Сыры Украины и Европы

[NDV]

Ирчик, давайте с вами разделим

договорились?

[Nataly_Lepet]

Я еще выберу какой-нибудь мягкий, чтобы на хлеб намазывать. Есть такой?
Чтобы была бесплатная доставка.

[NDV]

Я еще выберу какой-нибудь мягкий, чтобы на хлеб намазывать. Есть такой?
Чтобы была бесплатная доставка.

есть такие
с плесенью

Долучення 937983Долучення 937984Долучення 937985

у них ,особенно у лазура серебристого неярко выраженный вкус и запах плесени ,нежный и легкий ,не такой как у Рокфора или Дор Блю, ну или возьмите плавленный в ванночке Долучення 937988 на выбор.

[Nataly_Lepet]

есть такие
с плесенью

Долучення 937983Долучення 937984Долучення 937985

у них ,особенно у лазура серебристого неярко выраженный вкус и запах плесени ,нежный и легкий ,не такой как у Рокфора или Дор Блю, ну или возьмите плавленный в ванночке Долучення 937988 на выбор.

С плесенью не люблю. Не поняла их прикола, а ванночки поизучаю.
Ванночки эти?
Сыр плавленый "Эмменталер", ванночка 150 г


Сыр плавленый "Гауда", ванночка 150 г


Сыр плавленый с ветчиной, ванночка 150 г

[NDV]

С плесенью не люблю. Не поняла их прикола, а ванночки поизучаю.

Я тоже не понимал до поры до времени, пока не попробовал Лазур ,а не Рокфор или Дор Блю ,если Лазур вы еще не пробовали рекомендую все же ,там вообще практически плесень не чувствуется .

[NDV]

С плесенью не люблю. Не поняла их прикола, а ванночки поизучаю.
Ванночки эти?
Сыр плавленый "Эмменталер", ванночка 150 г


Сыр плавленый "Гауда", ванночка 150 г


Сыр плавленый с ветчиной, ванночка 150 г

А если уж не выберете - не страшно итак привезем ,без оплаты доставки.Там сумма практически выйдет около 85-90грн .Почти 100.

[Nataly_Lepet]

А если уж не выберете - не страшно итак привезем ,без оплаты доставки.Там сумма практически выйдет около 85-90грн .Почти 100.

Чего это не выберу: Выберу

Сир плавлений Сметанковий 40% 140 г - 1 шт.

Сир плавлений З шинкою 40% 140 г - 1 шт. Сыр плавленый "Гауда", ванночка 150 г - 1 шт.

Сыр плавленый с ветчиной, ванночка 150 г - 1 шт.

[NDV]

Чего это не выберу: Выберу

Сир плавлений Сметанковий 40% 140 г - 1 шт.

Сир плавлений З шинкою 40% 140 г - 1 шт. Сыр плавленый "Гауда", ванночка 150 г - 1 шт.

Сыр плавленый с ветчиной, ванночка 150 г - 1 шт.

ОК принято ,доставка четверг-пятница -суббота, после получения товара согласуем доставочку...

[NDV]

Сыр «Каштан» отличает нежно выраженный, интенсивный вкус вполне созревшего сыра. Он созревает не менее 6 месяцев в парафиновой оболочке и благодаря ей приобретает неповторимый сильный запах созревшего сыра. Эксклюзивный сыр, который оценят знатаки и гурманы.
Положив кусочек сыра в рот, вы почувствуете нежность и настойчивость вкуса, который своей исключительностью превзойдет все ожидания. Благодаря уникальному ароматно-вкусовому букету, первому среди сыров в Польше, «Каштан» является сыром, который идеально сочетается с лучшими винами.

Доступно к заказу : весовой сыр 8кг голова.

Долучення 938370

[ТА-ША]

Здравствуйте! в какую цену?http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/...d3ff3.jpg.html

[Nataly_Lepet]

ОК принято ,доставка четверг-пятница -суббота, после получения товара согласуем доставочку...

Договорились

[NDV]

Здравствуйте! в какую цену?http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/...d3ff3.jpg.html

Сыр Золотистый Лазур с плесенью ,45% весовой -стоимость 110 грн за 1 кг (цена с доставкой),обычно весит 0,95 -1,1 кг .
Lazur® Золотистый – это сыр с благородной плесенью P.roqueforti, обогащён активными пробиотическими бактериями Lactobacilus acidophilus LA-5®, которые благоприятно влияют на организм человека, способствуют улучшению состояния здоровья и хорошему самочувствию.

Пробиотическое воздействие бактерий Lactobacilus acidophilus LA-5® улучшает микрофлору кишечника, регулирует перистальтику кишечника, улучшая обмен веществ, восстанавливает микрофлору кишечника после лечения антибиотиками, смягчает симптомы нетолеранции лактозы

[NDV]

СЫР И ВИНО: принципы сочетания и примеры

О том, что сыры и вино прекрасно сочетаются друг с другом знают многие. Употребляемые вместе они подчеркивают достоинства друг друга. Однако подобрать вино идеально сочетающееся с конкретным видом сыра совсем непросто. При этом неправильно подобранное сочетание может испортить вкус обоих - и сыра, и вина. Ещё сложнее ситуация с правильным выбором вина становится если речь идёт о сырной тарелке. Таким образом, чтобы выбрать правильное сочетание надо не просто знать сыры, но и хорошо разбираться в винах.

Для получения определенных представлений и знаний о сочетании сыра с вином, следует начать с самых общих принципов. Знание этих принципов позволяет с большей степенью вероятности выбрать правильное вино к сыру и оценить настоящий вкус сыра в сочетании с вином:

1. Белые вина сочетаются с сыром лучше красных вин. Особенно это касается сыров с острым сильно выраженным вкусом, так как они сбивают вкус красных вин, портят их букет.
2. Чем сильнее и острее вкус сыра, тем более сильных вин он требует.
3. Сыры не любят выраженного привкуса древесины, поэтому лучше избегать использования долго выдерживаемых в деревянных бочках вин.
4. К нейтральным и сладковатым по вкусу сырам лучше не подавать свежие вина, так как они обладают высоким содержанием кислоты и с сыром будут казаться ещё кислее.
5. Выбор вина зависит также и от степени зрелости сыра. Чем более зрелый сыр, тем более выдержанное вино подходит к нему.
6. Сыр и вино произведенные в одном регионе как правило наилучшим образом дополняют друг друга.
7. Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными сырами, а сухие белые вина - с пикантными закусочными сырами.
СЫР И ВИНО: традиционно принятые сочетания

Свежие сыры
(Моцарелла, Рикотта, Фета)
Так как они нежные и имеют творожный или сливочный вкус, то к ним трудно подобрать удачно сочетаемое вино. Однако, в принципе к ним можно предложить легкие белые или розовые вина, а также молодые не танинные красные вина.
Невареные прессованные сыры
(Эдамер, Гауда, Чеддер, Канталь, Пекорино, Реблошон, Мимолет)
На вкус эти сыры нежные, фруктово-сладковатые, по мере выдержки становятся более пикантными. Обычно к таким сырам подаются красные вина типа Merlot, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir. Также возможно сочетание и с белыми винами вкус которых должен совпадать по силе со вкусом сыра.
Вареные прессованные сыры
(Эмменталь, Пармезан, Грюйер, Конте, Бофор)
К таким сырам прекрасно подойдут красные фруктовые вина и спокойные белые вина. Например, с молодым сыром Грюйер сочетаются такие красные вина как Beaujolais, Chinon, Mercurey и белое вино Chablis, а к зрелому Alsace Tokay Pinot Gris или выдержанное шампанское. С молодым сыром Конте сочетаются красный и белый Macon, красное вино Brouilly и Fleurie, белое вино Meursault и Graves, а к зрелому Грюйер прекрасно подходит сильное красное вино, такое как Bordeaux.
Мягкие сыры с плесневой корочкой
(Камамбер, Бри)
Вкус и аромат этих сыров отличается значительным разнообразием и поэтому вина сочетаемые с ними так же разнообразны. К ним могут подаваться легкие красные вина, к более зрелым сырам этого вида - более сильные красные. Также хорошо сочетаются с этими сырами белые вина. Например к Бри можно подать такие красные вина как Alsace Pinot Noir, Beaujolais Villages, Chinon, Saint Emilion, Anjou Villages, Pomerol. Среди белых вин сочетаемых с Бри например Puligny Montrachet. К сыру Камамбер подойдут такие красные вина как Corbieres, Bandol, Pauillac.
Голубые сыры с плесенью
(Рокфор, Лазур ,Горгонзола, Данаблу, Фурм д'Амбер, Блё д'Овернь, Блё де Кос, Блё де Брес)
С голубыми сырами наилучшим образом сочетаются десертные вина, а также крепленные и сильные красные вина, либо насыщенные сухие белые вина. К сыру Рокфор обычно рекомендуют такие вина как Sauternes, Barsac, Banyuls, Porto Vintage, красные Gevrey Chambertin, Chateauneuf du Pape. К сыру Горгонзола подходят сильные красные вина, такие как Madrian, Gigiondas.
Сыры из козьего и овечьего молока
(Сент-Мор, Кроттен де Шавиньоль, Шевр, Шабишу дю Пуато)
Как правило к нежным свежим козьим сырам предлагают легкие фруктовые красные вина, а с сухими сырами сочетаются свежие белые и розовые, в том числе полусухие вина. Неплохо с козьими сырами сочетаются игристые вина. Например, с сыром Кроттен де Шавиньоль неплохо сочетаются вина Pouilly Fume, Chablis, Sancerre, Muscadet, bergerac Sec, Bordeaux Sec, Bandol, а также шампанское.
Плавленые сыры
Как правило такие сыры не подаются с вином. В целом к таким сырам подходят легкие белые и красные вина.

[NDV]

Сыр, кофе и сыр с кофе


По статистике, сыр является самой популярной добавкой к утреннему кофе в Европе.

Но в отличие от простых кофеманов, дегустаторы кофе не советуют употреблять эти продукты одновременно. Дело в том, что большинство сыров обладает сильным острым или пикантным вкусом, что значительно упрощает ощущение кофейного напитка на рецепторах языка.
Но вернемся к дегустаторам. Они советуют, что если вы не в силах отказать себе в кофепитии в сочетании с сыром, то старайтесь подбирать его сорт более подходящим к любимому сорту кофе. Что в переводе на человеческий язык звучит так: к сыру с резким вкусом подбирайте такой же насыщенный резкостью кофе, а к нежным кофейным напиткам (латте, капучино…) предпочитайте белые мягкие несоленые сыры. Идеально подобрав «свою пару» кофе и сыра, вы сможете насладиться их вкусами в полной мере, bon appetit!

Сыр с кофе
Впервые увидел это блюдо в прошлом году во французской комедии Bienvenue chez les Ch'tis (Добро пожаловать в Шти) - смешной до слез и красивый фильм.

"Шти"- так называют французов, которые живут на севере Франции, за то, что они шепелявят. Так вот, они так завтракают: заливают сыр "Маруаль" горячим кофе, выпивают кофе и потом едят ложкой сыр, который расплавляется к тому времени.y\
сыр Бри, Куломье, Маруаль.
Ингридиенты:

горячий натуральный кофе

- на дно невысокой чашки положить кусочек сыра и залить горячим кофе, не мешать.
- пить кофе, когда дойдете до сыра - есть его ложкой или хлебной палочкой.

Это обязательно надо попробовать, поверьте на слово!

[свч]

Здравствуйте,а как бы мне состав мягких сыров в ванночках почитать?

[NDV]

Здравствуйте,а как бы мне состав мягких сыров в ванночках почитать?

Здравствуйте! Состав озвучить смогу завтра ,единственное ,что могу сказать ,так это то ,что этот производитель начал производство плавленых сыров с 1992 года, специализируется на производстве плавленого сыра. На протяжении многих лет, качество компании стандарты управления в соответствии со стандартами серии ISO 22000 и BRC. Предоставленный сертификат подтверждает, что целью стратегии и развития обслуживания клиентов компании. LACTIMA работает систематически на рынке, улучшения технологии производства и внедрения новых продуктов. LACTIMA Sp. Z OO имеет право делать сыр и масло на рынки Европейского союза и России.Мы присутствуем на многих рынках мира отвечающих самым высоким требованиям отдельных стран. Мы экспортируем нашу продукцию включает в себя почти все страны ЕС, Африки, Северной и Южной Америке, на Ближнем и Дальнем Востоке. LACTIMA плавленые сыры можно найти в сложных рынках, таких как Южная Корея, Китай и Япония.

[NDV]

Не забываем делать заявки на вкуснейшие польские сыры ,а к ним ароматный кофе и чай ,а также на НОВИНКИ - Мясные деликатесы!!!!

[NDV]

Плавленый сыр. Сыр или сырний продукт - разница есть и большая!

Любой продукт питания должен быть настоящим, качественным, безопасным и вкусным. В «сырном мире» существует разделение на сыры и сырные продукты. Причем в плавленой категории сырных продуктов куда больше, чем среди твердых. Однако надо отдать должное производителям, те сырки, которые и по названию, и по составу заявлены как молочные, таковыми и являются.
Своим названием плавленые сыры обязаны солям-плавителям. Эти соли являются обязательным ингредиентом продукта и именно плавлением такие сыры отличаются от всего остального сырного многообразия. Традиционно для приготовления плавленого сыра используют смесь солей-плавителей. Ибо по отдельности они кроме позитивных свойств обладают собственными недостатками. Так цитраты придают плавленым сырам свежий вкус, но в одиночестве могут вызвать неравномерную окраску, да и на основе только цитратов проблематично получить хорошо мажущийся сыр. Фосфаты более подходяще для мажущихся сыров, но некоторые представители этой группы могут придавать горьковатый или мыльный привкус продукту.


Чтобы что-то плавить для начала нужно иметь это что-то. В состав плавленых сырков может входить самое разнообразное молочное сырье: сухое молоко и сыворотка, сыры, творог, сливки, масло. Этим настоящие плавленые сырки отличаются от плавленых сырных продуктов, в составе которых вместо молочного жира присутствуют его заменители (маргарин, пальмовое и кокосовое масло и др.), а также частенько соевый и другие растительные белки как заменители молочного белка. Кроме основного сырья и уже упомянутых солей-плавителей обязательны еще и стабилизаторы, чтобы создать соответствующую консистенцию плавленого сырка – от достаточно плотной у брусковых сырков до мягкой пастообразной у сырков «для намазывания». Как правило, используют специально подобранную смесь, в которую входят крахмал, каррагенан, камеди, другие загустители.
Долучення 940111Долучення 940112Долучення 940113
Чтобы приготовить плавленый сыр сырье измельчают, смешивают по рецептуре. К полученной смеси прибавляют соли-плавители. После этого массу выдерживают для созревания в пределах от 30 минут до 3 часов. За счет этого улучшается консистенция сырной массы. Далее следует плавление сырной массы, по сути, нагревание до 60-85°С. Расплавленный сыр в горячем жидком состоянии расфасовывают определенными порциями и упаковывают в фольгу или полимерные стаканчики.

[NDV]

[NDV]

Плавленый сыр: состав, польза и вред плавленного сыра

История плавленого сыра началась в Швейцарии, незадолго до Первой мировой войны. Там, в местечке Тун, было произведено так много твердого сыра, что ему грозила порча из-за отсутствия сбыта. И тогда часть его расплавили. Постепенно процесс производства плавленого сыра усовершенствовался. И многие с удовольствием едят этот продукт.
Состав плавленых сыров
Так как продукт это молочный, то и ценность его обусловлена наличием сбалансированных незаменимых аминокислот, высокой концентрацией жира и белка, солей кальция, фосфора и витаминов.
Плавленый сыр вырабатывают на основе твердых сыров – «Алтайского», «Костромского», «Российского», «Пошехонского», с добавлением таких молочных компонентов, как сухое молоко, сливки и сливочное масло. А для того, чтобы не сворачивался молочный белок, добавляются соли - плавители.
Плавленые сыры разделяются на группы в зависимости от химического состава и от технологии выработки.
1. Ломтевые сыры, которые вырабатываются из сычужных сыров с жирностью 50-70%, с добавлением молочных продуктов. Такой сыр хорошо режется и имеет выраженный сырный вкус.
2. Колбасные сыры, вырабатывающиеся на основе нежирных сыров с добавлением молочных продуктов и различных видов сычужных сыров, а также нередко тмина или перца.
3. Пастообразные сыры, характеризующиеся выраженным сырным вкусом и высоким содержанием жира.
4. Сладкие сыры, с добавлением сахара и наполнителей – какао, кофе, мёда, орехов, цикория, сиропов и так далее, придающим таким сырам своеобразный запах и вкус.
Польза плавленых сыров
По сравнению с твердыми сортами сыра, плавленый сыр организмом усваивается на 100 % и содержит меньше холестерина. Это полноценный питательный продукт, источник фосфора и кальция, отвечающих за состояние волос, ногтей и костей. Жиры, содержащиеся в плавленых сырах, являются высококалорийным носителем жирорастворимых витаминов, снабжающим организм витаминами А, Д, Е и жирными полиненасыщенными кислотами.
Плавленый сыр содержит большое количество казеина – высококачественного белка, содержащего незаменимые аминокислоты. Углеводов он практически не содержит, только около двух процентов лактозы.
Плавленые сыры не обладают явным «послевкусием», которым ценятся другие виды сыров, они же не имеют и аромата. Зато у них другое преимущество – длительный срок хранения, около 6-7 месяцев.

Долучення 940156Долучення 940157Долучення 940158Долучення 940159Долучення 940160

Вред плавленых сыров
По сравнению с твердыми сортами сыров, плавленые сыры содержат больше натрия, что делает их нежелательной пищей людям, страдающим гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Мягкий плавленый сыр имеет в своем составе ненужные химические (Е) и фосфатные пищевые добавки, большое количество соли. Они могут привести к аллергическим реакциям, чаще всего покраснению кожи. Фосфаты опасны людям, имеющим заболевания почек, а ещё их повышенное содержание вредит костям, которые со временем могут стать ломкими.
При повышенной кислотности желудочного сока также не рекомендуется употреблять плавленый сыр, потому что для ускорения созревания в него добавляют лимонную кислоту.
Плавленые сыры калорийны, поэтому их следует есть в ограниченных количествах.
Детям в пищу давать плавленые сыры не желательно из-за высокого содержания в них жиров и солей плавления.
Плавленый сыр среди потребителей популярен, а производитель (недобросовестный), благодаря этому, старается всячески увеличить свой доход, предлагая суррогатные аналоги взамен качественного плавленого сыра, который не может продаваться по совсем низкой цене.
Плавленый сыр вырабатывается из вторсырья, коим является сычужный некондиционный сыр, незрелая сырная масса, подошедший к истечению срок годности молочных продуктов. Это не столь страшно, ведь после переплавки получается полноценный питательный продукт.
Но если при изготовлении плавленого сыра в целях ещё большей экономии использовалось не сливочное масло, а растительное (рапсовое, пальмовое и другие) – то это уже не сыр, а сырный продукт с сомнительной ценностью.
Не покупайте плавленый сыр в пластиковой упаковки, на дне которой стоят буквы PS, что указывает на происхождение упаковочной тары из полистирола. Во многих европейских странах уже запрещено хранить пищевые продукты в таком материале. Пластиковая емкость для плавленого сыра должна быть полипропиленовой – на дне её будут стоять буквы PP.