Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы
Сторінка 141 з 341 ПершаПерша ... 4191131132133134135136137138139140141142143144145146147148149150151191241 ... ОстанняОстання
Всього знайдено 6812, показано з 2 801 по 2 820.

Тема: Approved by Boberchuk ;)

  1. #2801
    Аватар для Люля
    Реєстрація
    01 серпень 2008
    Звідки Ви
    West-сити
    Дописів
    10 077

    Типово

    Цитата Допис від natali1909 Переглянути допис
    Юля, "человеческая заморозка" так страшно звучит))))
    ггг...как детская колбаса )))

  2. #2802

    Реєстрація
    03 січень 2007
    Звідки Ви
    приднепровск
    Дописів
    2 004

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    Да, до готовности, как для икры или салата из баклажан. Очистить от шкурки и заморозить. Да, разморозить и в икру.
    спасибо большое, завтра буду делать. а помидорки просто свежими морозите?

  3. #2803
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    Цитата Допис від Я ЗАЯ Переглянути допис
    спасибо большое, завтра буду делать. а помидорки просто свежими морозите?
    Да, свежие. Очищаю шкурку и нарезаю кружочками. И замораживаю на лотке. Потом складываю в пакет.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  4. #2804
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    У меня сегодня вот такой тортец организовался:


    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  5. #2805
    Аватар для Люля
    Реєстрація
    01 серпень 2008
    Звідки Ви
    West-сити
    Дописів
    10 077

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    У меня сегодня вот такой тортец организовался:
    ненушоэта...на ночь...пошла вафли грызть

  6. #2806
    Модератор, Тема года 2010 Аватар для Brooke
    Реєстрація
    05 травень 2008
    Дописів
    12 749

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    У меня сегодня вот такой тортец организовался:
    Красавчик!

    А рецепт?

  7. #2807
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    А Юля на ночь дразнится!

  8. #2808
    Аватар для Скарлетт
    Реєстрація
    17 листопад 2008
    Звідки Ви
    S-elephant Турагентство (пр.Пушкина,11) сайт s-elephant.dp.ua
    Дописів
    40 475

    Типово

    Юля, это что за красота такая?
    Олеся 066-26-70007 Турагентство S-elephant (Пушкина,11)

  9. #2809
    Душа общества 2010 Аватар для Molka
    Реєстрація
    24 квітень 2007
    Дописів
    23 577

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    У меня сегодня вот такой тортец организовался:
    фоткой побаловала - балуй и ссылкой на рецепт

  10. #2810
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    Спасибо большое за комплименты торту ))))
    Востаннє редагував Boberchuk: 07.09.2013 о 08:43
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  11. #2811
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    Итак,
    Шоколадный торт с вишней

    Масляный бисквит:
    Яйца - 4 шт.
    Сливочное масло - 60 гр.
    Сахар - 120 гр.
    Какао - 2 ст.л.
    Мука - 125 гр.
    Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

    Крем:
    Сметана - 150 гр.
    Сливки - 150 гр.
    Сахарная пудра - 50 гр.
    Ваниль
    Желатин быстрорастворимый - 2,5 ст.л.

    Пропитка:
    Вишневый сок
    Коньяк (ром) - 2 ст.л.
    Сахар - 2-3 ст.л.
    Вода

    Джем вишневый - 200 гр.

    Покрытие вишневое:
    Вишня замороженная - 300 гр.
    Коньяк (ром) - 2-3 ст.л.
    Крахмал - 1,5 ст.л.
    Сахар - 50-70 гр.
    Вода - 30-40 мл.

    Бисквит я делала по рецепту Елены Айзикович. Но добавила разрыхлитель для верности, потому как добавлялось какао. А с какао бисквиту тяжеловато подняться.

    1. Масло растопить, охладить.
    2. Яйца взбить до появления легкой пены, постепенно всыпать сахар, взбить до плотной, белой массы, пока сахар не растворится полностью.
    3. В два приема вмешать муку с какао, разрыхлителем, в конце вмешать сливочное масло, налив его аккуратно по краям посуды.
    У Айзикович немного не такая техология, но мне кажется, что у нее слишком долго вымешивается бисквитное тесто, оно быстро может осесть.
    4. Форму смазать сливочным маслом и осыпать манной крупой или сухарями. Или выложить пергаментом.
    5. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 180 градусов минут 30-40. Я пекла в мультиварке 55 минут.

    6. Остудить на решетке.
    7. Разрезать на два коржа.

    Можно не заморачиваться с масляным бисквитом и испечь шоколадный кухэ или "шоколад на кипятке". В общем, воспользоваться любимым рецептом бисквитного теста. В этом торте рецепт теста не принципиален.

    Дальше я частично воспользовалась рецептом Алии и рецептом с форума say7.

    1. Размороженную вишню очистить от косточек, образовавшийся сок слить, добавила сахар, воду, коньяк. Закипятить, остудить. У меня получился суховатый бисквит и пропитки сделала маловато, нижний корж получился сухим. Поэтому, если бисквит изначально сухой, надо расчитать достаточное количество пропитывающего сиропа.
    2. Вишню, воду, сахар, коньяк поместить в кастрюльку, нагреть на огне. Смешать крахмал с несколькими столовыми ложками воды, влить в кипящую вишню, заварить. Остудить.
    3. Остывшие коржи пропитать остывшей смесью из сока и коньяка.
    4. На оба коржа нанести вишневый джем. У меня не было джема, я измельчила блендером вишневое варенье.
    5. Быстрорастворимый желатин залить кипятком, размешать, дать раствориться. Остудить слегка.
    6. Соединить сметану, сливки, сахарную пудру, ваниль. Взбить до крепкого крема.
    7. Тонкой струйкой влить в крем желатин, перемешать быстро миксером.
    8. На нижний корж нанести сливочный крем толстым слоем. Если надо, то поставить торт в холодильник на несколько минут. Если крем получился жидким, то надо воспользоваться разъемной формой для выпечки, поместив туда коржи. Предварительно надо выстлать ее пергаментом.
    9. Уложить сверху второй корж.
    10. Промазать бока торта джемом.
    11. Сверху выложить остывший вишневый "кисель". Бока украсить тертым шоколадом.
    12. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

    Фух. Вроде ничего не забыла. Утром еще раз перечитаю. Если что-то непонятно описала, то можно глянуть в рецептах по ссылкам.
    Востаннє редагував Boberchuk: 07.09.2013 о 08:40
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  12. #2812
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    ...
    Востаннє редагував Boberchuk: 07.09.2013 о 08:41
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  13. #2813
    Мотиватор года 2013 Аватар для taranushka
    Реєстрація
    13 грудень 2010
    Звідки Ви
    пр.Гагарина (Подстанция)
    Дописів
    6 339

    Типово

    Юля, какой красавец торт, я захлебнулась)))))))))))!!!! у меня в семье любимая выпечка с вишнями и абрикосами, обязательно попробую такую красоту)

    А сливки какой жирности ты брала?
    Востаннє редагував taranushka: 07.09.2013 о 01:39

  14. #2814
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    Цитата Допис від taranushka Переглянути допис
    Юля, какой красавец торт, я захлебнулась)))))))))))!!!! у меня в семье любимая выпечка с вишнями и абрикосами, обязательно попробую такую красоту)

    А сливки какой жирности ты брала?
    Пасибо! ))

    Сливки я брала домашние, густые. Но если магазинные, то не меньше 33%, иначе не взобьются. И на сколько я помню, Простоквашино даже 33% не взбиваются.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  15. #2815
    Аватар для Юлик-рыжулик
    Реєстрація
    21 вересень 2008
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    5 029

    Типово

    Не ну ваще.....

    Все спрашивают рецепт, мне рецепт не надо. ЮЛЯ, ГДЕ ТООООООООРТ????????????????

    Открывай ворота, я уже бегу
    А ведь случайных встреч не бывает... Это или испытание... или наказание… или подарок судьбы.

  16. #2816
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    Цитата Допис від Юлик-рыжулик Переглянути допис
    Не ну ваще.....

    Все спрашивают рецепт, мне рецепт не надо. ЮЛЯ, ГДЕ ТООООООООРТ????????????????

    Открывай ворота, я уже бегу
    Поздно Половину съели уже. Если тебя устроит вторая половина, то заходи )))))))))
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  17. #2817
    Аватар для Юлик-рыжулик
    Реєстрація
    21 вересень 2008
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    5 029

    Типово

    Цитата Допис від Boberchuk Переглянути допис
    Поздно Половину съели уже. Если тебя устроит вторая половина, то заходи )))))))))
    Юля, ну какие вопросы, меня бы и тарелка от торта устроила бы
    А ведь случайных встреч не бывает... Это или испытание... или наказание… или подарок судьбы.

  18. #2818
    Аватар для Natali-na
    Реєстрація
    11 липень 2009
    Дописів
    10 052

    Типово

    Привет))А если у меня и варенья нет, то де взять вишневый джем? он продается???

  19. #2819
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    Цитата Допис від natali1909 Переглянути допис
    Привет))А если у меня и варенья нет, то де взять вишневый джем? он продается???
    Да, продается.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  20. #2820
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Реєстрація
    19 січень 2006
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    32 299

    Типово

    Цитата Допис від Юлик-рыжулик Переглянути допис
    Юля, ну какие вопросы, меня бы и тарелка от торта устроила бы
    Замётано! )))))))
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

Сторінка 141 з 341 ПершаПерша ... 4191131132133134135136137138139140141142143144145146147148149150151191241 ... ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проєкт :: Реклама на сайті