить ножом. Хотя, наверное, что это не принципиально.

[Boberchuk]

Девочки всем добрый вечер! Нужен совет, недавно делала пляцок и подумала,а если заменить яблоко на вишню (люблю всё вишнёвое),как Вы думаете? Если заменить то как её эту самую вишенку сделать,так же как яблоки с сахаром или можно просто разложить её и присыпать. Короче говоря интересует Ваше мнение. Спасибо.

Мне кажется, что вишню всё таки надо уварить, как яблоки. Она наберется сахарного сиропа и масла, это будет нежнее и вкуснее.

[Boberchuk]

Юльчик, привет! Буду делать на днях твоего утопленника...я правильно поняла, тесто без кулька в воду бросать?

Да, без кулька, просто опустить в воду, комок упадет на дно, а потом всплывет.

[Nelya]

Мне кажется, что вишню всё таки надо уварить, как яблоки. Она наберется сахарного сиропа и масла, это будет нежнее и вкуснее.

Спасибо большое за ответ. Сразу думала добавить крохмал (как для штруделя),но потом подумала что она ж не даст сок для коржа,не пропитаеться. На неделе сделаю - расскажу.

[Boberchuk]

Спасибо большое за ответ. Сразу думала добавить крохмал (как для штруделя),но потом подумала что она ж не даст сок для коржа,не пропитаеться. На неделе сделаю - расскажу.

Удачи! Расскажите впечатления.

[Natali-na]

Да, без кулька, просто опустить в воду, комок упадет на дно, а потом всплывет.

Юля, а сколько примерно времени на всплывание уходит?